菜名龍虎鳳是什么菜（菜名龍虎鳳是什么菜系）

3、請詳細(xì)點推薦下粵菜龍虎斗,4、農(nóng)村人愛吃的龍虎鳳湯倒底是什么東西食材做的呢？

菜名水魚是有什么菜

本篇文章給大家好好談?wù)劜嗣埢ⅧP是什么好菜，和菜名龍虎鳳是什么好菜系對應(yīng)的具體信息，只希望對各位極大幫助，千萬不能忘了關(guān)注我們彩龍魚場哦。

本文目錄一覽：

1、天下第一湯“虎鞭”是什么？

2、夕陽染紅的街道是什么東西菜？

3、請詳細(xì)點推薦下粵菜龍虎斗

4、農(nóng)村人愛吃的龍虎鳳湯倒底是什么東西食材做的呢？

5、龍虎鳳是什么東西菜

天下第一湯“龍虎鳳”是什么？

很多奇葩的菜肴是對南方地區(qū)來說菜名龍虎鳳是什么菜，一點也不稀罕，食材之越來越廣泛，沒的令人瞠目結(jié)舌，我在廣東經(jīng)歷過一次，那絕對是是恐怖無比，天下第一湯“龍鳳湯”，普通人敢看不敢吃，只不過它的食材和選料，頗有最講究，在菜市場可備不齊，要通過多種渠道購買，廣東人常說：“秋冬進(jìn)補，豈能錯過了功夫湯？它但秋冬季節(jié)的寵兒”，能那樣想的口味肯定低不菜名龍虎鳳是什么菜了，都很清楚廣東人愛煲湯，這樣的話這道“功夫湯”屬于什么粵菜系，經(jīng)常以湯的形式又出現(xiàn)，被外地人親切地稱做“黑暗料理”。

先說一說“龍虎鳳”的組成部分，龍則是蛇，一般用標(biāo)蛇或則過山風(fēng)，虎則是貓，有野貓，也有剛養(yǎng)的，鳳則是雞，家雞公母，或則山地雞，廣東人如果說蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中役使小貓、雞，到秋天、冬天的時候，就會被宰殺那些個貓、雞，配上蛇肉制作成一道大補的菜御冬。

我小時候也養(yǎng)過貓咪，冬天的時候，它還會鉆進(jìn)被窩取暖設(shè)備，更加的可愛，咋也肯定不會他知道，這世界上也有人吃貓肉，不過是肆無忌憚地的吃，在廣東的大街上，就有專門售賣“龍虎鳳”的飯館，要收錢點餐就行了，而部分的老土著家中，也擺滿了瓶瓶罐罐，和各種中藥材，想吃隨時都去做，這對外地人而言，簡直又不能再理解，但又不能，這就是嶺南文化，盡地主之誼應(yīng)該是上天最好的安排。

在廣東，這道“功夫湯”湯，但是更加有名的秋冬進(jìn)補佳品，每到這樣的季節(jié)，都要吃起來，龍虎鳳198一煲，夠4～6人分量，以蛇為“龍”，以貓為“虎”，以雞為“鳳”，經(jīng)由精心烹制，被稱“龍虎鳳大燴”，蛇能驅(qū)風(fēng)濕強筋骨，貓能溫補清肝明目，雞能滋陰補陽，三者合一，藥理作用特別確實，要說詳細(xì)效果，總之沒什么科學(xué)依據(jù)。

帶的材料太可怕了，網(wǎng)友們看了材料，便哄然感嘆一聲：也就廣東人敢吃，雞肉是大部分人能給予的，蛇肉常被人們比喻成龍，大部分看到會害怕，只有小部分人能接受，而貓肉就更太離譜了，簡直不被人類認(rèn)可，在北方這邊，能找到一家吃貓肉的飯館，而在廣東這邊卻挺比較普遍，貓的年齡越大，味道就越好。而蛇也也不是隨便一條蛇，完全是選用天然那種體格粗實的蛇，另外毒性搞大點。

