秋刀魚詳細介紹視頻（刀秋魚的做法大全集）

秋刀魚詳細介紹視頻本篇文章給大家談?wù)勄锏遏~詳細介紹視頻，以及刀秋魚的做法大全集對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦， 本文目錄一覽：秋刀魚是什么 秋刀魚又可以叫做竹刀魚，因為他的體型比較長像刀所以說取名為秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，主要的食物是河中的蝦類，還有一些魚卵等，適合秋刀魚的做法有非常多種，它吃起來比較美味，營養(yǎng)價值非常豐富，比如說烹飪，煮，煎，烤等都可以， 現(xiàn)在在地球上秋刀魚的分布范圍也是非常廣泛，比如說在亞洲的一些太平洋熱帶區(qū)域和溫帶海域，秋刀魚的主要分布范圍還是在太平洋的一些溫帶海域之中，包括日本海等

秋刀魚詳細介紹視頻

本篇文章給大家談?wù)勄锏遏~詳細介紹視頻，以及刀秋魚的做法大全集對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、秋刀魚是什么

• 2、請問秋刀魚怎么做好吃？



• 3、刀魚怎么吃最好？又怎么做呢？

• 4、為什么秋刀魚叫秋刀魚？

• 5、秋刀魚是什么魚

• 6、秋刀魚的做法

秋刀魚是什么

秋刀魚是什么 秋刀魚又可以叫做竹刀魚，因為他的體型比較長像刀所以說取名為秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，主要的食物是河中的蝦類，還有一些魚卵等，適合秋刀魚的做法有非常多種，它吃起來比較美味，營養(yǎng)價值非常豐富，比如說烹飪，煮，煎，烤等都可以。

現(xiàn)在在地球上秋刀魚的分布范圍也是非常廣泛，比如說在亞洲的一些太平洋熱帶區(qū)域和溫帶海域，秋刀魚的主要分布范圍還是在太平洋的一些溫帶海域之中，包括日本海等，根據(jù)秋刀魚的分布范圍，我們也可以將它的種類做出區(qū)分，分別有北大西洋秋刀魚，大西洋秋刀魚還有印度洋秋刀魚，亞洲地區(qū)比如說中國臺灣還有日本或者韓國等，主要捕食的是太平洋球秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，在秋季生產(chǎn)最為旺盛，五月份時從亞熱帶地區(qū)向北遷移，然后到達日本海再到達黑海區(qū)域，這時候秋刀魚在產(chǎn)卵進行繁殖。

秋刀魚中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，因為它的烹飪方法有非常多種，而且味道吃起來鮮美，所以說受到很多人們的喜歡，比如說在日本這個國家，秋刀魚的價格非常低，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多日本民眾的歡迎，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，比如說它其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，非常容易就可以被我們的身體消化吸收，并且其中所富含的一些脂肪對于心腦血管疾病還有心肌梗塞等有一定的預(yù)防效果，秋刀魚中所富含的一些維他命和維生素還有鈣質(zhì)的含量也是非常豐富的。

以上就是為大家介紹的秋刀魚是什么，這種魚的體型比較像刀，所以說取名為秋刀魚，作為一種洄游性魚類它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且味道吃起來口感鮮美。

秋刀魚是海魚嗎

在平時生活中大家都喜歡吃一些魚類食物，因為這種食物的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，尤其是秋刀魚的一種營養(yǎng)價值非常高，吃起來味道鮮美的食物，再將魚類進行區(qū)分時有淡水魚和海魚，這兩種魚類的營養(yǎng)價值和口味都是有區(qū)別的，那么秋刀魚是海魚嗎?

