廣東鱘龍魚(yú)養(yǎng)殖基地地址電話（酸菜魚(yú)的做法，做好吃的訣竅是什么）

你好，很興奮能回答你的問(wèn)題，酸菜魚(yú)我也你經(jīng)常在家里做，下面我將我的方法和步驟分享進(jìn)去，祝你玩的開(kāi)心,簡(jiǎn)單的方法準(zhǔn)備食材：黑魚(yú)一條（做酸菜魚(yú)個(gè)人喜歡用黑魚(yú)，只不過(guò)它的肉質(zhì)細(xì)嫩，才能做成的湯汁鮮白）泡椒，泡姜，泡青菜尖，蔥，姜，芹菜，胡椒粉，淀粉，料酒，鹽，雞精，干辣椒，花椒,第一步：將黑魚(yú)如何處理干凈，魚(yú)骨處理干凈后，魚(yú)肉切片，放入一個(gè)大碗中進(jìn)行淹制，碗中放入蔥姜，姜，胡椒粉，料酒，鹽，淀粉抓拌均勻，淹制半個(gè)小時(shí),第二步：起鍋燒油，最好就是是加入到水配油，那是菜油和豬油，先后放魚(yú)骨魚(yú)頭煎制，煎制好魚(yú)骨魚(yú)頭加入蔥姜，泡菜炒香，炒香后加入適量的水,第

• 1、酸菜魚(yú)的做法，做好吃的訣竅是什么
• 2、溜鱘魚(yú)片的做法
• 3、婚宴上必備的菜肴有哪些

1、酸菜魚(yú)的做法，做好吃的訣竅是什么

你好，很興奮能回答你的問(wèn)題，酸菜魚(yú)我也你經(jīng)常在家里做，下面我將我的方法和步驟分享進(jìn)去，祝你玩的開(kāi)心

簡(jiǎn)單的方法準(zhǔn)備食材：黑魚(yú)一條（做酸菜魚(yú)個(gè)人喜歡用黑魚(yú)，只不過(guò)它的肉質(zhì)細(xì)嫩，才能做成的湯汁鮮白）泡椒，泡姜，泡青菜尖，蔥，姜，芹菜，胡椒粉，淀粉，料酒，鹽，雞精，干辣椒，花椒

第一步：將黑魚(yú)如何處理干凈，魚(yú)骨處理干凈后，魚(yú)肉切片，放入一個(gè)大碗中進(jìn)行淹制，碗中放入蔥姜，姜，胡椒粉，料酒，鹽，淀粉抓拌均勻，淹制半個(gè)小時(shí)

第二步：起鍋燒油，最好就是是加入到水配油，那是菜油和豬油，先后放魚(yú)骨魚(yú)頭煎制，煎制好魚(yú)骨魚(yú)頭加入蔥姜，泡菜炒香，炒香后加入適量的水

第三步：大火燒開(kāi)加入少量的鹽（只不過(guò)泡菜那個(gè)軟件咸味）雞精，小火慢熬至魚(yú)湯呈乳白色

第四步，撈出后魚(yú)骨和泡菜裝至碗中排第四，鍋中魚(yú)湯燒開(kāi)下入魚(yú)片，大火煮兩分鐘后一并加入芹菜煮斷生即可出鍋裝盤(pán)，魚(yú)片上面撒入干辣椒花椒，淋上熱油美味即成

2、溜鱘魚(yú)片的做法

1、材料：（鱘魚(yú)取中段）1條、木耳10克、廣東菜心50克。調(diào)料：色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、蔥、姜各少許。

2、將鱘魚(yú)收拾徹底干凈，切片，沾裹干淀粉用溫油滑熟；木耳泡發(fā)，冼凈；廣東菜心擇清洗干凈后；蔥、姜切末。

3、鍋中倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜末爆香，再加入到魚(yú)片、木耳、菜心炒勻，加鹽、料酒調(diào)味、倒水淀粉勾芡即可。

