黃骨魚的做法家常做法（黃骨魚的做法怎么做好吃）

本站是一個關于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹黃骨魚的做法家常做法，和黃骨魚的做法怎么做好吃對應的相關信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關注我們祥龍魚場，本文目錄一覽： 黃骨魚可紅燒與燉煮，紅燒魚步驟：1、黃骨魚處理干凈；2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌5分鐘，去腥味；3、鍋中下油，燒到冒青煙時，下魚煎；4、將魚煎直兩面金黃，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水蓋魚身，放入鹽燜煮；6、等鍋內(nèi)湯汁快燒干時，開鍋放入蔥，稍燜一下即可出鍋， 燉煮黃骨魚步驟： 輔料：八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大

本站是一個關于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹黃骨魚的做法家常做法，和黃骨魚的做法怎么做好吃對應的相關信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、黃骨魚的做法怎么做好吃

• 2、黃骨魚的做法

• 3、黃骨魚的做法家常做法

黃骨魚的做法怎么做好吃

黃骨魚可紅燒與燉煮。紅燒魚步驟：1、黃骨魚處理干凈；2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌5分鐘，去腥味；3、鍋中下油，燒到冒青煙時，下魚煎；4、將魚煎直兩面金黃，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水蓋魚身，放入鹽燜煮；6、等鍋內(nèi)湯汁快燒干時，開鍋放入蔥，稍燜一下即可出鍋。

燉煮黃骨魚步驟：

輔料：八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜葉3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水適量。

做法：

1、魚洗干凈后用料酒、鹽、生姜腌幾分鐘。將配料洗干凈切段備用。

2、熱鍋燒油，燒紅后放入八角、桂皮、生姜、大蒜、尖椒翻炒一下，再把魚放進去。

3、將魚輕輕翻一下面，再放鹽，倒啤酒，加水，水沒過魚身，再放大蒜葉，蓋鍋煮8分鐘。4、開蓋，放味精，放胡椒粉，最后將煮好的魚裝盤。

黃骨魚的做法

01

首先處理好的黃骨魚用清水洗凈，并控干水。開火，炒鍋燒熱（這點很重要，否則煎魚時魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準備好的黃骨魚倒入鍋中并擺放均勻，一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋，讓外圈的魚也煎得到，煎魚的整個過程可以不用到鍋鏟。等到魚煎得差不多的時候，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加少量水蓋上鍋蓋燜一會。如果喜歡吃硬點的可以多煎會再加水。鍋內(nèi)燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精，起鍋裝盤，澆上鍋內(nèi)剩下的少許湯汁。

02

黃骨魚又稱黃頰魚、黃刺魚、河龍盾鮠。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為黃骨魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。紅燒黃骨魚是一道家常菜，味美極鮮。

03

黃骨魚的詳細做法：

1.黃骨魚處理完畢沖洗干凈瀝干水；姜切絲、蒜切片、香蔥分切蔥白段和蔥花。干辣椒剪成細長段。

2.鍋燒熱，放寬點油，下入黃骨魚稍煎。

3.煎至魚身蜷曲，翻面再稍煎一下，然后把魚輕輕推至鍋邊，下入姜絲蒜片干辣椒蔥白段爆香。

04

4.下入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油

5.把魚推入鍋中間，加沒過魚身的清水煮開后加入一勺料酒煮兩分鐘，加適量老抽、陳醋，蓋蓋，轉中火燜煮。

6.煮七八分鐘后揭蓋，見鍋內(nèi)湯汁干大半，嘗一下是否要加鹽（一般放了豆瓣醬的咸度不需要加鹽）加適量生抽和少許白糖，繼續(xù)燜至湯汁粘稠，盛起魚在盤中，向鍋內(nèi)湯汁加入小半碗水淀粉，小火燒至起芡，把芡汁均勻澆在魚身上，灑上蔥花即成。

7.魚肉口感嫩滑鮮美，芡汁濃郁，香辣下飯。

黃骨魚的做法家常做法

新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩黃骨魚的做法家常做法，魚肉不僅不腥黃骨魚的做法家常做法，吃著還很開胃

黃骨魚又叫昂刺魚黃骨魚的做法家常做法，今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃燜黃骨魚，新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃。

一起來看看是怎么做的吧!

用料：

黃骨魚，青線椒，紅線椒，大蒜，生姜。

做法：

青線椒和紅線椒清洗干凈，去蒂，切成小段。

生姜和大蒜洗凈，分別切成絲和片。

黃骨魚是沒有魚鱗的，去腮去內(nèi)臟，清洗干凈即可。

鍋內(nèi)倒油，油燒熱后，放入切好的姜絲和蒜片炒香。

倒入洗凈的黃骨魚煎制，煎到魚皮變色、蜷縮，給魚翻個面，將另外一面也煎制一下。

淋入少量的料酒去腥，先把紅椒段倒入鍋內(nèi)，用油稍微煎制一下，加水與魚肉齊平，大火燒開后轉中火燜制。

燜到鍋內(nèi)湯汁還剩一半，魚肉全部熟透，加鹽調(diào)味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段斷生。

最后加一點濃縮雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋黃骨魚的做法家常做法了。

這道簡單的黃燜黃骨魚就做好了，鮮嫩的魚肉吃起來帶點辣辣的，很開胃，不需要過多的調(diào)味料，做出來的魚肉也很好吃。

黃骨魚的做法家常做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于黃骨魚的做法怎么做好吃、黃骨魚的做法家常做法的信息別忘了在本站進行查找喔。