壽光魚(yú)缸定制電話多少（壽光美食）

壽光美爸：1.王高虎頭雞:是壽光市的一道傳統(tǒng)特色菜，最早起源于清朝時(shí)期的壽光王高村，因?qū)㈦u剁成塊、掛糊炸成金黃色后，狀如虎頭，故名“王高虎頭雞”，其特點(diǎn)是：燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為菜都人招待貴賓、喜慶宴席之必備美味，2.羊口老咸菜：壽光民間有一種普及的腌菜稱為“辣疙瘩”，因其腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，所以人稱之為老咸菜，而壽光老咸菜尤以羊口產(chǎn)的味道最好，是因?yàn)榕淞喜煌に嚜?dú)特的原因，正宗的羊口老咸菜以魚(yú)鹵腌制，得魚(yú)鹵后，先曬魚(yú)鹵，使其發(fā)酵，除油，（須經(jīng)過(guò)30天，每天缸內(nèi)溫度達(dá)到60℃）然后再進(jìn)行腌制成菜，經(jīng)多年的翻、曬、倒缸，而得家

• 1、壽光美食

1、壽光美食

壽光美爸：

1.王高虎頭雞:

是壽光市的一道傳統(tǒng)特色菜，最早起源于清朝時(shí)期的壽光王高村，因?qū)㈦u剁成塊、掛糊炸成金黃色后，狀如虎頭，故名“王高虎頭雞”。其特點(diǎn)是：燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為菜都人招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。

2.羊口老咸菜：

壽光民間有一種普及的腌菜稱為“辣疙瘩”。因其腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，所以人稱之為老咸菜。而壽光老咸菜尤以羊口產(chǎn)的味道最好，是因?yàn)榕淞喜煌に嚜?dú)特的原因。

正宗的羊口老咸菜以魚(yú)鹵腌制。得魚(yú)鹵后，先曬魚(yú)鹵，使其發(fā)酵，除油。（須經(jīng)過(guò)30天，每天缸內(nèi)溫度達(dá)到60℃）然后再進(jìn)行腌制成菜，經(jīng)多年的翻、曬、倒缸，而得家喻戶曉的羊口老咸菜。

3.筢菇：

壽光民間的一種傳統(tǒng)菜肴，民間稱為“pagu”。制作材料：綠豆、菠菜、蘿卜、水，制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：將綠用水泡透，跟剁碎的菠、綠蘿卜（可不用）一起用料理機(jī)打成泥。

捏成拳頭大小的團(tuán)狀或弄成10厘米左右見(jiàn)厘米左右厚的塊狀，然后放到鍋里蒸熟，顏色呈現(xiàn)暗綠色。烹調(diào)的時(shí)候先熗鍋，放入大料、肉片、粉條等勾兌好湯汁，將筢菇團(tuán)捏碎放入鍋中，混合韭菜、香菜等中火加熱五六分鐘后，炒好出鍋。上盤后的外形有點(diǎn)類似于蔬菜豆腐。

90年代以前，北方鄉(xiāng)村在冬天基本上吃不到太多的新鮮蔬菜，于是老百姓便利用手中的幾項(xiàng)材料制作出各種菜肴，故而有了這道傳統(tǒng)美食。