威海觀賞魚基地有哪些地方可以釣魚（乳山的美食有哪些）

楊凌觀賞魚批發(fā)市場2024-11-06 16:23:019.43 K閱讀0評論

乳山名吃白沙灘糕餃在乳山西南部的白沙灘一帶，民間諸多小吃，久負盛名，其中有一種面食糕餃，風(fēng)味獨特，皺起眉頭餃子，人們而不都會先他知道葷餡、肉餡、三鮮餡等各種各樣的水餃，卻比較少有人明白用糕作餡的糕餃，反正，糕餃與水餃本為同宗，內(nèi)涵一樣，糕餃?zhǔn)枪糯咨碁┮粠耖g創(chuàng)制的一種面食，其做法世代相傳，現(xiàn)今，論是逢年過節(jié)那就娶嫁，家家戶戶仍有包糕餃的習(xí)俗，糕餃的制作頗為講究、費人工，糕餃的皮為橢圓形，用純面粉后發(fā)酵搟制而成，糕餃的餡是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，摻以綠豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和紅糖，用水和煮熟后去皮的地瓜慢慢攪拌而成

1、乳山的美食有哪些
2、在哪看海比較好
3、威海有什么魚

1、乳山的美食有哪些

乳山名吃白沙灘糕餃在乳山西南部的白沙灘一帶，民間諸多小吃，久負盛名。其中有一種面食糕餃，風(fēng)味獨特。皺起眉頭餃子，人們而不都會先他知道葷餡、肉餡、三鮮餡等各種各樣的水餃，卻比較少有人明白用糕作餡的糕餃。反正，糕餃與水餃本為同宗，內(nèi)涵一樣。糕餃?zhǔn)枪糯咨碁┮粠耖g創(chuàng)制的一種面食，其做法世代相傳?，F(xiàn)今，論是逢年過節(jié)那就娶嫁，家家戶戶仍有包糕餃的習(xí)俗。糕餃的制作頗為講究、費人工。糕餃的皮為橢圓形，用純面粉后發(fā)酵搟制而成。糕餃的餡是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，摻以綠豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和紅糖，用水和煮熟后去皮的地瓜慢慢攪拌而成。糕餃?zhǔn)钦糁贫皇撬?，個頭比水餃略大，都很難熟，蒸制需要較長時間。因糕餃餡內(nèi)有糖，剛出鍋時熱度很高，要涼一涼才能吃，一些性急的小孩子看不懂吃法，每天都鬧出燙嘴的笑話。糕餃涼熱比較合適時食用香甜可口，令人唇齒留香。餃子緣于古代的角子。早在三國時期，《廣雅》一書就說過這樣的食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而去的，8000多年均1400多年的歷史了。清朝無關(guān)史料記載：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義?！庇终f：“每年初一，無論是貧賤富貴，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國皆然，無相同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@只能說明新春佳節(jié)人們吃餃子，蘊意吉利，以示迎接新的一年?！肚灏揞愨n》中說：“中有餡，或謂之粉角——而焯水涼拌煎食皆可，以水煮之而有湯叫暗水餃?！鼻О倌陙?，餃子做為闔家歡食品，受到人們喜愛，沿習(xí)成習(xí)，流傳后世。育黎刀切面刀切面是一種既常見又大多數(shù)的飯食，可以算家家會做，人人常吃，但乳山市育黎鎮(zhèn)怎么制作的刀切面卻獨具風(fēng)味，在境內(nèi)外略有名氣。育黎鎮(zhèn)東南邊乳山西北部，距市區(qū)約1890公里，是境內(nèi)較高的集鎮(zhèn)之一。這里可以制作的刀切面配料講陰陽，做工細致，非普通地刀切面可比。育黎刀切面并不明顯優(yōu)于大多數(shù)刀切面，有不少獨到之處。其一，最講究刀法，做工細膩，鋒利的刀的面條細而均勻地，可與現(xiàn)時的機切面相能媲美。其二，講陰陽配料，普通刀切面調(diào)面只兌水稀釋、堿，外無它料，而育黎刀切面在調(diào)面時，除此之外兌水、堿外，的要加摻加食鹽、雞蛋等以外配料，并且配料比例因季節(jié)而異，決定的面條淡黃滑嫩，韌而斷的。