說起秋刀魚這種食物想必大家都非常熟悉，他就是屬于海魚的品種，海魚主要是生長在海洋區(qū)域深海潛海中，而淡水魚主要是生長在一些淡水湖泊中，秋刀魚主要分布在一些大洋，比如說北太平洋區(qū)域中，在日本海阿拉斯加海中都有關(guān)于秋刀魚的分布，在亞洲地區(qū)經(jīng)常捕食的就有太平洋秋刀魚，比如說在日本韓國和中國的臺灣地區(qū)都是秋刀魚的主要捕食國家，而且他作為海洋的洄游性魚類，吃起來口感比較鮮美，它也是屬于海魚類的品種。

秋刀魚的主要食物有蝦米還有魚卵等，秋刀魚作為一種洄游性的魚類，在每年的八九月份是大量的捕食季節(jié)，秋刀魚并不屬于深海魚類，它作為一種海魚主要分布在海洋的上層，比如說它主要棲息在海水230米的深處，在太平洋的溫帶或者亞熱帶海域中都有關(guān)于秋刀魚的分布，它作為一種海魚，其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且口感吃起來比較鮮嫩，比如說它其中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白非常容易被我們身體吸收，而且其中還含有一些維他命維生素，鈣質(zhì)等，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a充我們身體中所需要的營養(yǎng)元素，老少皆宜。

以上就是為大家介紹的秋刀魚是海魚嗎，秋刀魚也是海魚的一個品種，它主要分布在一些太平洋或者大西洋的海域中，這種魚的肉質(zhì)吃起來比較鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富。

秋刀魚是鲅魚嗎

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高和捕魚業(yè)的逐漸發(fā)展，魚類食物逐步走進了千家萬戶，喜歡吃一些，尤其是像秋刀魚這樣口感比較鮮嫩，吃起來營養(yǎng)價值豐富，但是大家總是將秋刀魚和鲅魚弄混，那么秋刀魚是鲅魚嗎?它們兩者有何區(qū)別?

其實秋刀魚并不是鲅魚，他們兩個是不同的品種，只是在體型上有些相似，秋刀魚因為體型像刀，所以說取名為秋刀魚，它們兩者的區(qū)別也非常大，比如說它們兩者所屬的科屬就不同，秋刀魚是屬于表層的洄游性魚類，然而鲅魚是屬于馬鮫魚的海魚類，他們兩者在外觀上區(qū)別有非常大，比如說鲅魚在體型上比較扁，而且比較長，并且顏色呈現(xiàn)為銀晾色，而且在鲅魚的背部上面有黑藍色的斑點或者一些暗色的條紋，然而，我們所熟悉的秋刀魚，它的體長要比發(fā)于長一些，頭部比較長，它的腹部呈現(xiàn)為銀白色。

并且兩種魚類在分布范圍上有非常大的區(qū)別，比如說我們所見到的鲅魚，它主要分布在一些北太平洋西部，在中國的一些渤海東海或者黃海地區(qū)也有關(guān)于鲅魚的分布，然而秋刀魚主要分布在北太平洋海域，說在日本海，加利福尼亞州的海域等，在中國的一些黃海區(qū)也有關(guān)于秋刀魚的分布。秋刀魚和鲅魚它們吃起來營養(yǎng)價值也都是不同的，所以說導(dǎo)致它們的功效和作用也都不同，比如說鲅魚可以起到補血益氣防衰老的功效，對于一些營養(yǎng)不良的人們有非常好的改善效果，然而我們所吃的秋刀魚非常適合老年人，對于高血壓動脈硬化患者等有一定的預(yù)防效果。

以上就是為大家介紹的秋刀魚是鲅魚，秋刀魚并不是鲅魚，他們兩個屬于不同的品種，并且在外觀和分布范圍，功效上都有不同。

擴展閱讀： 秋刀魚

請問秋刀魚怎么做好吃？

鹽烤秋刀魚的做法詳細介紹

菜系及功效：

幼兒菜譜

老人食譜

高血壓食譜

動脈硬化食譜

口味：

咸鮮味

工藝：

烤

鹽烤秋刀魚的制作材料：

主料：

秋刀魚40克,油菜20克,白蘿卜15克

調(diào)料：

鹽1克,醬油2克

教您鹽烤秋刀魚怎么做，如何做鹽烤秋刀魚才好吃

1.