他們都說用毒蛇煲湯，怎么可能能金剛不壞之身嗎？那個大可不必?fù)?dān)心，首先宰殺牲畜的時候，會去掉毒液，或者毒液在高溫?zé)踔髸r，遇見高溫會分解，應(yīng)該不會毒的的。

很多人家中會養(yǎng)貓，不知情還以為是是寵物，反正是等長肥了，殺死熬湯喝，雞肉可以要散養(yǎng)的土雞，吃蟲子慢慢長大的那種，吃貓肉、蛇肉、烏雞肉，廣東人認(rèn)為補身子，將蛇詩說龍，將貓詩中老虎，將烏雞比作鳳，有寓意吉祥美好和幸福的意思，那樣就一舉成名。

以前的廣東人無比喜愛相聚時一起，團著火爐吃龍鳳湯，現(xiàn)時由于衛(wèi)生防疫的需要，政府禁止打開孕婦食用貓和果子貍等動物，而吃蛇也得在合法的蛇販才有售，二來僅有一些落后挨打偏僻鄉(xiāng)村，才有人偷偷的吃貓肉的習(xí)慣，“功夫湯”湯，別人說好吃一點，他們都說不比較好吃，更有人連嘗一下都都不敢，只能說仁者見仁，智者見智，智者見智，幸好它只是在某一地區(qū)不流行，像我們北方地區(qū)，是沒法見的，是對這樣的美味佳肴，你來啊來啊一段時間呢？

龍虎斗是什么菜？

“幽游白書”別稱“豹貍燴三蛇”、“龍虎風(fēng)大燴”、“菊花水魚”，是中外聞名的廣東傳統(tǒng)名菜。以蛇制作菜肴在廣東已有二千多年歷史，當(dāng)?shù)卦小扒镲L(fēng)乍起矣，獨它肥矣，養(yǎng)生滋補其時矣”之諺，古代曾經(jīng)的另外宮廷佳肴。”

本品是以蛇肉為主料的羹湯菜。精工細(xì)作、配料內(nèi)容多樣、肉嫩香滑、十分鮮甜。以薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味尤為特殊能量，以秋冬食之最佳。

像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蛇肉成分大量人體不需要的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，有軟化血管、防止動脈硬化的作用。廣東吃蛇，既替飽口福，也就是為了滋補防病。“夕陽染紅的街道”使食者有這兩方面的享受。

通靈王傳說

”夕陽染紅的街道”一菜傳說當(dāng)年成于清同治年間，當(dāng)時有個叫天江孔殷的人，己巳年廣東韶關(guān)，在京任官。來到家鄉(xiāng)后，偶爾會去研究烹飪，想創(chuàng)制新名菜。有一年，他做七十大壽時，替拿起一道新名菜給親友嘗鮮，便接觸用蛇和貓造而成菜肴，蛇以龍、貓為虎，因二者再一次相遇必斗，故故得“龍虎斗”。

親友們品嘗后都覺著比較不錯，但感到貓肉的鮮味還不足，個人建議再加雞共煮。江依據(jù)大家的意見又在此菜中加了雞，其味更佳，那樣此菜便一舉成名。

當(dāng)時復(fù)名“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣地稱它為“虎斗”。此菜在嶺南地區(qū)應(yīng)用范圍留傳，曾經(jīng)的廣東菜館的主要注意特色名菜，盛名世界。中外賓客回到廣州，都要慢慢品嘗此菜，不然的話曰：“虛此一行?！?/p>

請詳細(xì)介紹下粵菜龍虎斗

粵菜名菜“夕陽染紅的街道”原名“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”、“菊花功夫湯”，是享譽中外的廣東傳統(tǒng)名菜。

說起來“虎斗”一菜的來歷傳說，傳說當(dāng)年始于清同治年間。當(dāng)時有個名字叫江孔殷的人，戊年廣東紹關(guān)，在京做官?；氐郊亦l(xiāng)后，每天都去研究烹飪，想創(chuàng)制新名

