鳳尾魚的做法大全：鳳尾魚的做法大全，鳳尾魚的做法大全

今天給各位分享鳳尾魚骨頭多嗎的知識，其中也會對鳳尾魚刺多嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、鳳尾魚的做法大全 吃貨們必看

• 2、為什么海魚刺少淡水魚刺多？

• 3、什么魚煲湯，比較好喝呢？



• 4、圖片中燒的是什么魚， 像小黃魚 但又不是 。 細(xì)長軟軟的魚骨特多，魚身還有些扁形的，誰知道的？

• 5、鳳尾魚有刺嗎?

• 6、鳳尾魚的介紹

鳳尾魚的做法大全 吃貨們必看

鳳尾魚體形小巧，骨頭小而脆，完全不用擔(dān)心魚刺卡住喉嚨。鳳尾魚營養(yǎng)價(jià)值頗高，味道非常鮮美且有各種做法，一般人都可食用，特別適宜體弱氣虛，營養(yǎng)不良者以及適齡兒童食用。說到這里，吃貨們要流口水了吧！今天要給大家介紹的是幾種不同的 鳳尾魚的做法 ，如果你對美食感興趣，就一定不能錯(cuò)過 鳳尾魚的做法 大全。

鳳尾魚的做法介紹

一、軟酥鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，醬油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精

做法：1、鳳尾魚洗凈瀝干。2、用少許鹽和料酒把魚腌上半小時(shí) 左右 。3、把腌好的魚撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻。4、炒鍋放油，燒熱后下魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫?zé)唿c(diǎn)，再次投入炸過一次的魚，炸至金黃色撈起備用。5、另起炒鍋放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨?、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香?、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，燒開后加味精調(diào)味。7、把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

二、苦瓜炒罐頭鳳尾魚

材料：苦瓜，鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒

做法：1、苦瓜洗凈切片，用鹽腌一下，放鍋里飛水待用。2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個(gè)菜。3、起鑊放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻后，灑少許的清水，加蓋焗片刻后放鹽調(diào)味，勾一個(gè)薄芡后即可上碟。

鳳尾魚做法

三、烤汁鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，姜，蔥，蒜，雞精

做法：1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗干凈.2.下調(diào)料腌半個(gè)小時(shí)。3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。

四、酥炸鳳尾魚

材料：①、主料：鳳尾魚1斤(約600克)，蔥粒適量。②、調(diào)料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法：1、將魚除去內(nèi)臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時(shí)。2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內(nèi)再炸，取出瀝干油分。3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調(diào)味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調(diào)味料完全收干為止，取出待涼便成。

編輯總結(jié)：現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。

為什么海魚刺少淡水魚刺多？

我們不能一概而論說淡水魚刺比海魚多，只不過說平時(shí)我們吃的河魚，都是比較低級的魚類，而平時(shí)捕捉到的海魚都是比較高級的。這是因?yàn)樯镞M(jìn)化的趨勢是骨骼數(shù)目減少，骨刺少的魚在進(jìn)化序列上是比較高級的，如鱸魚，比目魚等。反之，則骨刺數(shù)目較多，如白鰱光頭骨就有387塊，鳳尾魚的骨刺數(shù)目也不少。

河魚也有骨刺少的，譬如淡水鯧、鱖魚、鱸魚等。一釣魚愛好都的結(jié)論是無論是江河湖海：越是沒有攻擊能力、或是容易受到攻擊的魚類，大都多刺；有些弱小浮魚連肌肉里面都布滿亂刺。這大概是它們自我保護(hù)的演化成果，一是讓攻擊者知道我刺多、不好吃，二是生存環(huán)境惡劣，需要骨骼細(xì)膩的靈活身軀來逃避災(zāi)禍。而兇猛魚類如海里的鯊魚、虎鯨，江河里的黑魚，鲇魚等除了主干骨骼就沒有亂刺。當(dāng)然，這和動物進(jìn)化等級高低有關(guān)，越高級骨骼就減少而合理集中(無脊椎低等生物除外)

