中國云南的咖啡豆是什么品種(云南最出名的咖啡豆叫什么)

今天給各位分享中國云南的咖啡豆是什么品種的知識，其中也會對云南最出名的咖啡豆叫什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！事物都有其兩面性，云南咖啡也有它的不足，那就仁者見仁智者見智中國云南的咖啡豆是什么品種了。

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本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆云南產(chǎn)的好嗎 ？是什么品種
• 2、中國99%咖啡產(chǎn)自云南，你喝過云南產(chǎn)的咖啡嗎？
• 3、中國主要咖啡產(chǎn)地在哪些地方？
• 4、咖啡豆云南產(chǎn)的好嗎 ？是什么品種？
• 5、云南都種哪種咖啡豆?想知道云南的咖啡種類
• 6、云南產(chǎn)咖啡豆的品質(zhì)如何？能詳細(xì)介紹下各品種更好。

咖啡豆云南產(chǎn)的好嗎 ？是什么品種

好不好不可一概而論中國云南的咖啡豆是什么品種，我們再云南種植咖啡已有13年歷史，主要是種植高品質(zhì)中國云南的咖啡豆是什么品種的精品咖啡，對云南咖啡有什么認(rèn)識。我分析一下云南咖啡的情況，好不好仁者見仁智者見智。

品種：

云南咖啡主要的種植的是阿拉比卡種咖啡，屬于小粒種咖啡，世界上所有高品質(zhì)的咖啡都屬于這個品種，如牙買加藍(lán)山。但細(xì)分的品種則有所區(qū)別，云南主要種植的品種為阿拉比卡種卡蒂莫，和少量鐵畢卡。

地理氣候：

云南南部有大部分地區(qū)屬于亞熱帶氣候，正好處在世界公認(rèn)的最適合種植咖啡的咖啡植帶上，非常適宜咖啡生長。這部分地區(qū)由于多屬于山區(qū)，種植地坡度大、晝夜溫差大、日曬與雨量充足，也非常適合咖啡生長。

加工方式：

云南咖啡采用的加工方式普遍為水洗式加工，處理出來的豆子色澤均勻，瑕疵豆少，具有較高品質(zhì)。

可以說云南咖啡在硬件方面占有天時地利的優(yōu)勢，但是否是好咖啡，則還要看種植者對咖啡的理解和咖啡園的管理，以及各個環(huán)節(jié)是否是以提高咖啡品質(zhì)相匹配的方式來進(jìn)行，到底是質(zhì)量優(yōu)先還是產(chǎn)量優(yōu)先對最終結(jié)果影響巨大。云南咖啡正是的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不過區(qū)區(qū)30年，還有許多需要改進(jìn)的地方。

云南咖啡好，好在全境種植的都是高品質(zhì)的阿拉比卡種咖啡，而沒有種植高產(chǎn)而味道差勁的羅布斯塔種咖啡，這是非常難得的，是少數(shù)幾個100%種植阿拉比卡種咖啡的國家。由此可見，云南咖啡并非只是重量不重質(zhì)的。云南咖啡種植海拔高，生長慢成熟度高，適合意式咖啡的深焙作業(yè)，也是高品質(zhì)的表現(xiàn)。云南高品質(zhì)的精品豆經(jīng)過深度烘焙后（二爆初或二爆中），散發(fā)濃郁巧克力般醇香，是意式咖啡綜合豆的最佳配方豆之一。而淺焙后的精品豆則有明亮的檸檬果酸般口感，是愛酸女性的最愛。云南咖啡的好還有待挖掘和開發(fā)。

事物都有其兩面性，云南咖啡也有它的不足，那就仁者見仁智者見智中國云南的咖啡豆是什么品種了。

中國99%咖啡產(chǎn)自云南，你喝過云南產(chǎn)的咖啡嗎？

中國99%的咖啡都產(chǎn)自云南，而云南咖啡在國內(nèi)具有極高的知名度。云南咖啡主要產(chǎn)自昆明市，但真正了解云南咖啡的人不多，而云南也沒有專門為咖啡制作相關(guān)的課程。今天就來和大家一起了解一下云南生產(chǎn)的咖啡吧。