其三，煮時講究火候，火候適中煮成的面條“清而不爛”。面條出水后澆上不同材質(zhì)、味道鮮美的鹵湯，吃起來別具風(fēng)味。舊時，因同行爭雄相互交換一定要保密，育黎刀切面唯有本鎮(zhèn)幾家飯館會做。如今這奇特的面藝秘訣已不公開，育黎刀切面的調(diào)面配料比例及制作方法已流傳于社會。突然之間古歷逢五、十育黎集，大街兩旁出售育黎刀切面者至少。漁家風(fēng)味飯乳山依山面海，海岸線較長，有著獨特的地方的漁家文化和地域風(fēng)情，千百年來，每一位沿海漁民石頭和木頭、靠山吃山靠水吃水，摸索出了不少有著濃郁地域特色的海鮮烹飪和貯藏方法，無法形成了魚鍋粑粑、清煮魚、魚鹵地瓜湯等一些很有特色的漁家風(fēng)味飯。魚鍋粑粑。漁家風(fēng)味飯中之一比較普遍的當(dāng)屬魚鍋粑粑了。顧名思義，應(yīng)該是鮮魚和粑粑（玉米面餅子）“一鍋出”的一道飯菜，古時也是用大鍋，隨著時代的變遷，現(xiàn)在多是用一口38～40厘米的圓形生鐵小鍋，在鍋的中央燉著油滋滋地的應(yīng)時鮮魚，周圍鍋邊上貼著玉米粑粑（餅子），魚鮮味美，粑粑香甜，風(fēng)味獨特。做魚鍋粑粑，用什么呢魚并不不重要，如果是比較新鮮的，鲅魚、刀魚、小雜魚都可。當(dāng)然了，新鮮的小黃花魚那是最好的了。魚可以不你隨便，只不過鍋一定要用生鐵的，用其他的什么鍋就死去了它的特色。況且，最重要的是粑粑的“內(nèi)容”和貼法了。粑粑中一定要多摻豆面，就沒豆面的或豆面數(shù)量夠，粑粑既“渣?！?，又不好吃啊。往鍋上貼粑粑時，打緊旁邊燉魚的水面，粑粑貼到鍋上后會下滑一點，那樣漁鍋沸騰時，濺出的魚湯一團團落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面兒濺上了鮮美可口的魚湯，一面兒烙上了焦黃酥脆的“咯兒”，吃起來別具風(fēng)味。清煮魚。做清煮魚，除使用鹽外（無鹽時直接可以使用海水代替），用不著油、醬、蔥、姜、蒜等一絲一毫調(diào)味品，只用清水熬煮。做成什么的魚，原汁原味的，鮮香無比。此種做法是有先決條件的，一是下鍋的魚需要新鮮，鮮度是達到原味的基礎(chǔ)。二是急火煮沸后改用慢火熬燉，那樣的話魚腥味會隨水蒸氣慢慢揮發(fā)掉，所以我海邊人有“千燉豆腐萬燉魚”之說。魚鹵地瓜湯。從前乳山小麥種植面積小，而地瓜則是被流傳甚廣栽種，鮮地瓜、地瓜干、地瓜面是人們的主食。除非這樣，漁家人的地瓜面也顯得寒磣，主婦們更是“一面多吃點”，吃出了許多花樣。其中的魚鹵地瓜湯之一講陰陽：先燉上半鍋鮮魚，然后再在鍋里架上墊簾，用使用說明的“菜沖”（插板）將合好的地瓜面揉成團擊出地瓜面條。待蒸熟后出鍋時，地瓜面條入水泡軟，同時將面條一一梳開。用魚湯和碎牛肉做鹵澆成地瓜湯，吃起來鮮中帶甜，令人回味無窮。這頓飯，一定要煮魚與蒸面同鍋同時參與，不然的話口味將大大減。是因為在同鍋中，地瓜面的成分能祛魚腥味、增強魚的鮮美；魚的成分則能能去除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩。魚干包子。用干魚切成小塊，和著主菜蘿卜絲也可以白菜末，再依據(jù)什么個人喜好，再添加泡透的粉條、豆芽及豆腐塊等。魚干以墨魚、章魚、魷魚、鰻魚、安康魚為上品，鲅魚、帶魚等次之。包成圓形的叫“菜包子”，包成半月形的叫“菜角子”。魚米蛋湯。把鮮魚裝在鍋簾上蒸熟后，剔除魚刺，將魚肉掰成小塊，放到簾子上晾干以后后即成魚米，便于長時間貯存。下鍋前用水將魚米泡開，魚米及泡魚米的水同時入鍋燒湯，出鍋前加鹽及少量雞蛋清表就行。特點是清而不淡、鮮味悠綿。當(dāng)然了，魚米不光能做湯喝，做別的菜也行。制作魚米的魚以黃花魚、白米魚、鰩魚、馬面魚為上品，另外魚類次之。酵魚醬，也稱“糙魚醬”。把魚頭或則全魚盛有壇子內(nèi)，按魚和鹽重量4∶1的比例加鹽，再將壇子口用黃泥震開，待后發(fā)酵三四個月以后開壇食用雞蛋。一般是清蒸就飯，像豆腐乳一樣，聞?wù)玖似饋碛行┏?，吃起來卻鮮香可口。做糙魚醬的魚以鲅魚、鯧魚、帶魚為上品。這種糙魚醬，口感鮮香，滋滋有味，百吃不厭。瓊脂凍。