純野生柳根魚多少錢一斤的簡單介紹

柳根魚10-25元一斤純野生柳根魚多少錢一斤，雅羅魚30元一斤，雅羅魚更貴，瓦氏雅羅魚鯉科、雅羅屬魚類，體形長，側(cè)扁，背緣略呈弧形，腹部圓?？诙宋唬诹研?，上下頜等長，柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥純野生柳根魚多少錢一斤的統(tǒng)稱，為江河野生的小型經(jīng)濟魚類，價值很高。編輯本段柳根魚柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統(tǒng)稱，學(xué)名拉氏穢，現(xiàn)稱洛氏穢Phoxinus lago wskii Dybowski，在魚類分類學(xué)上隸屬于鯉形目、鯉科、穢屬。柳根魚2年齡就可達到性成熟，在每年5～6 月份，水溫20℃左右時發(fā)情產(chǎn)卵。

本文目錄一覽：

• 1、雅羅魚和柳根魚哪個貴
• 2、生在柳樹下的柳根魚，為什么現(xiàn)在賣那么的貴呢？
• 3、柳根魚的營養(yǎng)價值功效
• 4、柳根魚都是野生的嗎?
• 5、柳根魚跟嘎魚哪個好吃
• 6、你認為黑龍江省最好吃的魚是什么魚？

雅羅魚和柳根魚哪個貴

雅羅魚。柳根魚10-25元一斤純野生柳根魚多少錢一斤，雅羅魚30元一斤，雅羅魚更貴，瓦氏雅羅魚鯉科、雅羅屬魚類，體形長，側(cè)扁，背緣略呈弧形，腹部圓?？诙宋唬诹研?，上下頜等長，柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥純野生柳根魚多少錢一斤的統(tǒng)稱，為江河野生的小型經(jīng)濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學(xué)上隸屬于鯉形、鯉科、鱥屬。

生在柳樹下的柳根魚，為什么現(xiàn)在賣那么的貴呢？

今天可真算沒白早起，早上買菜路過魚市純野生柳根魚多少錢一斤的時候，竟然看到純野生柳根魚多少錢一斤了許多年都沒見到過的柳根魚，本以為也就幾塊錢一斤，沒想到老板說60塊錢一斤，就這么十來條。剛聽到這個價格的時候，純野生柳根魚多少錢一斤我簡直就是驚呆純野生柳根魚多少錢一斤了，畢竟這種體積小的柳根魚，放在純野生柳根魚多少錢一斤我小的時候，即使在農(nóng)村，大家也是看不上的，吃的人特別少。

柳根魚是東北江河湖泊以及細流中一種很常見的野生魚，它生長在柳樹下，也就是柳樹根的縫隙里，生長速度緩慢，所以常見的柳根魚體積都不大，魚的體積小了，就代表著刺多肉少，即使味道再鮮美，大家也是感覺吃起來麻煩還不好吃的。柳根魚的名字特別，它的捕撈方法也很特別，想要捕撈柳根魚，不能用傳統(tǒng)的漁網(wǎng)，而是應(yīng)該用籮筐，把籮筐放在水里，對著柳樹根，用棍子慢慢在柳樹根的縫隙里攪動，柳根魚就會從里面游出來鉆進籮筐里。

可能就是因為柳根魚的體積小，大家認為它刺多肉少，因此以前沒人吃，但其實大家不知道的是，這柳根魚別看個頭小，其實它刺少肉多，肉質(zhì)軟嫩，味道鮮美，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，常食具有補鈣補鋅、增強記憶力、促進生長發(fā)育、保護心血管的作用，特別的老少皆宜。

隨著大家生活水平的提高，大家越來越注重養(yǎng)生和健康，因此以前看不上的柳根魚也變成了好東西，但是由于柳根魚不好捕撈，生長速度也慢，所以它的價格一再提高，變成了現(xiàn)在的60塊錢一斤，都不一定能買得到。大家下次買魚的時候，條件允許的話，遇到這種柳根魚可千萬別手軟，別看個頭小不起眼，但吃起來真不錯。

