茂名魚缸定制店地址查詢電話（你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些）

腌蘿卜、芥菜疙瘩、雪里蕻，這是最常見的，六、七十年代，生活清苦，一年到頭很少見葷腥，也就是過年過節(jié)能吃點用油炒的菜，青島嶗山地區(qū)地瓜干是主糧，常年地瓜干就咸菜，基本上年頭到年尾，并且不時糧就不錯了，那時每家有一點自留地，一般也是用處種菜以調(diào)劑生活，少量種點瓜豆之類的作物，如南瓜、豆角、土豆等，大部分種植，蘿卜、芥菜、雪里蕻(我們也叫石榴紅)到秋季好東西以后以后用處腌咸菜，腌制咸菜用大缸，一缸能裝一、二百斤。

• 1、你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些

1、你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些

六、七十年代，生活清苦，一年到頭很少見葷腥，也就是過年過節(jié)能吃點用油炒的菜。青島嶗山地區(qū)地瓜干是主糧，常年地瓜干就咸菜，基本上年頭到年尾，并且不時糧就不錯了。

那時每家有一點自留地，一般也是用處種菜以調(diào)劑生活，少量種點瓜豆之類的作物，如南瓜、豆角、土豆等。大部分種植，蘿卜、芥菜、雪里蕻(我們也叫石榴紅)到秋季好東西以后以后用處腌咸菜。

腌制咸菜用大缸，一缸能裝一、二百斤。把收獲的菜洗凈后再涼干表面水份，裝一層灑一層粗鹽粒，直到裝著。上年咸菜缸里腌不出來的咸菜水下年亦能再繼續(xù)可以使用，這樣也可節(jié)約部分鹽錢。蘿卜還這個可以切條晾干腌漬，我們稱艮瓜濟，吃起來艮中帶脆，也就是大家常說的蘿卜干。

為功能調(diào)節(jié)生活，提升咸菜品種，也會用小壇子腌一點辣椒、大蒜、鬼子薑之類的小品種，吃個眼饞，那也是招待貴客的好東西。