宜賓哪里有賣魚缸的實(shí)體

，7、南充：西充臘肉\南充的西充縣臘肉，不煙熏味，不暴曬，靠河風(fēng)恐怕吹干，色澤金黃，乾爽堅(jiān)硬，香氣濃郁，西充出名的那是西充臘肉銅火鍋！

• 1、如何手工制作涼糕
• 2、川色臘肉介紹

1、如何手工制作涼糕

食材準(zhǔn)備

涼糕粉250克，紅糖10克。

方法步驟

1.將200克涼糕粉組建400毫升溫水，調(diào)成糊狀，充分?jǐn)嚢钃?jù)暈后靜置半小時(shí)。

2.把涼糕糊微微倒入水500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊充分?jǐn)嚢琛?/p>

3.水澎湃5分鐘，熟后關(guān)火，等氣泡徹底消失后分別倒入水幾個(gè)小碗中，放入冰箱中冷藏，令其被凝固。

4.將紅糖放入盆中，用開水沖化放涼后。

5.將融化后的涼糕取出，扣放在盤子里，澆上紅糖再試一下食用雞蛋。

涼糕的做法大全：廣式?jīng)龈?/p>

食材準(zhǔn)備

糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄干、紅棗各適量，白糖注意適量。

方法步驟

1.將紅棗和葡萄干洗凈后用溫水略泡，去核后切成丁。

2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻后攪成稠糊。

3.鍋內(nèi)放進(jìn)去150克水煮沸，加入白糖煮化，再全部倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入到紅棗丁、葡萄干丁和桂花蜜攪勻。

4.取一容器，將淀粉糊全部倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘后取出，晾涼后好脫模，切成方塊表就行。

涼糕的做法大全：芒果涼糕

食材準(zhǔn)備

面粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。

方法步驟

1.將面粉、糯米粉裝盤，加冷水、白糖揉成面團(tuán)，上鍋蒸熟后接過，晾涼切小塊；芒果去皮冼凈，切成粒。

2.將面團(tuán)分成兩份，分別搟成面餅。將豆沙放進(jìn)一面餅上，再鋪上另一面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。

3.接過糯米糕，待涼后分切成塊，放上芒果粒即可。

涼糕的做法大全：紅豆涼糕

食材準(zhǔn)備

糯米500克，紅豆200克，熟面粉、白芝麻仁各100克，熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25克，白糖200克，香精2克。

方法步驟

1.糯米洗凈，用溫水泡透；紅豆磨成粉；白芝麻仁搟碎，加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻后成餡。

2.將泡好的糯米入鍋干蒸至熟，取出，用木棒搗成細(xì)泥狀成糯米團(tuán)，再盛有密封冷藏1小時(shí)。

3.將糯米團(tuán)放在撒有面粉的案板上，揉勻，搓成條，揪成劑子，按扁后放進(jìn)去餡料包好，團(tuán)成圓球，再按成圓餅，擺入盤底，裝盤上桌即成。

涼糕的做法大全：山藥涼糕

食材準(zhǔn)備

山藥500克，糯米粉100克，蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50克，紅瓜、糖板油丁各30克。白糖100克，雞精、水淀粉各2大匙，熟豬油150克。

方法步驟

1.將山藥冼凈，盛有沸水鍋中煮爛，撈出，去皮，碾成泥狀。

2.再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、雞精、水淀粉、熟豬油，攪勻成山藥泥。

3.取3只小碗，碗內(nèi)抹上一層熟豬油，撒入少許糖桂花，放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。

4.再裝入山藥泥壓實(shí)，扣放在盤中，入鍋蒸10分鐘鐘即可。

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2、川色臘肉介紹

外表呈金幣黃色，里面紅白分明。是四川人過生日聚會宴席上必不可缺的一道菜。

四川臘肉哪里最正宗

1、雅安：皇木臘肉

皇木中部漢源縣大渡河大峽谷旁群山洞府之中的彝族集居地區(qū)。明清時(shí)期設(shè)置里臨時(shí)機(jī)構(gòu)皇木廠，由內(nèi)府太監(jiān)接掌。