有一年，他倒是七十大壽，替拿出一道新名菜給親友嘗新，便接觸用蛇和貓做成菜肴。蛇為玄、貓為虎，因二者迎面相遇必斗，故名曰“夕陽染紅的街道”。親友們慢慢品嘗后都覺得確實不錯，但感到貓肉的鮮味還下降，我建議你再加雞共煮。江依據(jù)大家的意見又在此菜中加了雞[$%!!特色飲食網(wǎng)~~^^]，其味更佳，這樣此菜便一舉成名。

后來改設(shè)“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣了地稱它為“幽游白書”。此菜在嶺南地區(qū)應(yīng)用范圍廣泛流傳，擁有廣東菜館的比較多特色名菜，盛名世界。中外賓客回到廣州，都要慢慢品嘗此菜，要不曰：“虛此一行?！?/p>

原料：三蛇肉（眼鏡蛇、金環(huán)蛇、過樹榕蛇）250克、貓或豹貍?cè)?50克、雞絲100克、水發(fā)魚肚50克、冬菇75克、木耳絲75克、姜絲50克、豬油250克（實耗25克）、麻油、陳皮、精鹽、紹酒、白酒少許、生粉15克、原蛇湯1000克、檸檬葉絲15克、白菊花30克、薄脆100克。

制法：

1、將活蛇現(xiàn)場宰殺，去頭去尾，皮和內(nèi)臟，洗凈后”蛇殼”（帶骨蛇肉）入砂鍋內(nèi)煮熟后，收起拆出蛇肉。貓或豹貍?cè)馊敕兴佒匈垡环昼姾髶破?，用火燎去毛，加入清水盆中刮去污物，接過瀝干水，入砂鍋內(nèi)加清水、姜汁、白酒、蔥、蒸熟，收起拆肉。

2、將拆出的蛇肉、豹貍?cè)馑撼杉?xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻抓勻，然后把炒鍋燒熱，下熟豬油250克，至四五成熱時，后放雞絲過油至斷生收起，瀝干油，將姜絲盛有沸水鍋中煮約五分鐘撈起，放入清水漂清，去凈姜絲辣味。

3、將蛇肉、貓或豹豬肉、雞絲等原料放入后炒鍋，加雞湯750克、蛇湯250克、加紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，后再文火燒開，用濕淀粉少許淀粉勾芡，加熟豬油、麻油少許，出鍋倒入水大湯碗內(nèi)上桌。白菊花和檸檬葉絲薄脆（用面粉加水拌合、經(jīng)油鍋氽熟）裝成二碟隨菜上桌。

特點：配料內(nèi)容多樣，肉嫩香滑，味鮮物異，肉嫩特異，同薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味份外普通，秋冬食之最宜。蛇不僅僅肉嫩味美，并且營養(yǎng)豐富，具備治病功能。據(jù)《本草綱目》記載，蛇肉能祛風(fēng)活血祛瘀，除疾去濕，補中益氣，明目滋陰。

農(nóng)村人愛吃的龍虎鳳湯到底是什么食材做的呢？

很多奇葩的菜肴這對南方地區(qū)而言，一點也不稀罕東西，天上飛的不能吃飛機，地上四條腿的沒法吃板凳，總之統(tǒng)統(tǒng)是可以拿來做魚，食材之廣泛，很多令人目瞪口呆，其中就有著名的一道菜，就是：三吱，也令人心驚膽顫的一道菜，一般人是決計消受不了，光見到結(jié)束后，都會覺得胃在抖動，通常是那樣的食材的制作原料太不一般。

三吱的食材要你選擇剛剛蛇寶寶的小老鼠，還是沒有睜開眼眼的小老鼠，剔透稱透明狀，眼睛閉著，那些小老鼠真接裝盤開始食用雞蛋，用筷子一夾，小老鼠會畢竟受痛，吱的叫了一聲，然后再蘸上作料的時候，小老鼠也會發(fā)出聲音，當(dāng)放進(jìn)嘴里咬嚼，小老鼠會嘶嘶到最后的吱吱叫聲，名曰三吱，是挑戰(zhàn)忍耐程度的一道菜，這里說的龍虎鳳湯，確實是南方的一道菜肴，通常食材都有吧哪些呢？