柳根魚的營養(yǎng)價值功效

柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統(tǒng)稱，學(xué)名拉氏穢，在魚類分類學(xué)上隸屬于鯉形目、鯉科、穢屬。為江河野生的小型經(jīng)濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。

營養(yǎng)價值：

1、柳銀魚中富含DHA，柳銀魚要比鯉魚分別高出13，一種性質(zhì)上和DHA非常相似的脂肪酸）。

2、肉質(zhì)鮮嫩。

3、DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量比一般魚類高出很多，并且還有豐富的EPA（二十五碳烯酸，口感好，從而改善心腦血管，特別是維生素A

4、使血液不容易凝固，尤其是無小骨刺（即肌間刺），并能提高機體免疫力。研究證明，DHA有增強大腦功能的作用，預(yù)防由動脈硬化引起的心血管疾病.35%和41、B12及B6含量很高.41倍，主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和脂肪。

柳根魚都是野生的嗎?

編輯本段柳根魚柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統(tǒng)稱，學(xué)名拉氏穢，現(xiàn)稱洛氏穢Phoxinus lago

wskii Dybowski，在魚類分類學(xué)上隸屬于鯉形目、鯉科、穢屬。為江河野生的小型經(jīng)濟魚類，價值很高。[1]

編輯本段形態(tài)特征

柳根魚體型修長，側(cè)扁，體背側(cè)灰黑色，腹部白色，背部正中有隱約黑條紋，有的種類體側(cè)有許多不規(guī)則的黑色小斑點，尾鰭基有1黑色斑點；口小，端位，上頜稍長于下頜；吻鈍圓；頭部較長，頭長長度大于體高；眼中等；鱗片很小，排列緊密，胸、腹部無鱗；側(cè)線不完全，在腹鰭之前有彎曲；背鰭較短小，胸鰭橢圓形，尾鰭內(nèi)凹，尾柄細長。成魚體長為12～18厘米。[1]

編輯本段生活習(xí)性

為冷水性魚類，喜集群活動，適宜溫度10～25℃，多棲息于水溫較低、水質(zhì)清澈的小河和山澗溪流中。小溪邊兒的柳樹根部往往被水沖刷成空洞，須根則成蓑衣狀，隨著水流輕舞慢擺，是柳根子最喜愛的藏身之地，柳根魚之所以叫柳根子應(yīng)該就是源于此。

柳根魚為雜食性魚類，在野生環(huán)境下多以飛蟲、水生生物和水藻為食，馴化后可攝食人工配合飼料。

冬季鉆入江水支流或大江的石縫或亂石堆里越冬，初春江河解凍后由河川中游溯河到上游進行產(chǎn)卵繁殖，秋季結(jié)冰前則從上游溪流順水向大江或河川遷移。

柳根魚2年齡就可達到性成熟，在每年5～6 月份，水溫20℃左右時發(fā)情產(chǎn)卵。分批產(chǎn)卵，受精卵為黏性，自然條件下受精卵黏附于砂石或水草上，2～3天可自然孵化出魚苗。在生殖季節(jié)全身變得色澤鮮艷，出現(xiàn)“婚姻色”。

編輯本段柳根魚的養(yǎng)殖1　魚池

養(yǎng)殖柳根魚對水源和水質(zhì)要求不高，凡是能養(yǎng)殖　鯉科魚類條件的魚池，基本都能養(yǎng)殖柳根魚。　養(yǎng)殖池要求水源充足、交通便利、水質(zhì)良好、溶　氧量較高、遠離污染區(qū)、不含有毒物質(zhì)、面積大小適當。一般情況下，成魚生產(chǎn)以3－6畝（667m2，下　同）左右較適宜，如水源充足，再大一些也可以。池塘的水深則以2－3m為宜，冬季池水深要達2m以上?！〕靥列螤顟?yīng)整齊有規(guī)則，呈東西走向的長方形，這樣　既便于飼養(yǎng)管理和拉網(wǎng)等操作，注水時又較易造成　全池水流轉(zhuǎn)，對解救池魚浮頭有利。東西走向的池塘　又能接受長時間的日照，可促進浮游生物的繁殖及　水溫的提高?！○B(yǎng)殖池塘消毒主要用生石灰、漂白粉等進行消毒處　理，以殺死野雜魚、水生昆蟲、底棲生物和各種病原體。

