紅燒水龍魚的做法（龍魚怎么做才好吃，清蒸還是紅燒）

主料龍膽魚550克輔料油適量即可生姜注意適量蔥注意適量生抽適量步驟1.食材：玄參石斑魚，香蔥和生姜，2.將蔥洗凈，切段，切條，3.放入后冷開水中浸泡后，4.生姜洗凈，去皮，切片和絲，5.將姜片鋪放進(jìn)盤子里，6.將清洗干凈后的龍膽石斑魚放到姜片上，7.將姜絲鋪放在魚身上，8.炒鍋匯聚適量的清水，放入后蒸架，9.大火煮至沸騰，10.揭蓋，后放魚盤，11.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘，12.關(guān)火，揭蓋，拿起魚盤，剩下的水魚盤里的湯汁，13.撒上蔥絲，14.熱油鍋，見油起火，關(guān)火，15.勻?qū)崒L油倒在魚身上，16.舀入適量的生抽即可解決，17.上桌后就可美美

• 1、龍魚怎么做才好吃，清蒸還是紅燒
• 2、溫州人正宗紅燒龍魚豆腐做法

1、龍魚怎么做才好吃，清蒸還是紅燒

龍膽魚

550克

輔料

油

適量即可

生姜

注意適量

蔥

注意適量

生抽

適量

步驟

1.食材：玄參石斑魚，香蔥和生姜。

2.將蔥洗凈，切段，切條。

3.放入后冷開水中浸泡后。

4.生姜洗凈，去皮，切片和絲。

5.將姜片鋪放進(jìn)盤子里。

6.將清洗干凈后的龍膽石斑魚放到姜片上。

7.將姜絲鋪放在魚身上。

8.炒鍋匯聚適量的清水，放入后蒸架。

9.大火煮至沸騰。

10.揭蓋，后放魚盤。

11.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。

12.關(guān)火，揭蓋，拿起魚盤，剩下的水魚盤里的湯汁。

13.撒上蔥絲。

14.熱油鍋，見油起火，關(guān)火。

15.勻?qū)崒L油倒在魚身上。

16.舀入適量的生抽即可解決。

17.上桌后就可美美獨(dú)自享用啦

2、溫州人正宗紅燒龍魚豆腐做法

鹵水老豆腐

1塊

大蔥

蔥白兩段

老姜

1塊

獨(dú)蒜

1頭

鹽

又看了看放

料酒

挺多

魚（隨便選）

一條（一斤）

生抽

不能過量

老抽

不能過量

冰糖

一塊

八角

一個(gè)

小茴香

一小把

香葉

兩片

干辣椒

酌減

香菜蔥花

注意適量

淀粉

適量即可

紅燒魚燉白菜的做法步驟

步驟1

殺魚，清洗干凈后，每面劃斜刀，用料酒姜片腌制后，馬上準(zhǔn)備那些食材。

步驟2

老姜一塊拍裂，大蔥半根蔥白切段，獨(dú)頭蒜一個(gè)切成塊。與辣椒香葉八角茴香等放一起備用。

步驟3

擦拭干凈魚身上的水分，各面拍上干粉，入油鍋煎至兩面金黃，盛出備用。煎魚時(shí)特別注意一面煎好后再翻，不然碎掉。油多一些，而且用不粘鍋更容易碎。

步驟4

直接加熱一口大鐵鍋，冷油下步驟一的調(diào)味料，炒香后加入煎好的魚，然后把組建半鍋水，加料酒，生抽，老抽和冰糖，水開后在魚兩側(cè)加入切片的老豆腐，大火燉至收汁表就行。

步驟5

出鍋擺盤撒香菜。魚出鍋的時(shí)候易碎，可先把豆腐和魚湯盛出擺在盤底，再將魚從鍋里滑出放在旁邊上面，這個(gè)可以絕對(duì)的保證魚的完整。