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酒的種類除了白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等,白酒中國(guó)各種的一種蒸餾酒,由淀粉或糖質(zhì)原料做成酒醅或自然發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,又稱燒酒、老白干、燒刀子等,酒質(zhì)鬼印珠（或微黃）透明，氣味芳香精純，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合法香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，依靠淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)煮制、糖化、發(fā)酵時(shí)、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的三千多種酒,啤酒啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名高第三的飲料,啤酒于二十世紀(jì)初傳來中國(guó)，屬海外酒種,啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，恢復(fù)傳

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1、山東省一共有多少家酒廠

酒的種類除了白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國(guó)各種的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料做成酒醅或自然發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)鬼印珠（或微黃）透明，氣味芳香精純，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合法香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，依靠淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)煮制、糖化、發(fā)酵時(shí)、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的三千多種酒。啤酒啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名高第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳來中國(guó)，屬海外酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，恢復(fù)傳統(tǒng)至今。啤酒以大麥芽?p酒花?p水為主要原料?o經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的透著二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均直接添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量一共不將近麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的蘋果的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成悲劇的酒精飲料。大多數(shù)分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁自然發(fā)酵而成的。目前中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，天尊酒業(yè)生產(chǎn)出來的玄天葡萄酒就是中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。黃酒黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，都屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有有用的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，擁有東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最久遠(yuǎn)的歷史、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。所不同的是白酒，黃酒還沒有經(jīng)由蒸餾，酒精含量較低20%。許多種類的黃酒顏色亦呈出相同的米色、紅褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的是是代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。米酒米酒，酒釀原名醪糟，古人叫“醴”。是南方較常見的現(xiàn)代地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以我也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制更方便、藥性穩(wěn)定、安全管用，但畢竟酒精是一種良好的訓(xùn)練的半極性有機(jī)溶劑，中藥的某些有效成分都不溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效勞，提高療效，從古傳一直的最著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在發(fā)展勢(shì)頭迅猛的藥酒有龜壽酒、勁酒等。洋酒：很多的，像白蘭地、威士忌、伏特加和。