龍是決計吃將近的，和龍之一有幾分相像的蛇，也被叫做什么小龍，這菜肴之上建議使用蛇充當(dāng)食材，也被稱之為龍，鳳是雞，落地后的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美向來也是菜肴之中的佳品，但有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏可以發(fā)揮到了極致，美名其曰叫暗蛇咬雞，將眼鏡蛇扣住然后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒完全浸入之后掛掉，后再在制做擁有菜肴，這樣的雞肉，而摻加了眼鏡蛇的蛇毒，自己制作熟后，據(jù)說味道更佳的鮮美、濃香。

龍和鳳很容易理解，這里的虎，對此很多地區(qū)是絕對不會去吃的，這里的虎指的是貓，不過可以使用的貓越老越好，對此吃貓肉，很多地方是抵觸情緒的，甚至連有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能吃的，也也沒吃貓肉的習(xí)慣，總之貓肉并不是酸的，只不過比較少被人可食用而己，這道龍虎鳳湯，當(dāng)然應(yīng)該是在用蛇、雞、貓一起烹飪燉制曾經(jīng)的的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。

對于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時候也會不使用果子貍不用貓，而雞則會選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場的肉雞是斷不宜將的，會被破壞了這些遺留下來的味道，當(dāng)然了好么吃，只能說是仁者見仁仁者見仁智者見智了，這個食材可以制作曾經(jīng)的的龍虎鳳湯，其實確實是在某一些地區(qū)流行，像在我們的北方地區(qū)，是很難見到的，相對于這樣的菜肴，你不喜歡吃嗎？熱情大家另外評論留個言，謝謝啦。

龍虎鳳湯這一菜我看見過，但沒吃，并非不好吃，此菜清香味鮮、肉嫩飽滿、齒頰留香，可謂人間極品，這么好吃湯我沒吃你會信么，這樣的話聽我絲絲說來，就很清楚了。

其實這是一道廣東人最愛吃的菜，廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，但還愛給這個野味冠予諸多美稱。我有一表弟在廣東打工吧，去年回去過年非說做一道名湯給我們喝，喚作“龍虎鳳湯”，靜靜聽怪好聽呀的，菜端上來后還真是好味道，我這人不吃東西有一毛病，非要搞清楚原材料，最后表弟一說我不想吃了，我巳經(jīng)猜到應(yīng)該不會是真“龍、虎、鳳”，也猜到將“蛇”被稱“龍”、將“雞”稱作“鳳”，但沒猜到虎是啥，表弟說“貓”一般稱虎。三者一起燉湯，一般稱“龍虎鳳湯”，我怕貓，所以下不了口。親友一嘗后覺著菜名還新鮮很有意思，味道也清淡可口，一直說好吃呀。

讓我們來了解一下“龍虎鳳湯”的做法。（1）將活蛇、雞分別宰殺，去頭去尾、皮和內(nèi)臟，洗凈入砂鍋分別燉煮熟后，取起拆出蛇肉、雞肉，骨頭緊接著煮湯。貓肉入沸水鍋中氽1分鐘后撈起洗凈，木盒瀝干水，入砂鍋內(nèi)，加清水、姜汁、白酒、蔥煮爛，接過拆肉。（2）將拆出的蛇肉、貓肉撕成細(xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻抓勻，接著炒鍋燒熱，下生油250克，至四五成熱時，盛有雞絲過油至斷生拿出，瀝干油。將姜絲放入沸水鍋中煮約5分鐘撈起，放清水中漂清，去凈姜絲辣味。（3）將蛇肉、貓肉、雞絲等原料后放炒鍋，加雞湯、蛇湯、紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后文火燒開，用濕淀粉少許水淀粉勾芡，加生油、麻油少許，出鍋倒入水大湯盆內(nèi)，白菊花、檸檬葉絲撒在面。

一道美朱“龍虎鳳湯”去做了，其實確實又營養(yǎng)又難喝，只不過是我們北方人不一定可不可以吃來，這是一道廣東名湯。食材在廣東也是現(xiàn)殺的，而上沒表弟做的是急凍的，我想現(xiàn)殺的一定更鮮香，但我想如果沒有你和我一樣進(jìn)行不了貓肉，也是可以消掉貓肉，那用兔子肉之類的。

