大湖龍魚是不紅嗎（中國有哪些最常見的淡水魚）

中國四大淡水魚：青草鰱鳙,（1）青魚，又稱黑鯇、烏鯖、螺螄青等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，以9～10月份所產(chǎn)最佳的方法,（2）草魚，又稱鯇魚、草青、草棍子等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，以9～10月份所產(chǎn)最佳的位置,一般重1～2.56kg，最不妨達357kg以上,肉厚刺少、味鮮,宜燒、汆、熘、炸等,（3）鳙魚，又稱花鰱、胖頭魚、大頭魚等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，冬季所產(chǎn)最適合,（4）鰱魚，又稱白鰱、鳊魚、苦鰱子等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，冬季所產(chǎn)最佳,（5）鯽魚，又稱鯽瓜子、刀子魚等，是我國不重要的食用魚類，以2～4月份、8～12月份

• 1、中國有哪些最常見的淡水魚

1、中國有哪些最常見的淡水魚

（1）青魚，又稱黑鯇、烏鯖、螺螄青等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，以9～10月份所產(chǎn)最佳的方法。

（2）草魚，又稱鯇魚、草青、草棍子等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，以9～10月份所產(chǎn)最佳的位置。一般重1～2.56kg，最不妨達357kg以上。肉厚刺少、味鮮。宜燒、汆、熘、炸等。

（3）鳙魚，又稱花鰱、胖頭魚、大頭魚等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，冬季所產(chǎn)最適合。

（4）鰱魚，又稱白鰱、鳊魚、苦鰱子等，為我國四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，冬季所產(chǎn)最佳。

（5）鯽魚，又稱鯽瓜子、刀子魚等，是我國不重要的食用魚類，以2～4月份、8～12月份所產(chǎn)肉質中最肉質肥美。品種很多，常分為銀鯽、黑鯽兩大品系。肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，是家常川菜中通常食用魚之一。烹制時蒸、煮、燒、炸、熏等均宜。

（6）鯉魚，又稱龍魚、拐子、毛子等，是有用的養(yǎng)殖魚類之一，四季較多捕撈，一般以0.5～140kg重的為好。肉質細嫩肥厚飽滿，味道鮮美。宜紅燒、干燒、清蒸、熏、炸等。鯉魚品種較容易，有龍門鯉、淮河鯉、禾花鯉、荷包紅鯉魚、文艿鯉等。

（7）鱧魚，又稱烏棒、黑魚、烏鱧等，我國除西北高原外均有分布，冬季肉質適宜。體長魚鰭，稍呈圓筒狀，灰黑色，有不規(guī)則的形狀帶斑點。肉質厚刺少，味鮮美，營養(yǎng)價值高。宜熘、炒、燒、蒸及制糝等，如熗炒烏魚片。

（8）黃鱔，又稱長魚、稻田鰻等，我國除西北高原外均有分布，夏季肉質最適合。肉質細嫩，味鮮美，營養(yǎng)價值高，含鐵及維生素A，以及人體必須隨身攜帶的多種氨基酸。宜炒、燒、煸、燉等，如熗炒鱔絲、五香鱔段等。鱔魚死后，體內(nèi)組氨酸會迅速轉為毒的的組胺，故人已死的鱔魚不能孕婦食用。

（9）泥鰍，又稱鰻尾泥鰍，我國除青藏高原外，各地淡水中均產(chǎn)，5～6月為最佳食用期。

（10）鯰魚，又稱鲇、土鯰等，分布于我國各地，是優(yōu)良的食用魚類，9～10月份肉質最佳的方法。體長，頭部平扁，尾部側扁，口寬廣，有須兩對，眼小，皮膚富黏液腺，體非常光滑刀鰍。鯰魚體重0.5～140kg，大的個體可以到達3kg。魚肉細嫩刺少，味極鮮香。以紅燒、清蒸為好，如大蒜鯰魚、清蒸魚鯰魚。