紅斑魚(紅斑魚和東星斑哪個(gè)貴)

紅斑魚一般用來紅燒吃就很好吃紅斑魚，口感比較好，或者油炸著吃，味道也還是不錯(cuò)紅斑魚的呢。紅斑魚紅斑魚的做法1.蔥切段紅斑魚，姜切絲，干辣椒切丁，蒜切片。眼眶骨下緣無棘紅斑魚；眶前骨下緣有一鈍棘?；㈩^魚屬蛋種魚。虎頭多為紅色的，稱為紐虎頭。其中以紅眼黃虎頭最為難得。全身通紅，魚體型與紅虎頭相似，惟眼睛由一般虎頭魚的正常眼變異為龍睛眼，更顯雄壯華麗。

本文目錄一覽：

• 1、紅斑魚怎么做好吃?
• 2、紅斑魚放什么燉湯？
• 3、紅斑魚如何殺
• 4、紅斑魚的做法
• 5、虎頭魚是紅斑魚嗎？
• 6、紅斑魚怎么做 紅斑魚的做法

紅斑魚怎么做好吃?

紅斑魚一般用來紅燒吃就很好吃紅斑魚，口感比較好，或者油炸著吃，味道也還是不錯(cuò)紅斑魚的呢。

紅斑魚放什么燉湯？

紅斑魚可以放北芪、黨參燉湯。

黨參食譜

山藥當(dāng)歸黨參牛尾湯

材料

牦牛尾1根，山藥400克，胡蘿卜1根，黨參15克，當(dāng)歸15克，大棗三顆，枸杞20克，生姜數(shù)片，鹽適量。

步驟

將牦牛尾洗凈表面雜質(zhì)，按骨節(jié)切成段，放入清水中將血水沖洗干凈。

生姜洗凈切成片，備用。

將切好的牛尾放入鍋中，加入適量清水和姜片，置大火上煮沸，

沸騰后繼續(xù)煮10分鐘左右，直至血沫出盡，

將牛尾撈出，棄湯不用。

另用砂鍋，倒入清水，放入牛尾和姜片，

蓋上蓋子，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)。

燉牛尾的時(shí)候，將當(dāng)歸黨參表面的泥沙在流水下刷洗干凈，

紅棗也洗去表面浮塵，

放入牛尾湯中，同牛尾一起燉煮約1小時(shí)。

這時(shí)候，再將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

山藥也洗凈去皮，切成塊。

牛尾湯燉好后，將切好的胡蘿卜、山藥與枸杞一起倒入鍋中，再煮約半小時(shí)。

當(dāng)山藥與胡蘿卜軟熟，加入食鹽調(diào)味，熄火。

盛出，吃肉飲湯。

天冷了，弄點(diǎn)藥膳小小的進(jìn)補(bǔ)一下。

冬天里喝上一碗暖呼呼的熱湯，渾身上下都暖和起來。

小訣竅

胡蘿卜與山藥的用量可以根據(jù)自己喜好酌情增減取舍。

牛尾肉不易熟軟，需長時(shí)間燉煮，口感才好。

桂圓黨參豬心湯

材料

豬心1顆桂圓30g黨參20g姜片2片水2000ml鹽適量

做法

紅棗去核洗凈；桂圓肉和黨參稍微清洗，姜切兩片備用。

如果你買的豬心比較油膩，可以先簡單去油脂，這樣湯品喝起來比較不膩口。我在家X福大賣場買豬心，已經(jīng)是處理過的，所以油脂不多。

在鍋中加入2000ml開水，將所有材料放進(jìn)去，先用大火煮滾，然后再轉(zhuǎn)小火烹調(diào)1~1.5小時(shí)。如果擔(dān)心整顆豬心接觸鍋底會(huì)焦黑，那么就記得隨時(shí)正反翻動(dòng)一下豬心；如果不喜歡豬心偏硬的口感，那么也可以考慮起鍋前再放豬心切片也可以。

