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冬天葡萄怎樣防凍
葡萄產(chǎn)地:
一、太原清徐縣
清徐縣隸屬于山西省太原市,地處太原市城郊,依山面川,交通便利,清徐縣國土總面積609平方公里,轄四鎮(zhèn)五鄉(xiāng)。清徐縣是中國古典文學(xué)大師羅貫中先生、中國當代著名國畫藝術(shù)大家馬泉先生的故鄉(xiāng),也是全國葡萄產(chǎn)地之一和山西老陳醋的發(fā)源地,素有“葡鄉(xiāng)”、“醋都”之稱。
二、新疆吐魯番
吐魯番在新疆中部的低洼盆地上,被稱為“火洲”。是我國葡萄主要生產(chǎn)基地,總產(chǎn)量占全疆的52.84%,是全中國的五分之一。由于這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大,特別適合葡萄的生長,因而瓜果豐茂,又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富,所以水果中的含糖量非常高。現(xiàn)有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種,僅無核白葡萄就有20個品種,它的含糖量可高達22%-24%。堪稱“世界葡萄植物園”。
三、河北宣化
宣化自古以盛產(chǎn)葡萄而遠近馳名,故得“葡萄城”之譽。相傳漢朝張騫出使西域時,通過“絲綢之路”從大宛引來葡萄品種,經(jīng)過當?shù)毓r(nóng)世代精心栽種,繁衍至今。據(jù)《史記》記述,葡萄最初在漢朝皇宮別館栽種。到了元朝,元太宗“令于西京宣德(即宣化)栽種”,并花費金銀萬兩雇人培育。
四、安徽蕭縣
蕭縣葡萄,蕭縣特產(chǎn),安徽著名特產(chǎn)。蕭縣葡萄已有1000多年的歷史,在明嘉靖十九年(1540年)所編《蕭縣志·物產(chǎn)篇》中就有記載。安徽蕭縣為全國四大葡萄基地縣之一。2013年蕭縣葡萄獲全國“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品稱號。2014年獲國家地理標志產(chǎn)品。
五、銀川
賀蘭山東麓廣闊的沖積平原,那里氣候干旱,晝夜溫差大,年活動積溫3298~3351℃,年降水量為180~200mm,土壤為砂壤土、含礫石,土層有30~100mm。這里是西北地區(qū)新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地,主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。
葡萄的功效作用
葡萄,原產(chǎn)亞洲西部,現(xiàn)世界各地均有栽培,為常見水果,可生食或制葡萄干,并釀酒。含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
1.生津消食
葡萄的品種和成熟程度對口感會產(chǎn)生影響,有的葡萄偏酸,有的偏甜,在高溫天氣下,人體代謝,內(nèi)分泌,體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)時,吃些偏酸的葡萄,能夠生津止咳,健胃消食,能有效緩解口干舌燥,食欲不振的情況。
2.緩解疲勞
黑葡萄中的鉀,鎂,鈣等礦物質(zhì)含量遠遠高于其他顏色的葡萄,這些礦物質(zhì)梨子大多以有機酸鹽形式存在,能夠有效維持人體離子平衡,常吃黑葡萄能夠有效緩解神經(jīng)衰弱,過度疲勞等癥。
3.補血益氣
口感偏甜的葡萄含糖分比較多,其中的糖分主要是葡萄糖,容易被人體吸收,甜葡萄具有補氣益血,滋養(yǎng)肝腎的功效,經(jīng)常食用能明顯緩解氣血虛弱,肺虛咳嗽,心悸盜汗等癥。
4.預(yù)防血栓
葡萄能阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
5.預(yù)防衰老
紫葡萄中含有大量的花青素和類黃酮,這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑,有對抗清除體內(nèi)自由基的功能,具有顯著的防衰老作用,常吃紫葡萄不但能減少皮膚皺紋的產(chǎn)生,還能有效緩解視力退化。
6.抗癌
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基;在葡萄中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細胞癌變,并能防止癌細胞擴散。
葡萄的營養(yǎng)價值
葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外,并含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。
1、葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細胞癌變,并能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。
3、葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素,它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。
4、葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
冬天葡萄如何防凍:
(一)平房貯藏法 選擇通風(fēng)良好的房間,在室內(nèi)搭雙層架,逐穗將葡萄碼在架上,堆高30-40厘米。最上層蓋紙防塵。室內(nèi)溫度保持在0℃-4℃。相對濕度80%-90%,濕度不夠時地面潑水增濕。
(二)陶缸貯藏 將挑選過的葡萄裝入硅橡膠塑料袋中,露出穗梗,用繩扎緊袋口裝缸。缸用土陶缸,放在空房中。缸內(nèi)用高粱秸或木條做個3層架,每層距離30厘米。包裝后的葡萄用鐵絲鉤掛在架子上,架中心留有空隙,便于摘掛。缸口蓋塑料薄膜,不扎口。室內(nèi)保持0℃-20℃。若溫度下降,可將門窗關(guān)閉,并用谷草將缸圍好。當室溫上升到2℃以上時,開窗降溫,以后常檢查葡萄。這樣,龍眼、牛奶等葡萄可貯至春節(jié)前后。
(三)挖溝貯藏 南北向挖溝,長10米、深0.8米、上寬1米、底寬0.3米。溝底鋪5厘米的細沙。然后用1%的福爾馬林(230毫升40%福爾馬林液加水10升攪勻)、1.5%-2%苛性鈉溶液或10%漂白粉溶液,配置擱放一晝夜后按250-300毫升/立方米嚴密噴灑溝壁消毒。消毒后擺放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架,白天蓋草席,夜間揭開;溝溫低于0℃時加蓋草苫防凍。
(四)冷庫貯藏 冷庫若結(jié)合塑料小包裝和防腐殺菌劑,可使葡萄貯藏在最佳條件下,先將葡萄裝箱或裝筐,堆成花垛,罩上塑料大帳,四周壓嚴。按帳內(nèi)容積計算,每立方米用硫碘20克薰蒸。2小時后揭開帳子降溫,隨即裝入0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋,每裝1千克,并立即將袋口扎死,放入箱中或架上。袋內(nèi)氣體一般為氧氣8%-20%、二氧化碳2%左右。庫內(nèi)溫度維持在-1℃-0℃,相對濕度80%
葡萄不宜人群:
1、糖尿病人;葡萄里面含有大量的果糖,對于患有糖尿病的人來說容易導(dǎo)致血糖上升,所以糖尿病人平時盡量不要吃葡萄,而且葡萄吃多了也容易導(dǎo)致普通人出現(xiàn)糖尿病。
2、腹瀉患者:經(jīng)常腹瀉的人最好少吃一點葡萄,因為葡萄具有助消化的效果,如果出現(xiàn)腹瀉再吃葡萄,就會加劇腹瀉的癥狀,所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄。
3、脾胃虛寒的人:很多人體質(zhì)虛弱,脾胃有虛寒的癥狀,這時候大家最好不要吃新鮮的葡萄,容易導(dǎo)致體質(zhì)下降,引發(fā)寒癥入侵。
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