咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味(咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味介紹)

今天給各位分享咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的知識(shí)，其中也會(huì)對咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味介紹進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。

今天給各位分享咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的知識(shí)，其中也會(huì)對咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味介紹進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、咖啡入門知識(shí)
• 2、不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？
• 3、講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

咖啡入門知識(shí)

文|汐小埋

在家學(xué)做咖啡，建議首先

1、對咖啡有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)和了解，

2、學(xué)會(huì)選擇適合自己口味的咖啡，

3、以及懂得如何選擇制作咖啡的一些器材。

其實(shí)，喝咖啡，喝的是一種心情，一種情調(diào)；品咖啡就像品味生活一樣?，F(xiàn)在，咖啡已經(jīng)成為越來越多的都市中的人們幾乎每天必喝的飲品，所以正確地喝咖啡就顯得尤為重！

不過，對咖啡感興趣的你，對咖啡是有多了解呢？品味咖啡的時(shí)候你可曾想過一杯純粹的咖啡應(yīng)該是什么味道？別人說甜就一定甜嗎？別人說苦就苦嗎？

那么，今天結(jié)合大家的這些疑問，給大家分享一些個(gè)人對咖啡的經(jīng)驗(yàn)：

1、首先和大家聊聊咖啡的三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味？

咖啡的產(chǎn)區(qū)：美洲、非洲、亞洲。南北回歸線以內(nèi)的赤道兩旁的地方才能種出咖啡，雖然有很多地方可以種出咖啡，但不是所有地方的咖啡都好喝。

美洲地區(qū)從墨西哥到巴西。墨西哥這邊的咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側(cè)都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。

另外是牙買加——藍(lán)山咖啡的產(chǎn)地。秀麗的藍(lán)山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍(lán)山山系來命名是號(hào)稱咖啡中的極品“藍(lán)山咖啡”。顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和，同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃帷⒖?、香、醇、甜味，是全世界公認(rèn)的極品。

不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆子產(chǎn)出的咖啡風(fēng)味各有不同，美洲的咖啡豆在香氣、味道、口感各方面會(huì)達(dá)到一定平衡，很多人都會(huì)喜歡，不會(huì)偏苦也不會(huì)過于酸，口感很好，香氣也非常特別。

另外巴拿馬產(chǎn)瑰夏咖啡，在五年時(shí)間內(nèi)，引起咖啡品嘗界的轟動(dòng)！

瑰夏的干香氣非常上揚(yáng)明亮，有著玫瑰和茉莉花香的特質(zhì)，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅(jiān)果香氣。

濕香氣同樣有榛子味道，并且涌現(xiàn)出更多的花卉特質(zhì)?？诟酗L(fēng)味方面，前期與之前上揚(yáng)的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點(diǎn)，花果風(fēng)味伴隨著溫度下降逐漸上升，冷香異常出色。

非洲：肯尼亞、埃塞俄比亞、安哥拉、津巴布韋等，最好喝的要數(shù)肯尼亞以及埃塞俄比亞的豆子，肯尼亞栽種的咖啡是有高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯尼亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

招牌咖啡豆的肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。

非洲的豆子像水果茶一般，咖啡豆的香氣濃烈，略帶水果的香味，口感輕盈，就像水果茶的感覺。

亞洲：印度、中國云南、海南、斯里蘭卡等，印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個(gè)性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來供混合使用。

蘇門答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤滑的口感，使它在藍(lán)山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛它，并且愛不釋手?！鞍部ɡ笆且环N小粒又帶點(diǎn)圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。

2、如何選擇適合自己的咖啡？

非洲的豆子口感比較清淡，香氣濃烈一點(diǎn)，水果味和花香味比較突出；美洲的豆子香氣味道口感各方面有一定的平衡；亞洲的豆子味道比較低沉，香氣和酸氣略低，苦味突出，厚重的味道有一點(diǎn)草藥的味道。

