黃金鳘魚（金錢鳘魚膠）

魚膠的頭部是尖的，有這樣特征的魚膠包含安南魚膠、紅雞赤嘴、鰻魚膠、斗湖、葫蘆膠等，所以除了魚膠的頭部是尖的之外，可不可以再提供其它特征以便辨別？

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本文目錄：

• 1、世界最貴的魚是什么魚?

• 2、魚膠是什么魚

• 3、吃花膠導(dǎo)致了什么動(dòng)物瀕臨滅絕？



• 4、怎么鑒別金錢鳘魚膠？金錢鳘魚膠如何分辨真?zhèn)?/a>

• 5、黃金鳘魚膠是一種炒作

世界最貴的魚是什么魚?

金錢鳘~~~ 49公斤金錢鳘賣出過58萬元的天價(jià)更有人出價(jià)120萬元購買此猛魚肚，金錢鳘全身都是寶，其魚鰾是治療產(chǎn)后血崩的特效藥，也是治療男女不孕的良藥，目前市場(chǎng)價(jià)100克高達(dá)3～4萬元，堪稱貴比黃金。其魚鱗、魚鰓也可入藥。據(jù)了解，猛魚的種類很多，有黃金猛魚、白金猛魚、長嘴猛魚、非洲猛魚等。黃金猛魚 Hydrocynus goliath，主要分布於中南美洲及非洲等地區(qū)。其生存環(huán)境多數(shù)在南、北回歸線以內(nèi)的暖水域，水溫：23-26度 ph值：6.5-7.5，此區(qū)域的生態(tài)特色為終年高溫多雨，物種生態(tài)豐富。

魚膠是什么魚

問題一：真正的魚膠是什么魚的魚鰾 魚膠就是魚肚的另外一個(gè)名詞 只有是干制之后的魚肚 就叫 魚膠 、

海魚 有1000多種呢 只有是魚肚 就是真正的魚膠 魚膠也叫魚鰾

就是魚的一種器官 呼吸器官 就是魚鰾 也叫魚肚 所以說 魚膠就是魚肚

問題二：魚膠是什么魚做的 魚膠是魚鰾的干制品來的哦，魚鰾是魚在水中調(diào)節(jié)升降的那個(gè)器官，就是白色的很像氣泡的那個(gè)東西，是自然的，而不是魚的魚肉做的呢。

問題三：魚膠到底是魚身上的什么部位 魚膠，即魚鰾。

魚鰾膠 是中醫(yī)傳統(tǒng)應(yīng)用的名貴藥品，以鱘魚、鰉魚的魚鰾制成，用治腎虛滑精、吐血不止等。但因資源不多，現(xiàn)主要以黃唇魚、黃魚、小黃魚、[魚免]魚、鱈魚、海鰻及淡水鯉魚、鯰魚等的鰾加工成魚鰾膠或魚鰾膠珠藥用。

因膠原的來源不同，其氨基酸組成也有差異，一般水產(chǎn)動(dòng)物和其他哺乳動(dòng)物的明膠大體相似，其中甘氨酸約占1/3，丙氨酸約占1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約2/9，這四種氨基酸共占總氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和絲氨酸共占氨基酸總數(shù)的20%左右，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。魚鰾膠除作為滋補(bǔ)品外，對(duì)胃潰漬瘍、肺結(jié)核及婦女崩中漏下等出血病癥，均有較好療效。另魚皮的膠原易于水解提取制膠，如河豚魚皮膠、海鰻皮膠、馬面魚皮膠及鯊魚皮膠等，也有止血作用，可制成止血海綿。名貴的魚翅即鯊魚鰭，其彈性膠原可制成鯊魚鰭膠，已作為良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。魚鱗的膠原蛋白亦易水解制成魚鱗膠，此外尚含魚鱗硬蛋白，需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，魚鱗膠可治婦女崩中帶下，并對(duì)紫癜、鼻衄、齒齦出血等有一定療效。且魚鱗中含較多卵鱗脂，與水交融后有延緩細(xì)胞衰老的作用。

問題四：魚膠種類有幾種？ 你現(xiàn)在所看到的，是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚膠分類最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數(shù)幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現(xiàn)在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個(gè)大類：

金錢鳘，大黃唇魚的魚鰾制作而成，大黃唇魚無法養(yǎng)殖，之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~膠里面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標(biāo)志就是金錢鳘有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鳘，魚目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾制作而成，野生的早已十分罕見，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降，不過由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴的魚鰾制作而成，野生的翹嘴來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有只是已經(jīng)很少很少了，現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴，養(yǎng)殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng)；

鳘魚膠，這是一個(gè)大類，包含了金錢魚膠、赤嘴魚膠、斗湖魚膠、烏溜魚膠、青鱸魚膠等，金錢鳘上面說過了，烏溜魚膠、青鱸魚膠市面上基本不會(huì)見到，不是說這兩種很罕見，而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒什么特殊價(jià)值結(jié)果沒人吃，赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚膠，主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的；

安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；

金龍魚膠，大黃魚的魚鰾制作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來會(huì)抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚的魚鰾制作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時(shí)能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經(jīng)不多了，很多也是養(yǎng)殖的，因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜恚?