乳山沿海盛產(chǎn)石花菜，瓊脂凍應(yīng)該是用石花菜煮制而成的。制作方法是先將石花菜摘去石屑、雜質(zhì)，洗凈后，入鍋再加水熬制，加冷水比例為1：15，先置火燒開，再用文火慢熬，燉煮時最好就是而且一點明礬，熬成的凍瑩白半透明。慢熬好后，再將里面的石花菜渣用紗網(wǎng)濾出，剩下的膠狀漿水裝在盆中瞬間凝固8小時以內(nèi)即都變成硬韌的瓊脂凍了。食時，將瓊脂凍切成較薄的小塊，再加味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調(diào)料，那就是一盤清涼爽口、口味鮮美的菜肴。瓊脂升糖指數(shù)低，無脂肪，食之清爽可口，尤其對高血壓病患者，經(jīng)常會食用這個可以起到降壓提神、增進食欲之功能。乳山喜餅乳山喜餅，是獨有風(fēng)味的面食，名傳山東。“抬新娘，送新娘，昂頭弄眉理紅妝。撩開喜盒相大禮，首飾果餅一竹籃?！边@首民謠，反映的是悠久的傳統(tǒng)婚慶的場景。隨著時代的變遷，舊時婚俗多已消失了，但領(lǐng)結(jié)婚證時自己制作并分發(fā)“果餅”的習(xí)俗卻遵循傳統(tǒng)到現(xiàn)在。果餅，在乳山又叫喜餅。乳山喜餅，呈規(guī)則的圓形，直徑14～163厘米，厚度4厘米70左右，用小麥粉、雞蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加一絲一毫添加劑，以口感酥、甜香，外觀豪爽、體面，且經(jīng)濟、營養(yǎng)，保存時間長而名聞遐邇。據(jù)考證，在乳山周邊地區(qū)，同為結(jié)婚時分發(fā)給親朋好友的“喜餅”，西面的海陽是用面粉可以做成炸果，狀如鳳凰、金魚等，雖栩栩如生，但冷卻凝固后易變得干硬；北面的牟平則是把面粉可以做成很小的“抓果”，此類面食卻也又不能當(dāng)飯吃，只可作零食；東面的文登、榮成等地，也有“喜餅”，但文登喜餅要比乳山喜餅小比較多，榮成“喜餅”的個頭更是小得像桃酥，并且很過于油膩，不松松軟軟。全國其余地方，也也沒與乳山喜餅相似的。乳山喜餅好吃一點，其做法也很中正平和。常做喜餅的人都會有經(jīng)驗：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六兩純正花生油，四斤雞蛋，可煎烙40余個喜餅。乳山喜餅的制作過程大概萬分感謝：簡單的方法把適量酵母泡在少許溫水中，化開，成糊狀。水的溫度，以覺得不燙舌尖為宜。后再把雞蛋打到盆里，與花生油、白糖按照一定比例混合在一起?？隙?，雞蛋多一點要好。但油和糖多了卻不大好，會使提出的餅不軟綿。水的混合物在一起的材料用筷子用力不斷地翻動至勻?qū)?，后再一并加入溶好的酵母水和少量面粉，打成“面酵”，在等待后發(fā)酵。這樣的過程一定不能不能加開水。當(dāng)面酵表面“冒泡”時，并且面酵已“開”，此時把面粉添加進來，并揉揣成分布均勻的一塊塊面團，再次后發(fā)酵。本盟發(fā)酵時間不長，面團外觀上脹大、面里流露出氣泡就算發(fā)酵完成了。比如把發(fā)酵好的面團再勤加揉揣，分成許多等重的小塊，再揉，至使光滑平整，有筋道，然后把用厚布的小搟杖搟成餅，要留有一定厚度。搟好的餅還需最后一次經(jīng)過發(fā)酵。仔細餅的表面又開始變薄就可以了，有人比喻此時餅的表面像小孩的臉皮一樣非常的細膩，薄如蟬翼。烙餅要用平底鍋，鍋表面要涂上花生油，以文火為宜，烙時要輕拿輕放，以防意外手指戳碎了餅面，并要勤來回晃動，盡量減少烙糊。當(dāng)餅的側(cè)面又開始發(fā)黑發(fā)黃時，用些手指肚用力按壓一下再立刻慢慢松開，若壓下來的地方而后彈回來了，那就，金黃悅目、香甜可口的喜餅?zāi)呐录逯仆瓿闪?。乳山的風(fēng)俗習(xí)慣里，喜餅最著名是用于婚嫁喜事中，并且多為女方家準(zhǔn)備，所以也常被常稱“媳婦餅”?，F(xiàn)在，男、女雙方都會自己制作幾百甚至上千個喜餅，在辦喜事期間分給親朋好友、鄰居街坊嘗一嘗。另外一種大的喜餅，直徑常在30厘米以內(nèi)，叫暗“囤底”，一般是被切成扇形小塊，分給來此參加婚禮的至親好友?！