龍利魚和清江魚:龍利魚和清江魚做烤魚哪個(gè)好吃

在吃烤魚的時(shí)候，一般店家都會(huì)有清江魚這一選項(xiàng)，并且非常的受歡迎，最主要的還是因?yàn)樗绕渌聂~類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨(dú)有的一種魚類，魚肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹飪之后特別的美味可口，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。做法推薦：紅燒、清蒸、燜、水煮第三位：鱈魚鱈魚含有蛋白質(zhì)占比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。

本文目錄一覽：

• 1、體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些
• 2、什么魚刺少比較好吃？
• 3、酸菜魚需要刺少肉嫩，選擇哪些魚比較好吃呢？
• 4、水煮魚用什么魚？
• 5、哪種魚的魚刺少
• 6、水煮魚是常見的美食，哪種魚類最適合做水煮魚？

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些，魚本身因?yàn)轸~肉的肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，口感非常好而受到大家的歡迎，是一種令大家贊不絕口的美食，并且做法也是非常的多種多樣。那么體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些呢？

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些1

世界上最細(xì)最長(zhǎng)的魚叫什么?

折疊黑背圓頜針魚

關(guān)于折疊黑背圓頜針魚的一些資料

體呈長(zhǎng)圓柱形，稍側(cè)扁。上下頜皆延長(zhǎng)呈喙?fàn)?。上頜大牙垂直。背鰭鰭條23~25，背鰭后部鰭條短，尾鰭叉形。側(cè)線鱗在尾柄兩側(cè)形成一隆起嵴。

體型特征:暖水性中上層魚類。體長(zhǎng)一般680~1040毫米。性兇猛，常在水上層追捕小魚。

尾斑圓頜針魚

體呈長(zhǎng)圓柱形，稍側(cè)扁。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142~157個(gè)。背鰭鰭條12~15，臀鰭鰭條15~18;尾鰭后緣圓形，基部有一黑斑。

體型特征:暖水性中上層魚類。體長(zhǎng)一般200~450毫米。喜棲息在近海內(nèi)灣或河口附近，為頜針魚中個(gè)體較小的一種。

折疊鄂針魚(這個(gè)又叫馬步魚)

體型特征:體呈細(xì)長(zhǎng)狀，具圓柱形而稍側(cè)扁。頭大側(cè)扁，背面寬平，腹面狹窄?？谳^大，口裂平。上頜由頜間骨形成三角形的口蓋;下頜向前延伸特別長(zhǎng)，呈針狀;上下頜于相對(duì)部分有多列銳利的小齒。鼻孔大，靠近眼;眼大。鰓膜分離，不與峽部相連。體鱗薄，極易脫落;頭部和上頜具鱗。

側(cè)線完全，在胸鰭處急劇向下彎折，沿腹緣直至尾柄基部。背鰭位于體后半部，約與臀鰭相對(duì);尾鰭分叉，下葉較上葉長(zhǎng)大;各鰭均無硬刺。體銀白色，背部自頭后至尾鰭有灰黑色條紋，兩旁有排列整齊的小黑點(diǎn)。體側(cè)中部有一條銀白色斑帶，在背鰭和臀鰭間較寬闊;背鰭和尾鰭為灰黑色，其它各鰭為黃白色，上下頜及鰓蓋均為灰黑色。

針魚

針魚介紹

名字由來

"針亮魚"，也有叫它"梁魚"的，學(xué)名叫做鄂針魚。萊州人把吃"針亮魚"稱為過"魚市"，說是吃過這魚后，全年不得病。

生活區(qū)域

針魚生活于江河、湖泊的上層，常成群游于水面覓食，以浮游動(dòng)物為主食，兼食昆蟲等。生殖期在5-6月。廣泛分布于長(zhǎng)江中、下游及附屬湖泊中。個(gè)體雖不大，但數(shù)量相當(dāng)多，是常見的小型食用魚類。

