紅燒刀魚(yú)（紅燒刀魚(yú)家庭做法）

今天給各位分享紅燒刀魚(yú)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒刀魚(yú)家庭做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄：

• 1、紅燒刀魚(yú)的做法,最好吃又簡(jiǎn)單

• 2、紅燒刀魚(yú)的家常簡(jiǎn)單做法

• 3、紅燒刀魚(yú)怎樣吃好吃又簡(jiǎn)單



• 4、好吃的紅燒刀魚(yú)做法

• 5、紅燒刀魚(yú)最簡(jiǎn)單做法

紅燒刀魚(yú)的做法,最好吃又簡(jiǎn)單

材料

刀魚(yú)、香蔥、生姜、干辣椒

做法

1. 生姜切片，香蔥切段

2. 將刀魚(yú)去頭尾內(nèi)臟處理干凈后切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘

3. 鍋中倒入油，油溫七成熟時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好的刀魚(yú)塊瀝干水分下油鍋炸制，表面金黃后，撈出，瀝干油份。

4. 另起油鍋，下姜片蔥段及紅辣椒爆炒香，放入煎炸過(guò)的刀魚(yú)，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身

5. 鍋中倒入調(diào)味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），轉(zhuǎn)制中小火燒煮

6. 最后待湯汁變濃稠后即可熄火裝盤(pán)，撒上蔥段上桌

紅燒刀魚(yú)的家常簡(jiǎn)單做法

【準(zhǔn)備材料】刀魚(yú)、蔥姜蒜、辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、醋、花椒、八角、面粉等。

1.刀魚(yú)開(kāi)膛破肚，去除內(nèi)臟黑膜和血塊，流水下沖洗干凈，放入盤(pán)中，加鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘；

2.腌制過(guò)的刀魚(yú)兩面均勻的裹上面粉，油鍋燒熱后下入處理好的刀魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎，一面煎完再煎另一面，煎至兩面金黃后撈出；

3.碗中放入1勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，半勺醋，一小勺糖，3勺生抽攪拌均勻待用；

4.油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，下入辣椒花椒和八角煸炒出香味，下入煎好的帶魚(yú)，翻炒幾下；

5.淋入調(diào)好的料酒，翻炒均勻，下入開(kāi)水與帶魚(yú)齊平，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘；

6.最后大火收汁，撒上蔥花或者香菜段裝飾即可。

紅燒刀魚(yú)怎樣吃好吃又簡(jiǎn)單

紅燒刀魚(yú)紅燒刀魚(yú)的方法如下：

主料：帶魚(yú)600克、姜絲適量。

輔料：料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、熱水30毫升、鹽3克。

1、帶魚(yú)600g切段放入碗中紅燒刀魚(yú)，加入姜絲、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、鍋中放油5ml，放入魚(yú)塊，煎至兩面金黃。

3、加入老抽3g、熱水30ml，煮沸。

4、加鹽3g，大火收汁。

5、出鍋完成。

好吃的紅燒刀魚(yú)做法

野生刀魚(yú)肌肉鮮樣中粗蛋白質(zhì)和灰分含量均顯著低于養(yǎng)殖(P0.05)，而粗脂肪含量為則顯著高于養(yǎng)殖(P0.05)，兩者的水分含量無(wú)顯著差異(P0.05)。你知道紅燒刀魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒刀魚(yú)?

好吃的紅燒刀魚(yú)做法1

紅燒刀魚(yú)材料

刀魚(yú)，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

紅燒刀魚(yú)做法

1.刀魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子(可以更好入味);

2.姜片、大蒜、蔥均適量;

3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒;

6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味);

7.然后加入 其它 的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

好吃的紅燒刀魚(yú)做法2

紅燒刀魚(yú)做法

1、刀魚(yú)解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;

3、在小碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用;

4、鍋中放油，油熱后，將切好的刀魚(yú)用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)

5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

好吃的紅燒刀魚(yú)做法3

紅燒刀魚(yú)材料

刀魚(yú)一條，白蘿卜200克，適量的生姜片、蔥斷、辣椒絲。

紅燒刀魚(yú)做法

1. 刀魚(yú)洗凈切斷備用。白蘿卜洗凈切片。

2. 鍋內(nèi)放入適量的清水(約100ml)，倒入刀魚(yú)及白蘿卜片，加入生姜片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.

