摘要：金龍魚膠是一種受歡迎的海味，制作方法包括泡發(fā)和燉煮。將魚膠泡開并去除黑色部分。將所有材料放入燉盅中用熱水燉煮，最后加入冰糖即可。對(duì)于一些不需要泡發(fā)的金龍魚膠，可以直接用溫水清洗后使用。還可以通過蒸煮的方式使魚膠更加柔軟，再進(jìn)行燉煮。

金龍魚膠的常見做法

一、燉湯

1. 金龍魚膠豬肚湯
   • 先將金龍魚膠泡發(fā)至軟，豬肚用溫開水洗凈，然后把泡發(fā)好的魚膠和豬肚一起放入燉鍋中，調(diào)至燉湯模式燉3個(gè)小時(shí)左右，最后加入食鹽就可以食用了，這道菜具有美容養(yǎng)顏的功效。
2. 金龍魚膠洋參湯
   • 把金龍魚膠洗凈，提前泡發(fā)3小時(shí)，之后將魚膠和洋參放入燉盅，加適量的水，燉2小時(shí)后加冰糖便可食用，這種湯可以清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養(yǎng)顏。
3. 金龍魚膠排骨湯
   • 將金龍魚膠、排骨、紅棗、生姜一起放入燉鍋中燉煮，最后加入枸杞子和鹽調(diào)味。這道菜有健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣、利心腎的功效。
4. 金龍魚膠煲骨湯
   • 把魚膠、田雞、枸杞子、新鮮豬腰一起放在湯鍋中，加入適量清水加熱煮開，小火燉煮兩小時(shí)，最后放入枸杞子和適量食用鹽調(diào)味即可出鍋食用。
5. 金龍魚膠蓮子枸杞湯
   • 將魚膠洗凈并提前泡發(fā)3小時(shí)，把所有材料（魚膠、蓮子、枸杞）洗凈后放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時(shí)，調(diào)味即可食用，此湯對(duì)食療寒胃、慢性支氣管炎、咳嗽有根治療效。
6. 紅棗燉金龍膠
   • 把紅棗用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，大火煮沸后改小火燉、溶化至一碗，再加入泡發(fā)好的金龍魚膠繼續(xù)燉煮即可。

二、燉煮

1. 與玉竹、桂圓肉、山藥等燉煮
   • 先將金龍魚膠提前泡軟，切成塊狀，再把準(zhǔn)備好的新鮮鴨肉剁成塊，冷水入鍋焯燙一下，取出后放在燉鍋中，放入適量蔥姜和紅棗一起燉煮成湯，燉好后加食用鹽調(diào)味就能吃。金龍魚膠也可以和玉竹、桂圓肉、山藥等搭配在一起燉著吃。
2. 與其他海鮮搭配燉煮
   • 在一些地區(qū)，金龍魚膠還會(huì)與各種海鮮一起燉煮成湯，如用黃花魚做一道清湯，湯色清澈味道極鮮。

三、與其他食材搭配燉煮

1. 金龍魚膠燉枸杞穗米紅棗
   • 將所有材料（金龍魚膠、枸杞穗米、紅棗等）和雞一起放到燉盅，放適量水隔水燉3小時(shí)，再放適量鹽即可。

四、泡發(fā)后燉煮（針對(duì)較大的金龍魚膠）

• 先蒸后泡發(fā)，然后按照上述的燉湯或燉煮方法進(jìn)行烹飪。但金龍魚膠的肉質(zhì)韌性較弱，不適合長時(shí)間泡發(fā)，如果要泡發(fā)需要控制好時(shí)間和水溫，避免營養(yǎng)流失或泡發(fā)過度。在燉煮過程中可以加入一些藥材或調(diào)味料，如紅棗、洋參、姜片等，以去腥味。

金龍魚膠燉湯的美容效果

金龍魚膠排骨湯的做法

金龍魚膠與海鮮燉煮的技巧

金龍魚膠泡發(fā)的最佳方法