成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產(chǎn)，這魚膠很便宜，因?yàn)檠a(bǔ)營養(yǎng)不怎么好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚膠里最好的，只不過現(xiàn)在的人都愛吃藥罷了；

鱈魚膠，鱈魚的魚鰾制作而成，這個(gè)都是進(jìn)口的，基本來自新西蘭和挪威，據(jù)說新西蘭來的魚膠都是野生的，所以新西蘭鱈魚膠價(jià)格較昂貴；

鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉制作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚膠，鰻魚的魚鰾制作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長梗不動(dòng)就超過潛水員的那種；

其它魚膠，因?yàn)轸~有數(shù)千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數(shù)的魚會(huì)被當(dāng)做魚膠的加工對(duì)象而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補(bǔ)充。

其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ)，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價(jià)比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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問題五：尖頭魚膠是什么魚取出來的。謝謝！ 魚膠的頭部是尖的，有這樣特征的魚膠包含安南魚膠（鳘魚的一種）、紅雞赤嘴（鳘魚的一種）、鰻魚膠（海鰻的魚膠）、斗湖（有些斗湖的頭也是尖的）、葫蘆膠等，所以除了魚膠的頭部是尖的之外，可不可以再提供其它特征以便辨別？你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ)，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價(jià)比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?？梢缘脑?，提供一下膠體的大小和形狀等，能上圖更佳。

問題六：魚膠排在第一位的是什么魚 黃唇魚,“黃唇魚的鮮膠（注：魚膘）就是同等重量的黃金價(jià)格也難望其項(xiàng)背”

問題七：帶須的魚膠是什么魚 一個(gè)功能魚蛋白。外觀方面，新機(jī)構(gòu)和透明的魚膠更白，老魚膠趨于暗黃色和皺皮，蓋有裂紋。味，新魚膠粘性質(zhì)地，老魚膠是沒有粘性，并且所述鍋以來變得很厚，甚至超過一厘米喜歡吃像松餅。白色粉末。在pH 問題八：魚膠是魚的那里的一部分，是魚泡嗎 魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官、魚泡）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

種類

①明膠

由生產(chǎn)魚片時(shí)剩下的不帶內(nèi)臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經(jīng)洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng)，主要用于制造培養(yǎng)基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業(yè)。

②粗膠

將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經(jīng)壓濾或高速離心分離，除去雜質(zhì)和魚油后，蒸發(fā)濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。

③魚鰾膠

魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝?nèi)?nèi)、外層薄膜，較大而厚的單獨(dú)干燥成片膠；較小而薄的則數(shù)片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質(zhì)強(qiáng)韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優(yōu)質(zhì)大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統(tǒng)的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補(bǔ)品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應(yīng)提高冷凍穩(wěn)定性，而且對(duì)縮短后熟周期有一定作用。

魚膠作為海味八珍之一，價(jià)格不菲。目前市面上高質(zhì)量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價(jià)格也要幾百元。相對(duì)而言，野生魚種提取的魚膠經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食療價(jià)值較大。由于環(huán)境惡化等原因，魚膠的產(chǎn)量有所下降，市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對(duì)身體無益，還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。

問題九：花膠是指什么魚的什么部位？ 花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。

花膠的功效

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會(huì)采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬于“海八珍”,而近年經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達(dá)文西密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會(huì)留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些。

問題十：花膠和魚膠有什么分別 魚膠花膠魚泡魚漂都是一種東西，

國內(nèi)的像我們店的這邊的批發(fā)市場(chǎng)都是沒有人叫花膠魚肚的，都是叫魚膠

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，

廣州叫魚肚的比較多，

所以所以，一個(gè)地方一個(gè)名字叫法不同而已。

吃花膠導(dǎo)致了什么動(dòng)物瀕臨滅絕？

黃唇魚、石首魚、小頭鼠海豚。

拓展鏈接

花膠小百科

魚肚又稱魚膠、花膠，是魚鰾經(jīng)剖制曬干而成。魚肚素有“海洋人參”之譽(yù)，它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。一般采用體型較大的鱘魚和大黃花魚為原料，經(jīng)加工剖制而成。在我國的魚肚制品中，產(chǎn)于我國沿海，以廣東省的“廣肚”為最佳，福建省的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點(diǎn)之外，一般實(shí)物張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品；色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。

我國珍稀瀕危水生野生動(dòng)物

我國珍稀瀕危魚類在開發(fā)和合理利用我國豐富的魚類資源的同時(shí)，對(duì)現(xiàn)存各類水域中的一些珍稀瀕危的魚類，必須加強(qiáng)保護(hù)，有條件的應(yīng)積極加以增殖。

中國現(xiàn)已查明有80多種珍稀瀕危水生野生動(dòng)物，據(jù)《中華人民共和國野生動(dòng)動(dòng)物保護(hù)法》公布的《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》（1989），其中涉及魚類為：國家一級(jí)保護(hù)的瀕危魚類有：中華鱘（Acipensersinensis）、達(dá)氏鱘（A.dabryams）、白鱘（Psephurusgladius）、新疆大頭魚（Aspiorhynchuslaticeps）4種。國家二級(jí)保護(hù)的瀕危魚類有：黃唇魚（Bahabaflavolabiata）、松江鱸（Trachidermus-fasciatus）、克氏海馬（Hippocampuskenoggi）、胭脂魚（Myxocyprinusasiaticus）、唐魚（Tanichthysslbonubes）、大頭鯉（Cyprinuspellegrini）、金線_（Sinocyclocheilusgrahami）、大理裂腹魚（Schizothoraxtaliensis）、花鰻（Anguillamarmorata）、川陜哲羅魚（Huchobleekeri）、秦嶺細(xì)鱗鮭（Brachymstaxlenoh）11種。

黃金鳘魚膠是一種炒作

黃金鳘魚膠不是一種炒作。根據(jù)查詢相關(guān)公開資料信息顯示，鳘魚膠是魚膠一種，是人們把海產(chǎn)魚類鳘魚收取以后取出它的魚鰾以后制成的干制品，這種食材可以用來煲湯，滋補(bǔ)功效特別出色，另外還能美容也能延緩衰老。提高睡眠質(zhì)量，因?yàn)轺~膠中含有的多種活性成分，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，經(jīng)常食用還能預(yù)防神經(jīng)衰弱。

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