去除秋刀魚的內(nèi)臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。

2.

搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中，并以醬油調(diào)味，稍煮片刻，煮好后瀝干水分，與秋刀魚一起盛盤。

鹽烤秋刀魚的制作要訣：

仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。

小帖士-食物相克：

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

刀魚怎么吃最好？又怎么做呢？

先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。 可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進入血液， l小時后，腥味便可消失. 姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。 1、清蒸刀魚 主料： 刀魚2條（共重400克左右），熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結(jié)、姜片各1克，雞湯50克。 特色： 皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美。 制作方法： 一、將刀魚刮去魚鱗，用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚里，卷出內(nèi)臟和鰓，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯玫遁p輕刮去魚身上粘液（不要刮破魚皮），再用清水洗凈，用刀在魚身的2／3處切下魚尾待用。 二、將刀魚整齊地擺放在湯盆里，魚上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加鹽、醬油、紹酒，上籠用旺火菜10分鐘左右，魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片，將鹵汁潷入鍋內(nèi)，加雞湯50克，燒滾后倒入魚盆里即成。 2、白炒刀魚絲菜系： 原料：刀魚300克。 水發(fā)冬菇10克、綠葉菜100克、蛋清20克、火腿15克。紹酒20克、蔥姜汁10克、精鹽2克、水淀粉15克、味精1.5克、豬油500克（實耗油100克）。 制作方法：刀魚治凈，批下兩面魚肉，皮向下平放砧板上，用刀背輕捶魚肉，致魚刺粘在皮上，再用刀刮下魚肉略斬成茸，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽、蛋清和水淀粉調(diào)拌上勁，灌入用牛皮紙做的漏斗內(nèi)。炒鍋上火燒熱，放熟豬油，燒至三成熱（約66℃）時，將漏斗內(nèi)的魚茸從小孔中慢慢擠入油鍋，至熟時撈出，改成4厘米長的段。將配料切成絲，放入原鍋中煸炒，力口紹酒、精鹽、蔥姜汁、雞湯和味精，倒入魚絲，晃動炒鍋，用水淀粉勾芡，淋熟豬油翻鍋裝盤即成。 3、蒲燒秋刀魚 原料： 1. 秋刀魚 2條 2. 醬油3湯匙 3. 酒 2湯匙 4. 糖1湯匙 5. 水3湯匙 6. 太白粉1湯匙 作法 1. 秋刀魚腹部剖開后去中間大骨，背部仍 相連，腹部清理干凈后，切除尾部、頭部。 2. 醬油、酒．糖調(diào)勻，放入秋刀魚浸泡十 分鐘。下鍋前，兩面沾上少許太白粉。 3. 泡腌之后放入烤箱中烤熟。 4. 沒有烤箱時，可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚，煎至兩面均呈黃色， 5. 再將腌汁倒 入鍋中，加入三湯匙水，蓋上鍋蓋中火燒 五分鐘，中途需翻面，再開鍋用大火烤干 。 6. 裝碟時灑上炒過的白芝麻即可。 7. 注：冷凍之蒲燒秋刀魚，僅需放入烤箱中 烤熱即可。 4、秋刀魚脆卷 材料： · 秋刀魚 2條 · 醬油 1/2湯匙 ·酒 1/2湯匙 · 胡椒粉 1/4茶匙 · 蔥絲3湯匙 · 姜絲 1湯匙 · 香菇絲 2湯匙 · 豆腐衣 2張 · 炸油 4杯 作法 1. 