老虎魚燉湯做法（老虎魚燉湯做法大全）

方法如下先去鱗，然后去魚鰓，石斑魚去魚鰓一定要連同魚內(nèi)臟一起取出！蒸魚豉油（李錦記）大料，蔥絲，川椒絲，香菜段大蔥段，姜.川椒，香菜，色拉油！】然后把改好刀的魚放在蔥姜上，在魚肉上面抹上耗油滴上上紹酒，用保鮮膜封好！然后撒上蒸魚豉油！6羹匙色拉油放入鍋內(nèi)燒至8成熱的油溫（油表面沒有氣泡有輕微藍(lán)煙飄起，此時(shí)為8成油溫！好了清蒸老虎斑就做好了！此做法保證了魚的營(yíng)養(yǎng)不流失，而且簡(jiǎn)單易學(xué)！四川家常味紅湯魚做法！配料炒香摻湯調(diào)味小火慢慢燉，5至8分鐘起鍋！關(guān)于老虎魚燉湯做法和老虎魚燉湯做法大全的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)劺匣Ⅳ~燉湯做法，以及老虎魚燉湯做法大全對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、老虎魚怎么做好吃？

• 2、3、蟹虎魚怎么燉湯



• 4、虎魚湯的做法，虎魚湯怎么做好吃，虎魚湯的家常做法

• 5、紅湯老虎魚怎么做

老虎魚怎么做好吃？

生滾老虎魚的做法及步驟如下：

主料：老虎魚

輔料：生姜、蔥段、料酒、鹽、水、食用油

1、首先準(zhǔn)備處理干凈的老虎魚，蔥花、姜絲還有蔥段。

2、鍋中加入適量食用油。

3、將老虎魚放進(jìn)鍋里煎。

4、煎至兩面金黃，如圖所示。

5、然后加入適量剛煮沸的開水。

6、大火將水燒開。

7、水燒開后，然后放入姜絲和蔥段。

8、然后蓋上蓋子中火燜5分鐘。

9、然后加入適量料酒去腥。

10、接著加入一勺鹽。

11、撒上蔥花。

12、最后一步，出鍋裝盤，即可食用。

老虎魚的烹飪方法，詳細(xì)點(diǎn)的！好的加分?。。。?！

老虎魚

虎頭魚，頭部背面具棱棘，眼間隔凹深，頭部均披櫛鱗，體棕褐色或暗紅色，有若干不規(guī)則斑塊，其鰭棘有毒?；㈩^魚生命力較強(qiáng)，可活養(yǎng)，此魚肉嫩味鮮，蛋白質(zhì)豐富，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。

清蒸是做好的做法因?yàn)榍逭艨梢允沟檬唪~的鮮味不流失！

方法如下

先去鱗。然后去魚鰓。石斑魚去魚鰓一定要連同魚內(nèi)臟一起取出！自己做的話可與用大鑷子來(lái)代替！鑷子從魚嘴插進(jìn)去！鉗住魚鰓旋轉(zhuǎn)。不停地順時(shí)針轉(zhuǎn)。使得魚鰓與魚頭內(nèi)的組織分離！然后拉出。這樣魚鰓連同內(nèi)臟就都從魚嘴里面拉出來(lái)了。而且魚的外觀還沒有損壞。

然后就是用刀在魚背部片下，片到魚身的中部！注意魚肉是連在魚身上的。然后把片起的魚肉翻過(guò)來(lái)。使得魚肉向上。在魚肉上改十字花刀！

這樣魚的初步加工就算完成！

下面我介紹下調(diào)料！

紹酒！蒸魚豉油（李錦記）大料。蔥絲。川椒絲。香菜段（3cm)大蔥段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！

去一只橢圓型的盤子。要比魚大的。然后把大蔥段（10cm）姜片大料放在盤底！】

然后把改好刀的魚放在蔥姜上。在魚肉上面抹上耗油滴上上紹酒。用保鮮膜封好！放入沸騰的蒸鍋內(nèi)蓋好鍋蓋蒸12分鐘！如果家里的蒸鍋封閉不是很好可以在多蒸3分！

蒸好后把魚放在另一個(gè)容器內(nèi)！在魚身上放香菜段蔥絲川椒絲?。ùa成小堆）然后撒上蒸魚豉油！至于用量就按照自己的口味來(lái)調(diào)配咸淡！

最后一步?jīng)_油！6羹匙色拉油放入鍋內(nèi)燒至8成熱的油溫（油表面沒有氣泡有輕微藍(lán)煙飄起，此時(shí)為8成油溫?。┤缓蟀褵嵊蜐驳绞[絲上面！

