金槍魚為什么要排酸
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金槍魚這種魚類比較特殊，生活在水中時(shí)必須一直游動(dòng)才能活，而當(dāng)它被捕撈后，肌肉會(huì)由于缺氧產(chǎn)生大齡乳酸，如果不
金槍魚這種魚類比較特殊，生活在水中時(shí)必須一直游動(dòng)才能活，而當(dāng)它被捕撈后，肌肉會(huì)由于缺氧產(chǎn)生大齡乳酸，如果不經(jīng)過排酸的話，吃起來會(huì)很影響口感。想要給這種魚排酸的話，需要在它沒死的時(shí)候放干血，然后將其冷凍起來，這樣就不會(huì)有酸味了。
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