郴州哪里有賣(mài)小金魚(yú)和小魚(yú)缸的店子呢（請(qǐng)問(wèn)八大菜系是什么）

八大菜系分別指：魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，魯菜：口味咸鮮為主，講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味，咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味，代表：芙蓉雞片、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸，川菜：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味），代表：川味火鍋、水煮魚(yú)、回鍋肉，粵菜：口味鮮香為主，選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，擅長(zhǎng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處，還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢(shì)、檔次，代表：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿，蘇菜：口味清

• 1、請(qǐng)問(wèn)八大菜系是什么
• 2、湘菜佐料有哪些呢

1、請(qǐng)問(wèn)八大菜系是什么

八大菜系分別指：魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。

??魯菜：

口味咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。

代表：芙蓉雞片、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸。

??川菜：

口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。

代表：川味火鍋、水煮魚(yú)、回鍋肉。

??粵菜：

口味鮮香為主。選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長(zhǎng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢(shì)、檔次。

代表：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿。

??蘇菜：

口味清淡為主。用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮揚(yáng)菜，講究選料和刀工，擅長(zhǎng)制湯；蘇南菜口味偏甜，注重制醬油，善用香糟、黃酒調(diào)味。

代表：清湯火方、鴨包魚(yú)翅、松鼠桂魚(yú)。

??閩菜：

口味鮮香為主。尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。三大特色，一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味，二長(zhǎng)于制湯，三長(zhǎng)于使用糖醋。

代表：福州魚(yú)丸、鼎邊糊、漳州鹵面。

??浙菜：

口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運(yùn)用香糟、黃酒調(diào)味。烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處。口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態(tài)講究，精巧細(xì)膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏咸。

代表：西湖醋魚(yú)、東坡肉、賽蟹羹、家鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴。

??湘菜：

口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。相對(duì)而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

代表：剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜。

??徽菜：

口味鮮辣為主。擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來(lái)的，其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)于擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸類(lèi)的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術(shù)，形成酥、嫩、香、鮮獨(dú)特風(fēng)味。

代表：火腿燉甲魚(yú)、紅燒果子貍、黃山燉鴿。

2、湘菜佐料有哪些呢

其實(shí)對(duì)于你說(shuō)的湘菜佐料有哪些的話，這個(gè)我其實(shí)不太理解的，因?yàn)槲沂且粋€(gè)四川人，不是一個(gè)湖南人，一般來(lái)說(shuō)香菜的話我覺(jué)得他和我們四川的菜也差不多吧，一般都是比較辣的，那么辣的話肯定最需要的就是花椒和辣椒。你一定要多加一些花椒辣椒。