3、咖啡器具的選擇？

較有特色的咖啡器具有蒸汽加壓咖啡器、虹吸咖啡器具、濃縮咖啡器、直桶形的濃縮咖啡器等。是咖啡文化的重要組成部分。

法壓壺，大部分白領(lǐng)會(huì)選擇的咖啡器具，將咖啡粉倒入，加熱水浸泡兩到三分鐘，將壓蓋壓下去，就能制作一杯香濃的咖啡了。

愛樂壓，也是將咖啡粉倒入，加熱水浸泡兩到三分鐘，將壓蓋壓下去，就能得到一個(gè)軟潤而平衡度非常佳的一個(gè)口感出來。

手沖咖啡是小精品店常用的器具，下面是個(gè)杯子或壺，上面是放咖啡粉的濾杯。手沖咖啡，先將濾紙放到濾杯上，然后倒入咖啡粉，再用手沖壺用繞圈的動(dòng)作沖泡。

虹吸壺，上面是上壺，中間圓圈的事放濾紙或?yàn)V布的地方，在下面是下壺。最底下是火源，可以是瓦斯燈、酒精燈或光波爐來加熱。

當(dāng)下面的水達(dá)到90度以上，熱脹冷縮的原因，熱水往上涌至上壺咖啡粉的位置，就達(dá)到粹取的沖泡，經(jīng)過40秒到一分鐘的時(shí)間，萃取足夠時(shí)，將下面熱源離開，再用冷布包裹下壺，也是通過熱脹冷縮的原理，將上面熱的咖啡吸到下面冷的壺里。虹吸壺主廚的咖啡味道更加醇厚而且柔順。香氣會(huì)比手沖的咖啡更加濃烈。

意式咖啡通過意式咖啡機(jī)制作出來的，再通過牛奶和咖啡混合，就可以變成我們平時(shí)喝的奶咖，單品就是我們所熟悉的卡布奇諾、拿鐵、摩卡等等，單品不是所有的黑咖啡都可以下叫做單品。只有單一產(chǎn)區(qū)、單一品種的咖啡豆子做出來的作品叫做單品。

奶咖就是通過意式咖啡機(jī)制造出來的special，就是我們所說的濃縮咖啡加奶制作出來的咖啡。星巴克奶咖是通過不同品種的豆子混合出來的，我們可以叫他拼配咖啡或綜合咖啡。只要咖啡里面混合牛奶的，我們統(tǒng)稱為奶咖。

咖啡對人體作用的時(shí)間其實(shí)只有兩個(gè)小時(shí)左右，怕晚上睡不著的朋友，建議在早上或是下午喝咖啡。

不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

世界主要有三大產(chǎn)區(qū)，非洲、亞洲、北美洲。非洲的豆子會(huì)有水果的酸味，但是和醇度互相平衡，所以口感平和亞洲的豆子會(huì)有明顯的草本風(fēng)味，泥土的風(fēng)味和香料味草本風(fēng)味類似于中藥，相比非洲的豆子酸度低很多，醇度較高，所以喝起來挺苦的。北美洲的豆子會(huì)有堅(jiān)果的香味，以及黑可可的風(fēng)味。像瑰夏還會(huì)有明顯的花香，黃波旁會(huì)有較高的甜味，口感整體比較平衡。算是同一產(chǎn)地不同莊園同種咖啡，種植技術(shù)的不同都會(huì)影響咖啡的風(fēng)味?？Х仍谀承┑胤胶推咸丫剖呛芟竦摹?/p>

講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

1、藍(lán)山：以山岳命名，產(chǎn)于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。

特征：顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認(rèn)的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。

特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時(shí)，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內(nèi)而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產(chǎn)島嶼命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"羅姆斯達(dá)"。

特征：具有獨(dú)特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質(zhì)，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡(luò)思考能力。

5、摩卡：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味，屬于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆。

特征：以烘焙深為特點(diǎn)，采用意大利Espresso特性烘焙，風(fēng)味精致特殊，屬性強(qiáng)烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"蘇門答臘"。

特征：風(fēng)味極強(qiáng)之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個(gè)性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產(chǎn)于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。

特征：苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味介紹、咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)及風(fēng)味的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。