東北小白魚圖片(東北小白魚圖片大全大圖)
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小白魚東北人的叫法，廣東人叫它餐魚，因?yàn)楹芏嗖妥郎隙加兴?，它的做法很多。小白魚好吃的做法 小白魚的做法一 主料：小白魚500克。這是小白魚東北小白魚圖片，也是東北東北小白魚圖片的人們經(jīng)常釣魚容易釣東北小白魚圖片的魚東北小白魚圖片，一般大都用佐料如味用面粉加雞蛋包裹炸制。其中佼佼者是興凱湖大白魚和松花江大白魚。不僅松花江、烏蘇里江、興凱湖、鏡泊湖產(chǎn)白魚，整個東北的江河均出產(chǎn)白魚。頭部及體背和兩側(cè)有較大的淡色圓斑。
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小白魚怎么做好吃簡單制作步驟
小白魚東北人的叫法，廣東人叫它餐魚，因?yàn)楹芏嗖妥郎隙加兴?，它的做法很多。下面我為大家整理了小白魚好吃的做法，希望大家能夠喜歡。
小白魚好吃的做法
小白魚的做法一
主料：小白魚500克。
調(diào)料：姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。
1、把小白魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;
3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小白魚在鍋里炸一下?lián)破?
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;
5、將魚放入鍋里，加入進(jìn)冷水，使其剛好沒過魚;
小白魚做法二
食材：小白青魚、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。
1、把小白魚用水洗凈之后瀝干水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜腌制小魚20分鐘以上。
2、把雞蛋打散攪拌均勻，加淀粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。
3、把腌制好的小魚加進(jìn)去，裹上一層蛋液。
4、熱鍋涼油，油熱5 成，加小白魚。
5、炸到一面發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸到金黃色，撈起瀝油裝盤即可。
小白魚的做法
1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟之后洗凈，在魚身上面劃上斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調(diào)，待湯汁燒沸之后，移鍋到中火上燒十分鐘，再端上鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤中。
3、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡放入熟豬油，起鍋澆在魚面上就可以了。
小白魚的營養(yǎng)價值
小白魚富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有著清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養(yǎng)胃和利尿消腫的功效。
1、清熱除火：小白魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
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東北白魚是什么魚
東北白魚，是鯉科鲌屬之一種，而鲌類魚有七八種之多，大多昂首翹尾，外行人很難辨識，很容易花高價買來贗品。計有紅鰭鲌，俗稱麻連魚、小白魚;扁體鲌;蒙古紅鲌，俗稱紅尾、紅尾巴梢;青梢紅鲌，只產(chǎn)于五大連池;興凱青梢紅鲌，俗稱僂鍋魚;尖頭紅鲌，只產(chǎn)于小興凱湖;翹嘴紅鲌，俗稱翹嘴、翹殼，即興凱湖大白魚;松花江翹嘴紅鲌即松花江大白魚等等。其中佼佼者是興凱湖大白魚和松花江大白魚。其他鲌魚類，或個頭小，或紅尾，或背有黑點(diǎn),或體側(cè)青綠色，或背部灰褐色、灰綠色，或尾鰭鑲黑色邊緣，或尾鰭橘紅色。它們共同特點(diǎn)是個頭都不大，頂多一二斤，口感及味道遠(yuǎn)遜于興凱湖大白魚和松花江大白魚。這兩種大白魚的共同點(diǎn)是膚色銀白，翹嘴翹尾，味道鮮美，個頭大(一般都在五六斤，十多斤，二三十斤，個別的可達(dá)百斤以上）。
《廣雅》稱之為鲌鱎，《玉篇》稱:“鱎，白魚也，鲌一作錦又名鯫?！薄墩f文》稱:“鯫，白魚也?！薄恫稍L冊》亦稱:“諸冰魚中，白魚最美?！庇终f:“吉林產(chǎn)者最佳?！薄堕L春縣志》《東豐縣志》《大賚縣志志略》及民國時期編纂的《撫松縣志》《輝南縣志》等都有類似的記載。關(guān)于白魚的形體膚色，也有記載?！墩f文》:“細(xì)鱗白魚，頭尾俱昂，大者或六七尺。”《通化縣志》載:“白魚，白色，細(xì)鱗，魚之貴者，清時充貢品?！薄遁x南縣志》說:“形窄腹扁，細(xì)鱗，頭尾向上?！薄稜I口志》說:“巨口細(xì)鱗，鰱似而狹長?！彼钥梢赃@樣概括:細(xì)鱗白色，形窄腹扁，頭尾向上。
不僅松花江、烏蘇里江、興凱湖、鏡泊湖產(chǎn)白魚，整個東北的江河均出產(chǎn)白魚。
最好的是興凱湖大白魚和松花江大白魚。
興凱湖大白魚和松花江大白魚是兩個近親品種,并不完全是一種魚，膚色不全一樣，鰭的顏色不盡相同。松花江大白魚比起興凱湖大白魚頭較長，眼徑小;側(cè)線居于中軸線下方;背鰭高，約與頭長相等;胸鰭達(dá)至或超過腹鰭基部。但兩者的味道及營養(yǎng)含量不分伯仲。再者，吉林人稱松花江大白魚的幼魚為“島子”（島子可能是通古斯語，用漢語無法詮釋），而興凱湖就沒有“島子”之說?，F(xiàn)在市場上商販販賣的其他鲌類魚也稱做“島子”，這又是一個誤區(qū)?！皪u子”就是松花江大白魚的幼魚，舍此均不能叫“島子”。
表情：