2　魚苗、魚種

宜選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體色鮮亮、無病無傷　的魚種和魚苗。在5月中、下旬，池水溫穩(wěn)定在l8℃以　上時，進行投放?！⊥斗庞佐~苗，投放密度為l5～20尾，ITl3。投放魚　種，投放密度為10尾　左右?！∮捎诹~剛開始人工養(yǎng)殖，銷售魚種和魚苗的　養(yǎng)殖戶少。所以養(yǎng)殖者可組織從常年捕魚的本地人那　購買，也可以自行在河流中捕撈，捕撈使用地籠、抬　網(wǎng)、撒網(wǎng)等對魚體無害的捕撈工具。以地籠為最理想，　地籠是定置漁具，可以常年捕撈。將地籠置于池塘、湖　泊、河溝等養(yǎng)殖水面或天然水域中，每天早晨倒出網(wǎng)　兜中的魚，根據(jù)魚的大小分別放入不同的池塘?！o論購買的還是在河中捕撈到的魚苗、魚種，在　投放前均要用4%食鹽水浸浴消毒，殺滅病原體。　為提高養(yǎng)殖效益，可在柳根魚養(yǎng)殖池內(nèi)套養(yǎng)鰱魚　和鳙魚，還可以用鰱魚和鳙魚來清理塘底剩余殘食，　并攝食水中浮游生物。

3　飼養(yǎng)管理

3．1餌料　柳根魚飼料宜選擇人工配合飼料，蛋白質(zhì)含量在　30%以上。餌料應(yīng)新鮮、適口，無腐敗變質(zhì)，無污染?！×~食量大、消化快，飼喂后2小時內(nèi)就會將　餌料消化完畢，可再行投喂?！∈褂妙w粒餌料，可采用自動投餌機投餌，投餌機　拋撒面積大、拋撒均勻，利于魚的攝食，可提高餌料的　利用率，降低餌料系數(shù)?！?．2繁殖　柳根魚自然繁殖，不需人工輔助。條件適合，則在　池塘中自然繁殖。2年生的魚就達到性成熟，5～6月份，　在水溫20～26℃條件下發(fā)情產(chǎn)卵，分批產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于沙、　卵石或枯死的水草上，2－3天可自然孵化出魚苗?！楸ＷC親魚順利發(fā)情產(chǎn)卵，在6～7月份不要捕撈　銷售成魚，防止驚擾魚群?！?．3管理　管理是柳根魚養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)做到經(jīng)常巡　視池塘，觀察池魚動態(tài)，隨時除草去污，保持水質(zhì)清　新和池塘環(huán)境衛(wèi)生，及時防治病害，掌握池水注排，　保持適當水量，定期檢查魚體，做好池塘13志，預(yù)防　浮頭和泛池，遇到這種情況加緊解救，采取急救措　施，開增氧機等。　秋末冬初，水溫下降至l0℃以下，魚已不攝食，這　時須將魚撈出，集中蓄養(yǎng)在深水魚池中越冬?！○B(yǎng)殖后期的池水，浮游動物含量多，因其耗氧速　率快，必須進行殺滅。采取全池潑灑滅蟲靈，殺滅浮游　動物及寄生蟲。池塘冬季冰面積雪，水中缺少光照，浮　游植物光合作用減弱，減少了溶氧來源，容易使魚類　窒息死亡，所以要及時清掃積雪，讓光線透過冰層，還　可防止雪化冰面形成烏冰?！?