岸凇笔谴偶Z食的器具，用它來命名喜餅，一是表明其大，二是華指圓滿，三是寓意家有“余糧”，人有“余?！?，日子過得好。正因有如此意義，所以主人在制作“囤底”時就更煞費了心思，材料用得更大、更好；參加婚禮的人，也都盼著能分得一塊“囤底”。一次婚禮，一般要怎么制作8個大“囤底”。緊接著時代的變化，喜餅的用途越發(fā)廣。逢年過節(jié)，過生日，生小孩，過年走親戚，甚至是子女升學(xué)、到外地上班嗎，都來講會烙喜餅，分發(fā)給親友，并留一些自家享受美味。20世紀(jì)80年代之后，乳山喜餅的制作漸漸地走出商品化、市場化，并涌動出孔氏喜餅等著名品牌?，F(xiàn)在，城里人辦喜事，多是到商家定做喜餅，既省時省力，又能保證質(zhì)量。即使不操辦喜事，不少乳山人也就是喜歡網(wǎng)上購買喜餅作日常食品。另外，現(xiàn)在威海、煙臺、東營、濟南等地，也有自己制作銷售“乳山喜餅”的，雖然其口味稱不上全部便宜又好，但也顧客盈門，購者絡(luò)驛不絕。乳山千層餅乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是本地常見的一種家庭面食。其特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，松軟可口。乳山千層餅的制作當(dāng)然不復(fù)雜，先將白面加冷水調(diào)揉好，搟成薄頁，再把事前打算好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調(diào)好抹于面頁上，接著將面頁卷過盤成圓形再搟，如此重復(fù)一遍若干次數(shù)，但次數(shù)要適宜，那樣的話表現(xiàn)出的千層餅才更具“千層”的特色。另外，千層餅下鍋烙時火萬不可太猛，太猛則會“焦而不脆”，太弱則“硬而不柔”，沒了千層餅松脆柔嫩的特色。馮家羊肉鍋馮家鎮(zhèn)位處乳山市、牟平區(qū)交界地帶的一個大集鎮(zhèn)，是著名作家馮德英的故鄉(xiāng)。這里有名聞遐邇的小湯溫泉和玉虛觀舊址，人文發(fā)展歷史悠久，旅游資源豐富，特殊小吃尤其是那風(fēng)味獨特的羊肉湯，如乳白，似奶稠，飄著蔥末、芫荽，浮著油花，散出著特殊清香和騰著熱氣，看一眼便讓人口角生津。馮家羊肉湯的制作當(dāng)然的確復(fù)雜，關(guān)鍵是選擇好羊、燉好老湯、能夠掌握好配料。馮家羊湯講究用本地羊作原料。馮家鎮(zhèn)多丘陵，飼草茂盛，這里本地的山羊吃得是綠山草，喝的是山泉水，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高。其老湯是用羊頭骨、架子骨慢火熬制，時間要長，用當(dāng)?shù)厝说亩饕境龉撬ü撬瑁﹣?，看上去白白浪費的、濃重的。配料要注意有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、香菜、蔥花、胡椒、味精及香醋、白糖等。另，據(jù)多年做羊肉湯的老師傅詳細介紹，燴鍋時直接投放羊肉、羊雜碎和調(diào)料的順序在內(nèi)各種調(diào)料的比例也都是最講究，肯定不能胡說八道，一個環(huán)節(jié)錯誤，湯的味道立即就變了，就沒了了馮家羊肉鍋的特色。馮家羊肉湯品種多樣，各具特點。天花（羊腦）湯有健腦清熱明目之功效，尤其比較適合老年人和神經(jīng)衰弱者食用蜂蜜?？跅l湯有壯身補氣補血之能，最宜病愈大補者常食。肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有一個馬蜂窩湯、羊雜湯等，性甘溫而不驕不傲，香而不膩，酸中帶辣，風(fēng)味十足，自然獲得人們青睞。確實各地都能品嘗到羊肉湯，但周邊幾十多公里100元以內(nèi)的人們駕著車抵達馮家來喝羊肉湯的人計其數(shù)，冬天更是絡(luò)驛不絕。一些去出差經(jīng)過馮家的外地客人或游客，也都慕名駐步，慢慢品嘗果木烤鴨的馮家羊肉湯。如果逢集，許多做羊肉湯生意的干脆直接在集市上搭棚制作，棚子入口處，老湯在鍋里細火慢燉，棚子里面矮桌矮凳，圍滿了吃羊肉湯的趕集人。遠遠望去，是一道奇異、無比誘人的風(fēng)景。