藥用

針魚的`肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺)，久潰瘍瘡，不易收口等癥。

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些2

什么魚沒有刺？

1、龍頭魚

是一種比較大的魚，這種魚身體細(xì)長(zhǎng)，呈現(xiàn)淡淡的粉色。魚鰭是方形的，很是獨(dú)特，而且這種魚常被人用來做炸魚，因?yàn)闆]有刺，所以非常好吃。

2、石斑魚

是一種海魚，體型比較小，人們?cè)诤＿呞s海的時(shí)候也會(huì)偶遇這種魚兒，身體上的鱗片是比較細(xì)小的，全身呈現(xiàn)棕紅色，有的還會(huì)有很多美妙的斑點(diǎn)和紋路。

3、巴沙魚

這種魚不僅沒有刺，還是沒有鱗片的魚，它和鯰魚是近親，總有同樣的特征，多產(chǎn)自東南亞的海域里，也經(jīng)常在泰國(guó)的飯菜里出現(xiàn)它的身影，有很多經(jīng)典的巴沙魚菜。

4、鱸魚

相信不少人都品嘗過它的鮮美吧。作為中國(guó)大地的一種魚兒，受到了全國(guó)各地人們的喜愛，它的肉質(zhì)非常具有彈性，而且一直以鮮而遠(yuǎn)近聞名。

5、鱘魚

現(xiàn)在是非常珍貴的野生魚了，因?yàn)樯鷳B(tài)的破壞，所以它們的棲息地被破壞，導(dǎo)致野生的鱘魚數(shù)量逐年減少，養(yǎng)殖的鱘魚味道也是很不錯(cuò)的，大家不要觸犯法律，去捕撈野生鱘魚。

體型細(xì)長(zhǎng)的魚有哪些3

魚刺少的魚有哪些

1.鱸魚

鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在買魚的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。

2.清江魚

清江魚是一種生活在山泉水里的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作于烤魚，而且生活的環(huán)境比較干凈。肉質(zhì)也嫩，市場(chǎng)上也比較多 ，并且價(jià)格不貴，多用作制作烤魚。

在吃烤魚的時(shí)候，一般店家都會(huì)有清江魚這一選項(xiàng)，并且非常的受歡迎，最主要的還是因?yàn)樗绕渌聂~類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨(dú)有的一種魚類，魚肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹飪之后特別的美味可口，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.鱈魚

鱈魚含有蛋白質(zhì)占比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是每日所需要量的最佳營(yíng)養(yǎng)。

4.三文魚

三文魚還有個(gè)名字就是鮭魚 ，屬于深海魚類，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

5.黑魚

黑魚也是刺比較少的一種，雖然不能說完全沒有，但是相對(duì)來說還是少一些。因?yàn)樯姝h(huán)境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉里面都布滿亂刺，骨刺數(shù)目較多，需要骨骼細(xì)膩的靈活身軀來逃避災(zāi)禍、或是容易受到攻擊的魚類，就像是平時(shí)吃到的河里的魚，但是像黑魚這一種就是稍微高級(jí)一些的，魚刺就比較少一點(diǎn)。

所以在大多數(shù)我們?cè)诔贼~的時(shí)候，也會(huì)遇到吃黑魚的，也都是選擇次數(shù)比較多的一種魚。

6.龍利魚

龍利魚個(gè)頭大，但刺非常的少，只有中間的脊骨，但是魚肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，選購(gòu)時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的才好。

7.多寶魚

膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。多寶魚的食用方法多為清蒸、清燉，其實(shí)它也是做生魚片的好材料，魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

什么魚刺少比較好吃？

魚類推薦導(dǎo)讀

我們?cè)谏钪猩俨涣舜篝~大肉，大肉就是所說的豬肉；大魚就是各種各樣的魚，對(duì)于吃魚的人來說，能夠吃到好吃的魚真的是非常幸福的一件事情的，魚是有很多個(gè)種類的，這個(gè)種類的不同就是造成了魚類的口感以及是價(jià)錢方面都是不一樣的，接下來我們就來說說這幾種，價(jià)錢便宜味道還很好的魚，喜歡吃魚的人可要記住了。這幾種魚類肉多刺少，價(jià)格便宜味道也非常鮮，會(huì)吃的都是行家！