什么魚煲湯，比較好喝呢？

什么魚煲湯好喝鳳尾魚骨頭多嗎？我個(gè)人覺得鳳尾魚煲湯非常好喝。鳳尾魚在我老家湛江那邊算是非常廉價(jià)的魚鳳尾魚骨頭多嗎，之所以為什么這么便宜，是因?yàn)檫@個(gè)鳳尾魚魚刺多，很多人怕吃這個(gè)魚。但是價(jià)格不能決定它的味道，它是味道非常鮮美的。我老媽都經(jīng)常買回來給我做湯喝，從小到大都吃了這么多年，我是非常喜歡這個(gè)魚煲湯。所以我想把這個(gè)家鄉(xiāng)的味道，還有老媽做鳳尾魚煲湯方法分享給大家，喜歡的朋友可以做來喝湯。

鳳尾魚煲湯

材料 : 鳳尾魚五條，生姜10克，香菜適量。鹽6克，5克的料酒，胡椒粉2克。

做法 :

1、去除鳳尾魚的鱗及內(nèi)臟，最重要的事情是清潔在腸胃去掉。然后清潔內(nèi)外，并控制供將來使用水分。

2、起鍋燒油，熱鍋后，放入冷油，撒上少許鹽，放生姜幾片。當(dāng)油是熱的，用你的手握住魚尾，小心把魚放進(jìn)鍋里，沒有迅速將其打開。搖動鍋底，使油流入，防止魚粘在鍋底。煎至一面設(shè)置，然后打開兩側(cè)。炒兩側(cè)。放蔥段炒香，香味出來后，倒入沿著鍋的一側(cè)料酒。然后用熱水，熱水應(yīng)一次加滿，以免以后添加，影響色彩和一致性魚湯。小火煮10分鐘，你會發(fā)現(xiàn)，湯越來越厚和更白。不要減輕整個(gè)過程中，始終保持魚的湯沸騰。

3、煲10分鐘后，加入鹽和胡椒粉后，再煮幾分鐘，然后在香菜紛至沓來。這種美味的“鳳尾魚湯”已準(zhǔn)備就緒。

鳳尾魚入湯鮮為人知，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)中益氣、瀉火解毒、活血健脾。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，鳳尾魚的營養(yǎng)成分與一般魚類不同，富含礦物質(zhì)特別是微量元素，有促進(jìn)人體抗感染的能力，有益于提高人體對化療的耐受力。特別推薦患有癌癥并進(jìn)行化療的病人，應(yīng)多食用。以健脾益氣、調(diào)和五臟的扁豆，理氣健胃、化滯祛濕的陳皮，有消食和中、健脾開胃的谷芽煲之，健脾、消食、益氣之功，為夏日時(shí)消化不良的藥膳，同時(shí)能輔助治療慢化腸功能紊亂。

圖片中燒的是什么魚， 像小黃魚 但又不是 。 細(xì)長軟軟的魚骨特多，魚身還有些扁形的，誰知道的？

如圖? ? ? ，???刀魚、鳳尾魚、鱭?（jì）? ? 學(xué)名

鳀科 ? ? ?Engraulidae ? ? ?鱭屬 ? ? ?Coilia ? ?魚類

俗稱? ? ? 鳳尾魚、馬鱭、白鼻、馬刀、黃鱭

胸鰭上部有7根游離延長的鰭條。體背部青灰色，腹部和兩側(cè)銀白色，尾鰭黃色，邊緣呈黑色。個(gè)體長約15厘米左右，雌魚大于雄魚。七絲鱭已定居河口。福建閩江、九龍江、廣東韓江、珠江等河流的河口全年均有漁泛，以7~12月為多。4~7月為其產(chǎn)卵期。

短頜鱭、鳳鱭、七絲鱭的個(gè)體雖不及鱭大，但肉質(zhì)與味道不相上下。它們產(chǎn)量很大，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值相同。特別是鳳鱭以其卵多而取勝。我國用鱭生產(chǎn)的五香烤子魚罐頭，在國際上久負(fù)盛名。這是取腹中飽含卵粒的雌魚，油炸調(diào)味，食之香脆，余味無窮。

鳳尾魚有刺嗎?