1、種類

咖啡豆的種類有很多，按它的形態(tài)分為：長粒（咖啡豆):小豆類（如阿拉比卡);長筒形（如斯佩塞塔)+長筒形（如馬達(dá)加斯加);長筒形（如意大利比薩)+長筒形（如安第斯山脈）。

2、產(chǎn)地

云南是咖啡的主產(chǎn)區(qū)，占全國的60%。但其中真正產(chǎn)量最大的卻是西雙版納，產(chǎn)量約占全國咖啡豆總產(chǎn)量的90%。西雙版納地處亞熱帶，陽光充足，年平均氣溫14.8℃，年平均降雨量1682毫米，全年日照時數(shù)達(dá)1684.4小時，是一個適宜種植咖啡的地方。同時西雙版納也是一個氣候溫和、日照充足、晝夜溫差大、年日照時數(shù)達(dá)2284小時且土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、富含硒元素、礦質(zhì)元素等。氣候環(huán)境良好也是云南種植咖啡最重要的原因。所以說，我們應(yīng)該去選擇最適合自己土壤環(huán)境、種植方式與加工方式，才能喝到最好的咖啡。

3、采摘與分級

通常情況下，在云南咖啡園采摘時，咖啡樹將經(jīng)歷四個階段：第一階段是從開花到結(jié)果之間的一年中的第一個時間段里，咖啡樹將經(jīng)歷一個快速生長階段、快速成熟階段和成熟末期三個階段；第二階段是從果實成熟到果實完全成熟之前，由專業(yè)公司負(fù)責(zé)進(jìn)行生產(chǎn)；第三階段則由專業(yè)公司生產(chǎn)。

4、烘焙

咖啡烘焙是最關(guān)鍵的一步，烘焙可以有效提高咖啡豆味道的濃度。在咖啡烘焙中，通常采用低溫烘焙法。烘焙法可以分為低溫烘烤法和高溫烘烤法。低溫烘烤法就是將烘烤過的原料，比如咖啡豆放入水杯中，在加熱中，通過加溫使原料與水杯中水分充分接觸并蒸發(fā)，從而產(chǎn)生了豐富而特殊味道的咖啡液體。高溫烘焙法即咖啡烘焙在低溫下進(jìn)行，將咖啡原料（水、糖等）加熱到120℃以上，使其溫度達(dá)到230℃以上為止；同時使咖啡豆中水分迅速蒸發(fā)到水杯中。

5、風(fēng)味

云南的咖啡果呈乳白色，有明顯的油脂香味。由于云南咖啡果皮較薄，因此其果肉比較厚，呈現(xiàn)出非常明顯的果香。由于口感獨特，其風(fēng)味被形容為“牛奶般順滑有層次感”、“奶油般的奶香”，而且還帶有“熱帶水果味”，這使云南咖啡在眾多東南亞國家中非常受歡迎。由于特殊的地理位置，云南省咖啡在發(fā)展過程中也受到了不同程度的影響。比如一些國家因為地理環(huán)境原因產(chǎn)生了一些風(fēng)味變化，這使得它們不適合采用云南咖啡果實進(jìn)行加工。

中國主要咖啡產(chǎn)地在哪些地方？

1.中國咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東、臺灣。海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非常獨特。且?guī)б稽c果味，是咖啡上上品，國際上贊譽有加。

2.臺灣地處亞熱帶，境內(nèi)多山，又有明顯的雨季，對咖啡而言，算是還不錯的生長環(huán)境，自光緒年間英國人引進(jìn)咖啡樹，現(xiàn)仍有小規(guī)模種植，比較有名的產(chǎn)區(qū)有南投山區(qū)惠林場(海拔一千多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)?？Х蕊L(fēng)味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不錯的質(zhì)感，口味平和。

