紅頭魚是野生的嗎(紅頭魚是野生的嗎圖片)

金魚起源于中國，由野生鯉魚經(jīng)過長期人工選擇培育而成，約有150多個(gè)品種，主要由 龍睛、丹鳳、蛋形三大魚脈傳下來。獅頭魚體色以紅、紅折、紫、藍(lán)等色居多，全身銀白富光澤，頭部微黃色的是上品。獅頭—常眼文族金魚品種獅頭與高頭不同，和蛋族中虎頭的頭型相同。雄魚腹部瘦削，用手摸腹部有棱形突起。朱砂眼壽星頭是中國金魚中的特色品種，非常名貴。蘭（魚+壽）金魚是中國金魚的特色品種，它是蛋種虎頭金魚中的名品，廣受歡迎。

本文目錄一覽：

• 1、金魚有多少個(gè)品種，分別是什么？
• 2、常見冷凍魚的品種圖片
• 3、紅頭魚是什么魚，生活在什么地方
• 4、頭上長著一簇紅纓的是什么魚？
• 5、請問這是什么魚？有毒嗎？能食用嗎？
• 6、金魚的種類有多少》

金魚有多少個(gè)品種，分別是什么？

金魚起源于中國，由野生鯉魚經(jīng)過長期人工選擇培育而成，約有150多個(gè)品種，主要由

龍睛、丹鳳、蛋形三大魚脈傳下來。龍睛魚系的金魚全部是圓大凸眼，有背鰭和其他 鰭，鰭條較長；丹鳳魚系的金魚全部是小眼睛，有背鰭，多數(shù)魚尾鰭長大舒展，少數(shù)魚如珍珠魚等尾鰭較短，后隨著品種改良，尾鰭逐漸長大；蛋形魚系的金魚都是小眼，沒有背鰭，尾鰭有長有短。常見的金魚品種主要有以下幾類：

1、文魚。是金魚中的古老品種，頭尖、身短、肚腹斜卵形，尾鰭寬大，其余各鰭形整

發(fā)達(dá)，俯視魚體呈“文”字形，又名“紋魚”。色彩有紅、紅白、花、水晶藍(lán)（透明）等多種。從日本引進(jìn)的“大紅袍”，也叫“琉金”，背鰭高聳挺立，脊背呈拱形，體似三角狀，尾葉延長超過體長，是文魚中的上品。

2、紅頭魚。全身銀白色閃閃發(fā)光，雙尾有長有短，長尾俗稱軟尾，短尾俗稱硬尾，體

呈長卵形，各鰭長大豐滿，按頭部紅色覆蓋不同分為全頭紅（整個(gè)頭部全紅）、半頭紅（眼睛以上頭部紅色）、元寶紅或印頭紅（頭頂呈現(xiàn)元寶狀或方印戳狀的紅斑)等。不論哪種，紅色部分不能超出頭的界限，也不能超過鰓蓋，位居中央、左右形狀對稱、勻稱整齊、顏色純正者為佳。較名貴的變異品種有鶴頂紅（紅頭高頭），頭窄圓，頂部長出一塊隆起飽滿的鮮紅色肉斑，猶如白鶴頭上的紅冠，魚齡越老，肉斑隆起越厚實(shí)，接近方印形，顏色也越濃深。

3、獅頭。頭闊、肉瘤豐滿發(fā)達(dá)，呈草莓狀隆起，包裹兩頰，眼球陷于臃爭重疊的肉瘤

之中。分文種獅頭與蛋種獅頭兩類，前者身體呈斜卵形，背鰭發(fā)達(dá)，尾鰭長面薄大；后者又名“壽星頭”，身材特別短粗，肥胖臃腫，無親朋鰭，頭部肉瘤厚實(shí)包鰓，腹、尾鰭肥厚粗短，游動(dòng)慢條斯理。獅頭魚體色以紅、紅折、紫、藍(lán)等色居多，全身銀白富光澤，頭部微黃色的是上品。

獅頭—常眼文族金魚品種

獅頭與高頭不同，和蛋族中虎頭的頭型相同。頭部肉瘤發(fā)達(dá)，且從頭頂一直包向兩頰，眼、嘴和鰓蓋都陷入肉瘤內(nèi)。肉瘤的發(fā)育過程較慢，通常在孵化后三四個(gè)月才明顯地表露出來，且隨年齡的增長而增長。以肉瘤增厚，在頭頂上由于皺褶出現(xiàn)隱約可見的“王”字紋路最為名貴。其名貴品種有紅獅頭、黃獅頭、紅白獅頭、紅頭獅頭。

4、珍珠。頭、嘴尖，細(xì)尾柄，體短胖，腹圓向兩邊凸出，尾鰭分大尾、小尾、扇尾，

顏色有紅、藍(lán)、紫、紅白、五花、青灰等，在龍種、文種、蛋種魚中皆有分布。特別是鱗片中央凸起，邊緣凹陷，鼓若卵球狀，像一粒粒閃亮的珍珠，排列整齊清晰，腹部珍珠狀鱗最明顯，鼓漲飽滿。鱗片一旦脫落不易再生。鱗全無殘、色艷尾大、體圓腹凸呈球形者為上品。較名貴的品種如大尾皮球珍珠，體色桔紅或橙黃，肚腹短圓肥大，鼓如充滿氣的皮球，珍珠狀鱗粒粒飽滿，凸起感強(qiáng)，排列醒目齊整，尾鰭寬大薄透，甩開似紗裙飄逸。

5、翻鰓魚。頭略尖，兩鰓蓋后緣由內(nèi)向外翻卷，鰓絲鮮紅裸露，在鰓后部造成一個(gè)似

月牙形的傷口，背鰭完整高張，尾、腹鰭面寬大，游動(dòng)時(shí)悉轉(zhuǎn)的鰓瓣完全張開，可見到鰓小葉上的毛細(xì)血管，這一形狀原屬病態(tài)，后逐漸穩(wěn)定下來，獨(dú)成一種。經(jīng)人工培育，先后分離出五彩珍珠翻鰓、蛋球翻鰓、龍睛翻鰓、龍睛翻鰓、高頭翻鰓等品種。

