踏板魚(yú)(踏板魚(yú)怎么做好吃視頻)

踏板魚(yú)即舌鰨科魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：1.踏板魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。踏板魚(yú)就是龍利魚(yú)，它們指的是同一種魚(yú)。踏板魚(yú)屬于別稱(chēng)，跟這種魚(yú)的身體形狀有很大關(guān)系。而龍利魚(yú)這個(gè)名稱(chēng)則算是這種魚(yú)的正式稱(chēng)呼，也就是學(xué)名，踏板魚(yú)只能算是俗稱(chēng)而已。

本文目錄一覽：

• 1、踏板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
• 2、踏板魚(yú)做法
• 3、踏板魚(yú)是什么魚(yú)，生活在哪里
• 4、踏板魚(yú)學(xué)名叫什么
• 5、踏板魚(yú)是龍利魚(yú)嗎，是比目魚(yú)嗎

踏板魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

踏板魚(yú)即舌鰨科魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：

1.踏板魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

2.踏板魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

踏板魚(yú)做法

踏板魚(yú)又名目魚(yú)、鰨米，為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，其中海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。踏板魚(yú)肉質(zhì)細(xì)味美，食之鮮肥而不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸及多種微量元素和生理活性物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海洋魚(yú)類(lèi)。下面給大家介紹一下踏板魚(yú)的做法。

踏板魚(yú)的做法與步驟

一、紅燒踏板魚(yú)

主料:踏板魚(yú)。

配料:鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚(yú)豉油，蔥，姜，蒜，香菜。

踏板魚(yú)的做法與步驟踏板魚(yú)：

1、我用的是踏板魚(yú)的中間部位。魚(yú)解凍，洗干凈。蔥姜切好備用。香菜和蒜洗干凈。

2、把魚(yú)放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。

3、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜和干辣椒。

4、然后放入糖，黃酒，生抽，老抽，米醋和蒸魚(yú)豉油。

5、加入適量水，放入踏板魚(yú)，水開(kāi)后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時(shí)。

6、到湯汁快要收干的時(shí)候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。

二、醬燜踏板魚(yú)

食材用料：姜絲、蒜末適量、蔥段、白糖、生抽、黃醬、適量、啤酒1杯、踏板魚(yú)1條。

1.熱鍋熱油爆香姜絲、蒜末，放入切段的踏板魚(yú)。

2.烹入一些黃酒，翻一面。

3.一分鐘后再翻下，加入蔥段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒。

4.開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)文火燜15分鐘即可。

三、澆汁踏板魚(yú)

主料：踏板魚(yú)四條

輔料：大蔥半根、香菜兩根、粗鹽一小手指抓、料酒兩匙、普通醬油兩匙、花椒8粒、海天味極鮮醬油兩匙、山西陳醋半匙、綿白糖小調(diào)料匙一匙、香油點(diǎn)兩滴、山楂一個(gè)、玉米淀粉一匙、水多半碗。

澆汁踏板魚(yú)的做法與步驟

1.將收拾好的踏板加粗鹽，蔥，姜絲，還有一個(gè)山楂，料酒，花椒淹10多分鐘。

2.油鍋燒熱7，8成左右，把魚(yú)除去調(diào)料放入鍋中，小火煎至金黃。

3.在快要煎好的時(shí)候用裝米飯的小碗調(diào)好汁備用，主要加精鹽，海天醬油，玉米淀粉，白糖，少量醋，水，因?yàn)檫€想要煎魚(yú)的脆勁就少溝些汁，鹽淡夠踏板魚(yú)了就行，特別喜歡脆脆的尾巴！

4.再額外準(zhǔn)備蔥沫，香菜沫，煎好魚(yú)后瀝去多余的油，改大火放入蔥沫香菜沫，澆上汁收好，淋上香油出鍋！

小貼士

我只淹了10分鐘，如果20分鐘應(yīng)該可以做成煎的，火要小火慢慢煎，不要常翻，會(huì)碎，另外有皮的那面先煎，這樣不容易散，要時(shí)?；顒?dòng)活動(dòng)炒鍋，以免粘連。

