黑魚魚缸養(yǎng)殖開食方法視頻教程全集（煮魚粥的正確方法）

用料：胡椒粉6克、鹽20～25克、鱸魚1條、生粉30克、雞蛋蛋清1只、蔥3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20～25克,魚粥的正確做法步驟：,步驟1、盧魚讓菜市場(chǎng)老板娘全面處理，切成兩片，去除掉魚骨，兩片魚肉帶到家自己展示更多刀工,步驟2、示范：刀片鱸魚片的功夫,步驟3、加鹽抓勻腌制后半小時(shí)，加蛋清拌勻腌制，再加生粉抓均,步驟4、起鍋熱油把魚頭和魚骨頭爆香至金黃色，一并加入開水沸騰起來，魚湯變成牛奶顏色，味道鮮美,步驟5、撈出后魚骨，蘸醬料吃,步驟6、沸水煮魚骨10～15分鐘，參加魚片翻騰后再加干飯，,步驟7、加蔥末，芹菜末，香菜末，白

• 1、煮魚粥的正確方法
• 2、魚露的正確用法是什么
• 3、怎么把鯉魚片成片吃火鍋，或者做成鯉魚刺身

1、煮魚粥的正確方法

用料：胡椒粉6克、鹽20～25克、鱸魚1條、生粉30克、雞蛋蛋清1只、蔥3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20～25克

魚粥的正確做法步驟：

步驟1、盧魚讓菜市場(chǎng)老板娘全面處理，切成兩片，去除掉魚骨，兩片魚肉帶到家自己展示更多刀工

步驟2、示范：刀片鱸魚片的功夫

步驟3、加鹽抓勻腌制后半小時(shí)，加蛋清拌勻腌制，再加生粉抓均

步驟4、起鍋熱油把魚頭和魚骨頭爆香至金黃色，一并加入開水沸騰起來，魚湯變成牛奶顏色，味道鮮美

步驟5、撈出后魚骨，蘸醬料吃

步驟6、沸水煮魚骨10～15分鐘，參加魚片翻騰后再加干飯，

步驟7、加蔥末，芹菜末，香菜末，白胡椒粉

步驟8、撒進(jìn)蔥花芹菜末和香菜末，記得撒白胡椒粉去魚腥味

步驟9、魚粥全貌

步驟10、裝一碗魚粥，心滿意足

2、魚露的正確用法是什么

在日常生活中，提及醬油、鹽等對(duì)于，大家都專用相當(dāng)能熟練。只不過說起魚露，很有可能有點(diǎn)朋友就我不清楚不知要怎么使用了。更多朋友是煮菜時(shí)都會(huì)要用魚露，把它只不過是一種調(diào)味品來提升菜的味道。那不知豉油要怎摸可以使用呢？下面我就來一一解釋。

·什么是魚露

魚露是一種相當(dāng)具高歷史感的調(diào)味品，且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。（魚露又被稱之為魚醬油）魚露通常是指用以小龍蝦為主材料，經(jīng)過鹽腌制、發(fā)酵、熬煉等一這款加工后能夠得到的一種味道最為鮮美可口的汁液。主要注意作用于閩菜、潮州菜、東南亞地區(qū)等菜的調(diào)味，目前也有很多朋友會(huì)在燒菜時(shí)組建提鮮。（圖片出自于網(wǎng)絡(luò)）

·魚露對(duì)菜的影響：

魚露的色澤一般是呈紅褐色，且透明色具高光澤的。它的味道更具咸鮮味。做家常菜時(shí)，而且不要過量的魚露，就可以不大家的提升其鮮美無比度。適當(dāng)?shù)拇钆渖弦恍┧饽?、小米椒等，其味道即能豐富地味道的層次，又能滿足我們得味蕾。

·正確魚露：

上面有說起魚露又被稱之為魚醬油，其實(shí)那樣的話叫又是確實(shí)有道理的，可以不把它當(dāng)醬油使用（這里指它和醬油具有同樣的烹飪）?？芍苯恿硗獬?、煎、蒸、燉的調(diào)味料，也是可以再加一些配料充當(dāng)沾料食用。

·需要注意的問題：

1、魚露的色澤是呈紅褐色，且透明具有光澤的。假如呈乳狀且混濁不清的，紫色的等，其品質(zhì)就不高。

2、魚露在啟后存儲(chǔ)建議可以放置低溫初，以免引響最后在用。

更多美食小竅門可以不打聽一下我的頭條號(hào)：家味美食菜譜。

3、怎么把鯉魚片成片吃火鍋，或者做成鯉魚刺身

謝邀。個(gè)人覺得鯉魚不適合我做火鍋。是可以做口水魚片。

1.鯉魚洗凈切片，加鹽、料酒腌幾分鐘，再加水淀粉拌均進(jìn)味，油炸花生米掰下，豆豉剁細(xì)，蔥、姜、蒜切末。

2.鍋中放油，燒至6成熱，倒入干辣椒、豆豉、姜末、蔥末、蒜末炒出香味。

3.將鹽、味精、白糖、醬油、醋、紅辣椒油、花椒油、香油、煎炸花生仁和炒過的姜蒜豆豉拌勻后對(duì)成調(diào)味汁。

4.鍋中放油，文火燒至四成熱，放進(jìn)去魚片滑散炒熟后，撈出瀝干油塞入碗中，澆入調(diào)味汁，撒上香菜即可解決。

這樣的做的魚片比較更加入味