現(xiàn)在吃龍虎鳳湯不那你不容易了，在酒家飯店吃，價錢上千塊，一般沒敢了。自己做，也總算把功夫湯集到一塊。問水魚是用什么東西材料做的？真龍真虎真鳳肯定是沒有。龍以蛇代，虎以貓?zhí)?，鳳以雞補，正所謂的龍虎鳳湯，實質(zhì)那是用蛇貓雞三物配到一起，因此一些佐料泡制而燒湯。如選料選的好，做的好，其湯真有非常好飲，也很補很有營養(yǎng)，我今日有緣得戚友邀我，相請，有吃好多回。

在我梧州岑溪，山岑溪多，人也重吃，很都講究吃，民以食為天，故有許多名吃，紙包雞，白切雞，白斬狗，豆腐釀，豬扣狗扣什么的，樣樣齊全。反而有龍虎鳳湯，也有龍虎鳳酒，甚至連釀豆腐也有用功夫湯做餡料的，那味道真好呀極了，真鬼斧工經(jīng)常打架，狗騰空躍起，狐貍露了尾巴，有味覺的都垂涎三尺。現(xiàn)在富貴人多喜辦宴，為顯其富足又熱情待客，有的也就開始做龍虎鳳湯一同出席宴席的了。

岑溪是便宜又好的傳統(tǒng)古典三黃雞之鄉(xiāng)，勝產(chǎn)傳統(tǒng)古典三黃雞，所以才鳳是倒是有不少的，且是上佳，山岑溪多，蛇也少的，其它蛇都易不能找到，也有人專業(yè)養(yǎng)蛇，故用蛇也不算難。自來雞貧，自來狗富，自來貓貴，為了此心理，農(nóng)村家庭多有養(yǎng)狗養(yǎng)貓的，所以才，以貓代虎也容易。各位友友，如到我地一游，我可盛情款待接待，無法做到龍虎湯，鳳湯鳳肉是敢可以保證的。

龍虎鳳湯，一聽這名字你是不是很霸氣，讓人總覺得像是港劇里另一個厲害團體的名字！不過，龍虎鳳湯可真并非龍虎鳳做得像的，也又不是自創(chuàng)農(nóng)村人才愛吃的，但它的確是一種覺得不可思議的大補湯！

虎鞭是什么？蛇貓雞！在民間，當(dāng)蛇貓雞被雅稱作龍、虎、鳳時，你是不是那種感覺全部的東西一下子就神圣之威猛無比了站了起來。龍虎鳳湯，不過那就是用蛇肉、貓肉和雞肉為主要原材料制成的湯了。

龍虎鳳湯是粵菜中的一道名菜，深受廣東人熱愛，被認(rèn)為是大補湯，吃能強身健體。這對龍虎鳳湯的滋補功效，民間有“一道龍鳳湯，喝了晚上晚上睡覺都用不著蓋棉被”的說法，可見那樣的湯的霸氣兇猛！

在廣東，不少餐館以龍虎鳳湯另外招牌也讓客人。在街上，另外賣龍虎鳳湯的燉湯店，如果坐進(jìn)來就這個可以叫上一碗，很常人。

我記得朋友的女朋友是個廣東妹子，她給我們說她家里又變著花樣做了，那就是又做蛇我吃，諸如燉蛇肉、龍鳳湯、龍虎鳳湯是豪華版的了?？匆粋€妹子對這些個美味見怪不怪，我們內(nèi)心也是驚嘆的。

雖然這些湯美味又補身，但許多人內(nèi)心依舊是懼怕的。是對蛇，不少人很順耳就感到膽怯，更更不用說吃。而其中的貓肉，在眼里只有一萌寵的人那里，也是件殘忍的事。這樣一來，只剩下土雞了，這么多的確土雞又是很倒霉了。