6、高頭。頂部肉瘤呈塊狀，隆起高、厚實(shí)，但限于產(chǎn)頂部，不包裹眼、兩頰，背鰭發(fā)

達(dá)，尾鰭下垂似裙，寬薄透明，體鰭色彩豐富，有紅、紅白、銀白、藍(lán)、紫、桔黃、花等多種。較名貴的有紅高頭，色紅艷，頭窄體粗，背、腹鰭完整寬厚，尾鰭四葉下垂，似折疊紅裙。折玉頂高尖，通身（包括各鰭、眼眶）金紅色，唯頂部塊狀肉瘤乳白色或白玉色，隨魚齡延長玉色肉斑會(huì)逐漸擴(kuò)展到整個(gè)頭鰓，眼球黑紅，數(shù)量稀少，極為珍貴。

7、紅帽子頭

原產(chǎn)地中國，屬鯉科。體長10-15CM。全身鮮紅色，頭頂右有一個(gè)四方形肉瘤，狀似帽子。頭大，腹圓，四開大尾，尾鰭透明薄如蟬翼。飼養(yǎng)水溫10-30攝氏度，可耐10攝氏度以下低溫，水質(zhì)中型，餌料有魚蟲，水蚯蚓，顆粒飼料等。繁殖水溫18-22攝氏度，親魚性成熟年齡1年，每年清明節(jié)前后產(chǎn)卵。雄魚腹部瘦削，用手摸腹部有棱形突起。雌魚腹部膨大柔軟，水草卵生。雌魚每次產(chǎn)卵1000-2000粒。

8、鶴頂紅

原產(chǎn)地中國，鯉科。體長10-15CM，體銀白色，各鰭銀白色，唯頭頂有鮮紅斑快，似丹頂鶴而得名。飼養(yǎng)水溫10-28攝氏度，可耐10 攝氏度以下低溫，水質(zhì)要求中性軟水，水色澄清透明。餌料有蟲魚、水蚯蚓、紅蟲、顆粒飼料等。繁殖水溫18-22攝氏度，親魚性成熟年齡12個(gè)月，每年春天 4-5月是自然繁殖季節(jié)。水草卵生。雌魚每次產(chǎn)卵1000-2000粒，仔魚變色時(shí)間較紅獅頭魚要早。

9、朱砂眼壽星頭

體長10-12CM，背部光滑呈弓形，尾鰭短小。全身銀白色，頭部肉瘤豐滿，包裹兩頰，眼睛鮮紅色，眼睛深陷在頭部粉黃色的肉瘤中，臉面清秀，如精雕細(xì)刻，玲瓏可愛。朱砂眼壽星頭是中國金魚中的特色品種，非常名貴。飼養(yǎng)水溫10-28攝氏度，水質(zhì)是中性軟水，水色澄清。喜歡啄食魚蟲、水蚯蚓等。繁殖水溫18-22攝氏度，親魚性成熟年齡12個(gè)月，每年春天的四到五月份是自然繁殖季節(jié)。水草卵生。

10、四絨球

體長10-20CM。魚體的鼻孔膜發(fā)達(dá)，形成四朵膨大的球花，球花的顏色有紅色、白色、紫色等。四絨球是從雙絨球金魚中選擇數(shù)尾突變個(gè)體 ---四絨球，再與雙絨球金魚回交，經(jīng)2-3年才培育成四絨球金魚系列。目前其品種有紅四絨球、五花四絨球、紫四絨球等。四絨球的后代有雙絨球、四絨球，要仔細(xì)篩選。

11、紅白花龍睛

全身紅白色，體表鱗片泛著銀光，各鰭透明，尾鰭四開，薄如蟬翼。兩眼膨大外凸似算盤珠。龍睛金魚的眼睛較大，日常操作不當(dāng)，眼睛極易受傷或脫落，眼睛一旦脫落，很難再生，所以要注意保護(hù)眼睛。每年春季繁殖。

12、蘭壽

原產(chǎn)中國，鯉科。體長10-15CM，頭大腹圓，尾鰭短小。背部光滑微弓呈弧線形，頭部肉瘤特別發(fā)達(dá)，頭頂肉瘤由數(shù)十個(gè)條狀或圓狀小肉瘤組成，肉瘤排列緊密，非常厚實(shí)。頭部肉瘤包裹兩頰，眼睛半陷在肉瘤中，臉面俊秀，加上彎曲的背部，造型非?？蓯?。蘭（魚+壽）金魚是中國金魚的特色品種，它是蛋種虎頭金魚中的名品，廣受歡迎。

12、碟尾。這類魚尾鰭雙葉，寬薄舒展，張開形如雀屏碟翅，色彩艷麗，尾長通常占體長2/3左右，尾鰭邊緣向前彎曲者為上品（裙邊）。常見的有紅碟尾，通體深紅色，尾展形如扇面，外緣似裙邊，眼圓大外凸，色黑有神。紫碟尾龍睛，背、腹、尾鰭肥大圓滿，眼滾圓突出，周身包括鰭全部紫褐色，儀表雍容高貴。五彩碟尾，尾鰭張開似黑色扇面，間雜以紅色鰭條，背、腹鰭鑲有黑色邊緣，體基色深紅，周身遍布紫、白、黃、黑色斑塊，色彩斑讕。黑碟尾龍睛，體色純黑，烏亮富光澤，眼圓凸，體形肥短，尾鰭展開呈整幅裙形，是碟尾魚中名貴的品種。

13、十二紅。由紅色和紅白色金魚中的文魚、高頭、龍睛等品種在色澤變異過程中分離出來的稀有品種，兩個(gè)胸和腹鰭、兩眼、四葉尾鰭、嘴和背鰭12處為鮮紅色，其余體色銀白，由于嘴唇部紅色極難穩(wěn)定，故甚為名貴。如十二紅高頭，頂部長有團(tuán)狀乳白色肉瘤，小紅眼圈、紅嘴唇，各鰭伸長鮮紅，體潔白，色彩分布非常別致有趣。