好了清蒸老虎斑就做好了！此做法保證了魚的營(yíng)養(yǎng)不流失。而且簡(jiǎn)單易學(xué)！

老虎湯做法

首先應(yīng)該肯定，飲湯可以補(bǔ)充因出汗而丟失的水分，是一種好的飲食習(xí)慣。但“飲湯棄湯渣”的飲食習(xí)慣及“湯比渣有營(yíng)養(yǎng)”的觀點(diǎn)，則缺乏充分的科學(xué)根據(jù)。

廣州人煲湯所用的材料通常包括動(dòng)物性食物(如肉或肉骨、魚或魚頭、蛇、龜?shù)?、植物性食物(如胡蘿卜、荸薺、蔬菜等)。動(dòng)物性食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(主要是B族，動(dòng)物肝臟含維生素A)、礦物質(zhì)(鐵、鈣等)，植物性食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維、水溶性維生素和礦物質(zhì)等?！袄匣饻钡闹品?，通常是冷水下料，煮沸后煲數(shù)小時(shí)。傳統(tǒng)以為，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道越好。其實(shí)不然。首先，我們看一看煲湯溫度對(duì)食物的影響。動(dòng)物性食物中的鮮味物質(zhì)即低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤堿及少量氨基酸)在較低溫度下即蛋白質(zhì)尚未變性之前就能溶于湯中，這些含氮浸出物可使湯的味道鮮美，并能刺激人的食欲，故飯前飲適量的湯應(yīng)是一個(gè)好習(xí)慣。至于食物中的水溶性維生素(B和C)及少量的無(wú)機(jī)鹽(鈉、鉀等)，在煲湯過(guò)程中可溶于湯中，但數(shù)量不多。最后，我們看看湯渣。一鍋湯水中的固形物約占湯的2%～5%，是所用煲湯材料食物中的極少部分；煲湯原料中的蛋白質(zhì)遇熱即凝固變性，變性后的蛋白質(zhì)不溶于水而保留于煮熟的湯渣中。根據(jù)以上分析，我們不難看出，喝湯不吃肉(湯渣)，是完全得不到蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，是一種錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。

此外，長(zhǎng)時(shí)間地烹煮食物，食物中的維生素，尤其是水溶性維生素(維生素B族及維生素C)會(huì)被破壞，這是“老虎湯”又一個(gè)不科學(xué)的方面。要想湯的味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，我的意見是：煲湯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煲一般的肉湯(龜、蛇湯除外)最好不超過(guò)兩個(gè)半小時(shí)；為合理利用營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)喝湯吃肉。

蟹虎魚怎么燉湯

蟹虎燉嫩豆腐

HY飛燕

“蟹虎就是中華烏塘鱧，我們這里稱為蟹虎， 是高蛋白低脂肪的名貴食用魚類，不但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不膩、鮮而不腥。 該魚具有及其頑強(qiáng)的生命力，離開水在陰濕條件下可保持一星期不死亡?！?/p>

食材明細(xì)

主料

蟹虎兩條

輔料

嫩豆腐一塊

姜一小塊

青蔥兩棵

蒜粒兩個(gè)

當(dāng)歸一小段

配料

鹽適量

黃酒一湯匙

味精少許

原味口味

燉工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

蟹虎燉嫩豆腐的做法步驟

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1

材料

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2

魚清洗干凈，豆腐切小塊，蔥切成兩段，蔥白用刀面壓一下，姜、蒜粒切片。

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3

起油鍋，先放姜片再放蒜片爆香。

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4

倒入魚稍煎下，加半勺鹽，再倒入酒烹香.

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5

加入適量開水，加當(dāng)歸.

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6

滾開后加豆腐。

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7

盛入燉鍋內(nèi)，開大火煮開.

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8

加青蔥轉(zhuǎn)小火，燉二十分鐘，調(diào)下口味,就好了。

虎魚湯的做法，虎魚湯怎么做好吃，虎魚湯的家常做法

主料

虎魚

1只

輔料

姜片

步驟

1.虎魚洗凈

2.熱油爆香姜片

3.放入虎魚稍煎片刻

4.加入沸水老虎魚燉湯做法，將魚湯煮滾

5.將煮滾的魚湯移到煲里老虎魚燉湯做法，小火煲1小時(shí)

6.煮好后老虎魚燉湯做法，湯里放點(diǎn)鹽即可

紅湯老虎魚怎么做

用料

2斤老虎魚

四川泡椒泡姜豆瓣老三寶

紅湯老虎魚的做法

有一點(diǎn)點(diǎn)甲片！細(xì)心處理就是！

像不像魚兒機(jī)？？？

內(nèi)臟有一點(diǎn)要處理！

造型獨(dú)特！

四川家常味紅湯魚做法！配料炒香摻湯調(diào)味小火慢慢燉，5至8分鐘起鍋！連湯都可以下兩碗飯！

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