紅茶菌菌（紅茶菌菌膜沉入水底怎么回事）

今天給各位分享紅茶菌菌的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅茶菌菌膜沉入水底怎么回事進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！麻煩采納，謝謝!

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本文目錄一覽：

• 1、紅茶菌怎么養(yǎng)好

• 2、紅茶菌如何培養(yǎng)？

• 3、如何自制紅茶菌菌種



• 4、紅茶菌菌種怎么制作?

• 5、紅茶菌種怎么制做？

• 6、紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

紅茶菌怎么養(yǎng)好

1、培養(yǎng)容器的選擇。培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

2、培養(yǎng)液的配制培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。但霉變的茶葉不能用來(lái)培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。配制過(guò)程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化于其中,等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng)。首次培養(yǎng)紅茶菌菌種需購(gòu)買。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要運(yùn)它。家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過(guò)高或過(guò)低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

紅茶菌如何培養(yǎng)？

一、培養(yǎng)紅茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好選用口徑大，且不太高的容器。切忌使用金屬容器。

二、糖茶水的配制1、首先將茶葉（紅、綠、花茶均可）用開水沏開浸泡約10分鐘（茶葉用量可比平時(shí)喝的茶水略濃一些），過(guò)濾去掉茶葉，即備用。2、將白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶葉5克把配好的糖茶水加熱煮開溶化，以便達(dá)到消毒滅菌作用）。

三、接種：把已冷卻好的糖水放入已消過(guò)毒的培養(yǎng)容器內(nèi)，再將紅茶菌及菌液(初次培養(yǎng)可在網(wǎng)上購(gòu)買)一同倒入茶糖水中進(jìn)行培養(yǎng)。容器口要用3－4層紗布蓋嚴(yán)并用線繩扎緊，這樣既利于紅茶菌的生長(zhǎng)還可以防塵防蠅。最后把培養(yǎng)容器放到清潔、背光、溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

四、培養(yǎng)程序時(shí)間培養(yǎng)紅茶菌需要一定的溫度，一般在30℃左右，需一周時(shí)間。培養(yǎng)中液面上生長(zhǎng)一層薄膜，隨著培養(yǎng)時(shí)間的增加，膜逐漸加厚，形似海蜇皮狀。培養(yǎng)過(guò)程中有二氧化碳的小氣泡冒出，紅茶菌液散發(fā)出一種酸香氣味，嘗起來(lái)有酸梅湯味道，即可飲用。每次飲后容器內(nèi)必須留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水繼續(xù)發(fā)酵培養(yǎng)，這樣可以常年飲用。

五、注意事項(xiàng)1、使用的一切配制工具、容器要用進(jìn)行消毒，切忌使用帶油的工具、容器。2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)菌膜上生長(zhǎng)霉菌如紅、綠、黑、白毛狀物，味道也變臭了，就不能再繼續(xù)飲用

根本就不是加什么酸奶!

麻煩采納，謝謝!

如何自制紅茶菌菌種

自制紅茶菌菌種的步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶紅茶菌菌，清洗干凈并用開水燙幾遍；

2、在玻璃瓶中加入三分之二的溫開水紅茶菌菌，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；

3、用2至4層紗布將瓶口包好，放到常溫、陰涼處；

4、15天左右后液體表面會(huì)產(chǎn)生一層薄膜狀的白色菌皮；

5、將菌皮用干凈筷子即可得紅茶菌菌種。

紅茶菌菌種怎么制作?

準(zhǔn)備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖

步驟：

1、準(zhǔn)備兩包菌苗。

2、準(zhǔn)備紅茶和白糖。

3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。

4、煮好的紅茶水晾涼備用。

5、將兩包菌苗（連包里面的液體）一起倒進(jìn)一個(gè)處理干凈的容器里面。

6、將晾涼的紅茶水過(guò)濾掉茶葉，倒進(jìn)容器里面。

7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。

8、5天之后，會(huì)有新菌苗長(zhǎng)出，但此時(shí)的菌苗很薄，此時(shí)的菌液還不能喝。繼續(xù)蓋紗布陰涼處存放，千萬(wàn)要記住，菌苗不要去晃動(dòng)瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放。

9、發(fā)酵10天的菌苗，已經(jīng)很厚了。此時(shí)可以喝了。

紅茶菌種怎么制做？

紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶”。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統(tǒng)酸性飲料，它的產(chǎn)生可以追溯到我國(guó)古代的秦朝，具有多種功效。下面我們來(lái)看看紅茶菌的制作方法。

先找一個(gè)玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干凈，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗干凈，不然有細(xì)菌殘留容易導(dǎo)致變質(zhì)；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發(fā)酵過(guò)程。具體步驟如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招來(lái)空氣中的霉菌促成發(fā)酵。 液體制成后，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層干燥的干凈紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬(wàn)不要曬太陽(yáng)。

2、大約過(guò)15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶里液體表面會(huì)產(chǎn)生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來(lái)有點(diǎn)酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來(lái)有股霉味，就說(shuō)明受污染了，應(yīng)棄之不用。

3、把原始菌種用干凈筷子夾出，放進(jìn)另一個(gè)干凈的玻璃瓶里，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來(lái)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間（時(shí)間沒有規(guī)定，一般是菌種長(zhǎng)得越大，液體的營(yíng)養(yǎng)越好），里面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。

紅茶菌怎么養(yǎng) 紅茶菌的制作方法

過(guò)程如下：

1、先將一件紅茶菌和一斤水的比例調(diào)好，再用消毒過(guò)后的紗布包住茶葉和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶葉和50克白糖，再放進(jìn)調(diào)好的比例水燒開。

2、燒開以后，當(dāng)茶糖水冷卻到溫度40度以下后，再把包茶葉和白糖的紗布拿出來(lái)，這時(shí)把茶糖水倒入消毒過(guò)后的玻璃瓶中。注意：這時(shí)不能把玻璃瓶給倒?jié)M，大概倒?jié)M四分之三即可，留部分空間保留一點(diǎn)空氣。

3、再把紅茶菌菌種全部倒入玻璃瓶中，用干凈消毒后的紗布把瓶口封好，再用繩子扎好瓶口，放在光線好的地方靜放，不要移動(dòng)。

4、紅茶菌會(huì)根據(jù)氣溫的高低來(lái)發(fā)酵。氣溫高的所需時(shí)間短，氣溫低的所需時(shí)間長(zhǎng)。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天。

紅茶菌菌的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于紅茶菌菌膜沉入水底怎么回事、紅茶菌菌的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。