黃鰭鯛魚(黃鰭鯛魚做法)

北京龍魚2024-12-17 20:58:431.21 W閱讀0評論

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黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物。黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚類?；祓B(yǎng)能合理使用養(yǎng)殖水體，最大限度地利用水域的生產(chǎn)力，常用的混養(yǎng)方式有：a黃鰭鯛、鯔魚、藍子魚混養(yǎng)。三種魚混養(yǎng)每畝放養(yǎng)量分別為500-700 尾，200-300 尾和200-300 尾，養(yǎng)殖一年，黃鰭鯛畝產(chǎn)可達100-150 公斤。b黃鰭鯛、金錢魚、藍子魚混養(yǎng)。每畝放養(yǎng)紫紅笛鯛900-1000 尾和黃鰭鯛150-200 尾；d卵形鯧、鯛養(yǎng)殖。

本文目錄一覽：

1、黃腳立魚的營養(yǎng)價值
2、黃立魚又叫什么魚？
3、黃鰭鯛養(yǎng)殖方法黃鰭鯛怎么養(yǎng)
4、黃鰭鯛的簡介
5、黃腳立魚是淡水魚還是海魚

黃腳立魚的營養(yǎng)價值

黃角立魚的營養(yǎng)價值：

黃腳立魚營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質、B族維生素以及鈣、鐵、碘、鋅等營養(yǎng)元素。

黃腳立魚是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質食材，對提高人體免疫力、保護視力均有一定好處。

1、味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪 6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。

2、蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸含量(每克氮中)最高，達494mg*g-1。?；撬岷繛?040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物。

擴展資料

黃立魚的做法

1、將黃腳立魚去鱗、去腮、去內臟、清洗干凈、備用。

2、在魚身上劃上兩道斜紋、抹上料酒、油、撒上鹽。

3、在魚嘴巴和肚子里塞上姜片，魚身上也鋪上姜片。

4、鋪上小蔥段。

5、鍋里加水，燒開，將魚放進鍋里蒸10分鐘左右。

6、蒸好后，將魚汁倒掉，將魚身上的姜片、蔥段全部拿掉，重新鋪上蔥絲。

7、鍋里加熱，倒油、加入蒸魚豉油、少量水，煮沸，醬汁就做好啦。

8、將煮好的醬汁淋在魚身上。

9、美味的清蒸黃腳立魚就做好啦。

、參考資料來源：百度百科-黃鰭鯛

黃立魚又叫什么魚？

黃立魚又叫黃鰭鯛,它也被叫做黃腳立、黃墻、赤翅,是我國華南沿海地區(qū)比較主要的魚類,具有一定的經(jīng)濟價值。

黃鰭鯛，學名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚、又名黃腳立、赤翅。適應力強，生長快，為中國南方網(wǎng)箱養(yǎng)殖的重要對象。黃鰭鯛體長橢圓形，側扁，背面狹窄，腹面鈍圓。體高，頭部尖。背鰭鰭棘部與鰭條相連。尾叉形。體色青灰?guī)S，體側有若干條灰色縱走線，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉為黃色。該魚廣泛分布于日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、紅海及中國臺灣、福建、廣東沿海。在河口半咸水域亦有分布。

簡介

黃鰭鯛，又名黃墻，黃腳立，赤翅等。屬鱸形目鯛科魚類，廣泛分布于紅海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鮮、菲律賓和中國近海。是華南沿海重要的經(jīng)濟魚類之一。黃鰭鯛營養(yǎng)豐富，肉質佳美，經(jīng)濟價值高，是頗受群眾喜愛的食用魚類，在海水及咸淡水養(yǎng)殖業(yè)中占有一定的地位。

黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚類。幼魚的適溫范圍較成魚窄，生存溫度9.5-35℃，生長最適水溫為24-28℃。成魚則可抵御2℃的低溫和35℃的高溫，生長最適水溫為26-30℃。適鹽范圍較廣，在鹽度為0.5‰-4.3‰之間的海水中均可生存?？梢詮暮Ｋ兄苯右迫氲?，在半咸水中生長最佳。仔魚以動物性餌料為主;成魚則以植物性餌料為主，主要為底棲硅藻，也食小型甲殼類。對餌料要求不嚴格。仔魚期常因饑餓而相互殘食。攝食強度以水溫24℃以上最大。1齡魚體長16.9厘米，重150克;2齡魚體長21.8厘米，重325克;3齡魚體長26.2厘米，重550克左右。黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動，在產(chǎn)卵期來臨之前約兩個月，從近岸半咸水海區(qū)向高鹽的深海區(qū)移動，產(chǎn)卵后又回到近岸。1齡魚性腺開始發(fā)育，至2齡即發(fā)育成熟。在我國南方近岸產(chǎn)卵適溫為17-24℃，10月下旬至翌年2月產(chǎn)卵，1-2月份可見魚苗。

黃鰭鯛是一種海產(chǎn)暖水性淺海近岸魚類，廣泛分布于中國的東、南海海域，也是一種較好的海水養(yǎng)殖種類。

形態(tài)特征

體長13~30.6厘米。體高，側扁，長橢圓形，背部狹長，腹面鈍圓。吻鈍。體被薄櫛鱗;頰部與頭頂部均具鱗，頰鱗5行。側線完全，弧形，與背緣平行。背鰭鰭棘部與鰭條部相連。胸鰭尖長。腹鰭胸位。體色青灰而帶黃色，體側有若干條灰色縱走線，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭的大部及尾鰭下葉黃色。

習性

生活於1~50公尺水域，常在河口區(qū)的蚵棚、紅樹林或堤防區(qū)的消波塊附近活動，屬廣鹽性魚類。雜食性，以藻類及小型底棲動物為主。冬季繁殖，集結至河川出海口處產(chǎn)卵，春季時幼魚開始出現(xiàn)於河口，并能溯河至淡水域。

產(chǎn)地:主要分布于南海沿海及河口區(qū)，偶爾進入淡水。在廣東已有人工養(yǎng)殖。

經(jīng)濟營養(yǎng)價值

黃鰭鯛是上等魚，其肉質細嫩，鮮食、鹽制均宜。黃鰭鯛肉質細嫩、鮮美，為中型食用魚，經(jīng)濟價值高，是大陸、港臺市場暢銷的水產(chǎn)品，已成為中國沿海一帶的重要海水養(yǎng)殖對象。中國1980年人工繁殖成功，已可批量生產(chǎn)，這些將會進一步推動黃鰭鯛的養(yǎng)殖規(guī)模。

黃鰭鯛肌肉中，魚肌中各成分的質量分數(shù)為粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物質中水解氨基酸總量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸總量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸總量的42.56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸含量(每克氮中)最高，達494mg*g-1。?；撬岷繛?040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物，應注意種質資源的保護。

黃鰭鯛養(yǎng)殖方法黃鰭鯛怎么養(yǎng)

1、黃鰭鯛黃鰭鯛魚的養(yǎng)殖場地黃鰭鯛魚的建造養(yǎng)殖場應選擇在靠近海岸，水源充裕，不受污染，交通方便，防臺風，防海潮的地方，盡量利用天然潮汐的漲落來灌水和排水，黃鰭鯛的養(yǎng)殖場還應具備良好的排灌系統(tǒng)，排灌分家。沒有潮灌能力的養(yǎng)殖場還應安裝水泵或水車進行排灌和增氧。精養(yǎng)池塘一般面積為10-15 畝，中間培育池面積為3-5畝，長寬比為1：0.6，水深1.8 -2.5 米，塘基堅實不漏水，池塘的注排水閘門寬0.8 -1 米，最大日換水量為30%。放養(yǎng)前，池塘需曬塘，清塘和消毒，以殺滅野生魚蝦，裝好閘門后進水，并進行施肥，培養(yǎng)餌科生物。