有。

魚刺是魚的骨頭，魚都有，無非有多有少。鳳尾魚主要產(chǎn)于鄱陽湖倍段的長江與鄱陽湖交界處，魚刺多肉少，但多數(shù)須刺可直接嚼碎吞咽，味道鮮美，口感極佳，有嚼頭。大都制成罐頭

鳳尾魚的介紹

鳳尾魚俗稱“子鱭”，學(xué)名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。分布在圭亞那、東海和南海等地。

簡要介紹

溫州歷代相傳，有“雁蕩美酒茶山梅、江心寺后鳳尾魚”之說。每年三月，生活在淺海的鳳尾魚就溯江而上，群集到江心孤嶼四周的江面上。近郊漁民們便駕著子鱭船，撒網(wǎng)捕魚。最多時(shí)是在江心寺后面的江中。此魚腹內(nèi)多 子，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煮吃，但民間多用油煎，吃起來又香又脆，鮮美可口。相傳南宋狀元王十朋（樂清人），曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好學(xué)，感動了東海龍王，特地送這種叫“子鱭”的魚給他吃。

分布范圍

委內(nèi)瑞拉、圭亞那、西印度群島（孔雀花鳉）；中國的東海、黃海、渤海、南海等地（鳳鱭）。

形態(tài)特征

體型較小，體長且側(cè)扁，向后漸細(xì)，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側(cè)線，胸鰭前面的6條鰭條延長，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

崇明鳳尾魚肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內(nèi)軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應(yīng)求。把鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬干后，可久存不壞。清蒸鳳尾魚干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。

該魚體形修長，后部側(cè)扁，有著非常漂亮的尾巴，該魚雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小，體長4～5厘米。背鰭較長，卜靖尖狀，尾鰭寬而長約占全長的二分之一以上，尾柄長，大于尾柄高。根據(jù)其尾鰭的形狀，何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品種。其身體及背鰭、尾鰭的顏色五彩繽紛，主要有紅色、藍(lán)色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。有些雄魚撇尾旬上有藍(lán)黑色小圓斑，像孔雀的尾翎，故名。雌魚身體較粗壯：體長可達(dá)7厘米左右，體色暗淡，呈肉色，稍透明，背鰭和尾鰭的顏色較雄魚遜色得多

孔雀魚是熱帶魚中最普通、最為人們喜愛飼養(yǎng)的一種魚。它體小玲瓏，活潑好動，雄魚體長4~5厘米左右，其尾柄及尾鰭占身長的2/3左右；雌魚體長可達(dá)6厘米，其尾柄及尾鰭占全身的1/2以上。雄魚體色斑斕多彩，有紅、橙黃、綠、青、藍(lán)、紫等色，基調(diào)色為淡紅、淡綠、淡黃、紅、紫和孔雀藍(lán)等。尾鰭和體腹上有藍(lán)紅色圓斑，其周圍有淡色環(huán)紋，似孔雀尾翎花色，故以得名。背鰭短而高，尾鰭寬而長，并有琴尾、圓尾、上劍尾、下劍尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齒尾、大尾等各種形狀。

雌魚較雄魚體色遜色得多，多為單一銀灰色，尾鰭上雖有一些花紋，均沒有雄魚的鮮艷。雌魚的各鰭均較雄魚的短，但體長約為雄魚的2倍。

鳳尾魚骨頭多嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于鳳尾魚刺多嗎、鳳尾魚骨頭多嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。