14、丹鳳。起源于蛋形魚，體橢圓俊美，無背鰭，頭、嘴小而尖圓，眼小而有神，尾、腹鰭特別長大，游動(dòng)時(shí)似鳳凰甩尾。優(yōu)美動(dòng)人，常見色彩有紅、白、藍(lán)、紫、古 銅、五花等。鼻孔膜發(fā)達(dá)呈絨球狀的丹鳳絨球魚較為名貴。

15、蛤蟆頭。也叫蛙頭魚，眼小，下部眼皮稍擴(kuò)大外張，突出眼眶，成為向下傾斜的兩個(gè)眼表面，魚頭形近似蛤蟆的頭部，原種無背鰭，變異品種有五花蛙頭（有背鰭）等。許多人認(rèn)為蛙頭魚很可能是水泡眼魚在演化過程中的形態(tài)。

16、透明魚。也叫玻璃魚。體形與龍睛魚相仿。背、胸、腹、尾各鰭寬大舒展，全身鱗片內(nèi)面缺少應(yīng)有的色素體和反光物質(zhì)，使得鱗片透明，透過腹部體壁肌肉，可見腹腔內(nèi)的腸、胃等器官；透過骨質(zhì)鰓蓋可看到內(nèi)部鰓葉，魚全身淺肉紅色，兩眼黑或藍(lán)芭，點(diǎn)經(jīng)綴于頭部非常美麗。透明魚大都從五花色的龍睛、高頭、水泡、蛋球等品種分離出來，透明魚和正常色的任何金魚雜交，可獲得五花色金魚

常見冷凍魚的品種圖片

常見冷凍魚的品種圖片

常見冷凍魚的品種圖片，世界上的海鮮的種類是非常多的，每年的四月隨著海水溫度的上升，各種海魚又到了活躍覓食的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候也是吃魚的絕佳時(shí)期，以下分享常見冷凍魚的品種圖片。

常見冷凍魚的品種圖片1

1、海鯰魚

海鯰魚頭大尾巴細(xì)，屬于在近海海底棲息的一種小海魚，它的個(gè)頭一般都不是太大，但是魚肉肉質(zhì)細(xì)膩爽滑，魚刺軟還沒有細(xì)刺，吃起來味道非常不錯(cuò)。

海鯰魚可以曬成魚干，新鮮的海鯰魚跟豆腐一起燉可以說是絕配，不過購買海鯰魚時(shí)記得一定要選擇鮮活的，處理時(shí)要把其腹中的黑膜刮凈，并且注意魚的苦膽不要弄破。

海鯰魚的價(jià)格比較低廉，一般都不超過10元錢，四月正是它大量上市的時(shí)節(jié)。

2、加吉魚

加吉魚的學(xué)名叫“真鯛”，根據(jù)其魚鱗顏色的不同分為紅鯛和黑鯛，其中紅鯛是比較珍貴的，現(xiàn)在野生的比較少見。

加吉魚在沿海一直都是上等的海魚品種，這種魚的背鰭上有像針一樣的刺，處理的時(shí)候一定要小心不要被扎到手。

加吉魚比較適合的做法就是清蒸，因?yàn)榧蛹~皮下脂肪比較厚，蒸出來以后除了鮮還特別香，【清蒸加吉魚】也是高檔宴席上的一道名菜。

加吉魚也有養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖加吉魚售價(jià)并不是太高，一般在20元多點(diǎn)的價(jià)格就能買到，雖然不如野生的鮮，但是個(gè)頭大、肉厚、刺少，可以說也是非常不錯(cuò)的。

3、帶魚

帶魚是中國四大經(jīng)濟(jì)海魚之一，也是不論沿海和內(nèi)陸都非常常見的海魚品種。

帶魚基本都是生活在水深50米以下的深海魚，而且?guī)~離水即死，因此市場上售賣的都是冰鮮或冷凍帶魚。

帶魚的烹調(diào)方法有很多種，大家比較喜歡用煎或炸的方法來烹制帶魚，不過如果遇到新鮮的釣帶，也可以試試清蒸或清燉的`方法，這樣更能品嘗出帶魚那原始的鮮味。

帶魚是無法人工養(yǎng)殖的深海魚，不過它除了產(chǎn)于大連和舟山的特殊品種以外，其它品種的帶魚售價(jià)并不高，一般10元左右都能買到。

4、大黃花魚

大黃花魚也被叫做“大黃魚”，它跟帶魚、小黃魚和烏賊一起并稱為“四大經(jīng)濟(jì)海魚”。

大黃花魚的肉呈蒜瓣?duì)?，因?yàn)轭伾腕w型都非常漂亮，所以適合整條烹制上桌，燉、煮、燜和煎、炸都可以，其中比較有名的就是在山東和大連地區(qū)非常流行的【糖醋大黃花魚】。

大黃花魚現(xiàn)在基本很難見到野生的，市場上售賣的都是養(yǎng)殖品種，所以大黃花魚的售價(jià)不高，一般一斤左右的市場零售價(jià)在15元上下。

5、紅鞋魚（紅頭魚）

紅鞋魚是北方沿海常見的海魚品種，這種魚頭大身子小，因?yàn)轸~頭沒有多少肉，所以也有漁民稱其為“窮頭魚”。

紅鞋魚的頭底下有兩排小爪子，屬于底層棲息的魚類，它的兩扇魚鰭打開以后像孔雀開屏的樣子，特別的好看。

紅頭魚的魚肉呈蒜瓣?duì)?，但是因?yàn)樵谒咨?，腹?nèi)的泥沙比較多，因此味道上比較一般，基本上大家都是去頭后燉制或用來熬魚湯

紅頭魚因?yàn)楫a(chǎn)量比較大，加上刺比較硬，所以它的售價(jià)并不是很高，一般在10元以下一斤就能買到。

6、鯖魚

鯖魚是妥妥的深海魚，這種魚市場上售賣的都是冰鮮，因?yàn)榛径际沁h(yuǎn)洋捕撈而來。

鯖魚的魚刺比較多，不過它魚肉中脂肪含量比較高，加上腹內(nèi)有魚籽和魚白，所以吃起來比較香，還算是非常不錯(cuò)的海魚品種。

鯖魚一般都是采用燉的方法，也有油炸后制作罐頭口味的茄汁鯖魚，不過在處理時(shí)一定要把腹內(nèi)的黑膜清理干凈，而且給老人和小孩吃的時(shí)候要注意它的小刺。