柳根魚的形狀(5張)4.商品魚的管理

柳根魚從6月出生到當年秋末可長到4～5cm；第　2年秋末可長到8～lOem；第3年秋末可長至　16—20cm，體重500g以上。此時，可作商品魚出售。

4．1暫養(yǎng)

大量長期飼喂飼料的柳根魚肉質(zhì)松懈、口味差。　銷售前30天左右，要將商品魚從池塘中撈出，放入暫　養(yǎng)池中，逐漸減少飼料用量，輔以玉米、豆餅等飼料。

4．2運輸

因柳根魚個體小，魚死后腐爛變質(zhì)快，所以市場　銷售的都是活體。因此，活魚運輸很重要?！∮眯⌒退芰贤渤溲踹\輸魚苗、商品魚具有體積小、裝運密度大、裝卸方便、成活率高等優(yōu)點，不需中　途換水。可作為貨物用鐵路、航空托運或汽車裝運?！【唧w操作方法：用雙層厚塑料布，扎緊一頭成筒　狀，向塑料筒內(nèi)加入清水，加水量占塑料筒容量的　1/4～1/3，然后裝魚。裝魚后立即排空袋內(nèi)空氣充入氧，　使塑料筒具有相當?shù)膹椥?。充氧后用塑料繩或橡皮筋　扎緊袋口，裝入紙箱或直接放入墊有稻草的貨箱內(nèi)起　運。為了避免水質(zhì)惡化，提高運輸成活率，在裝魚的同　時向每升水中加入2　000～4　000國際單位的青霉素?！?　經(jīng)濟效益　柳根魚養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高。如修建5　O00m2、水深　2．5m左右魚池，加上進水渠、進水口和出水口，投入費　用在2萬元左右。需要魚苗8萬多尾，l　O00kg左右，　價格為30元/l唔，約需3萬元。按餌料系數(shù)按1．8計　算，即養(yǎng)殖lkg魚需要1．8kg的餌料，3年共需飼料　6．75t，約需3．3萬元。需要工人1名，費用3．6萬元。消　毒、防病藥品共約0．5萬元。其他水電費、材料費1．6　萬元，總投入合計為12萬元。　3年生商品魚每條重500g，扣除傷病死的損耗　250kg，共產(chǎn)出成魚約3　750kg，按70元/kg計算

編輯本段常見疾病

常見的有爛尾病、爛鰓病、水霉病、寄生蟲病等，特別是幼苗階段更應(yīng)注意預(yù)防。

柳根魚跟嘎魚哪個好吃

柳根魚

柳根魚又叫拉氏鱥[guì]，是一種原始魚類，柳根魚呈梭形，脊黑肚白無鱗像船釘魚。柳根魚對水質(zhì)要求高，常見于野外水質(zhì)清澈的溪流中，因為喜歡棲息在水邊的柳樹根須下面，就得了“柳根魚”的名字。柳根魚是一種冷水魚，在自然環(huán)境下生長緩慢，因此柳根魚的肉質(zhì)細膩，而且魚肉沒有肌間刺，吃起來細膩爽口，俗稱“奶包子”魚。柳根魚含有的脂肪酸和蛋白質(zhì)比常見的野生魚高，而膽固醇卻很少，堪稱農(nóng)村河里的“海鮮”。柳根魚對環(huán)境水質(zhì)要求苛刻，在東北的一些溪流里難見到了，價格也越來越貴，野生的賣到了100多元一斤。

黃顙魚，俗稱嘎魚，在一些農(nóng)村又叫它黃鴨叫，黃骨魚。嘎魚外形上看兇巴巴的，頭部扁平尾巴小，胸鰭和背部呈刺狀，魚體無鱗是顏色土不拉幾的黃綠色，肚皮軟軟的還有扎手的硬刺，一般人看不上它。不過嘎魚的肉卻十分細膩，煮熟后呈蒜瓣狀，而且肉質(zhì)鮮美沒有肌間雜刺，嘎魚營養(yǎng)豐富，在農(nóng)村人們常用嘎魚煮湯，給老人孩子或孕婦來滋補。

你認為黑龍江省最好吃的魚是什么魚？

做為一個東北人雖然不是黑龍江省的，但是對黑龍江也算是非常的了解。以前經(jīng)常去黑龍江出差，黑龍江的江魚、湖魚、河魚這些冷水魚，也算是吃過一些。

黑龍江省河流縱橫，流域面積在50平方公里以上的河流就有1918條。黑龍江更是我國第三大河流，在世界河流中它的長度也能排在第八位。想一想黑龍江省的淡水資源這么豐富，當然淡水魚的產(chǎn)量、種類也很多了!

