虎頭魚的做法清蒸（小虎頭魚的家常做法）

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虎頭魚的做法清蒸

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本文目錄一覽：

1、虎頭魚的做法大全，虎頭魚怎么做比較好吃

2、老虎魚怎么做才比較好吃！好是簡(jiǎn)單啊一些！

3、老虎魚的烹飪方法，具體點(diǎn)點(diǎn)的！好的加分！?。。?！

4、虎頭魚的做法

5、清蒸虎斑魚必須蒸多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)熟而不顯老？

6、虎頭魚的查找菜譜

虎頭魚的做法大全，虎頭魚怎么做好吃

會(huì)做魚的人反正都特別有魅力，所以我男孩子是想追求純粹女朋友，會(huì)做家常菜肯定是一個(gè)的很大的優(yōu)勢(shì)，先做這道黃燜虎頭魚試一下。

1.1切塊，加料酒，蔥姜拌均勻淹制30分鐘。

2.2虎頭魚去鱗，內(nèi)臟，冼凈。

3.熱鍋下油，先后放腌好的魚塊煎一下。

4.后再加入醬油，糖，水，醋，蔥姜，蒜翻炒均勻，大火燒開。

5.轉(zhuǎn)中火蓋蓋燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火回禮汁盛出即可。

現(xiàn)在很多人都肯定不會(huì)做飯了，不過(guò)餐飲業(yè)的太更發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果沒(méi)有自己有一定的愛好，可以派人試圖做一下紅燒虎頭魚。

老虎魚怎么做才好吃！最好簡(jiǎn)單一些！

清蒸。魚洗凈裝盤，碼上蔥姜，大火蒸15分鐘。出鍋后把改刀裝的湯倒掉。嗆蔥油，淋上蒸魚豉油去掉。蒸魚豉油去超市買現(xiàn)成的。

老虎魚的烹飪方法，詳細(xì)點(diǎn)的！好的加分！?。。?！

老虎魚

虎頭魚虎頭魚的做法清蒸，頭部背面具棱棘，眼間隔凹深，頭部均披櫛鱗，體棕褐色或黑紅色，有若干不規(guī)則的形狀動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，其鰭棘毒性很大?；㈩^魚生命力較強(qiáng)，可活養(yǎng)，此魚肉嫩味鮮，蛋白質(zhì)豐富地，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。

清蒸是去做的做法而且清蒸也可以令石斑魚的鮮味不會(huì)流失虎頭魚的做法清蒸！

方法如下

先刮鱗。然后把去魚鰓。石斑魚去魚鰓一定要其余魚內(nèi)臟一起拿出！自己做的話可與用大鑷子來(lái)替代！鑷子從魚嘴插在里面！鉗住魚鰓旋轉(zhuǎn)。不停地順時(shí)針轉(zhuǎn)。讓魚鰓與魚頭內(nèi)的組織分離！接著拖出。這樣魚鰓連帶內(nèi)臟就都從魚嘴里面拉不出來(lái)了。并且魚的外觀還也沒(méi)損壞。

接著那是用刀在魚背部片下，片到魚身的中部！盡量牛肉是連在魚身上的。后再把片起的魚肉翻過(guò)來(lái)。也讓鴨肉向下。在魚肉上改十字花刀！

這樣的話魚的進(jìn)一步加工即便能夠完成！

下面虎頭魚的做法清蒸我介紹下調(diào)料！

紹酒！蒸魚豉油（李錦記）大料。蔥絲。川椒絲。香菜段（3cm)大蔥段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！

去一只橢圓型的盤子。要比魚大的。接著把大蔥段（10cm）姜片大料裝在盤底！】

然后把把改好刀的魚放在蔥姜上。在魚肉上面抹上耗油滴上上紹酒。用保鮮膜封好！盛有沸騰的蒸鍋內(nèi)蓋好鍋蓋蒸12分鐘！要是家里的蒸鍋封住不是非常好可以不在多蒸3分！

蒸好后把魚放在另一個(gè)容器內(nèi)！在魚身上放香菜段蔥絲川椒絲?。ùa成小堆）后再撒上蒸魚豉油！至于用量就明確的自己的口味來(lái)調(diào)兌咸淡！

到最后一步?jīng)_油！6羹匙色拉油放入鍋中燒至8成熱的油溫（油表面沒(méi)有氣泡有輕微藍(lán)煙飄起，此時(shí)為8成油溫?。┖笤侔褵嵊蜐驳绞[絲上面！