鯖魚屬于比較廉價(jià)的海魚，一般售價(jià)都在5元左右，可以說是人人都能消費(fèi)起的海魚。

7、鮟鱇魚

鮟鱇魚是長相非常丑陋的海魚，它棲息在海底，因?yàn)樽齑竽艹?，渾身布滿粘液，所以也被叫做“蛤蟆魚”。

鮟鱇魚屬于軟骨魚，所以身上沒有硬刺，魚肉潔白有韌勁，吃起來非常不錯(cuò)，最主要的是鮟鱇魚的魚肝和魚肚都異常鮮美，人們購買鮟鱇魚時(shí)也主要是喜歡吃它的肝和肚。

鮟鱇魚可以制作成魚干，大家購買鮟鱇魚一般喜歡燉豆腐或紅燒，鮟鱇魚的魚皮無需剝?nèi)?，只需要把鮟鱇魚剁成塊后入沸水鍋中焯燙一下，然后撈出清洗干凈即可開始下一步烹制

鮟鱇魚屬于比較廉價(jià)的海魚，它的個(gè)頭越大價(jià)錢會(huì)貴一些，但是大多數(shù)時(shí)候鮟鱇魚的售價(jià)不過在5元左右，超過這個(gè)價(jià)錢就會(huì)少有人購買，因?yàn)榇蠹視?huì)覺得不值。

8、鲅魚食

鲅魚食也被叫做“晴天爛”，每年的春季它都會(huì)大量上市，因?yàn)轸~肉比較碎，加上脂肪含量比較高，所以鲅魚食是很難保存的。

鲅魚食的肉呈蒜瓣?duì)?，因?yàn)橛椭扛咚约逭ㄖ髸?huì)特別香，就是這魚的肚子處理不干凈會(huì)有苦味，不過很多人都喜歡這種味道。

鲅魚食屬于不值錢的小魚，主要原因就是不好保鮮和運(yùn)輸，一般新鮮的鲅魚食售價(jià)在6元左右。

常見冷凍魚的品種圖片2

1、鱸魚

鱸魚，又叫花鱸，有海水鱸魚和淡水鱸魚之分。海水鱸魚的體型較大較粗，淡水鱸魚的體型較小較扁。海鮮市場里的鮮活鱸魚，以淡水鱸魚居多，海水鱸魚多以冰鮮或冷凍的方式售賣。

從口感上對比，淡水鱸魚的腥味較輕，肉質(zhì)更細(xì)嫩，要比海水鱸魚好吃。鱸魚最經(jīng)典的吃法莫過于清蒸了，蒸好的鱸魚，清香鮮嫩，能充分凸顯出魚肉的原汁原味。

2、鯽魚

鯽魚，屬于鯉科、鯽屬魚類，適應(yīng)能力較強(qiáng)，但是生長速度較緩慢，從魚苗長到重量3兩左右，差不多需要2、3年的時(shí)間，因此我們平時(shí)看到的野生鯽魚，個(gè)頭都比較小。

海鮮市場里賣的個(gè)頭比較大的鯽魚，多為雜交鯽魚，是用鯽魚和鯉魚雜交培育出來的品種。鯽魚最經(jīng)典的吃法，莫過于用來煮湯，如鯽魚豆腐湯等。

3、大黃花魚

大黃花魚，又叫黃花魚、黃金龍，屬于石首魚科、黃魚屬魚類，主要產(chǎn)自我國東海和南海海域。不過，野生的大黃花魚目前已經(jīng)非常少見，到了稀有的程度。

市場里賣的大黃花魚，一大部分都是養(yǎng)殖的，其中福建寧德沿海一帶養(yǎng)殖的大黃花魚，占了很大一個(gè)比重。大黃花魚可以清蒸食用，也可以用來做魚肉餃子餡。

4、小黃花魚

小黃花魚，主要產(chǎn)自我國渤海和黃海海域，它和大黃花魚雖說只有一字之差，卻是兩種完全不同的魚類，外觀形狀跟大黃花魚十分相似，但是個(gè)頭要小很多。小黃花魚的價(jià)格要比大黃花魚低一些，肉質(zhì)也要更加細(xì)膩，適合的吃法非常多，常見的有油炸、紅燒等等。

5、黑魚

黑魚的學(xué)名叫烏鱧[lǐ]，屬于烏鱧屬，鱧科魚類，魚肉中的蛋白質(zhì)含量，要高于一般的魚類，并被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為“蟲魚上品”。

黑魚表面帶有一層粘液，烹飪之前，最好先用生粉搓干凈再下鍋，不然腥味會(huì)比較重。黑魚最經(jīng)典的吃法之一，莫過于拿來做酸菜魚，鮮嫩爽滑的口感，著實(shí)吸引了不少人。

6、草魚（脆皖魚）

草魚，又叫脆皖魚，屬于鯉科、草魚屬魚類，也是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降囊环N魚。草魚的產(chǎn)量較高，價(jià)格比較便宜，魚肉質(zhì)地也很嫩，唯一的缺點(diǎn)就是刺很多，吃起來要格外有耐心。草魚非常適合烤的吃法，像很多烤魚店里用的魚，就有草魚。

常見冷凍魚的品種圖片3

冷凍魚要不要把內(nèi)臟拿出來

如果魚是新鮮的，最好去除魚鱗、魚鰓和其他內(nèi)臟，然后將其冷凍，免得到時(shí)候要解凍了之后再處理內(nèi)臟。而且魚死亡后，魚鰓、內(nèi)臟等部位的細(xì)菌將迅速繁殖，并逐漸擴(kuò)散到整個(gè)身體，從而加速魚的腐爛。 同時(shí)，魚的膽囊也容易因冷凍而破裂，影響魚肉口感。