2、在哪看海比較好

幫我推薦到廣東汕尾的保利金町灣旅游度假區(qū)來去海邊。

汕尾保利金町灣旅游度假區(qū)離深圳市區(qū)160公里左右，從深圳北站坐高鐵1個小時70左右可以到達汕尾站，再從汕尾站坐102路公交車35分鐘500左右可到達保利金町灣度旅游假區(qū)。假如中,選擇從深圳自駕，請從長沙灣出口下高速，2－3多公里路程幾分鐘就到，非常方便。

這片海目前在開發(fā)階段，某些旅游配套絕對不夠完善系統(tǒng)，但也能滿足的條件游客們的基本需求。五星級酒店希爾頓巳經(jīng)剛開張，平時價格在1000－2000之間。除了五星級酒店另外各大的酒店公寓，特殊酒店公寓平時200-300元就也可以訂到。親海公寓貴些，平時價格在300－400不等。希爾頓酒店自助餐環(huán)境和食材都很比較好，價格也差不多200元每人?，F(xiàn)在度假區(qū)配套餐廳也就開始多了下來，目前早就剛開張的有日本料理店，海鮮大排檔，東北菜館，面館等，也能不滿足游客基本上需求！

特殊旅游娛樂配套也在漸漸增加，現(xiàn)在有水上摩托，也有快艇，水上降落傘，小飛機等供游客互動娛樂。

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