3. 開(kāi)大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。

好吃的紅燒刀魚(yú)做法4

紅燒刀魚(yú)材料

刀魚(yú)500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個(gè)，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許

紅燒刀魚(yú)做法

1.準(zhǔn)備材料，刀魚(yú)去掉頭尾，魚(yú)鱗后備用

2.將刀魚(yú)裹上淀粉

3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出

4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

5.下入刀魚(yú)

6.淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可

紅燒刀魚(yú)最簡(jiǎn)單做法

材料紅燒刀魚(yú)：鮮帶魚(yú)300g、油鹽適量、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。

做法：

1、帶魚(yú)洗干凈后紅燒刀魚(yú)，斬成越10厘米的段紅燒刀魚(yú)，用腌漬10分鐘左右。

2、取一干凈的小碗紅燒刀魚(yú)，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

3、倒入一湯匙白糖紅燒刀魚(yú)，攪勻。

4、根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

5、把帶魚(yú)段蘸勻干淀粉。

6、鍋里加油，油熱后碼入帶魚(yú)段，小火煎制。

7、煎好一面，輕輕翻過(guò)帶魚(yú)段，煎制另一面至微黃即可。

8、把帶魚(yú)段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

9、倒入調(diào)好的糖醋汁以沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為好。

10、小火燉制10分鐘即可。

材料：帶魚(yú)、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

做法：

1、帶魚(yú)洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段。

2、蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

3、帶魚(yú)加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

4、將腌制好的帶魚(yú)表面薄薄蘸上一層干淀粉。

5、油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚(yú)炸。

6、大火定型改中小火炸均勻。

7、炸至兩面金黃色撈出控油。

8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。

9、鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

10、倒入炸好的帶魚(yú)，加適量開(kāi)水與帶魚(yú)持平即可。

11、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。

12、待湯汁燒至濃稠、帶魚(yú)表面褶皺消除即可。

13、撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤(pán)。

材料：帶魚(yú)500克、蔥10克、蒜10克、二鍋頭15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食鹽2克、白糖10克、香蔥末10克、花椒2克、黃酒15毫升、干辣椒1個(gè)、姜10克、花生油50克。

做法：

1、帶魚(yú)去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用。

2、將帶魚(yú)段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時(shí)。

3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙吸干水分，鍋中放入少量植物油燒熱。

4、將帶魚(yú)段炸至兩面金黃撈出備用。

5、準(zhǔn)備幾瓣大蒜切幾片姜片備用。

6、鍋中多余的油倒出去，繼續(xù)加熱。

7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最后加入開(kāi)水燒制。

8、直到湯汁快收干時(shí)加入適量白糖和鹽。

9、出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥末即可。

材料：帶魚(yú)、泡椒、小米辣椒、韓國(guó)辣醬、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黃瓜、白糖，醋、鹽。

做法：

1、帶魚(yú)洗凈剁成小段。

2、剁好的帶魚(yú)段里放入適量的淀粉拌勻。

3、炒鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的油，燒至八成熱。

4、將帶魚(yú)一塊一塊放入。

5、煎至帶魚(yú)塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。

6、煎好的帶魚(yú)出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國(guó)辣醬炒香。

7、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。

8、放入炸好的帶魚(yú)，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。

9、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。

材料：帶魚(yú)、姜片、大蒜、蔥均適量、生抽、冰糖、鹽少許。

做法：

1、帶魚(yú)切段

2、生抽，冰糖，鹽少許攪拌成濕料。

3、熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

4、先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒。

5、一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干。

6、然后加入其它的蔥段和青紅椒粒，最后收汁出鍋即可。

材料：帶魚(yú)、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋、雞粉、蔥花。

做法：

1、帶魚(yú)處理干凈，用吸紙吸取水分后切塊，用鹽稍微翻一下。

2、鍋里放油燒熱，下姜片爆出香味后撈出扔掉。

3、把魚(yú)放鍋里煎至兩面金黃。

4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

5、放點(diǎn)雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。

紅燒刀魚(yú)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于紅燒刀魚(yú)家庭做法、紅燒刀魚(yú)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。