3、婚宴上必備的菜肴有哪些

婚宴上實(shí)用的菜肴有都有什么？看見(jiàn)了這種問(wèn)題，另外一個(gè)結(jié)婚了多年，吃了無(wú)數(shù)次婚宴的吃貨對(duì)于，太合適我回答了。

結(jié)婚了不僅僅是2個(gè)人的事，又是2個(gè)家庭甚至還更多人的事，父母長(zhǎng)輩老早就開(kāi)始打算。

中國(guó)是一個(gè)大國(guó)，人口多，民族多，養(yǎng)成風(fēng)俗也多，婚宴上的菜品同而不同，父母長(zhǎng)輩是依據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，草草地訂下了菜單。

在我們老家，菜品一般大都雙數(shù)，有十八、二十、二十二、二十四個(gè)菜，取一對(duì)對(duì)的寓意。菜分為熱菜、涼菜、甜品。哪怕在酒店辦婚宴，我還是在農(nóng)村老家擺酒席，有幾樣菜在我們安徽的婚宴菜譜中是不可缺少的：和氣菜、四喜丸子、清蒸鱸魚(yú)、老母雞湯、脆皮烤鴨、燉豬肘子、早生貴子。

1：和氣菜

和氣菜從字面意思上看就是和和氣氣，給新婚夫婦、親朋好友再吃那以后，過(guò)日子一團(tuán)和氣，家庭和睦。

和氣菜的比較多材料：芹菜、豆干、豆腐皮、瘦肉、蔥、大白菜、紅辣椒

a:芹菜、豆干、豆腐皮、大白菜、瘦肉、紅辣椒洗凈切細(xì)絲

b:瘦肉加入料酒、生抽，繼續(xù)鍋中急速翻炒；

c:一并加入豆干、芹菜、豆腐皮、大白菜、紅辣椒迅速煸炒

d:組建鹽、生抽、味極鮮拌均勻

e:撒入蔥花盛出即可

2:四喜丸子

四喜丸子由四個(gè)美味可口的肉丸排成，寓意人生的福、祿、壽、喜四大喜事。

五花肉剁成餡，一并加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜、蔥攪拌均勻，捏成肉丸，澆上蛋黃糊，放入后油鍋炸到表面金黃，再撈出。早就酒精勾兌的湯汁澆上放蒸鍋蒸。蒸好后，在澆上特質(zhì)的湯汁，燙一點(diǎn)青菜圍著丸子擺表就行。

3:清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)選定不算太大的，趁著一個(gè)魚(yú)盤(pán)裝。

a:鱸魚(yú)洗凈，蔥姜料酒腌

b:魚(yú)放蒸鍋蒸一會(huì)，

c:取出，到掉汁水

d:蔥絲鋪在魚(yú)身，慢慢倒入豉油，鍋中再倒入油油澆上

魚(yú)確實(shí)是寓意比較好好的一道菜，象征年年有余，日子富裕。

4:燉豬肘子

婚宴的一道大菜是燉豬肘子，象征日子事業(yè)興隆的。

a:羊排焯燙洗凈備用，蔥姜蒜切好備用

b:蹄髈抹上生抽，料酒，

c:鍋中加油燒熱，放進(jìn)去牛肋排煎至紅腫盛出

d:取冰糖熬糖色，放入蔥姜蒜、八角、香葉等

e:鍋中涌入清水，老抽、生抽、鹽，

f:羊排和調(diào)好的湯汁放進(jìn)去高壓鍋燉，燉爛即可

5:早生貴子

早生貴子從廣義上講就是如果能新人早去添寶寶。紅棗、桂圓、蓮子、花生、銀耳一起熬湯，湯清澈味甜。

6:老母雞湯

一般中,選擇2_3年的老母雞燉湯，湯微黃，清澈無(wú)比，不過(guò)于油膩。

婚宴菜還有一個(gè)很多很多，每個(gè)地區(qū)的都不一樣，大家有時(shí)間可以慢慢的去一嘗。

\\\\