2、養(yǎng)殖方式黃鰭鯛池塘養(yǎng)殖可分為單品種的純養(yǎng)，多品種的混養(yǎng)和以單養(yǎng)為主的搭配養(yǎng)殖三種方式。

（1）單養(yǎng)。每畝放養(yǎng)700-1500 尾，每年1-3月投放魚苗，規(guī)格為2-5厘米，養(yǎng)殖周期為1年至1年半，起捕規(guī)格200克以上，投喂冰鮮下雜魚及人工飼料，畝產(chǎn)一般在150-300 公斤。

（2）多品種混養(yǎng)?；祓B(yǎng)能合理使用養(yǎng)殖水體，最大限度地利用水域的生產(chǎn)力，常用的混養(yǎng)方式有：a黃鰭鯛、鯔魚、藍子魚混養(yǎng)。三種魚混養(yǎng)每畝放養(yǎng)量分別為500-700 尾(5-7厘米)，200-300 尾(7-8厘米)和200-300 尾(5-7厘米)，養(yǎng)殖一年，黃鰭鯛畝產(chǎn)可達100-150 公斤。b黃鰭鯛、金錢魚、藍子魚混養(yǎng)。三種魚混養(yǎng)每畝放養(yǎng)量分別為700-900 尾(5-7厘米)，200-300尾(5 -10 厘米)和200-300 尾(5-7厘米)，養(yǎng)殖一年，黃鰭鯛畝產(chǎn)可達1500-200 公斤。

（3）以單養(yǎng)為主的搭配養(yǎng)殖。這是為黃鰭鯛魚了利用單品種精養(yǎng)過程中不可避免地產(chǎn)生的剩余餌料，以及為調節(jié)排泄物造成的水質過肥，浮游生物大量繁生而采用的養(yǎng)殖方法，一般是主養(yǎng)一個品種，輔以搭配放養(yǎng)一個品種：a尖吻鱸、鯛養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)量分別為700-800 尾(1 0-12 厘米)和200-250 尾(5-8厘米)；b鱸魚、鯛養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)量分別為800-1000尾(1 0-12 厘米)和200-250 尾(5-8厘米)；c笛鯛、鯛養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)紫紅笛鯛900-1000 尾(1 2-14厘米)和黃鰭鯛150-200 尾(5-8厘米)；d卵形鯧、鯛養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)量分別為800-900尾(10-12 厘米)和150-200 尾(5-8厘米)。搭配養(yǎng)殖的黃鰭鯛于每年3-4月份放苗，翌年2-3月收獲，體重約200克，畝產(chǎn)為30-50 公斤。

黃鰭鯛的簡介

黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚類。幼魚的適溫范圍較成魚窄，生存溫度9.5—35℃，生長最適水溫為24—28℃。成魚則可抵御2℃的低溫和35℃的高溫，生長最適水溫為26—30℃。適鹽范圍較廣，在鹽度為0.5‰—4.3‰之間的海水中均可生存?？梢詮暮Ｋ兄苯右迫氲诎胂趟猩L最佳。仔魚以動物性餌料為主；成魚則以植物性餌料為主，主要為底棲硅藻，也食小型甲殼類。對餌料要求不嚴格。仔魚期常因饑餓而相互殘食。攝食強度以水溫24℃以上最大。1齡魚體長16.9厘米，重150克；2齡魚體長21.8厘米，重325克；3齡魚體長26.2厘米，重550克左右。黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動，在產(chǎn)卵期來臨之前約兩個月，從近岸半咸水海區(qū)向高鹽的深海區(qū)移動，產(chǎn)卵后又回到近岸。1齡魚性腺開始發(fā)育，至2齡即發(fā)育成熟。在我國南方近岸產(chǎn)卵適溫為17—24℃，10月下旬至翌年2月產(chǎn)卵，1—2月份可見魚苗。

黃鰭鯛是一種海產(chǎn)暖水性淺海近岸魚類，廣泛分布于中國的東、南海海域，也是一種較好的海水養(yǎng)殖種類。

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