你從來沒吃過四靈鳳湯嗎？記得關(guān)注并給我留言分享！

上次和朋友談起孩子感冒的事情，我們家孩子小時候一直感冒發(fā)燒，體質(zhì)弱的讓我這當(dāng)娘親的甚是內(nèi)疚，只好總四處側(cè)面打聽有什么呢食療方法也可以增加孩子的免疫力。

當(dāng)年我給孩子吃幾個胎盤，聽說胎盤能夠加強孩子的體質(zhì)，但是剛吃完了胎盤下次，也沒看出來什么效果。

第一次聽說功夫湯湯是到廣州閨女家住了有兩三年的鄰居說的，那時候我家孩子才五六歲，剛上幼兒園，但因為經(jīng)常感冒，所以幼兒園一個月去不了十天，后來有一天我把感冒那天的孩子帶到幼兒園以后，屋后有好幾個嬸子嫂子在門口瘋玩。

經(jīng)由時我停了下來了腳步，和她們嘮嘮嗑，大家很清楚我們家孩子體質(zhì)不好，問我孩子好很利索了嗎？我問：打了有三天小針，那天點。真的愁死人，三天兩頭就發(fā)燒，村衛(wèi)生室被我們家承包了。想罷有人安慰：等孩子上小學(xué)完了，體質(zhì)可能會好一些。

那天恰好從廣州閨女家出去的遲家嬸子也在，她告訴我：我在閨女那里住的時候，外甥確實是老感冒咳嗽，閨女的婆婆就偶爾會給我外甥做那個青龍鳳湯喝，至少一個月喝一次，喝了大半年，估記五六次喝上了，我都覺得我大外甥喝了那個下次體質(zhì)是真的再說很多。

想罷我慌忙問什么是龍虎鳳湯，咋做？遲家嬸子說龍肯定是蛇，鳳是養(yǎng)的土雞，虎是貓，一聽有蛇有貓，我便少了原本的期盼，遲家嬸子說：不過最主龍和鳳，虎并非很重要，我聽說過蛇和雞一起燉出去的湯，對體質(zhì)差的人可以說是大補湯，能非常好的增強體質(zhì)。

我們北方人是不吃兔肉的，也不太抓蛇，想吃到這道龍虎鳳湯并不容易，但是那個夏天恰恰有一天另一個嬸子的老公從山里拿回家來一條挺大的死蛇，那天這樣的嬸子也在現(xiàn)場聽說過遲家嬸子絮叨龍虎鳳湯的事情，只好她忙不迭地把蛇送到了我們家里。

老公去姑婆婆家里捉回一只土雞，然后把蛇全面處理進(jìn)去，和雞一起燉了湯，但我們當(dāng)然不可能去抓只貓殺了一起燉，因為北方人不吃貓，正確的的說是不殺貓。

兒子只喝了一次龍鳳湯，老公嘗過說而且鮮甜，讓我嘗我斷然拒絕，我會害怕或者蛇的一切東西，后來蛇骨頭給貓和狗吃，它們往跟前一湊立即跑遠(yuǎn)了，真不知道為什么貓貓和狗狗明白那是蛇骨頭，居然不可能吃它。

至少孩子只吃過那么一次，當(dāng)時再也不能沒弄到蛇，但我們沒能感覺到有什么東西增強體質(zhì)的作用，就當(dāng)他爺倆喝了一次味道鮮美的龍鳳湯。

反正很多美食的名字全是取得更加的露骨，得象這道美食，其實名字也有點過分的含義，但是這樣做的目的反正應(yīng)該是也讓人們的眼球，讓人們引起好奇心，勾起嘴角人們打算可食用的欲望。這樣的話接下來我們就來分析一下這三種食材分別指什么？

一、龍所指的食材。

不過在現(xiàn)實生活中龍這個動物是不修真者的存在的，但人們習(xí)慣性的把蛇比作龍來來看待。因此四靈鳳湯中的最不重要食材之一那是我們常常吃的蛇肉，蛇就是我們心中明白的龍。

二、鳳所指的食材。

鳳凰反正這個動物又是傳說中的一種，在現(xiàn)實生活其中是不存在地的。只不過人們習(xí)慣性的把雞比喻成鳳凰，只不過從外觀上來看雞是和鳳凰非常帶有的，所以我玄武鳳湯中的鳳所指的那就是我們常常覺得吃的雞肉。