如果已經(jīng)冷凍，直接冷凍會(huì)更好一些，減少一些麻煩，不然必須再次解凍，清潔，凍結(jié)。

魚冷凍保存能放多久

取出購買的魚的內(nèi)臟和魚鰓，洗凈后在魚肚上抹少量鹽，然后放入保鮮袋中進(jìn)冰箱冷藏。 也可以用鋁箔紙包裹，最多可以保存3個(gè)月。

市場上購買的一些魚塊狀。先用淡鹽水洗凈魚，在兩側(cè)均勻撒上一層鹽，然后用保鮮膜將其緊緊包裹，以盡可能多地排出空氣，然后再將其存儲(chǔ)在冰箱的冷藏室中。

如果魚要短時(shí)間存放，則可以用鹽腌制魚。 將魚清洗干凈后，將鹽撒在魚上并均勻地鋪開。 然后用一層保鮮膜包裹它，并將其在冰箱中存放約6個(gè)小時(shí)。 這將使魚保持新鮮并為魚增添更多風(fēng)味。

魚冷凍怎么解凍

1、將30克鹽倒入1升水中，混合均勻并靜置。

2、然后將整袋未開封的魚肉放入鹽水中浸泡并融化。 鹽水可以保留魚肉和魚骨的鮮味。 解凍時(shí)間約為20分鐘。

注意：在解凍開始后至少4小時(shí)取出碗碟。 如果解凍時(shí)間過長，則會(huì)影響魚的味道。 最佳解凍時(shí)間為烹飪前2至4小時(shí)。 解凍后的魚最好不要二次冷凍，必須煮熟并食用完。

紅頭魚是什么魚，生活在什么地方

紅頭魚是鲉形目魴鮄科紅娘魚屬的魚。它們的形狀長而扁平，嘴巴和鰓孔大，顏色是紅的，因而得名。紅頭魚體型不大，長度在30厘米左右。紅頭魚是海魚，生活在海洋中，主要的分布海域是太平洋的西北部，在我國的渤海、黃海以及東海之中都有分布。紅頭魚還是一種肉食魚，小魚、小蝦、軟體動(dòng)物都是它們的食物。紅頭魚能夠食用。 一、紅頭魚是什么魚

紅頭魚是生活在我國的魚類之一，也被叫做“紅娘子”、“短鰭紅娘魚”、“紅繡鞋”等。從類別來看，紅頭魚屬于鲉形目魴鮄科紅娘魚屬。紅頭魚的外觀特征比較突出，它們的身體形狀比較扁平，比較長，頭部中等大，略微顯得有點(diǎn)扁平，嘴巴大，鰓孔也比較大。它們的身體顏色是紅的，頭部也是比較醒目的紅色，因而得名。從體型來看，紅頭魚并不是特別大，成年紅頭魚的長度一般在30厘米左右，并沒有特別大的。

從生活環(huán)境這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看，紅頭魚屬于海魚，生活在海水中。它們主要的分布海域就是太平洋，主要生活在西北部。在我國就生活著數(shù)量比較多的紅頭魚，在渤海、黃海、東海之中都有。它們還具有洄游的屬性，有時(shí)候在稍微深一些的海水中活動(dòng)，有時(shí)則到近岸活動(dòng)。從食性看，紅頭魚是一種肉食性的魚，小魚、小蝦、各種軟體動(dòng)物都可能成為它們的食物。紅頭魚還是一種可以食用的魚，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、紅頭魚生活在什么地方

上面已經(jīng)介紹過，紅頭魚屬于海魚，生活在海水中。具體來看，紅頭魚主要生活的海域就是太平洋之中，在西北部地區(qū)分布最多。從深度來看，紅頭魚則一般生活在不是特別深的地方，但它們具體生活的海域深度跟它們的活動(dòng)有很大的關(guān)系。當(dāng)冬季到來的時(shí)候，它們一般會(huì)到深一些的海水之中生活，而當(dāng)春季到來，或者它們在進(jìn)行繁殖活動(dòng)的時(shí)候，則會(huì)到淺一些的近岸海域中生活。

頭上長著一簇紅纓的是什么魚？

頭上長著一簇紅纓的是鶴頂紅金魚。

鶴頂紅金魚頭部著生的紅色肉瘤高高聳起，或方、或圓，似仙鶴紅冠，而且僅限于頂部，故名鶴頂紅。尾鰭長大，超過身長，游動(dòng)時(shí)，飄逸灑脫，似仙鶴翩翩起舞，瀟灑出群，其中以肉瘤方正厚實(shí)，色澤鮮紅者為佳。

擴(kuò)展資料：

鶴頂紅金魚介紹：

鶴頂紅金魚魚巢應(yīng)懸掛在水的中上層，可以兩側(cè)系上重物，上層吊起，固定在孵化池中，如果魚巢浮出水面，受精卵曝曬而死，沉至水底，又會(huì)因壓力過大窒息。卵在孵化過程中特別是在1—3期間，切不可隨意翻動(dòng)卵粒，否則會(huì)減少孵化率，并且易產(chǎn)生怪胎。

鶴頂紅金魚背部有背鰭，屬于金魚種類中文種金魚的一類，在長期的人工培育下產(chǎn)生的鶴頂紅金魚備受廣大金魚愛好者的的追捧。

參考資料來源：百度百科-鶴頂紅金魚

請問這是什么魚？有毒嗎？能食用嗎？

如圖 ? 紅頭魚是野生的嗎，可食用 ? 。學(xué)名

眼鏡魚科（眼眶魚科）?Menidae??? 眼鏡魚屬（眼眶魚屬）?Mene ? ?魚類

下圖為 ? ?眼鏡魚 Mene maculata ，俗稱 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起紅頭魚是野生的嗎；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑。