第一位：鱸魚

鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在買魚的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。

做法推薦：清蒸、紅燒

第二位：清江魚

清江魚是一種生活在山泉水里的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作于烤魚，而且生活的環(huán)境比較干凈。肉質(zhì)也嫩，市場(chǎng)上也比較多 ，并且價(jià)格不貴，多用作制作烤魚。在吃烤魚的時(shí)候，一般店家都會(huì)有清江魚這一選項(xiàng)，并且非常的受歡迎，最主要的還是因?yàn)樗绕渌聂~類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨(dú)有的一種魚類，魚肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹飪之后特別的美味可口，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

做法推薦：紅燒、清蒸、燜、水煮

第三位：鱈魚

鱈魚含有蛋白質(zhì)占比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是每日所需要量的最佳營(yíng)養(yǎng)。

做法推薦：油炸、香煎、

第四位：龍利魚

龍利魚個(gè)頭大，但刺非常的少，只有中間的脊骨，但是魚肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，選購(gòu)時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的才好。

做法推薦：水煮、油炸、清蒸、麻辣水煮

第五位：多寶魚

膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。多寶魚的食用方法多為清蒸、清燉，其實(shí)它也是做生魚片的好材料，魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

做法推薦：清蒸、燒烤、干鍋、香煎

第六位：昂刺魚

這魚有點(diǎn)牛，單單是叫法就有若干種，在我娘家我們叫它“昂刺”，在婆家我們叫它“格格燕”，還有地方叫“黃辣丁”、“黃骨魚”、“黃角丁”等。昂刺魚一般指黃顙魚，又名黃公靈、黃骨聰，昂公魚等。昂刺魚廣布于中國(guó)東部各太平洋水系，晝伏夜出。昂刺魚的做法簡(jiǎn)單，可選擇的方式也很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分豐富。

做法推薦：紅燒、清燉、

第七位：豆腐魚

對(duì)于豆腐魚我們大家很多人都是知道的，一些人也是比較喜歡吃的，但是這種魚在內(nèi)地可能是比較少的，因?yàn)槭钦f這種魚是在沿海的地區(qū)是比較多的，并且是說價(jià)格也是很便宜的，口感也是不錯(cuò)的，這個(gè)魚身上的刺也就是只有那一根大刺，在吃起來的時(shí)候也是很方便的，不會(huì)是像吃別的魚的時(shí)候那么費(fèi)勁的。

做法推薦：紅燒、油炸、椒鹽、香煎、

第八位：黑魚

其實(shí)這個(gè)黑魚我們大家多數(shù)的做法都是把它給變成酸菜魚了，對(duì)于酸菜魚我想是很多年輕人都是不陌生的，是一道很美味的菜肴的，這個(gè)魚的肉吃起來也是比較有嚼勁的，而且是在這個(gè)魚身上就是沒有什么刺的，你是完全可以放心的去吃的，這個(gè)放心的去吃并不是說是沒有刺，只是說刺少很多，在吃起來的時(shí)候，也是要去注意的。

做法推薦：清湯、紅燒、香煎、糖醋、椒麻

第九位：巴沙魚

巴沙魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，含豐富維生素，可食用部分含水量極高，蛋白質(zhì)比重低，因此缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。該魚具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500—800克，次年可長(zhǎng)到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。

做法推薦：香煎、番茄味、水煮、油炸、清蒸

第十位：刁子魚

這個(gè)魚我想我們大家可能是不怎么熟悉，這個(gè)魚在農(nóng)村之中時(shí)出現(xiàn)的比較多的，并且是說這個(gè)魚做起來的時(shí)候，也是比較方便的，多數(shù)人都是會(huì)去炸這個(gè)魚，因?yàn)槭钦f這個(gè)魚在炸出鍋了之后，都是能夠直接的去吃的，在農(nóng)村之中吃這種魚還是比較多的。我們所說的這些魚都是價(jià)格便宜，并且是味道不錯(cuò)的魚的，其本身所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是非常的可觀的，要是你喜歡吃魚的話，這些魚都是不錯(cuò)的一個(gè)選擇的，我們大家還有沒有價(jià)錢便宜口感又好吃的魚呢？