是因?yàn)槁诽U(xiǎn)，彝族烏金小豬從外地買回來了，喂大總不能弄過去賣，皇木廠給了皇宮里的臘肉師傅，用奇特的技藝先做成臘肉，使得皇木臘肉成為名聞遐邇的四川特產(chǎn)。

2、達(dá)州：臘肉\達(dá)州臘肉的美味在全國都排前列，因?yàn)樘嗳瞬粣鄢裕皟赡暄D肉還熏出PM2.5。

每到宰年豬時(shí)，便將鮮肉放腌缸里腌制數(shù)天后取進(jìn)去，用柏香枝煙熏后，掛于火塘頂部的炕架上。腌肉每日經(jīng)取暖是用柴火煙熏火燎，一月之前，這肉會變得更加色澤油黃晶瑩透亮、香味撲鼻。

3、成都：青城山臘肉

果木烤鴨的青城山臘肉也就是極好的，只是因?yàn)榍喑巧竭@一世界遺產(chǎn)名氣太大，各路江湖好漢都若說分一杯羹，現(xiàn)在一哄而上都打青城山老臘肉的招牌，灰溜溜的逃走。

4、涼山彝族自治州：冕寧臘肉

相傳是太平天國翼王石達(dá)開的廚師逃到冕寧縣躲藏，制作臘肉另外謀生手段。

由于冕寧氣候好適合我制做臘肉，可以制作的臘肉好，做法流傳下來開去，連成一套當(dāng)?shù)靥赜械淖龇?，又是因?yàn)榻煌ú槐悖皇窃诋?dāng)?shù)乩吓啤?/p>

5、廣元：青川臘肉

青川毗鄰漢藏羌混居之地，文化交融產(chǎn)生了奇異的臘肉制作方法，更何況當(dāng)?shù)馗呱缴鷳B(tài)上古時(shí)代，豬肉品質(zhì)優(yōu)異，造就了別具特色的青川臘肉，也是自助游歸來之時(shí)的好手禮。

6、綿陽：三臺、北川臘肉

綿陽三臺潼川豆豉是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自然對腌制食品深有心得。三臺臘肉當(dāng)然是四川盆地漢族可以制作臘肉的代表，代表的是最普通也最正宗的四川臘肉，又是一億人心中的媽媽味道與童年記憶。

綿陽北川羌族臘肉，也很奇異，真好吃！

7、南充：西充臘肉\南充的西充縣臘肉，不煙熏味，不暴曬，靠河風(fēng)恐怕吹干。色澤金黃，乾爽堅(jiān)硬，香氣濃郁。西充出名的那是西充臘肉銅火鍋！

在西充吃銅火鍋已曾經(jīng)的當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)符號。遠(yuǎn)方打工吧回家，或則是誰家請客喝酒，主人家端出一鍋燒得紅火火的銅火鍋，那就是比較大的快樂。

8、宜賓：筠連臘肉

四川宜賓臘肉是南派之典范，總之和四川盆地的主流臘肉做法更加靠近，都是憑氣候原因干掉不少同門師兄，筠連鹵臘川南最有名，筠連城內(nèi)鹵臘攤比比皆是。

9、巴中：南江臘肉\巴中南江縣以前地廣人稀，野味甚多，沒吃完的都制作成臘肉盡快存貯或則以后集中售賣。也并且南江臘肉本身一種遺留下來的野性味道。

10、樂山：沐川臘肉

沐川老臘肉是四川省樂山市沐川縣的特產(chǎn)。蒼溪的高山老臘肉以肉質(zhì)優(yōu)良、可以制作獨(dú)特的地方、風(fēng)味獨(dú)有的特色享譽(yù)，其肉質(zhì)細(xì)滑、晶瑩剔透、肥而不膩的口感受百姓愛戴廣大食客歡迎。

什么呢時(shí)候曬臘肉最合適

臘月。攤曬臘肉最是合適的時(shí)間是臘月，因?yàn)檫@時(shí)候早入秋，氣溫都很的低，氣候也比較的比較干燥，這樣的天氣環(huán)境更能有利臘肉的腌制、晾曬和可以儲存，還能夠大大下降臘肉出現(xiàn)容易變質(zhì)的情況。另外臘肉大都過年時(shí)候吃，臘月結(jié)束再晾曬臘肉的話，到了過年時(shí)那天可不可以吃到口感最佳的方法的臘肉。