鳳尾金龍魚（什么菜是川菜的扛把子）

我是四川南充人，平生我最喜歡做川菜，也愛吃川菜，雖然我不是什么一個考試合格的廚師，不過我的廚藝呱呱叫！每年中秋過年過節(jié)家里來客人了，兩桌菜是我親自配料炒的，吃完以后聽說過客人夸獎，心里美滋滋的！那什么好菜才是川菜的扛把子呢？,我其實餐廳里是“毛血旺”，家里面一般是“回鍋肉，”為么我要這樣說呢？如果沒有比較喜歡就了解我，我一定絕對不會失望的！歡迎下方留言，謝謝啦大家！

• 1、什么菜是川菜的扛把子

1、什么菜是川菜的扛把子

我是四川南充人，平生我最喜歡做川菜，也愛吃川菜，雖然我不是什么一個考試合格的廚師，不過我的廚藝呱呱叫！每年中秋過年過節(jié)家里來客人了，兩桌菜是我親自配料炒的，吃完以后聽說過客人夸獎，心里美滋滋的！那什么好菜才是川菜的扛把子呢？

我其實餐廳里是“毛血旺”，家里面一般是“回鍋肉，”為么我要這樣說呢？

而且逛過四川的人都清楚，四川的這道菜麻、辣、香，它是由鴨血、毛肚、雜碎及豆芽、豆腐、青菜加紅油和辣椒構制而成，所以才取名毛血旺。全都全國各地的大小館都有這道經(jīng)典名菜，即也可以下酒，又可以不特別下飯，你每次去餐廳必點的大眾喜歡的毛血旺。

在四川，家家戶戶應該有臘肉，不管是新鮮五花肉應該臘肉，去地里扯一把蒜苗，土生土長的中國人地回鍋肉就做了了，“入蜀沒吃回鍋肉，等于沒到四川?！边@是四川人的一句俗語，這道菜甚至家家戶戶都愛做，男女老少都愛吃。

除開上列兩道菜外，物產(chǎn)豐盛，地理環(huán)境獨厚的天府四川，還有麻婆豆腐、水煮肉片、酸菜魚、夫妻肺片等代表作，歡迎大家品嘗！如果沒有比較喜歡就了解我，我一定絕對不會失望的！歡迎下方留言，謝謝啦大家！