吳江哪里有賣(mài)魚(yú)缸的實(shí)體店啊圖片（吳江醬肉正宗做法）

再次腌制的肉（條肉、精肉、蹄子）在邊上打一個(gè)洞（一般我們這里在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候巳經(jīng)打再說(shuō)，如果不是還沒(méi)有的話，可在距肉邊2公分的地方用尖刀穿一刀，香菜切段）以便于下回穿繩攤曬，用鹽在肉的四周涂擦，一根骨頭的地方有一點(diǎn)多一些，如果沒(méi)有4只蹄子的話，其用鹽的量在1.5斤到2斤左右吧，涂擦后的肉就放在旁邊缸里，之后在上面撒一些鹽，裝在陰涼的地方，4~5天后將腌制肉的“鹽水”倒掉，再用少量的鹽進(jìn)行復(fù)腌3~4天，同樣將腌漬后的“鹽水”倒掉，將缸

• 1、吳江醬肉正宗做法

1、吳江醬肉正宗做法

再次腌制的肉（條肉、精肉、蹄子）在邊上打一個(gè)洞（一般我們這里在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候巳經(jīng)打再說(shuō)，如果不是還沒(méi)有的話，可在距肉邊2公分的地方用尖刀穿一刀，香菜切段）以便于下回穿繩攤曬。

用鹽在肉的四周涂擦，一根骨頭的地方有一點(diǎn)多一些，如果沒(méi)有4只蹄子的話，其用鹽的量在1.5斤到2斤左右吧，涂擦后的肉就放在旁邊缸里，之后在上面撒一些鹽，裝在陰涼的地方，4~5天后將腌制肉的“鹽水”倒掉，再用少量的鹽進(jìn)行復(fù)腌3~4天。

同樣將腌漬后的“鹽水”倒掉，將缸洗一下，擦拭干凈，放入后已經(jīng)腌制好的肉，舀入赤醬油至肉只容器底部，醬的時(shí)間4~5天，一天要翻一下。

仔細(xì)天氣，如果天氣晴朗有太陽(yáng)，就用繩子穿出聲，曬在外面，晚上可收在預(yù)備的臉盆什么的容器里，待干一些后可放在旁邊無(wú)毒的塑料袋里，以免潮解，一般沒(méi)有要求曬得干一點(diǎn)希望能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間，春節(jié)前在室內(nèi)保持，立春后可裝在冰箱的冷藏室里能保存即可，不必冷凍，到夏天還可以不享受美味。