大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉壯觀，風光秀麗，高居風光明艷的蒼山腳下，風味美食都是玲瑯滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風光秀麗，地方文化燦爛，民族風情濃郁,再說云南大理古城有都有那些特產美食，現(xiàn)在就由小編來給大伙兒簡單的能介紹一下,大理乳扇,乳扇以鮮牛奶為原料，煮開加食用雞蛋酸后，自然形成粘稠狀，那疊紙成為薄片，自然晾干后做成斜長扇形，色澤乳黃，油潤細滑，是固體牛奶，攜帶方便,而白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇就沒很肯定的起源記載,據(jù)傳初幾是由蒙古人爭霸天下時經(jīng)過大理時，使將乳制品傳出的,乳扇古時稱“乳線”,彌渡大芋頭,“家有芋頭，無米

• 1、大理有哪些可以帶走的土特產

1、大理有哪些可以帶走的土特產

大理的特產#了不起的城市#

大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉壯觀，風光秀麗，高居風光明艷的蒼山腳下，風味美食都是玲瑯滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風光秀麗，地方文化燦爛，民族風情濃郁。再說云南大理古城有都有那些特產美食，現(xiàn)在就由小編來給大伙兒簡單的能介紹一下。

大理乳扇

乳扇以鮮牛奶為原料，煮開加食用雞蛋酸后，自然形成粘稠狀，那疊紙成為薄片，自然晾干后做成斜長扇形，色澤乳黃，油潤細滑，是固體牛奶，攜帶方便。而白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇就沒很肯定的起源記載。據(jù)傳初幾是由蒙古人爭霸天下時經(jīng)過大理時，使將乳制品傳出的。乳扇古時稱“乳線”

彌渡大芋頭

“家有芋頭，無米不用愁”。彌渡的大芋頭因為了彌渡縣而名，它既能做家常菜，又能當糧。因芋肉類似檳榔花紋，又稱之為檳榔芋，在彌渡各地均有栽種，其肉黃色、品質下等，還含有什么豐富的蛋白質、淀粉、較高的鈣和一定的維生素，香糯、松粉、口感略甜。

石屏莖菜

新鮮的蘋果的蔓莖可當水果吃，但有點辣。在山村，具體用法的吃法是切成坨，用以燉羊肉，能去油膩并增添不少羊肉的味道。不過蔓莖“花”，先要用沸水將它煮軟，用清水略加漂清，切細，用臘肉炒進去，或燉湯吃，味道非常好。不光要說的是蔓菁很“寡”，就沒補充好的油葷，發(fā)動吃一天，渾身上下可能會慌慌，但他對現(xiàn)代人對于，蔓菁恰恰相反是去油消脂的和健康菜。

白族蠟染扎染

扎染和蠟染全是白族的民間手工藝品，它的用料、工藝、效果都不同一般。其布料多用手織土布，機織布。染料用全天然植物，色澤奇異。蠟染面料凝練云南少數(shù)民族的文化藝術，有動物、花卉、風景名勝等眾多圖案，獨特的地方創(chuàng)意新穎，古樸大方。產品有服裝、一長溜掛包、壁掛等。

下關沱茶

下關沱茶選用比較云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣品質上佳的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)由甩漿揉制、機器壓緊數(shù)道工序而成，狀如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁芳香。湯色橙黃清亮、滋味醇爽生津回甘。常飲具有養(yǎng)肝明目清心，提神美容養(yǎng)顏，抑菌治癌癥之保健作用。在國外，一般稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與云南白藥、云煙被被贊譽“滇中三寶”

巍山紅雪梨

巍山紅雪梨是一種晚熟優(yōu)質水果，因果實鮮艷的紅色、透亮，呈胭脂色，質細汁水多，甜糯易儲藏等特點而蜚聲。1986年，經(jīng)有關專家鑒定，巍山紅雪梨為云南珍稀品種，更具開發(fā)價值。1987年巍山紅雪梨開發(fā)被列為云南省星火計劃項目之一，同年巍山縣制定并執(zhí)行發(fā)展規(guī)劃，開展了紅雪梨的開發(fā)工作。次年，巍山縣被大理州列為三個高質梨基地之一。1990年，巍山紅雪梨被云南省溫帶果樹專家評委會評為省晚熟梨第一名，并頒發(fā)證書了證書。紅雪梨被巍山農民稱做搖樹錢。

大理漾濞核桃

多民族民族雜居的漾濞縣，物產富饒核桃，并無５００多年的種植史。這里的核桃，具有個大、殼薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、產量十一級特點。年產２００來萬斤，半數(shù)三個出口，遠銷歐、美、中近東各國。

漾濞核桃殼面大而有淺刻點，縫合線窄，中部略隆起，生克制化密切，先端鈍尖。內褶壁及橫隔膜退化成，膜質，取仁易，可取整仁，核仁補充，豐盈，昧香甜而不澀，黃黑色。

大理賓川葡萄\云南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，而陽光充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄初幾何時上市的國內基地。

賓川的葡萄早于上世紀80年代后期便又開始大面積地種植，2008年賓川縣被中國果品流通協(xié)會、中國果品之鄉(xiāng)暨果品產業(yè)先進典型評選組委會評為“中國葡萄之鄉(xiāng)”。

大理洱源梅子

洱源梅子品質良好個大，色澤美觀，含有多種維生素、有機酸，肉厚核小，酸脆香甜可口，不僅僅是生津止渴的消暑水果，但是是醫(yī)療上用途甚廣的藥品原料。梅的果實實際加工可造而成多種食品，如咸梅干、話梅、陳皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜餞梅、梅醬、梅泥……等風味特異的梅果加工品。大理白族婦女手藝精湛，加工雕梅、蘇裹梅、燉梅、紫蘇冰梅、青梅酒等特色食品。

大理砂鍋魚

建議選用祥云品質上佳的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，魚嫩鮮美可口。譽稱“十全大補飲食”，品食大理砂鍋魚為大的樂趣。

雕梅

雕梅是白族民間名特食品。在唐代南詔時期，就有探親訪友相互之間生命的饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、甜脆。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神。

被火燒豬肉

燒豬肉是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃豬肉的一種奇異生活。逢年過節(jié)或紅白喜事，白族人民都要殺豬吃葷，其被宰殺肥豬獨特的地方。方法是把肥豬被宰殺后，在水井邊用稻草或表桿燒烤肥豬，一人用簸箕猛吹，以風助火，一人用兩根棍子不時地拔動稻草，讓稻草火將半個肥豬燒成焦爛。然后把用井水反復沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑色的毛皮刮去，經(jīng)去除內臟的肥豬構造呈金黃色，并散發(fā)出出一股股清香味。之后參與開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調可食用或胞壓制而成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，還沒有湯煺豬肉的腥味。

具體看一些：

云龍縣:

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鶴慶縣：

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巍山縣:

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劍川：

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南澗縣：

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洱源縣：

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賓川縣:

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祥云縣：

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漾濞縣：

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永平縣：

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彌渡縣：

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