龍巖魚缸定制電話號碼多少（你對黃酒了解多少）

來好好聊聊紹興黃酒的釀造的業(yè)內(nèi)情況吧,手工酒的一定是好嗎？紹興老話說——兒子要親生，老酒要冬釀，冬釀對此老酒是真的這么大不重要嗎？,當(dāng)然在紹興，大部分紹興酒廠的酒是藏在地面上的酒庫里，而非傳說故事中埋在地底下，是因為泥頭中的水汽會浸潤壇酒的泥頭，進(jìn)而引響酒的品質(zhì)，造成酒的酸敗,以前并并非大部分的紹興黃酒都是手工做的！,紹興額外紹興黃酒地域產(chǎn)權(quán)保護(hù)的酒廠只15家，其中只玩手工酒的酒廠少之又少，手工酒和機(jī)械酒到底是有啥區(qū)別呢？

• 1、你對黃酒了解多少
• 2、福建龍巖有幾大特產(chǎn)
• 3、喝龍巖沉缸酒都有什么功效呢

1、你對黃酒了解多少

來好好聊聊紹興黃酒的釀造的業(yè)內(nèi)情況吧。手工酒的一定是好嗎？和機(jī)械酒有什么區(qū)別嗎？口感上喝的出來嗎？紹興老話說——兒子要親生，老酒要冬釀，冬釀對此老酒是真的這么大不重要嗎？

當(dāng)然在紹興，大部分紹興酒廠的酒是藏在地面上的酒庫里，而非傳說故事中埋在地底下，是因為泥頭中的水汽會浸潤壇酒的泥頭，進(jìn)而引響酒的品質(zhì)，造成酒的酸敗。

以前并并非大部分的紹興黃酒都是手工做的！

紹興額外紹興黃酒地域產(chǎn)權(quán)保護(hù)（這幾個酒廠的酒可叫暗紹興黃酒，而不是黃酒）的酒廠只15家，其中只玩手工酒的酒廠少之又少，手工酒和機(jī)械酒到底是有啥區(qū)別呢？

釀酒師說——書上有句話叫做“機(jī)械酒這個可以匹敵手工酒”，所以我竟像是東施是可以東施西施，但絕又不是一樣。

（手工酒與機(jī)械酒對比圖）

原來是加香精是明規(guī)則，十年陳只不過是加權(quán)平均的結(jié)果！

你眼中的十年陳是好不好的？曾經(jīng)的我會能回答——藏在泥里，放了十年的就叫做十年陳吧。因為當(dāng)我知道紹興黃酒的標(biāo)準(zhǔn)那是加香精標(biāo)準(zhǔn)，十年陳50%的是十年基酒，以外50%由其他年份加權(quán)平均勾兌而出的時候，非常的詫異。手工酒和機(jī)械酒，勾兌酒和原酒，也沒的確與錯，好與壞。但個人那就對手工釀制比較有情感，不過常期在紹興這片土地，能見證了手藝的發(fā)展。一杯手工冬釀的好酒，宛如一位天生麗質(zhì)的妙齡少女，無需皓齒明眸，本真恐怕已是尤物，時間賦予生命它生命的厚度，使她更突出成熟風(fēng)韻，淡雅迷人。

2、福建龍巖有幾大特產(chǎn)