秋刀魚腹部剖開后去中間大骨，背部仍相連，腹部清理 干凈后，切除尾部、頭部。由中間橫切成兩段。 2. 用醬油、酒及胡椒粉腌泡10分鐘。 3. 秋刀魚皮向下平放，中間放蔥絲、姜絲及香菇絲各1/4 ，由手邊將魚片卷起成筒狀。 4. 豆腐衣一切為二，利用半張將3之魚卷包入 ( 涂抹少許 面粉糊在魚卷上 )，共做成四卷。 5. 油燒至八分熱，放入魚卷，先以中火炸一分鐘，再改成 大火炸一分鐘即可撈出。油瀝干后，每個魚卷切成三段 排入盤中，附花椒鹽沾食 5、刀魚凍 蔥3-4根 醬油2大匙 糖1茶匙 色拉油 1碗 作法：1.魚洗凈切除腹背、鰭、去除內(nèi)臟切成食指長魚段。 2.油沸放入魚段炸熟撈出。 3.剩下2大匙油將蔥段爆香加醬油及糖略煮至 起泡沫加水1/2碗倒入魚段小火煮至水收干1/2，盛入盤內(nèi)待冷放入冰箱冷藏8小時以上即可食用。 6、清炸黃河刀魚 【原料】 黃河刀魚1000克。 精白面粉25克。紹酒20克、精鹽5克、花生油200克、花椒鹽10克。 【制法】 將刀魚從口中取出內(nèi)臟，去凈鰓沖洗干凈，加紹酒、精鹽腋漬入味，炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白面粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油溫升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。 【特點】 色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，用花椒鹽蘸食滋味更好 7、熏刀魚 原料] 凈刀魚500克，黃山毛峰茶葉50克，飯鍋巴200克，花椒10粒，蔥150克，姜10克，精鹽5克，白糖50克，醋25克，紹酒10克，麻油50克。 [制法] 將刀魚洗凈放缽內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜塊（拍松）、蔥結(jié)25克腌漬30分鐘左右，茶葉用溫水50克浸泡；鐵鍋里先放入飯鍋巴（碾碎、撒勻），撒上白糖、花椒、茶葉（連汁）倒入鍋內(nèi)，上面放鐵絲箅子鋪上蔥，將腌漬過的刀魚整齊地平鋪在上面，蓋上鍋蓋，用旺火燒至冒濃煙時，轉(zhuǎn)小火燜熏5分鐘左右取出，魚身上刷上麻油裝盤即成。 [特點及制作關(guān)鍵] 此菜金鱗玉脂，油光透亮，茶香濃郁，肉嫩味鮮。制作時，注意火候即可。 8、烤秋刀魚 【材料】 秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備） 調(diào)味料 酒1大匙、鹽1大匙、胡椒粉少許 【作法】 1.秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。 2.放入烤架，以中火烤20分鐘即成。 3.食用時，可滴少許檸檬汁。 【重點提示】 1.魚不需剖肚，在挖除魚鰓時，用筷子伸入，掏凈內(nèi)臟即可。 2.烤架上先刷一點油再放魚，取下時不會粘魚皮。 3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚更香。 9、雙皮刀魚 【特點】 魚形完整，食之無刺 【原料】 刀魚，豬熟肥膘茸，熟火腿片，熟火腿末，春筍片，水發(fā)冬菇，雞蛋清，香菜末，紹酒，精鹽，味精，蔥結(jié)，姜片 【制作過程】 將刀魚刮鱗，去鰓，鰭，在肛門外橫劃一刀，用竹筷從鰓口插入魚腹，絞去內(nèi)臟切掉魚尾尖洗凈，逐條在魚背外用刀沿脊骨兩側(cè)剖開，去掉脊骨，魚皮朝下平鋪在砧板上，用刀背輕捶魚肉使細刺粘在魚皮上，再用刀面沾水刮下兩面魚肉剁成魚茸，放入碗中，加豬熟肥膘茸，雞蛋清，精鹽，味精，紹酒和適量清水?dāng)噭蚍殖伤姆荩戒佋谒臈l刀魚皮的肉面上，再將另一面魚皮合上成魚原狀，在合口處沾上火腿末香菜末，放入盤中，將火腿片，春筍片，冬菇片相間鋪在魚身上，再放上蔥結(jié)，姜片，加紹酒，精鹽上籠蒸熟取出，去蔥，姜，潷去湯汁；將鍋置旺火上，舀入雞清湯，再加味精，精鹽，燒沸后用水淀粉勾芡，淋入熟豬油，再澆在魚身上即成

