包含野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值的詞條

養(yǎng)殖魚喂養(yǎng)和檢疫檢查是一個盲區(qū)，魚飼料的添加劑里是否含有激素類物質(zhì)野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值？野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃，很大程度上是由于目前的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定的。很多吃貨認為，與養(yǎng)殖魚比，野生魚更新鮮、營養(yǎng)價值更高、口感更好。從實驗結(jié)果看，4種野生魚和飼養(yǎng)與養(yǎng)殖魚的鮮味氨基酸總量相差并不大。野生的魚只是怕受環(huán)境污染野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值，含重金屬等有害物質(zhì)。

本文目錄一覽：

• 1、養(yǎng)殖魚難道比野生魚更好嗎
• 2、飼養(yǎng)魚與野生魚哪個營養(yǎng)價值更高？
• 3、野生魚何家養(yǎng)魚在營養(yǎng)方便有區(qū)別嗎
• 4、請問野生魚與人工飼養(yǎng)的魚的營養(yǎng)價值有什么不同？？
• 5、野生魚和養(yǎng)殖魚的區(qū)別
• 6、飼養(yǎng)魚與野生魚哪個營養(yǎng)價值更高

養(yǎng)殖魚難道比野生魚更好嗎

一是野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值，從營養(yǎng)價值上說野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值，野生魚肯定好于養(yǎng)殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值，生長期長，營養(yǎng)物質(zhì)來自于自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值；養(yǎng)殖魚是催肥催大的，魚肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是人工干預(yù)出來的。

二是，從口感上或味道上說，野生魚勝于養(yǎng)殖魚。野生魚口感細膩，有嚼頭，烹飪時散發(fā)出來的味道及口感和養(yǎng)殖魚大不一樣。燉鯽魚湯，野生魚是粘稠的奶白色，養(yǎng)殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水，味道也差的很遠。制造口味，技術(shù)上不成難題，大家心知肚明。

三是，養(yǎng)殖魚的安全性更令人擔憂。養(yǎng)殖魚喂養(yǎng)和檢疫檢查是一個盲區(qū)，魚飼料的添加劑里是否含有激素類物質(zhì)野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值？國家對養(yǎng)魚戶缺乏有效的監(jiān)督和檢查。

四是，綜合各方面消息，對野生魚的詬病主要是針對水污染和商家的價格炒作，也許還出于對養(yǎng)殖魚生產(chǎn)銷售行業(yè)系統(tǒng)的保護，有為養(yǎng)殖魚業(yè)代言的嫌疑。

野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃，很大程度上是由于目前的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定的。水環(huán)境變差，養(yǎng)殖密度變高，相互擠壓產(chǎn)生應(yīng)激，都會影響魚的肉質(zhì)，另一方面的影響則源于養(yǎng)殖者追求在最短的時間內(nèi)達到上市規(guī)格，養(yǎng)殖周期不斷在縮短。長得快的魚，并不是細胞的分裂加快，而是細胞體積增加增大，肌纖維變粗了，肌肉中單位面積里面細胞的數(shù)量減少，肌纖維變粗，吃起來口感自然不同。

飼養(yǎng)魚與野生魚哪個營養(yǎng)價值更高？

當然是野生的魚營養(yǎng)價值高了，因為野生的魚吃食物是純天然的，相對來看飼養(yǎng)的魚都是給他喂一些人工配制的飼料飼料里面可能有各種添加劑。

野生魚何家養(yǎng)魚在營養(yǎng)方便有區(qū)別嗎

沒啥區(qū)別。

很多吃貨認為，與養(yǎng)殖魚比，野生魚更新鮮、營養(yǎng)價值更高、口感更好。 野生魚和養(yǎng)殖魚之間的營養(yǎng)、鮮味及口感的差別，到底有何不同？

主要看3個方面：一般的營養(yǎng)元素、必需氨基酸和鮮味。評判魚的營養(yǎng)價值最重要的是氨基酸，必需氨基酸含量越高，魚越有營養(yǎng)價值。

飼養(yǎng)技術(shù)的成熟，養(yǎng)殖魚和野生魚的口感已日漸趨同，不會有很大差別。

從實驗結(jié)果看，4種野生魚和飼養(yǎng)與養(yǎng)殖魚的鮮味氨基酸總量相差并不大。為什么很多人感覺野生魚更鮮美呢？姚維志說主要有兩個原因，第一是心理暗示。很多商家打出野生魚的口號，吃魚前就有了心理暗示。第二是肉質(zhì)。很多人判斷是否野生魚，主要靠肉質(zhì)，但有一定的風險。野生魚生長周期長，肉質(zhì)比較細；養(yǎng)殖魚生長周期短，肉質(zhì)較粗。