龍巖地方有十五大特產(chǎn)(一)連城地瓜干早在二三百年前，就聞名遐邇，曾經(jīng)的清代貢品。清宮御廚曾把連城紅心地瓜干制成宮廷宴席的上乘名點(diǎn)一一片如金，討得"老佛爺"慈禧太后的喜愛。連城紅心地瓜干，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜造而成，不加任何色素，一直保持純天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宣的食品，又是饋贈親友的佳品和宴請的美食。以當(dāng)?shù)丶t心地瓜為原料，經(jīng)蒸熟以后、去皮、掌控、烘烤造而成，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，富含天然葡萄糖和維生素A、B，產(chǎn)品熱銷東南亞、北美洲等國家。(二)長汀豆腐干歷史悠久，據(jù)傳早在明代就已成批成產(chǎn)制做。長汀五香豆腐干以品質(zhì)優(yōu)良黃豆略加適量甘草、茴香、肉桂、公丁、香蘇、白糖、醬油、食用油及藥材，經(jīng)大小十幾道工序造而成。產(chǎn)品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味擁有，讓人回味，呈醬色半透明狀，柔韌，咸中帶甜，甘香到極點(diǎn)，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)銷東南亞香港、泰國、新加坡、印尼等國家和地區(qū)。(三)永定菜干永定菜干均400多年歷史，品種有甜菜干和酸菜干兩種。甜菜干顏色烏黑富有光澤，味道香甜鮮香。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈后，曬1～2天，待菜葉曬軟時，用蒸籠熏蒸，蒸后再曬，反復(fù)一次。酸菜干呈灰黃色，味道酸中帶甜。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈、曬軟、切成丁、加食鹽輕輕揉搓后裝入甕內(nèi)，使之自然發(fā)酵發(fā)沉，過一周500左右拿出燜煮曬干后，再用蒸籠熏蒸，后再再曬干，蒸曬兩次左右吧后多收藏。(四)武平豬膽干武平豬膽干并無100多年歷史。它的制作要經(jīng)由洗料、配料、腌漬、晾曬、壓扁、整形、檢驗七道工序。先將豬的肝和膽一起醬浸，另外不能過量白酒、五香等配料并且調(diào)味，然后再用溫炭火烤熟。這樣的話壓制而成的豬膽干色澤紫褐，香而清甜，且有生津助消化、清涼解毒的功能，倍受海外僑胞歡迎。(五)上杭蘿卜干上杭蘿卜干五六千年已有500多年歷史。它的制作一般在冬至后參與，當(dāng)經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。先將蘿卜放進(jìn)大木桶里，一層蘿卜加一層鹽巴，上面用石頭或以外重物壓著，一周后拿出涼曬干，再將木桶里的鹽水過濾水煮開，倒進(jìn)蘿卜干中沖洗浸泡，然后取出曬干后，等到+金黃色后，布袋中甕內(nèi)搗實(shí)密封多收藏出聲。那樣的話加工制作的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。(六)漳平筍干學(xué)名"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚嫩脆，銷量最大國內(nèi)外。很早以來，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統(tǒng)烹制菜肴技術(shù)中，閩筍是聞名遐邇的佐料。(七)新羅米粉干尤以蘇板米粉為佳，系選用天然優(yōu)質(zhì)大米、現(xiàn)代的手工工藝精制而成。色白質(zhì)韌，一煮即熟，經(jīng)久不糊，潤滑非?？煽?。蜚聲八閩的龍巖清湯粉，是以蘇圾新鮮的西瓜米粉為主料。(八)連城白鴨早在清朝道光時期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開了竅、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價值，而被稱作"全國惟一的藥用鴨"，被收入國家認(rèn)定畜禽品種資源保護(hù)名錄。傳說當(dāng)年，它是鶯與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)斷的系統(tǒng)選育而成，在連城生存繁衍停棲百年以下，具備"白羽、烏嘴、黑腳"的外貌特征。連城白鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含脂率低，曾經(jīng)的現(xiàn)代人食補(bǔ)食療的首選佳品。(九)連城宣紙社會名流、文人雅士，平素對連城宣紙寵愛有加，把它才是饋贈親友的佳品。相傳當(dāng)年，宣紙原產(chǎn)于唐代宣州涇縣(今安徽)，在宋時傳人連城。史料記載，明嘉靖年間，連城人就能用董草和榆樹皮可以制作宣紙。連城宣紙從清嘉慶年間結(jié)束出口。借當(dāng)?shù)刎S富的竹術(shù)資源和獨(dú)有工藝，連城宣紙具高紙質(zhì)薄韌、顏色潔白、吸水力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，曾經(jīng)的精裝loft彩印、圖片文件夾描摹、書畫裝攘的好材料。連城四堡能位列明清時期中國四大雕版印刷基地之一，連城宣紙功不可沒。