三、虎所指的食材。

可是說老虎共砧是必然的，可是老虎是這世界一級完全保護動物，所以才根本就不可能就不可能再次出現(xiàn)餐桌之上，這樣那個虎倒底是指什么呢？其實很多人都知道虎是屬于貓科動物，而我們生活當(dāng)中最常見的貓科動物那是我們最常見的一種的貓。所以我在龍虎鳳湯中的的虎所指的就是貓。

龍是決計吃將近的，和龍眾多相像的蛇，也被叫做小龍，這菜肴之上建議使用蛇才是食材，也被稱之為龍，鳳是雞，落地之前的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美無比一向大都菜肴虛空之中的佳品，并且也有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏再發(fā)揮到了極致，美名其曰叫做蛇咬雞，將眼鏡蛇扣住然后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒浸進(jìn)結(jié)束后直接掛掉，后再在制做下一界菜肴，這樣的雞肉，由于摻加了眼鏡蛇的蛇毒，制作熟后，而且味道更佳的鮮美、濃香。

龍和鳳很淺顯易懂，這里的虎，對此很多地區(qū)是絕對不會去吃的，這里的虎指的是貓，但是可以使用的貓越老越好，對此吃貓肉，很多地方是排斥感的，甚至連有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能不能吃的，也是沒有吃貓肉的習(xí)慣，其實貓肉并又不是酸的，不過大多被人食用而已，這道龍虎鳳湯，當(dāng)然那是使用蛇、雞、貓一起烹飪煮制成為的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

對于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時候也會不使用果子貍能用貓，而雞則會中,選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場的肉雞是斷不宜將的，會徹底的破壞了這個上古時代的味道，再說好不好啊吃，只能說是仁者見仁仁者見仁智者見智了，那些食材怎么制作成為的龍虎鳳湯，其實確實是在某一些地區(qū)比較流行，像在我們的北方地區(qū)，是會很難看見的，相對于這樣的菜肴，你喜歡吃嗎？

龍虎鳳是什么菜

“龍鳳湯”是粵菜中的一道大菜，多年來被民間更視招待貴賓的暗金裝備菜。

“龍鳳湯”采用蛇、貓、雞合烹而成。龍者，蛇也；虎者，貓也；鳳者，雞也。在蓮塘，過去曾盛產(chǎn)魚蝦野生紅蛇，也有人工養(yǎng)殖貓和人工飼養(yǎng)雞（學(xué)名叫山雞）。

傳統(tǒng)清真的“龍鳳湯”，那就是人工飼養(yǎng)蛇、人工飼養(yǎng)貓和野生品種雞合烹而成--這般三者合一，豈有不人間美味之理？今天，人工飼養(yǎng)的蛇、貓、雞也十分比較值錢了，加上社會的文明進(jìn)步，群眾并沒有吃野生動物。所以，“水魚”這道有著悠久的歷史歷史的蓮塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)美食，只有讓四方食客在心中無限制慢慢品嘗了。

歷史溯源

此菜清香味鮮、肉嫩飽滿、齒頰留香，絕無僅有人間極品，深受各界人士熱烈追捧，并歷久而彌新長盛。廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，不過還愛給這些野味冠予乃至于美稱，將“蛇”稱做“龍”、將“貓”一般稱“虎”、將“雞”稱為“鳳”。三者一起烹之，稱為“龍虎鳳大燴”，這確實是粵菜中的最經(jīng)典之一。

廣東人愛吃蛇，據(jù)考證僅是二千多年吃蛇的歷史了。早在漢朝劉安就在《淮南人》中大致意思；"越人得蚺蛇，以為是上肴

唐朝韓愈被貶潮州時，寫了首《初南食，貽元十八協(xié)律》，對潮州人食蛇、蛙等野味異物，只覺得"腥臊始發(fā)越，咀吞面汗率，"不寒而栗。明朝李時珍在《本草綱目》中有"南人食蛇"典籍中，到了清末民初廣東人食蛇已形成食俗。

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