做法推薦：香煎、干煎、酥炸、香辣、醬燒

酸菜魚需要刺少肉嫩，選擇哪些魚比較好吃呢？

酸菜魚一般人比較喜歡用草魚制作，但草魚操作過程要去骨去刺還是比較麻煩的。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，中間 一條脊骨，刺少肉鮮，幾乎沒腥味，而魚肉久煮不老。買來的黑魚可以自己片魚片，嫌麻煩也可以讓商家?guī)兔ζ?。魚片加少許生粉洗凈，控干水份。魚片加少許鹽，胡椒粉，蛋清，一丟丟的生粉，抓拌均勻，這樣做的魚片，嫩滑！如果單說想吃沒有刺的魚，我首選龍利魚和巴沙魚，因?yàn)樗鼰o骨無刺，是一整塊肉，吃起來不用擔(dān)心被卡刺，但它的缺點(diǎn)是肉沒有太大彈性容易散。

把草魚起薄片，魚頭和魚骨用鹽和料酒腌著，魚肉用一勺鹽，白糖，料酒，雞汁，還有蛋清，淀粉提前腌制半小時(shí)常見做酸菜魚的魚類有黑魚、草魚、花鰱魚、白鰱魚等，草魚刺比較多，花鰱白鰱魚頭大魚身小肉不多，所以最適合做酸菜魚的還是黑魚，黑魚味道鮮美，肉嫩刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

做酸菜魚用什么魚沒有刺，比如，龍利魚，清江魚，黑魚，都沒有刺，個(gè)人學(xué)的用黑魚比較好，因?yàn)楹隰~肉質(zhì)筋道，口感好，非常適合，魚片腌制，也很關(guān)鍵，用鹽和料酒，白鰱肉質(zhì)細(xì)嫩魚肉松散，腥味較重魚刺較多，一般可以做：（紅燒魚塊，魚丸…）價(jià)格最便宜。

我家兩個(gè)小孩都喜歡吃魚，每次吃魚的時(shí)候，都是給他把刺一點(diǎn)一點(diǎn)的挑出來，才敢讓他們吃。后來聽別人說清江魚，黑魚刺少，只有一排刺。后來才買這兩種魚的！做酸菜魚我們一般用的是草魚，要說用什么魚沒刺，我建議用這兩條魚，可以放心吃。一般我家里做酸菜魚我喜歡用5斤以上的大草魚，因?yàn)轸~越大刺越少容易挑出來，大人小孩老人吃都沒問題。因?yàn)槲覍儆诒狈饺?，小時(shí)候吃的草魚最多，感覺刺少哦！

水煮魚用什么魚？

草魚，花鰱魚，墨魚，鯰魚。

1、草魚，魚體型呈流線型體，肉多，刺少，屬于做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數(shù)都是草魚。

2、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實(shí)，體型都屬于比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬于刺少肉多。

3、黑魚，肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少。

4、鯰魚，這種魚和黑魚一樣，肉多，刺少，也是做適合做水煮魚。

哪種魚的魚刺少

哪種魚的魚刺少

哪種魚的魚刺少，魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，很多人都愛吃，但是大人和小孩在吃魚的時(shí)候一般都會(huì)選擇魚刺少的魚，這樣才不會(huì)被魚刺卡住，下面為大家分享哪種魚的魚刺少。

哪種魚的魚刺少1

1、鱸魚

鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在買魚的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。

2、清江魚

清江魚是一種生活在山泉水里的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作于烤魚，而且生活的環(huán)境比較干凈。肉質(zhì)也嫩，市場(chǎng)上也比較多 ，并且價(jià)格不貴，多用作制作烤魚。