黑龍江最好吃的魚是什么魚

中國有四大名魚的說法，興凱湖的大白魚、松江的鱸魚、松花江的鱖魚、黃河的鯉魚。這四種魚被譽為中國的四大淡水名魚，其中黑龍江就獨占兩種。

黑龍江還有一種魚就是鰉魚，這個據(jù)說是乾隆皇帝特別愛吃的魚，所以有用鰉魚制作的【乾隆鰉魚宴】。

不過以上這三種魚，我都沒有吃過，就是聽黑龍江的朋友說的“津津有味”?？此鼈兊氖蹆r和稀有程度，我估計肯定不會次于“長江三鮮”。我覺得黑龍江最好吃的淡水魚，以我品嘗過的為準，有這么幾種:

結(jié)語: 黑龍江叫不出名的淡水魚太多，而且當?shù)厝讼矚g用大醬來燉淡水魚，如果配上特有的柴火大鍋燉。那個魚除了鮮以外，給我感覺最多的是香。 去黑龍江 旅游 ，淡水魚是不得不嘗的美味。別管它叫什么名，吃就對了！

論最好吃，無法評定，因為每人口味不同。論最貴名氣最大，非興凱湖大白魚莫屬。

不要以為在普通飯店能吃到的都是興凱湖大白魚。興凱湖大白魚已經(jīng)越來越少了，就算在興凱湖邊偶有漁民送到飯店的也要賣二百左右一斤。飯店的做法多是清蒸，吃原味。大白魚肉質(zhì)細嫩雪白，口感極佳。興凱湖邊飯店殘羹極少有剩大白魚的，多是長盤中只余一根長刺。

以后隨著養(yǎng)殖業(yè)的興盛，大白魚價格會越來越低，但真正野生興凱湖白魚也一定會越來越難遇到。如同全面禁捕長江刀魚，成為珍品。

興凱湖大白魚和松花江鰲花、黑龍江鮭魚、黃河鯉魚并稱中國北方四大名魚。

這個因人而異吧。

就個人來說，我覺得黑龍江省的冷水魚都不錯。

但是，最喜歡的還是黑龍江（是江，不是?。┑镊\鰉魚，20年前，在黑瞎子島，因為一個特別的機會，和邊防戰(zhàn)士們一起吃了一頓飯，全部的菜都是江魚，其中一條60公斤的鰉魚，是當?shù)乩相l(xiāng)送給邊防團的，據(jù)說是野生，能賣不少錢。

真香。

此后，也多次吃過據(jù)說是野生的鰉魚，但味道終究抵不過那次在江心島的聚餐。

東北黑龍江流域有許多支流和豐富的野生魚類資源，如鳊花、鰲花、鮚花、哲羅、哲羅魚、法羅魚，銅羅魚、牛尾巴子、鯽瓜子、嘎牙子、柳根子、狗魚棒子等等俗稱“三花五羅十八子”。黑龍江大部分地區(qū)屬于中溫帶，一小部分屬于寒溫帶。河里的野生魚大多是冷水魚，它們生長緩慢，因此肉細膩可口。野生魚分為無鱗魚和無鱗魚，如泥鰍、黃鱔、劍魚等。老年人經(jīng)常說，“這種無鱗魚不能上餐桌?！霸跂|北的河的許多無鱗魚中，有著細鱗的細鱗魚是最高級的。

說起這柳根子，恐怕沒有多少真正的黑龍江人會不熟悉它。柳根子不是柳樹的根，這是一條生活在河里的魚的名字。柳根魚生活在河邊柳樹的根部或柳樹的毛里。柳根魚很細長，看起來像柳葉，所以也叫柳葉魚。有人說這種魚是由柳葉形成的，也有人說它是由浸泡在水中的柳根培育出來的。