再說(shuō)清燉老虎斑就做到了！此做法只要了魚的營(yíng)養(yǎng)不流失。但簡(jiǎn)單易上手！

老虎湯做法

簡(jiǎn)單應(yīng)該要當(dāng)然，飲湯是可以補(bǔ)充因流汗而丟了的水分，是一種好的飲食習(xí)慣。但“飲湯棄湯渣”的飲食習(xí)慣及“湯比渣有營(yíng)養(yǎng)”的觀點(diǎn)，則缺乏充分的科學(xué)根據(jù)。

廣州人煲湯所用的材料常見以及動(dòng)物性食物(如肉或肉骨、魚或魚頭、蛇、龜?shù)?、植物性食物(如胡蘿卜、荸薺、蔬菜等)。動(dòng)物性食物中的要注意營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(主要注意是B族，動(dòng)物肝臟含維生素A)、礦物質(zhì)(鐵、鈣等)，植物性食物中的要注意營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維、溶性維生素和礦物質(zhì)等?！袄匣饻钡闹品ǎǔＪ抢渌铝?，水煮沸后煲數(shù)小時(shí)。傳統(tǒng)還以為，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道越好。其實(shí)并非如此。必須，我們看一看煲湯溫度對(duì)食物的影響。動(dòng)物性食物中的鮮味物質(zhì)即低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤堿及少量氨基酸)在較低溫度下即蛋白質(zhì)業(yè)已變性之后就能溶于湯中，這個(gè)含氮浸出物可使湯的味道鮮美，并能擠壓人的食欲，故飯前飯后飲適量即可的湯應(yīng)是一個(gè)好習(xí)慣。當(dāng)然了食物中的水溶性維生素(B和C)及少量的無(wú)機(jī)鹽(鈉、鉀等)，在煲湯過(guò)程中易溶于湯中，但數(shù)量差不多。到最后，我們看下湯渣。一鍋湯水中的固形物約占湯的2%～5%，是所用煲湯材料食物中的根本不會(huì)部分虎頭魚的做法清蒸；煲湯原料中的蛋白質(zhì)遇熱即被凝固變性，變性后的蛋白質(zhì)不溶于水而保留于煮熟的湯渣中。依據(jù)以上分析，我們便可以看出，喝湯不吃肉(湯渣)，是幾乎無(wú)法得到蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，是一種出錯(cuò)的飲食習(xí)慣。

當(dāng)然了，長(zhǎng)時(shí)間地烹調(diào)食物，食物中的維生素，尤其是水溶性維生素(維生素B族及維生素C)會(huì)被毀壞，這是“老虎湯”又一個(gè)不現(xiàn)代科學(xué)的方面。要想湯的味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，我的意見是：煲湯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煲一般的肉湯(龜、蛇湯~~~~)最好是不最多兩個(gè)半小時(shí)；為合理利用營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)喝湯吃肉。

虎頭魚的做法

是需要準(zhǔn)備食材，虎頭魚，多打算幾條，要是人比較好多的話最好不要多準(zhǔn)備一些，因?yàn)槟菢拥聂~的個(gè)頭都普遍的比較好小，假如數(shù)量太少的話很可能不太夠吃。至于呢那就是在準(zhǔn)備一些輔料，蔥等廚房正確的調(diào)料、配料，最好就是準(zhǔn)備好得價(jià)格公道一些，盡量減少在做家常菜的時(shí)候，數(shù)量不是太多到出菜的完美的東西味道來(lái)。

先去處理食材，把魚按照普通的方法，消掉鱗片和鰓等東西，在清水中多沖洗幾遍，沖洗后好之后再一邊控水，后再去處理一下配菜，大蒜等消掉皮切成碎末，然后再如何處理控好水的魚，把魚切成兩半破肚，這樣在腌制時(shí)能十分的更入味。然后把放在盆里撒上鹽和花椒粉，倒上一些料酒，再放上幾片姜和蔥段，腌20分鐘70左右。

鍋里倒上油，加熱之前，把腌漬好的魚控干水分之后，放在旁邊鍋里結(jié)束煎，煎到每面都顏色變黃時(shí)。然后把再往鍋里倒一些醋，蓋上鍋蓋，小火燜煮一段時(shí)間，總共20分鐘70左右就可以了。倒上一些干凈的水，再撒上些鹽白糖，結(jié)果再倒上一些味極鮮，混勻然后再往鍋里倒上八角、蒜等一些具體方法的熬湯的佐料，改成小火或中火封鎖好結(jié)束后燜15分鐘70左右，之后湯汁濃稠收得應(yīng)該差不多時(shí)就這個(gè)可以關(guān)火上桌了。