請問野生魚與人工飼養(yǎng)的魚的營養(yǎng)價值有什么不同？？

野生魚肉味鮮美，營養(yǎng)價值高，魚肉蛋白質(zhì)高達18%左右，而且氨基酸含量豐富、均衡，它含有二十多種氨基酸，維生素A、D、E、K和B1、B2等，礦物質(zhì)含量也很豐富，還含有人體必需的Ca、K、Na等離子。

魚肉易消化，人體對魚肉的吸收率高達85%，而對其它肉類的吸收率不足80%，野生魚具有益智健腦等作用，常食野生魚，可以提高智商，多吃魚可以預(yù)防隨著年齡增長所引發(fā)視網(wǎng)膜黃斑部退化，維生素A可以提高人們的視力，并且能防止皮膚粗糙和干燥使皮膚光滑，B2和維生素E則有延緩衰老，防止皮膚產(chǎn)生皺紋，使青春常駐，這是人工飼養(yǎng)的魚和其它禽肉類不能比美的。

野生魚類含有大量不飽和脂肪酸，科學家發(fā)現(xiàn)常吃含有不飽和脂肪酸的食物可以減少常見癌癥發(fā)生的危險性，可以降低乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)病率，對于前列腺癌也有預(yù)防效果。同時，野生魚體中的不飽和脂肪酸對人體炎癥有減緩作用，并且可以減少病人服用抗炎藥物的劑量，還可以起到降低膽固醇，軟化血管，防止關(guān)心病的作用。據(jù)研究表明，常吃野生魚對心血管方面的疾病有很大的幫助，常吃野生魚的人患心臟病死亡率低。

野生魚和養(yǎng)殖魚的區(qū)別

野生魚與養(yǎng)殖魚的區(qū)別。

野生魚與養(yǎng)殖魚內(nèi)在差異比較大，這種內(nèi)在差別除了味道，還包內(nèi)臟特征等方面的區(qū)別：

1、養(yǎng)殖魚類由于飼料充足，營養(yǎng)豐富，所以，一般都膘肥體壯，而野生魚由于在自然環(huán)境里充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。

2、人工飼養(yǎng)魚類體內(nèi)脂肪含量很高，不但腹腔和魚腸堆滿脂肪，連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由于食物匱乏，往往體內(nèi)脂肪含量很低，魚腸和腹腔脂肪比較少，野生魚魚肉上的脂肪更少。

3、養(yǎng)殖魚類由于飼料高脂肪，會導(dǎo)致高膽固醇，養(yǎng)殖魚膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些，且膽汁沒有那么多，顏色相對淡一些。

4、養(yǎng)殖魚類由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，養(yǎng)殖魚排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生魚類由于食用純天然食物，且食物量少，消化很充分，野生魚排便顏色淺，腥臭味淡很多。仔細觀察魚池里的水質(zhì)情況，就能有所察覺。

5、腹膜也是區(qū)分野生魚類和養(yǎng)殖魚類的依據(jù)。養(yǎng)殖魚類由于飼料和生活環(huán)境的原因，魚肚里往往有一層顏色很深的黑膜，而野生魚類則沒有黑膜，或是黑膜很淺。

6、野生魚是捕撈得來，往往品種多，個頭不一，而養(yǎng)殖魚往往是分批次養(yǎng)殖捕撈，個頭差異不大。

飼養(yǎng)魚與野生魚哪個營養(yǎng)價值更高

一般來說野生野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值的魚營養(yǎng)價值更高。

飼養(yǎng)的魚喂的飼料基本上都是含有激素什么的。野生的魚只是怕受環(huán)境污染野生魚和養(yǎng)殖魚的營養(yǎng)價值，含重金屬等有害物質(zhì)。

鱈魚、鯊魚或鰩的肝是提取魚肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚肉里可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等。河鲀的肝里含有大量的河豚毒素，可以提取出來治療神經(jīng)病、痙攣、腫瘤等病癥。大型魚類的膽汁可以提制“膽色素鈣鹽”，為人工制造牛黃的原料。