柳根魚的學(xué)名是拉氏鰻，是世界上最古老的原始魚之一。柳根魚被小鱗覆蓋，也就是所謂的細鱗鮭魚。柳根生長在清澈的水和低水溫的山澗溪流中，生活在溪流邊柳根沖刷形成的洞里。柳根魚肉嫩肥，味道鮮美。人們習(xí)慣稱它為河里的小而細的魚。它的美味程度不亞于綏芬河特產(chǎn)灘頭魚，與著名的花貉霜和細鱗魚有得一拼。

捕捉柳根魚有很多方法。它們可以被旋網(wǎng)捕、魚鉤釣、抬網(wǎng)抬、或用梁子阻擋住。柳根魚喜歡呆在河岸邊的柳根或柳樹毛下。那時，最常見的捕捉柳根魚的方法是用籃子在河邊捕捉柳根魚。一只手拿著籃子梁，籃子被放在水流下面，然后放在下一個籃子的水流上面，用腳使勁踹柳根，把藏在樹根里的柳根魚踢出去，然后迅速提起籃子，通常能捕到很多魚。

新鮮的柳根魚是一種罕見的原料，用柳根魚做湯很好吃，或者在柳根魚上放些鹽，干燥至半干，用油油炸或火烤，這是童年最難忘的美味。近年來，在河里很難看到野生柳根魚。今天市場上出售的柳根魚大部分是人工養(yǎng)殖的，價格不便宜。較大的柳根魚售價超過60元一斤，但據(jù)說出售的也不是野生的?，F(xiàn)在，無論什么是野生的，只要是野生的，它就是好的，是更有價值的。 喜歡英艾子天天更新 美食

黑龍江流域盛產(chǎn)“三花五羅"，“十八子”，外加七十二雜魚。這其中不乏有很多極品名魚！比如說鰲花(鱖魚)。早在唐代就有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的贊美詩句！但位于浙江吳興的鰲花，口味是絕對不會趕上黑龍江所產(chǎn)鰲花的，因為黑龍江地處高寒地區(qū)，鱖魚的生長速度十分緩慢，清冽的水質(zhì)，湍急的河流。造就了黑龍江流域鱖魚的特有品質(zhì)。屬絕對的上品！帶籽的母鱘魚，黑市上那叫天價。另外好吃的魚，還要分某個部分。比如人們常說的鯽魚頭，鯰魚尾，鳊花肚子，重唇嘴(蟲蟲)。都是某一個部分好吃！今天借題主這個提問，老農(nóng)給大家科普一下這個蟲蟲嘴是怎么好吃的？這里有個學(xué)問，人們都知道是蟲蟲魚都有個長嘴。但這可不是都那么好吃的。這要分個時間段。好吃的蟲蟲嘴指的是，繁殖期的成年雄性，這一時期的公魚，本身就是個重唇(大長嘴唇子)，為了繁衍后代，也不知道它著的哪門子急，上的哪門子火？受了哪種激素刺激？居然在大長嘴唇子上又長滿了大疙瘩！唉：就這一口才是最好吃的。才是正宗的，過了繁殖期就煙消云散恢復(fù)正常了?，F(xiàn)在黑龍江流域?qū)嵭辛?5天的禁魚期。這口 美食 大家就別惦記了！所以說，衡量某一種魚好吃，除了魚的本身品質(zhì)之外，還有時間段，某個部分這一說。

有一句順口溜“三花五羅一島子”，島子是什么魚？

食色君作為土生土長的黑龍江人，可以很負責(zé)任的告訴大家。我的家鄉(xiāng)真的有“好多魚”，黑龍江省除了是我們國家的“大糧倉”還是地地道道的魚米之鄉(xiāng)。松花江、黑龍江、嫩江、牡丹江、興凱湖、鏡泊湖、三江濕地等等大江大河縱橫交錯，支流更是星羅棋布，因此水產(chǎn)極其豐富。尤其是淡水魚，“三花五羅十八子七十二雜魚”這句順口溜相信很多人都聽說過，就是因為黑龍江漁產(chǎn)豐富，這樣的順口溜容易記住。這還不包括名氣更大的鰉魚、大馬哈魚、興凱湖大白魚。