(十)永定紅柿永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經(jīng)過數(shù)十代柿農(nóng)歷時500余年逐漸馴養(yǎng)栽培選青而成。單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核;果實(shí)外觀殷紅色艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制出來最終。日本大福產(chǎn)業(yè)株式會社董事長安田造佑和日本昌農(nóng)高等研究所所長、農(nóng)業(yè)專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產(chǎn)區(qū)考察研究。他們?nèi)绻f:永定紅柿品質(zhì)一流，適合做柿干等最新出食品，外銷日本及臺灣等地，三五年內(nèi)將銷量最大世界各地。(十一)鹽酥花生新羅區(qū)的民間產(chǎn)品、閩西名優(yōu)產(chǎn)品，以酥、脆、香稱著，享譽(yù)東南亞各國。它區(qū)分"濕熔"、"干蠟"兩種傳統(tǒng)工藝熔制，其中"溫熔"最優(yōu)，即用新鮮的西瓜高質(zhì)花生加鹽煮熟后后，用濕火慢烤而成。色澤美觀，香味撲鼻。吃起來脆香味美，咸淡適中，味道鮮美更為，既可佐酒，也可配茶，百食膩，老幼皆宜，是饋贈親友的佳品。(十二)沉缸酒產(chǎn)于新羅的龍巖沉缸酒，發(fā)展歷史悠久，曾屢獲國家金質(zhì)獎，被列為全國18種名酒之一。它精選品質(zhì)良好糯米為原料，配上特制酒曲和多種中藥，并使用說明龍巖著名的新羅礦泉水釀制g當(dāng)經(jīng)過奇異的"三浮三沉"工藝過程，陳釀三年而成。色似琥珀，味如瓊漿，醇香適口，留香綿長，具高舒筋活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽之功效，為宴席佳釀，極受海外鄉(xiāng)親的喜愛。(十三)水仙茶餅漳平"水仙茶餅"，俗稱紙包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶餅為佳。外形扁平四方，色澤烏褐油潤，液色深褐，具蘭花香，滋味醇厚，攜帶方便，便于保存。且產(chǎn)于高山高臺之上，無污染，無農(nóng)藥殘留，屬綠色食品。(十四)永福藤器花鄉(xiāng)漳平永福也福建藤器產(chǎn)品主要產(chǎn)地之一。這里家家生意藤業(yè)，戶戶會藤藝，稱譽(yù)"藤鄉(xiāng)"之稱。以毛竹、杉木構(gòu)造造型的骨架，用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)豐富的龍須藤編織一長溜藤器產(chǎn)品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等數(shù)十個品種，造型美觀大方，框架結(jié)實(shí)牢固，色澤越久越光潔，屢受好評。(十五)佳麗斯床上用品為龍巖佳麗紡織裝02ce飾用品公司生產(chǎn)出來的床上用品，是部優(yōu)產(chǎn)品。其設(shè)計什么秉乘了歷史悠長的歐陸文化，清新、典雅、精巧細(xì)致，產(chǎn)品均常規(guī)德國、意大利高科學(xué)的印染工藝，品質(zhì)柔軟、舒適、耐水、不褪色。面料從全棉到滌棉，經(jīng)緯密度從150針到255針，完全不同的織底配合多方位完全不同的需要。

3、喝龍巖沉缸酒都有什么功效呢

1、美容抗衰老。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用可以增加美容、抗衰老。

2、增強(qiáng)免疫力。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些個低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而有一種的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，簡直不被人體吸收掉、不才能產(chǎn)生熱量，但可可促進(jìn)腸道內(nèi)微生物和細(xì)菌雙歧桿菌的生長發(fā)育，可徹底改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

3、預(yù)防心血管病。黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，區(qū)分蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、榨取、過濾后、煎酒、貯存、勾兌而成而成的釀造酒。黃酒所含的多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，更具清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

擴(kuò)展資料：

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，常規(guī)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、榨取、過濾后、煎酒、長期貯存、勾兌而成而成的釀造酒。黃酒成分多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，更具清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。