翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點（翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點視頻）

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翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點

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本文目錄一覽：

• 1、翹嘴怎么吃

• 2、翹嘴魚做湯的家常做法



• 3、翹嘴鲌魚怎么做好吃

• 4、翹嘴魚怎么吃

翹嘴怎么吃

翹嘴魚翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點： 又稱“翹嘴鲌”、“白魚”、“大白魚”、“白絲”、“鯮魚”、“噘嘴鰱子”等。其肉潔白鮮嫩翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點，營養(yǎng)價值較高翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點，每百克魚肉含蛋白質 18.6克、脂肪 4.6克翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點，肉多細刺翹嘴魚怎么吃營養(yǎng)好一點，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和腌制均宜。

新鮮魚肉，洗凈去鱗，去魚鰓，從背部破開，去除內臟，撒上少許的鹽，一斤魚肉半勺鹽，晾曬或者煙熏都可以。魚塊晾曬好后，切成小塊裝入盤中備用。

炒制魚塊的配料：二荊條辣椒6個切段，小米辣6個切段，生姜10克切片，花椒6克。

炒鍋放油燒至7成熱下入切好的魚塊，油可以多放一點。魚塊下鍋別翻動，開小火慢慢炸制金黃。

鍋內留底油放入花椒和姜片爆出香味,然后倒入青辣椒和小米辣翻炒斷生，撒入鹽一小勺，雞精一小勺翻炒均勻。最后下入魚塊翻炒一分鐘，放入一小勺味精就可以起鍋了。

制作要領：

1腌制的魚別晾曬太久，那樣做出來口感不好。

2炸魚的時候，下鍋別隨意翻動，等魚成型在翻動。

3炒魚的配料加鹽和雞精炒均勻在放入炸好魚塊。魚塊提前腌制有鹽味

翹嘴魚做湯的家常做法

翹嘴魚是比較少見的一種魚，平常市場極少有賣，只有去水庫里，或者江河里，才會垂釣到這種魚類。翹嘴魚是吃小蝦、小魚、小昆蟲為生的，所以魚肉很好吃，拿來燉湯是非常美味的。

工具/材料

翹嘴魚、香蔥、老姜、花生油、鹽、料酒

材料很簡單，就是一條翹嘴魚，幾根蔥，一塊老姜。

翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。

魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。

然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。

老姜切片，備用。

熱鍋下油，放入老姜，煸香。

然后把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。

再加入適量的清水，大火煮。

大概燉15分鐘左右，魚燉出味道后，加入少許鹽，即可關火。

一盆香噴噴的魚湯就做好了，非常美味哦。

常喝魚湯，可以補充大腦所需營養(yǎng)，人也變得聰明。

翹嘴鲌魚怎么做好吃

干燒翹嘴鲌怎么做好吃→

翹嘴鲌的特點：色澤紅亮，肉質肥嫩，味道鮮美。翹嘴白魚，肉白而細嫩，味美而不醒。肉性味甘，溫，有開胃，健脾之功效。

準備原料：翹嘴鲌1條（重約750克）。

準備調料：泡紅辣椒200克，大蔥、鹽、白糖各10克，陳醋20克，料酒5克，生姜30克，熟豬油20克，干尖椒丁10克，醬油5克，色拉油30克，高湯100克，蔥花2克。

開始制作：翹嘴魚去鱗去鰓，從背部入刀取出內臟，洗凈后加鹽8克、生姜20克、料酒腌漬2小時。（半分地特產網的翹嘴鲌屬于風干腌制好的產品，可省去腌制的部分，用清水泡發(fā)）

泡紅椒切0.5厘米見方的小??；剩余的生姜切厚0.1厘米的小片；大蔥切小段。

炒鍋內放入色拉油，燒至五成熱時入翹嘴魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來再用小火煎1分鐘至表皮金黃，出鍋備用。

鍋內放入豬油，小火燒化后放入姜片、泡椒丁、干尖椒丁、蔥段小火炒香，入高湯、大白刁、白糖、陳醋、鹽2克、醬油小火燒開，大火收汁后出鍋，撒蔥花上桌即可。

特點：色澤紅亮，肉質肥嫩，味道鮮美。翹嘴白魚，肉白而細嫩，味美而不醒。肉性味甘，溫，有開胃，健脾之功效。

干燒翹嘴鲌魚突出翹嘴鲌的鮮嫩，保留其營養(yǎng)價值，多汁多味！翹嘴鲌魚上鋪著滿滿一層辣椒，若是川菜，肯定是極辣之作，但湖北菜卻強調要做出辣椒的鮮爽，所以絕對沒有想象中的辣。里面的魚肉隱隱泛光，還未入口，一股濃香已經撲面而來。

翹嘴魚怎么吃

主料

翹嘴魚

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

生姜

適量

花椒

適量

孜然

適量

辣椒粉

適量

步驟

1.翹嘴魚胣好，洗凈。

2.胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻腌漬1小時。

3.煎鍋里倒入油放入姜片，花椒粒。

4.油熱后，把腌好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。

5.小火煎至兩面金黃。

6.灑上孜然粒，辣椒粉。

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