哪種魚最好吃，這個比較難評判，因為每個人的口味不一樣。

不過還有一句順口溜“三花五羅一島子”為上品。

島子是俗名，大白魚也是俗名，都說的是一種魚，這種魚學(xué)名“松花江翹嘴紅鲌”。

松花江大白魚在黑龍江、松花江、烏蘇里江和嫩江等河道中都有，尤其是松花江中下游數(shù)量為多，這也是冠以松花江之名的原因。

松花江大白魚沒有興凱湖大白魚珍貴，上世紀八十年代時還較常見，當時經(jīng)營溜炒菜的大、中型國營飯店都有大白魚的菜肴。烹調(diào)方法以清蒸、油浸、清燉為主。

食色君有幸在哈爾濱一家不掛幌的江魚館吃過一次“油浸松花江大白魚”，至今印象深刻。

說是“油浸大白魚”其實并不是整條魚，而是選擇最肥美的中段。金色的油汁、雪白的魚肉，上桌后，我有點恍惚，這到底是油浸豆腐還是油浸白魚，傻傻分不清楚。第一次吃它，入口即化，肥而不膩，這種體驗是吃其他江魚沒有過的。

還有一句“莫食三春鯽，莫打三月鳥”的說法，這是說對自然要取之以時、取之有度。有“好多魚”，也要有休 養(yǎng)生 息的時間，每年5月6月，都是黑龍江省內(nèi)大江大河的禁漁期，為了就是“三花五羅十八子”更好地與我們相見。

歡迎關(guān)注“食色-生活”，一起嘮嘮。

應(yīng)當是產(chǎn)自烏蘇里江的大馬哈魚！

我認為黑龍江最好吃的魚，第一是，七粒浮子魚，第二是，細鱗魚，第三是，柳根魚。其它，就不說了，黑龍江好吃的野生冷水魚太多了。真想回去美美的大吃一頓，太饞人了。

個人認為當然是三花中的鯽花，也就是鱖魚了。下面，我來介紹一道美味鱖魚得做法！

準備原料：鱖魚一條兩斤左右，冬菇100g，冬筍100g，火腿75g，豬網(wǎng)油100g，尖紅椒2個，鵪鶉蛋1個，櫻桃1個，芹菜葉150g，姜片25g，香蔥25g，雞蛋1個，面粉25g。精鹽10g，白醬油5g，紹酒25g，胡椒粉1g，味精3g，耗油25g，水粉少許。

制作過程：

1，鱖魚去鱗處理干凈，冬菇泡發(fā)去蒂，和冬筍，火腿一起切成6*3*1得長片待用。

2，魚頭取下沿中間切成兩半，尾部取下，將中間部分兩邊魚肉剃下。將魚頭和脊骨加鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制，將中間魚肉片成6*3*1長片。

3，將魚肉，冬菇，火腿，冬筍在盤中分兩排間隔擺好，把鹽，白醬油，紹酒，味精，胡椒粉拌勻后淋在上面。放上姜片，香蔥，上網(wǎng)油后上蒸籠，大火蒸15分鐘后取出，湯汁加耗油用水淀粉勾芡后澆在魚身上。

4，將雞蛋和面粉打成糊，將魚得頭尾拖過之后下油鍋炸酥，脊骨拍上干面粉后也下油鍋炸酥，最后將魚頭尾，脊骨擺盤放好即可。

這是作為一個南方的對黑龍江魚得一點拙見。

黑龍江里的魚都好吃！當然，排在前面的三花五羅為最，今天在這說的不是這些，而是要呼吁一下，那些打漁下絕戶網(wǎng)的，請你們手下留情，因為我去年回去看到，競?cè)挥匈u手指長的鰉魚崽的，你們還是人嗎？你們是哪來的，以前黑龍江邊的人可沒有這么干的，你連你家蚊帳都拿出來撈魚了吧？也希望有關(guān)部門管一管，對這些敗類絕不可手下留情！