為什么秋刀魚叫秋刀魚？

秋刀魚秋刀魚詳細介紹視頻的做法及營養(yǎng)知識詳細介紹 別名：竹刀魚

使用提示：每餐約100克 秋刀魚知識介紹：秋刀魚屬頜針魚亞目秋刀魚詳細介紹視頻，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚。體形細圓，棒狀秋刀魚詳細介紹視頻；背鰭后有5～6個小鰭，臀鰭后有6～7個小鰭；兩頜多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀灰色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

秋刀魚營養(yǎng)分析：秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。 秋刀魚適合人群：一般人群均可食用

秋刀魚是什么魚

秋刀魚( Cololnbis snira),屬領(lǐng)針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭后

有5一6個小鰭,臀鰭后有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從

色,吻端與尾柄后部略帶黃色.圖]為秋刀魚

的形態(tài)圖

秋刀魚屬中上層魚類,棲息在亞洲和美洲

沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190 - 580N水域

中.牛要分布于太平洋北部溫帶水域,是冷水

性澗游魚類,適溫范圍為10一24'C ,

15一18C蝦類和卜足類,其次為魚卵,撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料,攝餌活動主要在白天,夜里基本上不攝食.攝

餌時的最適溫度為15-21;0

日本太平洋一側(cè)的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區(qū)南下徊游到達日本南方水域.從2

月至7月進行北上徊游,到達北海道至千島外海

秋刀魚

體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等,味道鮮美,所以蒸,煮,

煎,烤都叮以,而且價格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價

每公斤70-90日元之間).從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚

營養(yǎng)成分分析來看,秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%

秋刀魚的做法

秋刀魚的做法

秋刀魚的做法，秋刀魚是我們生活中比較常見的咸水魚，也是我們經(jīng)常吃的一種魚類，味道非常的纖維，怎么吃都好吃，秋刀魚的營養(yǎng)價值也非常高。以下為大家分享秋刀魚的做法。

秋刀魚的做法1

香煎秋刀魚

原料：秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

做法：1、秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右。2、平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁即可。

鹽煎秋刀魚

原料：秋刀魚、鹽

做法：1、秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓，吸干魚表面和魚肚內(nèi)的水，在表面和魚肚內(nèi)抹上細鹽，腌制15分鐘。2、熱鍋，放油，放魚。

開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可。

黃皮汁秋刀魚

原料：秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油

做法：1、秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘。2、熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋。3、裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可。

鹽烤秋刀魚

秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）

調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許，生姜1塊，海鮮醬少許，蜂蜜少許，檸檬。

做法：1、將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味。2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用。

3、將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒。4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右。5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用。

6、烤箱預(yù)熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片。7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。

糖醋秋刀魚

原料：秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水

做法：1、將魚洗凈去內(nèi)臟切成小塊，放入適量料酒和鹽腌漬10分鐘，將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調(diào)成糖醋汁。

2、熱鍋放油放入魚，將魚塊煎至兩面金黃后出鍋。3、鍋內(nèi)留少許油下入姜片蒜粒炒香，再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋。

回鍋秋刀魚

原料：秋刀魚、青蒜苗、豆豉香辣醬、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒

做法：1、秋刀魚，處理干凈切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻腌制15分鐘，青蒜切段，腌制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多余水。

2、鍋內(nèi)燒熱油，放魚塊煎至表面金黃，鍋內(nèi)少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻，倒入秋刀魚塊炒勻。3、下青蒜快速翻炒30秒即可。