清蒸虎斑魚需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)熟而不老？

水開后大火蒸8分鐘。

清蒸老虎斑魚：

主料：老虎斑魚800g

輔料：油不要過(guò)量、鹽不要過(guò)量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、棕葉2片

1、老虎斑魚如何處理乾凈。

2、蔥姜蒜切碎。

3、將魚的身體和頭尾分開。去尾做他菜用，肉切片。

4、粽葉清洗干凈，鋪在盤上。

5、把魚肉整齊放入后。

6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽。

7、待水沸騰起來(lái)后盛有魚盤大火蒸8分鐘。

8、最后撒上蔥花即可解決。

9、上菜了。

虎頭魚的相關(guān)菜譜

虎頭魚魚肉嫩味鮮虎頭魚的做法清蒸，蛋白質(zhì)極為豐富虎頭魚的做法清蒸，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。

制作虎頭魚初加工必須特別注意虎頭魚的做法清蒸的方法是：先將背部毒刺剪去，然后再將魚宰殺（同大多數(shù)虎頭魚的做法清蒸的魚類品種一樣）即可解決。因此，一定要小心防范腿上的毒刺被刺傷，如果不是被刺到，應(yīng)立即到醫(yī)院處理。菜品名稱：油燜虎頭魚主料：虎頭魚

制法：

1、將虎頭魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈后，待用。

2、鍋燒熱，放色拉油、蒜、干辣椒煽香。倒入水虎頭魚，加黃酒、醬油、糖、味精、鹽少許。

3、待旺火燒干，轉(zhuǎn)小火燜至熟，撒入蔥花，裝盆表就行。

特點(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩，色澤紅潤(rùn)。菜品名稱：虎頭魚豆腐湯

原料：

活虎頭魚2條約250克，豆腐250克，生姜5克，酒5克，蔥5克，鹽6克，味精5克，蔥花3克，蔥段5克，胡椒粉2克

制法：

1、將虎頭魚2條初加工洗凈，生姜切片，豆腐大丁。

2、取鍋一只置火口上將鍋底燒紅，一并加入冷色拉油刷鍋底，隨一并加入生姜片，蔥段變煸一下揀出，然后將虎頭魚三面煎一下，烹酒，加湯汁沒(méi)過(guò)虎頭魚，加胡椒粉，用旺火燒開，緩慢半小時(shí)，待湯汁呈乳白色濃湯時(shí)，隨后加豆腐丁，待開時(shí)加鹽、味精、胡椒粉，撒上蔥花即成。

風(fēng)味特點(diǎn)：儻汁濃白，魚肉鮮嫩，豆腐滑嫩。菜品名稱：鐵板虎頭魚

原料：虎頭魚4條（重約1500克）

調(diào)料：洋蔥絲50克，色拉油100克，蔥段20克，姜片、蒜片各10克，料酒、味精各8克，醬油12克，蠔油15克，糖5克，清湯500克

怎么制作：

1、先將虎頭魚背部毒刺剪掉，然后將魚鰓削掉，從腹部開膛去除內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩側(cè)打長(zhǎng)46厘米、深18厘米、間距為45厘米的一字花刀備用；鍋內(nèi)盛有40克色拉油，燒至六成熱時(shí)入洋蔥絲小火煸炒2分鐘，接過(guò)備用。

2、鍋入色拉油60克，燒至五成熱時(shí)放入虎頭魚小火煎3分鐘，將魚身翻了過(guò)來(lái)再用小火煎3分鐘，煎好后將魚木盒留油。待鍋內(nèi)五六成熱升至七成熱，放蔥段10克、姜片、蒜片小火煸香，烹入料酒后放虎頭魚、醬油、蠔油、糖、清湯、味精小燒紅6分鐘。

3、在柴窯燒制虎頭魚的同時(shí)，將鐵板放到火上大火燒10分鐘，底部鋪上繼續(xù)煸炒出香的洋蔥絲，將燒好的魚出鍋然后取出鐵板內(nèi)，撒剩下的的蔥段即可解決。

特點(diǎn)：口味香濃，肉質(zhì)鮮美。

麻煩問(wèn)下虎頭魚的做法清蒸和小虎頭魚的兩菜一湯做法的介紹至此就結(jié)束后了，可不知道你分出可以找到你不需要的信息了嗎？假如你還想清楚許多這方面的信息，記住收藏打聽一下本站。