3.云南是中國主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)。云南位于北回歸線以南屬亞熱帶山地氣候區(qū)，有著特有的高原紅土，土質(zhì)肥沃疏松，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。云南咖啡最早于1902年由法國傳教士引入，至今賓川縣朱苦拉鄉(xiāng)仍生長著24株有90多年樹齡的咖啡樹。

4.1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種于弄賢寨。鐵畢卡和波邦這兩個經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種。由于這兩個品種形態(tài)和習(xí)性相似，因而兩者多混合栽培。波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡;鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。

拓展資料：

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考資料：中國重要的咖啡產(chǎn)區(qū)-豆瓣網(wǎng)

咖啡豆云南產(chǎn)的好嗎 ？是什么品種？

1、好不好不可一概而論中國云南的咖啡豆是什么品種，我們再云南種植咖啡已有13年歷史中國云南的咖啡豆是什么品種，主要是種植高品質(zhì)的精品咖啡中國云南的咖啡豆是什么品種，對云南咖啡有什么認(rèn)識。我分析一下云南咖啡的情況中國云南的咖啡豆是什么品種，好不好仁者見仁智者見智。

2、品種：云南咖啡主要的種植的是阿拉比卡種咖啡，屬于小粒種咖啡，世界上所有高品質(zhì)的咖啡都屬于這個品種，如牙買加藍(lán)山。但細(xì)分的品種則有所區(qū)別，云南主要種植的品種為阿拉比卡種卡蒂莫，和少量鐵畢卡。

3、云南咖啡在硬件方面占有天時地利的優(yōu)勢，但是否是好咖啡，則還要看種植者對咖啡的理解和咖啡園的管理，以及各個環(huán)節(jié)是否是以提高咖啡品質(zhì)相匹配的方式來進(jìn)行，到底是質(zhì)量優(yōu)先還是產(chǎn)量優(yōu)先對最終結(jié)果影響巨大。

云南都種哪種咖啡豆?想知道云南的咖啡種類

云南種植的都是阿拉比卡種咖啡豆，品種的話最早是在1892年云南大理州賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉地區(qū)，引種阿拉比卡波旁屬和阿拉比卡鐵皮卡屬兩種咖啡豆，后在1991年引種肯尼亞卡帝莫(阿拉比卡和羅布斯塔嫁接種)，屬于阿拉比卡小粒變種豆，由于最早的波旁和鐵皮卡其豆型較小屬于小顆粒咖啡豆，俗稱小粒種，再加上是云南出產(chǎn)，所以后世將云南產(chǎn)咖啡豆，統(tǒng)稱云南小粒種咖啡。也就是目前云南咖啡品種為三個分別為:波旁屬，鐵皮卡屬和卡帝莫(變種屬)，主要產(chǎn)區(qū)為臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏州。

云南產(chǎn)咖啡豆的品質(zhì)如何？能詳細(xì)介紹下各品種更好。

云南的咖啡品種主要是阿拉比卡當(dāng)中的鐵畢卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從云南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至于為什么。。。不知道，云南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響，但是相對年代都比較久遠(yuǎn)。云南的咖啡中鐵畢卡產(chǎn)量最小，價格也最貴，在國際上也屬于阿拉比卡種當(dāng)中的極品，其中牙買加藍(lán)山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由于產(chǎn)地和一些種植條件的變化，云南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍(lán)山的重。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應(yīng)該是非常淡），但是回味悠長。柏邦是僅次于鐵畢卡的品種，相對鐵畢卡來說產(chǎn)量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到?？ǖ倌肥呛髞硪M(jìn)的品種，產(chǎn)量比較穩(wěn)定，抗病蟲害強(qiáng)一些，在云南大面積種植，現(xiàn)在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，云南的豆種都算非常優(yōu)秀的。至于什么貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是云南基本的品種，總體來說都屬于阿拉比卡下面的鐵畢卡以及后面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。至于品質(zhì)。建議可以先嘗嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。。鐵畢卡中度烘焙嘗嘗單品咖啡然后相信你自己都有評價，如果喜歡藍(lán)山口味的我覺得應(yīng)該會喜歡云南的鐵畢卡?？谖遁^淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因為沒有濃重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。

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