除了以上這三種做法以外，還有很多的做法呢？大家在選擇做這道魚(yú)的時(shí)候，選擇一道自己喜歡吃的口味來(lái)下手，相信大家可

踏板魚(yú)是什么魚(yú)，生活在哪里

踏板魚(yú)屬于舌鰨科。它們的身體扁平，整體形狀像是舌頭，頭部短，眼睛小，吻部彎曲。它們身體表面有一層鱗片，比較明顯。這種魚(yú)體型并不大，長(zhǎng)度在25-40厘米，體重在1-3斤之間。踏板魚(yú)是海魚(yú)，在我國(guó)近海的很多漁場(chǎng)之中都有。踏板魚(yú)適應(yīng)性好，具有廣鹽性。它們可以食用，肉質(zhì)鮮美，含有的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素也較豐富。 一、踏板魚(yú)是什么魚(yú)

踏板魚(yú)是生活在我國(guó)的眾多魚(yú)種之一，而且還是一種比較有名的魚(yú)，還被稱(chēng)為“狗舌魚(yú)”、“鞋底魚(yú)”、“龍力魚(yú)”等。從類(lèi)別來(lái)看，踏板魚(yú)屬于舌鰨科。這種魚(yú)的外觀特征比較突出，身體是比較扁平的，整體的形狀跟舌頭的形狀比較像。它們的頭部短，眼睛很小，吻部是彎曲的。它們的身體表面有鱗片，鱗片的體型比較大。這種魚(yú)的體型并不是特別大，一般來(lái)說(shuō)成年踏板魚(yú)的長(zhǎng)度在25-40厘米之間，體重則在1-3斤之間。

從生活環(huán)境來(lái)看，踏板魚(yú)屬于海魚(yú)，而且是海魚(yú)之中比較具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的一類(lèi)。它們?cè)谖覈?guó)的分布范圍比較廣泛，在近海的很多漁場(chǎng)之中都有分布。另外，在周邊的一些國(guó)家，比如朝鮮、俄羅斯等國(guó)家也有分布。從適應(yīng)性來(lái)看，踏板魚(yú)是一種是適應(yīng)性比較好的魚(yú)，具有廣溫、廣鹽等特征。踏板魚(yú)還是我國(guó)可以食用的重要魚(yú)種之一，而且肉質(zhì)非常鮮美，味道也比較好，含有的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素也十分豐富。

二、踏板魚(yú)生活在哪里

上文已經(jīng)介紹過(guò)，踏板魚(yú)屬于海魚(yú)，因而可以適應(yīng)海水之中的生活。它們生活在海洋之中，在我國(guó)海域的漁場(chǎng)之中都比較常見(jiàn)。從分布的深度來(lái)看，踏板魚(yú)屬于近海魚(yú)類(lèi)，也就是說(shuō)它們不會(huì)分布在非常深的海水之中，而是主要分布在淺海之中。另外，它們對(duì)于食物也有要求，所以會(huì)生活在生物量豐富的海域之中。不過(guò)，雖然踏板魚(yú)本身屬于海魚(yú)，但它們具有廣鹽性這一特征，因而它們也可以適應(yīng)淡水之中的環(huán)境。

踏板魚(yú)學(xué)名叫什么

踏板魚(yú)學(xué)名叫什么？

詞條由“科普中國(guó)”科學(xué)百科詞條編寫(xiě)與應(yīng)用工作項(xiàng)目 審核 。

踏板魚(yú)即舌鰨科魚(yú)，別名很多：鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細(xì)鱗、塔西魚(yú)、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚(yú)、牙杈魚(yú)、左口。為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，其中海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。

體側(cè)扁，呈舌狀，一般體長(zhǎng)25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩

踏板魚(yú)