起鍋前，依個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味即可

紅斑魚如何殺

紅斑魚打鱗去內(nèi)臟再洗干凈控水備用就行。具體步驟如下：

1.先將紅石斑魚用木棍敲暈,然后用70℃的熱水,燙一遍。

2.將魚過一遍冷水,用刀輕松地就能去掉魚鱗。

3.用刀在魚的肛門處開一刀,然后將腮根割斷,用兩根竹筷從魚的嘴部插入,旋轉(zhuǎn)一下,將內(nèi)臟連同魚鰓全部夾出來。

4.清洗干凈先在魚身上抹上一層細(xì)鹽，再抹上一層料酒，再抹上一層蠔油，最后再撒上一層面粉，腌制十分鐘以上。

紅斑魚的做法

紅斑魚紅斑魚的做法

1.蔥切段紅斑魚，姜切絲，干辣椒切丁，蒜切片。

2.先把紅斑魚身用刀斜劃幾下（容易入味），兩面都是這樣。在放鹽，面里外面都涂到，最后1小勺料酒同樣也涂均勻。腌制20分鐘。

3.在下鍋之前把魚肚子里放一些姜絲，胡椒粉。

4.把鍋燒熱后，倒油，油燒到七成熱后，放二片姜，放魚到鍋里煎，（中火）煎到金黃色。

5.翻一面在煎，煎到金黃色（就是兩面都煎成金黃色）。

6.魚煎好紅斑魚了之后不要起鍋，放干辣椒，姜蒜蔥，醋，白糖，適量的鹽，少加一小碗水。

7.加蓋燒（還是用中火）。

8.燒一會(huì)看一看，把魚翻個(gè)面后在燒，如果水多魚沒有入味，再加蓋燒到快干為止。

9.燒到這個(gè)樣子就可以了，嘗一嘗入味了沒有，一般情況這樣都入味了。

10.最后加味精入盤。

虎頭魚是紅斑魚嗎？

虎頭魚

產(chǎn)品名稱:虎頭魚

產(chǎn)品詳情:

品種名稱紅斑魚：褐菖鲉科 屬：鲉 科

學(xué) 名：Sebastiscus marmoratus(Cuvier)

頭部背面具棱棘。眼間隔凹深紅斑魚，較窄，為眼徑的一半。眼眶骨下緣無棘紅斑魚；眶前骨下緣有一鈍棘。上下頜、犁骨及腭骨均有細(xì)齒帶。背鰭鰭棘12根；胸鰭鰭條常為18根。體側(cè)有5條暗色不規(guī)則橫紋。

暖溫性底層魚類。棲息于近岸巖礁海區(qū)。大者可達(dá)300多毫米。卵胎生。為我國自雷州半島以東沿海一帶習(xí)見魚類。

分布于北太平洋西部。我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。

虎頭魚屬蛋種魚。它體短而肥似鴨蛋。背部光滑無鰭，其余諸鰭短小。這種魚的主要特征是頭部有比高頭更發(fā)達(dá)的肉瘤，除包著頭部以外，還包向兩頰顎，連眼和嘴巴陷到肉瘤內(nèi)。在頭頂部的肉瘤上“王”字凹紋隱約可見，十分威武，故稱虎頭?；㈩^因尾鰭很短，頭又大，游動(dòng)時(shí)從容安詳，很像金魚中年高望重，行動(dòng)蹣跚的長老，因此有些地方又稱它為壽星頭?；㈩^多為紅色的，稱為紐虎頭。此外，還有紅白花虎頭、紅頭虎頭、玉頂虎頭、五花虎頭、銀虎頭、黃虎頭等品種。其中以紅眼黃虎頭最為難得。變異品種有虎頭球和龍睛虎頭等。

紅眼黃虎頭：通體銀白色，頭和尾鰭呈米黃色，似檸檬，由一圈鮮紅色彩膜圍繞的墨眼睛嵌在米黃色肉瘤之內(nèi)，特別清逸悅目，是不可多得的珍品。

紅龍睛虎頭：又稱鼓眼虎頭。全身通紅，魚體型與紅虎頭相似，惟眼睛由一般虎頭魚的正常眼變異為龍睛眼，更顯雄壯華麗。

虎頭球：是絨球和虎頭魚的變異種，體短而圓，無背鰭，頭部長有特別發(fā)達(dá)的肉瘤，豐滿突起的肉瘤將頭、鰓蓋及嘴均包圍，以至眼睛也陷于肉瘤之內(nèi)，鼻孔處之鼻隔膜變異形成的肉質(zhì)球，突出于草莓狀的肉瘤之外，姿態(tài)逗人，風(fēng)韻獨(dú)特。

紅斑魚怎么做 紅斑魚的做法

1、先把紅斑魚打鱗去內(nèi)臟再洗干凈控水備用。

2、先在魚身上抹上一層細(xì)鹽，再抹上一層料酒，再抹上一層蠔油，最后再撒上一層面粉，腌制十分鐘以上。

3、鍋燒七成熱洲少量花生油，把紅斑魚放下去小火開始煎。

4、這面煎好后關(guān)火，等油稍閔涼后再翻面煎另一面，這樣煎出來的魚完整，一點(diǎn)兒也不會(huì)爛皮。

5、二面煎好后，把香蔥和生姜倒下去，再倒上一勺醬油和少量水，蓋蓋子燜一分鐘。

6、看到差不多收汁了，就關(guān)火。鏟在盤子里準(zhǔn)備開吃。這次魚煎得很不錯(cuò)。