在吃烤魚的時(shí)候，一般店家都會(huì)有清江魚這一選項(xiàng)，并且非常的受歡迎，最主要的還是因?yàn)樗绕渌聂~類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨(dú)有的一種魚類，魚肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹飪之后特別的美味可口，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、鱈魚

鱈魚含有蛋白質(zhì)占比為17、8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0、6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是每日所需要量的最佳營(yíng)養(yǎng)。

4、三文魚

三文魚還有個(gè)名字就是鮭魚 ，屬于深海魚類，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

5、黑魚

黑魚也是刺比較少的一種，雖然不能說完全沒有，但是相對(duì)來說還是少一些。因?yàn)樯姝h(huán)境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉里面都布滿亂刺，骨刺數(shù)目較多，需要骨骼細(xì)膩的靈活身軀來逃避災(zāi)禍、或是容易受到攻擊的魚類。

就像是平時(shí)吃到的河里的魚，但是像黑魚這一種就是稍微高級(jí)一些的，魚刺就比較少一點(diǎn)。所以在大多數(shù)我們?cè)诔贼~的時(shí)候，也會(huì)遇到吃黑魚的，也都是選擇次數(shù)比較多的一種魚。

6、龍利魚

龍利魚個(gè)頭大，但刺非常的少，只有中間的脊骨，但是魚肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，選購(gòu)時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的才好。

7、多寶魚

膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的.抗病能力。多寶魚的食用方法多為清蒸、清燉，其實(shí)它也是做生魚片的好材料，魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

哪種魚的魚刺少2

1、羅非魚

羅非魚有一根主刺，細(xì)刺很少。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鈉等元素。由于沒有細(xì)刺，所以很適合孩子食用。

2、鯧魚

鯧魚也有多種，比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等，其中金鯧體型攪較大，全身一根大刺，小刺很少，而且價(jià)格很親民，非常適合孩子吃。鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及多種微量元素，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)胃益精、柔筋利骨，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有預(yù)防作用。

3、鲅魚

鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。

4、鱸魚

鱸魚小刺也比較少，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，適合清蒸或紅燒吃。鱸魚富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B族維生素及多種微量元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對(duì)胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥也有很好的療效，常吃既補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩，非常適合孕婦和產(chǎn)后婦女食用。

哪種魚的魚刺少3

鱸魚、鯰魚、桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少，只有一根主刺梭魚刺最少，除了肚子，就一根大刺，適合老人和孩子吃，可以用勺子挖著吃三文魚。銀雪魚等。水魚一般都少骨頭，而且比較粗不容易被刺到。

鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助于抗癌。

黑魚：有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚、生姜、紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚和紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

魚刺比較少的魚有：

1、石斑魚，生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于鯉魚。

比常見魚類價(jià)格偏貴。石斑魚魚刺很少，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚之一。

2、鯧魚，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。

其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。

3、青魚，是一種顏色青的魚，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

也是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

哪種魚魚刺比較少

一般來說 ，海魚的刺都不是很多。 肉多的魚有鱸魚、鲅魚，鱈魚，黃花魚，比目魚。

蒜味蒸魚

材料

鱸魚1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜15公克，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙

做法

1、蒜頭去膜、頭尾洗凈切片；姜去皮洗凈切片；辣椒去籽洗凈，切片備用。

2、鱸魚洗凈清除內(nèi)臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。

3、熱鍋后放入作法1的材料和調(diào)味料一起煮熟備用。

4、將作法2的鱸魚擺入長(zhǎng)盤，再淋上作法3的醬汁后，放入蒸籠以大火蒸12～15分鐘至熟即可。

什么魚刺比較少適合寶寶吃

1、鱸魚

鱸魚是淡水魚中較好的品種，其肉質(zhì)細(xì)膩，刺少，很適合給寶寶做輔食。不過鱸魚最大的亮點(diǎn)還不是這個(gè)。有研究對(duì)鮭魚、帶魚、黃花魚、等5種海水魚和鱸魚、鯉魚、草魚等9種淡水魚的EPA和DHA含量進(jìn)行分析比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA含量最高的是鱸魚。