眼均在頭的左側(cè)，口下位，吻部向下向后彎曲呈弓形，左右下對(duì)稱(chēng)。鱗較大，有眼一側(cè)被櫛鱗，淡褐色，有2條側(cè)線；無(wú)眼側(cè)被圓鱗，呈白色，無(wú)側(cè)線。有眼側(cè)的后鼻孔位于兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無(wú)胸鰭；尾鰭尖形。

分布區(qū)域：

分布于黑龍江、嫩江上游及支流、牡丹江、松花江支流、達(dá)賁湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河、圖門(mén)江、鴨綠江、渾河、漢江及支流、灤河上游及支流、潮白河水系、北京密云水庫(kù)、秦嶺地區(qū)水域、額爾齊斯河，國(guó)外見(jiàn)于俄羅斯東部、朝鮮、蒙古部分地區(qū)的河流中。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美，尤以夏更汛所捕的魚(yú)最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚(yú)是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。

踏板魚(yú)是龍利魚(yú)嗎，是比目魚(yú)嗎

踏板魚(yú)就是龍利魚(yú)，它們指的是同一種魚(yú)。這種魚(yú)屬于鰈形目舌鰨科舌鰨屬，身體扁平，生活在海洋中，尤其是暖溫帶的海域之中，可以食用。雖然二者指的是同一種魚(yú)，不過(guò)單看這兩個(gè)名字則是不同的。踏板魚(yú)屬于別稱(chēng)，跟這種魚(yú)的身體形狀有很大關(guān)系。而龍利魚(yú)則是比較正式的稱(chēng)呼，是學(xué)名，在正式場(chǎng)合一般用這個(gè)稱(chēng)呼。 一、踏板魚(yú)是龍利魚(yú)嗎

踏板魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，分布在我國(guó)廣闊的海域之中，屬于近海魚(yú)種。不過(guò)，它們還有一些其它的名稱(chēng)，比較有名的一個(gè)就是龍利魚(yú)。也就是說(shuō)，踏板魚(yú)和龍利魚(yú)指的是同一種魚(yú)，二者指的都是鰈形目舌鰨科舌鰨屬，所指的范圍以及所包含的品種都是完全相同的。這種魚(yú)的身體形狀比較扁平，這是它們突出的外觀特征之一，生活在海洋之中，尤其是暖溫帶海域之中數(shù)量比較多。它們還可以食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

雖然踏板魚(yú)和龍利魚(yú)指的是同一種魚(yú)，不過(guò)單看二者命名的角度以及應(yīng)用的頻率則是不同的。踏板魚(yú)這個(gè)名稱(chēng)跟這種魚(yú)的形狀有很大的關(guān)系，因?yàn)樗鼈兊纳眢w非常扁平。而龍利魚(yú)這個(gè)名稱(chēng)則算是這種魚(yú)的正式稱(chēng)呼，也就是學(xué)名，踏板魚(yú)只能算是俗稱(chēng)而已。因而，在一些比較正式的場(chǎng)合運(yùn)用的大都是龍利魚(yú)這個(gè)名字，而在一些方言區(qū)和口語(yǔ)之中踏板魚(yú)應(yīng)用則比較多。

二、踏板魚(yú)是比目魚(yú)嗎

上文已經(jīng)介紹過(guò)，踏板魚(yú)就是龍利魚(yú)，二者是對(duì)同一種魚(yú)的不同稱(chēng)呼。雖然這種魚(yú)的別稱(chēng)是比較多的，不過(guò)在這些別稱(chēng)之中并沒(méi)有比目魚(yú)這一個(gè)。踏板魚(yú)和比目魚(yú)是不同的，不過(guò)二者也有比較密切的關(guān)系。因?yàn)楸饶眶~(yú)指的是所有鰈形目之中的魚(yú)，而踏板魚(yú)指的是鰈形目下舌鰨科舌鰨屬中的魚(yú)。因此，二者的最大差異就是所指的范圍不同，比目魚(yú)所指的范圍非常大，而踏板魚(yú)所指的范圍小，包含的品種也少，因此還是應(yīng)當(dāng)將二者區(qū)分開(kāi) 。