剁椒蒸鱘龍魚(yú)（燜魚(yú)蛋的正宗做法）

用料：雞蛋3個(gè)、青尖椒1個(gè)、木耳5克、紅尖椒1個(gè)、剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉適量、蔥適量、大蒜3瓣,步驟：,步驟1,主要注意食材：雞蛋、青紅尖椒、泡發(fā)好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬,步驟2,青紅尖椒切五邊形塊，蔥蒜切末、雞蛋招回碗中，加入少許食鹽絞成,步驟3,先打算一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉適量，參加

• 1、燜魚(yú)蛋的正宗做法

1、燜魚(yú)蛋的正宗做法

步驟：

步驟1

主要注意食材：雞蛋、青紅尖椒、泡發(fā)好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬

步驟2

青紅尖椒切五邊形塊，蔥蒜切末、雞蛋招回碗中，加入少許食鹽絞成

步驟3

先打算一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉適量，參加少許清水調(diào)勻成一碗芡汁備用。

步驟4

鍋中放油，油熱后倒入水打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅。

步驟5

用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。

步驟6

用鍋中余油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬。

步驟7

炒出豆瓣醬紅油后盛有青紅椒，和木耳。

步驟8

炒至青紅椒，木耳斷生后放入后雞蛋塊快速翻炒。

步驟9

立即繼續(xù)翻炒均勻后慢慢倒入調(diào)好的芡汁。

步驟10

大火推炒至芡汁刺眼，裹在食材上即可關(guān)火盛出。