酸菜魚龍利魚做法（酸菜龍利魚的做法）

酸菜魚龍利魚做法本篇文章給大家談?wù)勊岵唆~龍利魚做法，以及酸菜龍利魚的做法對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦， 本文目錄一覽：可以的，食材明細(xì)：龍利魚片、四川酸菜、老姜、泡紅椒、大蒜、蔥花、花椒、干辣椒、鹽、料酒，1、酸菜橫切切細(xì)，泡椒切小段，姜拍片，大蒜切大粒，2、炒鍋下油燒至五六成熱，3、下姜片煎出味，轉(zhuǎn)小火，4、下花椒煎出味，5、下酸菜及蒜粒，轉(zhuǎn)中火煎出香味，6、加入適量清水，7、加入胡椒粉，轉(zhuǎn)大火熬湯，時(shí)間20-30分鐘，此時(shí)可以追追劇，8、遭了，忘放泡椒了，趕緊放進(jìn)去一起熬，記住：泡椒應(yīng)該和酸菜一起下鍋炒出香

酸菜魚龍利魚做法

本篇文章給大家談?wù)勊岵唆~龍利魚做法，以及酸菜龍利魚的做法對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、龍利魚可以做酸菜魚嗎？

• 2、龍利魚可以做酸菜魚嗎？具體的做法與步驟是什么？



• 3、龍利魚做酸菜魚的步驟

龍利魚可以做酸菜魚嗎？

可以的。

食材明細(xì)

：龍利魚片、四川酸菜、老姜、泡紅椒、大蒜、蔥花、花椒、干辣椒、鹽、料酒。

1、酸菜橫切切細(xì)。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。

2、炒鍋下油燒至五六成熱。

3、下姜片煎出味，轉(zhuǎn)小火。

4、下花椒煎出味。

5、下酸菜及蒜粒，轉(zhuǎn)中火煎出香味。

6、加入適量清水。

7、加入胡椒粉，轉(zhuǎn)大火熬湯。時(shí)間20-30分鐘，此時(shí)可以追追劇。

8、遭了，忘放泡椒了。趕緊放進(jìn)去一起熬。記?。号萁窇?yīng)該和酸菜一起下鍋炒出香味。

9、解凍好的龍利魚片。

10、切片。不要切薄了，因?yàn)槿赓|(zhì)比較細(xì)嫩。

11、倒料酒碼下味。時(shí)間等酸菜湯熬香了就可以了。

12、湯熬出香味了，汁也收得差不多時(shí)下龍利魚片。

13、繼續(xù)中火熬。此時(shí)可以刷刷朋友圈，等熬至龍利魚上味了就起鍋裝盤。時(shí)間5分鐘左右。

14、起鍋裝盤后，熱鍋倒少許油，燒七八成熱下干辣椒和花椒，馬上關(guān)火。

15、油辣椒和花椒淋在魚上，撒上蔥花。ok！

龍利魚可以做酸菜魚嗎？具體的做法與步驟是什么？

當(dāng)然可以了，我家做酸菜魚經(jīng)常用的就是龍利魚，魚肉鮮嫩而且沒有刺，非常適合孩子吃。今天就和大家聊聊在家里如何做出好吃的酸菜魚呢。

一條龍利魚去頭去尾，沿著脊背用刀片下魚肉，然后斜刀切成片，因?yàn)辇埨~的纖維比較粗，所以切的厚一些，避免在燉煮的時(shí)候變散，把魚頭和魚骨裝在燉料袋里。魚肉中加入料酒，食鹽，胡椒粉，姜絲，和一個(gè)雞蛋清，抓板均勻腌制半小時(shí)，去除魚腥味，而且會讓魚肉更加的緊實(shí)嫩滑，牢牢鎖住肉里的汁水。酸菜提前在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈，切成小段，盡量擠干水分。

平底鍋放一勺油，燒到七成熱的時(shí)候，放幾粒花椒，蔥段，姜片和蒜瓣，煸炒出香味后倒入酸菜，小火反復(fù)翻炒，直到菜變得利索和油脂充分混合在一起后，倒入一盒純牛奶，再加入適當(dāng)?shù)那逅_大火煮沸，放入盛著魚骨的燉料袋和幾個(gè)泡椒（如果吃不了太辣的，泡椒可以省略），轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，讓酸菜的特有香味充分溶于水中。然后用筷子夾住魚片，放入沸騰的鍋中煮1分鐘，魚片變成白色后就可以關(guān)火了。注意魚片不能整個(gè)的倒進(jìn)去，會黏在一起的，要一片一片的放。

把魚湯倒入大碗中，取出燉料袋就可以丟掉，放蔥花，香菜碎，蒜蓉和干辣椒碎，平底鍋放少許的油，放幾?；ń穼毘鱿阄逗?，連油一起澆在碗中，濃香的味道瞬間充滿了廚房，這時(shí)候就可以開動了。吃完魚的底湯不要浪費(fèi)，再次加熱可以煮些蔬菜（青菜，金針菇，豆腐等等），再來上一包方便面，那味道也是賊香的，晚餐就輕松搞定了。

龍利魚做酸菜魚的步驟

龍利魚版酸菜魚做法

龍利魚兩片（300g） 蔥一顆

姜五片 蒜八瓣

酸菜魚料包一袋 水500ml

龍利魚版酸菜魚的做法步驟

1. 龍利魚化去冰（買回來的龍利魚是凍成大冰塊狀，常溫融化，千萬別泡水，泡水化開的龍利魚，魚肉會在切的過程中，變成魚糜狀）

2. 準(zhǔn)備好蔥姜蒜放入小碗里

3. 準(zhǔn)備好一袋酸菜魚料包，如果不喜歡用料包還可以自己調(diào)制（調(diào)制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、鹽3g。這是針對兩片龍利魚調(diào)出來的料。酸菜一定買南方的那種，100g酸菜，泡椒4個(gè)。這個(gè)是自己調(diào)出來的龍利魚料。）

4. 把魚展開，片著切，切成薄片

5. 把切好的龍利魚放入盆中，然后倒入酸菜魚調(diào)料包，干粉部分

6. 抓勻調(diào)料，把龍利魚腌制十分鐘

7. 把酸菜魚料包里的酸菜部分取出，再改下刀

8. 鍋里倒入油，油熱放入蔥姜蒜爆香

9. 爆香后的蔥姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。

10. 一起炒大概一分鐘左右倒入涼水

11. 蓋上鍋蓋大火煮開

12. 煮開后，把腌制好的龍利魚一片片下入鍋里。

13. 全放完，先別著急攪拌，等魚定型，等再次開鍋，再用筷子攪拌。

14. 開鍋后，再煮一分鐘，就可以出鍋啦。

15. 出鍋裝盤。龍利魚肉質(zhì)軟爛，老人小孩都愛吃，因?yàn)辇埨~沒有刺，所以很多愛吃魚，但不愛挑刺的朋友可以選擇啦。這么一道菜簡單快捷，親朋好友小聚，上這么一道菜，可以鎮(zhèn)住所有人的眼球哦，即使不會做飯，也能夠簡單操作。趕快做出來，跟朋友展現(xiàn)一下手藝吧。

酸菜魚龍利魚做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于酸菜龍利魚的做法、酸菜魚龍利魚做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。