清蒸秋刀魚

原料：秋刀魚、生姜、青椒、紅椒、生抽、辣椒、料酒。

做法：1、秋刀魚整理干凈，放入盤子里。2、生姜剝皮切絲，擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子里。3、鍋里放清水，開始蒸魚。

4、二十分鐘后，端出秋刀魚。5、青紅辣椒去籽切絲。6、鍋里熱油，倒入辣椒絲爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。7、把調(diào)味汁淋在秋刀魚上面即可。

紅燒秋刀魚

原料：秋刀魚、豬肉餡、蔥、姜、八角、老抽、白糖、五香粉

做法：1、將秋刀魚去腸洗凈，切成幾段；將蔥、姜切末備用。2、用老抽和白糖干煸一下肉餡。3、鍋中熱油，放入秋刀魚煎至兩面金黃。4、另支鍋，爆香蔥姜，再放入煸好的肉餡以及秋刀魚，加水紅燒。5、期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒干為止即可。

秋刀魚的做法2

挑選新鮮秋刀魚，掌握3不1沒有

1不：魚體挺直不彎曲

除了傳統(tǒng)看魚眼清不清澈、魚鰓的鮮紅與否，由于許多攤商為讓其賣像更佳，多會使用藥樊來浸泡，減緩秋刀魚氧化的機會，讓其維持色澤的鮮艷。因此，使用這樣的方式來判斷新鮮與否，準確度已稍嫌不足。

在挑選秋刀魚時可用一手捏住秋刀魚的魚頭，將魚身懸空的方法，以魚身的狀態(tài)作為新鮮度的指標。若魚身在無支撐的情況下，仍保持挺直的.型狀，就代表該魚尚屬新鮮，魚肉尚未開始變質(zhì)。如果魚身已呈現(xiàn)彎曲、軟趴趴的狀態(tài)，則表示其已經(jīng)在室溫下擱置太長的時間、新鮮度不佳。

2不：魚身干爽不黏膩

除了以魚身狀態(tài)來分別，也可以選擇以手觸摸魚的表皮來簡易分辯。一般來說，當(dāng)魚新鮮度不夠，或在室溫下太長的時間、曝曬于陽光下過久，都會影響魚肉的品質(zhì)，使魚身分泌出黏稠物。所以，購買秋刀魚前，如果發(fā)現(xiàn)有黏稠物附著、摸起來有黏膩感，則表示魚不夠新鮮，不建議購買。

3不：壓力感測點不消失

另外，想要判別秋刀魚新不新鮮，還有一種專屬秋刀魚使用的獨特方式，那就是以秋刀魚身上是否有藍綠色壓力感測點，類似魚鱗的小點存在，若小點數(shù)量多，就代表該秋刀魚鮮度有一定保證。

至于為什么這樣和魚鱗相似的小點可以當(dāng)作新鮮度的依據(jù)呢？事實上，藍綠色小點并非秋刀魚的鱗片，而是其感應(yīng)外在壓力所具備的獨特感測點。一旦它離水太久、沒有適度保存就會慢慢消失。因此，可作為檢視的方法之一。

4沒有：魚鰓清爽沒有異味

最后，想要確認秋刀魚夠不夠新鮮，還可以將秋刀魚的魚鰓微微打開，用鼻子靠近嗅聞，如果聞起來只有淡淡的魚味及咸咸海水味，沒有奇怪的漂白水、雙氧水，或是腐臭味，就代表其沒有經(jīng)過藥水浸泡、放置過久，可以購買、食用。

多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對什么樣的刀魚好的介紹，這樣我們在購買刀魚的時候就能夠仔細地挑選了，另外平時在生活中多注意一些細節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。

秋刀魚詳細介紹視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于刀秋魚的做法大全集、秋刀魚詳細介紹視頻的信息別忘了在本站進行查找喔。