全年皆有產(chǎn)?？墒秤?，肉少但味美?？捎裳匕吨ㄖ镁W(wǎng)所捕獲，另外巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)亦常大量捕獲?？僧?dāng)近海延繩釣之活餌，或制成魚粉。產(chǎn)量較多，具有一定紅頭魚是野生的嗎的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其肉質(zhì)近似鯧魚，家庭多以清蒸，掛蛋糊油炸食之為宜。

金魚的種類有多少》

一、文種(文金) 該品種是中國金魚最古老的一種紅頭魚是野生的嗎，體形比鯽魚大為縮短紅頭魚是野生的嗎，鰭比龍睛稍寬紅頭魚是野生的嗎，鰭部發(fā)達(dá)，頭有寬、窄兩類，從上俯視，魚體猶如“文”字，故名；總之，由來已久，先后出現(xiàn)七十余種，其中名種頗多。 二、蛋種(蛋金) 體形短縮，圓似鴨蛋，早在公元1780年已將此類魚稱作“鴨蛋魚”。背上無鰭，其他各鰭也很短小，此類中長鰭的被取名為“蛋鳳”，大概是取其尾長似鳳凰形之意。眼平直，不凸出于眼眶外。此類金魚的生命力強(qiáng)于龍種、文種，生長速度快，過去曾最多出現(xiàn)過七十六個(gè)品種，故此類中包含的名種較多。 三、龍種(龍金) 龍睛又名龍眼、凸眼，自古以來就被當(dāng)作金魚的正宗，日本稱之為“中國金魚”。在明代宣宗皇帝朱瞻基御筆所畫的《魚藻圖》中就有眼球凸出的金魚，說明由來已久。1895年從廣東經(jīng)橫濱傳入日本。龍睛體形短，眼球發(fā)達(dá)，凸出于眼眶外，類似古代傳說中龍的眼睛，其形狀多樣，如圓球、梨形、圓筒形以及葡萄形等等，眼球大約在孵化后一個(gè)月即逐漸開始凸出，而最后形成要在兩、三個(gè)月后，因品種不同，遲早不一。龍睛的色彩較為豐富。 四、金鯽種(草金) 五、龍背種 是按新的分類原則另立的一類，雖然目前出現(xiàn)的品種不多，但通過雜交，新的品種將會(huì)不斷產(chǎn)生，已出現(xiàn)過的有三十七種。

編輯本段種類

《鴻運(yùn)當(dāng)頭圖》竇中亮

1.草種魚 草種魚體型近似鯽魚，是金魚中最古老的一種，身體側(cè)扁呈紡錘形，有背鰭，胸鰭呈三角形，長而尖。因其野性略存，有跳缸的危險(xiǎn)，故魚至新環(huán)境后頭兩天要有防護(hù)措施。其主要品種有： (1)金鯽 尾鰭較短，單葉，呈凹尾形；全身均為橙紅色， 是最古老的金魚品種。 (2)草金魚直接起源于金鯽。尾鰭較長，雙葉或三葉，不分開， 呈燕尾形或菱角形(即三尾)；全身均為紅色。 (3)紅白花草金魚尾鰭較短，單葉，呈凹尾形；頭部和身體上紅、白色兼有。 2.龍種魚 龍種魚

龍種魚是金魚的代表品種，也是主要品種。其主要特征是體短，頭平而寬，眼球膨大突出眼眶之外，似龍眼；鱗片圓而大，胸鰭長而尖呈三角形，尾鰭四葉。主要品種有： (1)紅龍眼 全身通紅，具有龍種魚的特征，是龍種魚中最普通的品種。 (2)墨龍睛 通身烏黑，背部尤其顯著，有“黑牡丹”之稱。 好的品種為烏黑閃光，像黑絨墨緞。 (3)蝶尾 具有龍睛魚的特征，唯獨(dú)其尾部似蝴蝶。 (4)紫龍睛 整個(gè)魚體呈紫銅色，飼養(yǎng)得好的， 還能發(fā)出耀眼的紫銅色金屬光澤。 (5)藍(lán)龍睛 體色有淺藍(lán)、深藍(lán)之分。游動(dòng)時(shí)，錦鱗閃閃，姿態(tài)恬靜、優(yōu)美。 (6)五花龍睛 是由透明鱗類的金魚與各色龍睛魚雜交而形成的品種。 大部分為透明鱗片，小部分為普通磷，呈五色斑點(diǎn)，所形成的圖案光彩奪目，游動(dòng)時(shí)猶如飄動(dòng)的彩綢 (7)紫藍(lán)花龍睛 是以紫龍睛和藍(lán)龍睛雜交而成的品種，以藍(lán)色為底色， 鑲有不規(guī)則的褐色斑紋，素而不淡，頗具風(fēng)格 (8)十二紅龍睛 十二紅龍睛

身軀銀白，獨(dú)以四葉尾鰭、兩片胸鰭、兩片腹鰭、 兩個(gè)眼球和背鰭、吻等十二處呈紅色而得名。其色白得潔凈，紅得艷麗，十分悅目，是比較珍貴的品種。 (9)喜鵲花龍睛 魚體以藍(lán)色為基色，頭、吻、眼球、尾鰭則均為藍(lán)中透黑， 腹部銀白鮮亮，酷似喜鵲的顏色。其姿態(tài)俊俏動(dòng)人，但在飼養(yǎng)過程中易褪色，故以其色澤穩(wěn)定者為上品。 (10)熊貓金魚是由墨蝶尾培育而成的，具龍種魚之特征。身體較短而圓，尾鰭蝴蝶狀，除腹部和兩側(cè)各有一塊銀白色斑塊外，頭、眼、胸鰭、背鰭、腹鰭、臀鰭均為黑色，有的眼睛周圍還有道白圈，黑白分明，酷似熊貓。其姿態(tài)憨厚而端莊，甚招人喜愛。 (11)透明鱗龍睛 有背鰭，鱗片透明，顏色多為紅[龍睛球 具龍睛和絨球之特征。鼻中隔特別發(fā)達(dá)，凸出于鼻孔之外，形成兩個(gè)肉瓣似的絨球。在游動(dòng)時(shí)左右擺動(dòng)，十分動(dòng)人。龍睛球根據(jù)其體色可以分為紅龍睛球、墨龍睛球、紫龍睛球、藍(lán)龍睛球、紫藍(lán)花龍睛球、紅白花龍睛球、喜鵲花龍睛球、朱球墨龍睛等多種。 (12)四球龍睛 四球龍睛

