茂名魚缸定制店地址查詢電話（你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些）

腌蘿卜、芥菜疙瘩、雪里蕻，這是最常見的，六、七十年代，生活清苦，一年到頭很少見葷腥，也就是過年過節(jié)能吃點(diǎn)用油炒的菜，青島嶗山地區(qū)地瓜干是主糧，常年地瓜干就咸菜，基本上年頭到年尾，并且不時(shí)糧就不錯(cuò)了，那時(shí)每家有一點(diǎn)自留地，一般也是用處種菜以調(diào)劑生活，少量種點(diǎn)瓜豆之類的作物，如南瓜、豆角、土豆等，大部分種植，蘿卜、芥菜、雪里蕻(我們也叫石榴紅)到秋季好東西以后以后用處腌咸菜，腌制咸菜用大缸，一缸能裝一、二百斤。

• 1、你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些

1、你家鄉(xiāng)的咸菜有哪些

六、七十年代，生活清苦，一年到頭很少見葷腥，也就是過年過節(jié)能吃點(diǎn)用油炒的菜。青島嶗山地區(qū)地瓜干是主糧，常年地瓜干就咸菜，基本上年頭到年尾，并且不時(shí)糧就不錯(cuò)了。

那時(shí)每家有一點(diǎn)自留地，一般也是用處種菜以調(diào)劑生活，少量種點(diǎn)瓜豆之類的作物，如南瓜、豆角、土豆等。大部分種植，蘿卜、芥菜、雪里蕻(我們也叫石榴紅)到秋季好東西以后以后用處腌咸菜。

腌制咸菜用大缸，一缸能裝一、二百斤。把收獲的菜洗凈后再?zèng)龈杀砻嫠?，裝一層灑一層粗鹽粒，直到裝著。上年咸菜缸里腌不出來的咸菜水下年亦能再繼續(xù)可以使用，這樣也可節(jié)約部分鹽錢。蘿卜還這個(gè)可以切條晾干腌漬，我們稱艮瓜濟(jì)，吃起來艮中帶脆，也就是大家常說的蘿卜干。

為功能調(diào)節(jié)生活，提升咸菜品種，也會(huì)用小壇子腌一點(diǎn)辣椒、大蒜、鬼子薑之類的小品種，吃個(gè)眼饞，那也是招待貴客的好東西。