2、三文魚

三文魚中DHA含量也較高，比如養(yǎng)殖的大西洋三文魚，其中脂肪含量高達(dá)13、4%，而脂肪中DHA含量為8%。三文魚刺少，8個(gè)月以后，就可以給寶貝吃一些切得稍微碎一些的魚肉。而滿12個(gè)月后，大多數(shù)寶貝咀嚼能力都可以吃塊狀的三文魚了，但是，為了安全起見，寶貝吃的三文魚塊兒還是稍微切小一點(diǎn)。

3、小黃魚

便宜的小黃魚含脂肪3%左右，魚油中含DHA 11%，也是不錯(cuò)選擇哦。小黃魚營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于寶寶消化吸收。小黃魚的肉呈蒜瓣?duì)睿瑳]有碎刺，適合寶寶咀嚼。

4、鱈魚

鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃，鱈魚中的DHA含量不算高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D，是一種很適合給寶寶吃的魚。超市買鱈魚塊，一般都給切好成段了，可以挑小一點(diǎn)的，建議不要買太多。寶寶吃的東西還是越新鮮越好。鱈魚清蒸下就很好吃，做起來也方便。

水煮魚是常見的美食，哪種魚類最適合做水煮魚？

水煮魚片是川菜龍利魚和清江魚的經(jīng)典菜肴之一龍利魚和清江魚，現(xiàn)在成立紅遍全國(guó)的一道菜龍利魚和清江魚，在所有的飯店里面基本都能做，并且上桌率也非常高。魚的品種不同，肉質(zhì)不同，所以魚的選擇直接影響著水煮魚的味道和口感，那么做水煮魚片一般都可以用什么魚最合適呢，什么魚做出的水煮魚又最好吃呢？今天龍利魚和清江魚我們就來一起看看吧！

首先在水煮魚的制作上大多是淡水魚為主，我們一起來看看，做水煮魚片一般都用什么魚？

1、草魚

草魚是做水煮魚片最常用的一種魚，草魚雖然價(jià)格低但是營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、個(gè)體大、肌間刺少，備受老百姓喜歡，我們?cè)陲埖昀锩娉缘降乃篝~絕大多數(shù)都是用草魚來做的。

2、鯉魚

鯉魚的肉質(zhì)緊實(shí)，刺比較少，價(jià)格也較便宜，但是處理不好可能有土腥味。

3、花鰱魚

花鰱魚因其魚頭夠大，口感極棒而在淡水魚界占有重要的地位，雖說肉質(zhì)沒有草魚好吃,可是卻因?yàn)閮r(jià)格比草魚便宜，屬于刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，因此不少餐館都喜歡用花鰱魚的肉來做水煮魚片。

4、鱸魚

鱸魚這種魚算是比較好吃的一種魚龍利魚和清江魚了，這種魚勝在肉質(zhì)肥美而細(xì)膩，而且食用起來刺也比較少，自古至今備受大家喜愛，范仲淹詩(shī)有云“江上往來人，但愛鱸魚美”。

5、清江魚

清江魚也叫鮰魚，被成為淡水魚之王，肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國(guó)內(nèi)外客商的青睞。

6、黑魚

黑魚肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質(zhì)更鮮美細(xì)膩。骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高蛋白質(zhì)高。做水煮魚真的好吃。

7、鯰魚

鯰魚肉特別的多，刺特別的少，肉質(zhì)也鮮美，口感很好，也是做適合做水煮魚。

8、龍利魚

龍利魚肉質(zhì)肥厚、質(zhì)地十分鮮嫩，而且不腥，營(yíng)養(yǎng)非常豐富；魚肉久煮而不老，處理起來還特別簡(jiǎn)單，魚肉沒有什么魚刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一個(gè)絕佳的選擇。