具有龍睛球的特征，只是鼻中隔變異為4 個(gè)球凸出于鼻孔之外，由此得名。其體色與絨球的顏色相同，但也有不一致的。 (13)紅頭龍睛 身軀潔白如銀。唯有其頭頂部朱紅如血，紅、白鮮艷悅目，背鰭高聳，尾長而大。游動(dòng)時(shí)姿態(tài)柔軟，飄忽而美麗。 (14)龍睛高頭 又稱龍睛帽子。兩眼之間的頭頂部分生長有肉瘤堆，似草莓狀，以肉瘤發(fā)達(dá)厚實(shí)、位置端正為上品。依據(jù)其體色，可以分為紫龍睛高頭、藍(lán)龍睛高頭、紅龍睛高頭、白龍睛高頭、紅白花龍睛高頭、紫藍(lán)花龍睛高頭、墨紅花睛高頭、朱砂眼龍睛黃高頭等。 (15)紅頭龍睛高頭 其特征基本同紅頭龍睛，是由其頭部變異之品種即頭部具有肉瘤堆，呈紅色， (16)紅龍睛虎頭 其特征基本上與紅龍睛高頭相同，只是其頭部之肉瘤發(fā)達(dá)，除頭部被肉瘤包裹著外，還下延向兩則之頰顎，致使口也被包裹而顯得有些凹陷[ (17)睛獅頭 其特征基本同紅龍睛虎頭，只是肉瘤更為發(fā)達(dá)，隆起得更為厚實(shí)。 (18)墨龍睛獅頭 墨龍睛獅頭

其特征同紅龍睛獅頭，只是全身烏黑似緞，被視為珍品 (19)龍睛翻鰓 具有龍睛魚特征，只是鰓蓋向外翻轉(zhuǎn)，部分鰓絲露出。根據(jù)其體色，可以分為紅龍睛翻鰓、墨龍睛翻鰓、藍(lán)龍睛翻鰓、五花龍睛翻鰓等。 (20)龍睛球翻鰓 是龍睛翻鰓的變異品種，即除具有龍睛翻鰓之特征外，鼻中隔變異呈絨球狀，凸出于鼻孔之外。根據(jù)其紅龍睛球翻鰓、紫龍睛球翻鰓、藍(lán)龍睛球翻鰓、墨龍睛球翻鰓、五花龍睛球翻鰓等。 22)望天魚 是龍睛魚的變異品種。眼球向上轉(zhuǎn)90度角，瞳孔朝上，背鰭消失，眼圈晶亮。觀魚時(shí)，有先見其光之妙。根據(jù)其體色可以分為紅望天、藍(lán)望天、紅白花望天、朱鰭白望天等。 23)望天球 望天球

是望天魚的變異種，主要特征是鼻中隔變異呈絨球狀凹出于鼻孔外面而得名。依據(jù)其體色可以分為紅望天球、五花望天球等。 (24)紅龍背 無背鰭，瞳孔側(cè)向，鰓蓋、頭部、鼻均正常。頭、體均為紅色。 25紅龍背球 除了鼻中隔變異呈絨球狀凹出于鼻孔以外，其余的特征同紅龍背。 26)紅頭龍睛高頭翻鰓 有背鰭，鼻、鱗片正常，鰓蓋向外翻轉(zhuǎn)，部分鰓絲裸露在外，頭上具有肉瘤堆，呈草莓狀，色紅，魚體 (27)紅龍睛高頭翻鰓 具龍睛高頭特征，但鰓蓋向外翻轉(zhuǎn)，部分鰓絲外露，頭體均為紅色 (28)紅龍睛高頭球翻鰓 除具有紅龍睛高頭翻鰓特征外，就是鼻中隔變異呈絨球狀凹出于鼻孔之外。 3.文種魚 文種魚的主要特征是體短而圓，頭平而窄，嘴尖，眼小，大尾，尾鰭叉多在四葉以上。體色多為紅、紅白、紫、藍(lán)黃、五色雜斑等。高頭(北方稱“帽子”)和珍珠是其代表種。高頭體短而圓，頭寬，頭頂上生長著草莓狀肉瘤，從其肉瘤的生長部位和發(fā)達(dá)程度還可以分為鵝頭型高頭和獅頭型高頭兩種類型。前者的肉瘤僅限于頭項(xiàng)范圍；后者的肉瘤還延伸到兩頰顎。依其主要品種的形態(tài)特征可以分為很多種。 珍珠魚又稱為珍珠鱗，其鱗粒粒如珠，故得名。珍珠魚有球型、橄欖型兩類，還有大尾和短尾之區(qū)別。依其體色可以分為很多種 (1)紅高頭 頭上生長有肉瘤堆，鰓蓋、鼻中隔正常。全身通紅色。 (2)五花高頭 頭上有肉瘤堆，鰓蓋、鼻中隔正常。全身有的以紅色為底色， 鑲有藍(lán)、白、黃、黑各色斑點(diǎn)；或以藍(lán)色為底，鑲有紅、白、黃、黑各色斑點(diǎn)。其色彩、圖案極美，以藍(lán)底鑲紅、黃斑點(diǎn)比例大的最為悅目。 (3)紅白花高頭 頭部生有草莓狀肉瘤。 體表花紋有大小和形狀不規(guī)則的紅白色斑塊組成 (4)軟鱗紅白花高頭 主要特征是有似薄而嫩的軟鱗，全身都有紅、 白斑分布，兩眼烏黑閃亮，是金魚中之真貴品種。 (5)紅頭高頭 又稱鶴頂紅。身軀銀白色，頭項(xiàng)部的肉瘤為紅色， 似鶴頂紅冠 ，故得名“鶴頂紅”，也稱“紅運(yùn)當(dāng)頭”。在人們心目中它是幸福、吉祥、 福壽雙全的象征，深受人們的喜愛。 (6)黃頭高頭 身軀為白色頭頂部的肉瘤為黃色。 (7)朱頂紫羅袍 是由紫高頭變異而成，身軀深紫色， 僅頭頂肉瘤部分鮮紅艷麗。形態(tài)端莊文靜，壅容華貴，是金魚中的珍貴品種。 (8)玉頂紫羅袍 頭部的草莓狀肉瘤潔白如玉，身軀深紫色。 (9)玉印頭 又名玉頂高頭，由紅高頭變異而成。全身通紅， 僅頭部正中生有銀白色的肉瘤堆，像一枚方正的玉印，非常稀少，很名貴。 (10)墨獅頭 由高頭變異而成。頭部肉瘤發(fā)達(dá)，顯得很厚實(shí)，且從頭頂部直接下延至兩頰顎包及鰓蓋，常使嘴、眼凹于肉瘤之中，因酷似威武之雄獅又全身烏黑而得名。在水中游動(dòng)時(shí)，光渾閃爍，深受人們喜愛。 (11)紅高頭球 頭部具有肉瘤堆，鼻中隔呈絨球狀，頭和身軀呈紅色。 (12)紅高頭球翻鰓 頭部具有內(nèi)瘤堆，鼻中隔變異呈絨球狀，鰓蓋翻轉(zhuǎn)，通體紅色。 (13)紅高頭翻鰓 頭部具有肉瘤堆，鰓蓋翻轉(zhuǎn)，鼻中隔正常，全身紅色。 (14)紅珍珠體色朱紅或者是橙紅，鱗呈白色或米黃色突起，形似珍珠，且排列整齊，在游動(dòng)時(shí)閃爍著珍珠般的光彩 (15)紫珍珠 身體紫色，閃耀著深褐色或紫銅色光澤，珠鱗淡黃色，兩色相映，頗有古色古香之風(fēng)貌。 (16)五花珍珠 具珍珠之特征，只是體表顏色由紅、白、黃、藍(lán)、黑等不規(guī)則之斑紋所組成。 (17)墨龍睛珍珠 全身烏黑閃光，珠鱗亦為黑色，與魚體渾然一體。兩個(gè)算盤珠似的大眼睛又很像是龍睛，非常好看。其他特征同紅珍珠。 (18)紅龍睛珍珠 具有龍睛魚和珍珠魚的特征，全身通紅。 (19)紅珍珠翻鰓水泡體色鮮紅，珠鱗米黃，異常醒目。它集珍珠1翻鰓、水泡三個(gè)品種的特征于一身，所以很珍珠貴。 (20)紅光背珍珠 無背鰭，鱗呈乳突狀，全身紅色。 4.蛋種魚 蛋種魚的主要特征是體短而肥，形如鴨蛋，無背鰭。有成雙的尾鰭和臀鰭。鰭的長、短和形狀差異較大。一般絨球、水泡、虎頭等的鰭短小而圓；丹鳳、翻鰓、紅頭等的鰭較長大。 (1)水泡 在金魚中屬于名貴品種。有一對特殊構(gòu)造的眼， 也就是在眼珠的周圍長出一個(gè)內(nèi)含液體半透明的大泡，故稱為“水泡眼”。水泡的泡膜很薄，清晰欲穿，像兩只珠分別掛在魚頭兩側(cè)。水泡魚在游動(dòng)時(shí)兩個(gè)水泡眼猶如兩只大燈籠，左右顫動(dòng)，加之雙開的尾鰭飄飄忽忽，甚是迷人。水泡魚根據(jù)其體色可以分為紅水泡、銀水泡、五花水泡、紅白花水泡、墨水泡、黃水泡、藍(lán)水泡、紫藍(lán)花水泡、喜鵲花水泡等不同品種。此外，還有紅水泡帽子、黃水泡帽子、紅白花水泡帽子等，它們與其他水泡魚不同的特征是頭下長有草莓狀的肉瘤。 (2)絨球 其主要特征是鼻中隔變異形成一對肉質(zhì)球。 根據(jù)其體可分為紅絨球、白絨球、紫絨球、紅白花絨球、五花絨球(身披五色斑紋，連魚鰭也是五花的。無論是什么品種，均以個(gè)大、結(jié)實(shí)、溜圓、肉質(zhì)球緊貼鼻孔且左右對稱 (3)虎頭 頭部長有比高頭更加發(fā)達(dá)的肉瘤，除包著頭頂部以外， 還包向兩頰額，眼和嘴也陷到肉瘤里。在頭項(xiàng)部之肉瘤上隱約可見一“王”字凹紋，顯得威武雄壯。其頭大，游動(dòng)時(shí)像蹣跚行動(dòng)的長者，頗有年高望重之勢。根據(jù)其體色劃分，有紅虎頭、銀虎頭、黃虎頭、白虎頭、紅白花虎頭、五花虎頭等。此外，還有紅眼黃虎頭，與以上各種“虎頭”的區(qū)別在于其黑亮的大眼外還有一圈紅色彩膜包著，似鑲在頭部米黃色肉瘤堆中之寶石，非常悅目。 (4)翻鰓 兩個(gè)鰓蓋的后部由內(nèi)外反轉(zhuǎn)，魚鰓裸露在外， 外表猶如一個(gè)半月形傷口，較體色深。選擇時(shí)，以鰓蓋翻轉(zhuǎn)的程度左右一致為佳。以紅翻鰓多見，也有五花翻鰓等品種。 (5)丹鳳 鱗片，鰓蓋，鼻和頭部均正常。體短，頭平，尾鰭特別長大，薄如蟬翼，在游動(dòng)時(shí)如輕紗飛舞，宛如神話中所描述的鳳凰尾。很象神話所形容的鳳凰尾，故得名“丹鳳” (6)紅頭體色銀白，各鰭微黃，頭頂具有紅色斑塊，形狀彎曲， 宛如一只元寶。選擇時(shí)，要求色塊的形狀酷似元寶，而且色澤也應(yīng)鮮亮。