漁藥殘留名詞解釋是什么（藥物殘留名詞解釋）

今天給各位分享漁藥殘留名詞解釋是什么的知識，其中也會對藥物殘留名詞解釋進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

今天給各位分享漁藥殘留名詞解釋是什么的知識，其中也會對藥物殘留名詞解釋進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、什么叫做農(nóng)藥殘留？

• 2、什么是“藥物殘留”？產(chǎn)生的原因和應(yīng)對措施有哪些？

• 3、檢測魚功藥物殘留用什么可以檢測

什么叫做農(nóng)藥殘留？

答案一漁藥殘留名詞解釋是什么：什么是農(nóng)藥殘留及殘毒？

農(nóng)藥殘留是指使用農(nóng)藥后，殘存在植物體內(nèi)、土壤和環(huán)境中的農(nóng)藥及其有毒代謝物的量。農(nóng)藥殘毒就是殘留在食品中的農(nóng)藥毒性。如果未按照國家安全使用規(guī)定施用農(nóng)藥和進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品采收，或違反國家規(guī)定使用高毒農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品就會有農(nóng)藥殘毒，就會對食用者身體健康造成危害，嚴(yán)重時(shí)會造成身體不適、嘔吐、腹瀉甚至導(dǎo)致死亡的嚴(yán)重后果。

答案二：什么是農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留指的是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。 農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。第二次世界大戰(zhàn)以前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含砷或含硫、鉛、銅等的無機(jī)物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的有機(jī)物。第二次世界大戰(zhàn)期間，人工合成有機(jī)農(nóng)藥開始應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近2 00萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。這些農(nóng)藥大量施用，造成嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問題，對人體健康形成嚴(yán)重威脅。 目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)，而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解，是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，會直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)和肝、腎等重要器官。同時(shí)殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，超過一定量度后會導(dǎo)致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至?xí)T發(fā)血管疾病、糖尿病和癌癥等。 由于農(nóng)藥殘留對人類和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作漁藥殘留名詞解釋是什么了規(guī)定。世界衛(wèi)生組織對有毒化合物制定了A DL值（每人每日允許最大攝入量），聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織及有些國家都制定了相關(guān)的各種農(nóng)藥在不同作物上的MRL值（即食品中農(nóng)藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)），以此來衡量農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥是否超過標(biāo)準(zhǔn)。

什么是“藥物殘留”？產(chǎn)生的原因和應(yīng)對措施有哪些？

藥物殘留是指給動物使用藥物后，蓄積或貯存在動物細(xì)胞、組織和器官內(nèi)以及可食性產(chǎn)品中的藥物或化學(xué)物的原形、代謝產(chǎn)物和雜質(zhì)。廣義上的藥物殘留，除了由于防治疾病用藥引起外，也可由于使用飼料添加劑、動物接觸或吃食環(huán)境中的污染物，如重金屬、霉菌毒素、農(nóng)藥等引起。藥物殘留超標(biāo)，不僅可以直接對人體產(chǎn)生急、慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用，間接對人體健康造成潛在危害，并影響我國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和走向國際市場。因此，必須采取有效措施，控制和減少藥物的殘留。

（1）藥物殘留的原因

①不按規(guī)定正確使用藥物：一方面是許多養(yǎng)殖戶對用藥常識不熟，控制藥殘認(rèn)識不足，且養(yǎng)殖過程不規(guī)范、不科學(xué)，以致動物健康受損，抗病力下降，各種疾病均可感染，最終依靠藥物，形成無藥不能飼養(yǎng)、濫用藥物的局面；另一方面是超量用藥，由于日常用藥的耐藥性日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致使用量越來越高，甚至比規(guī)定高2～3倍。另外，部分養(yǎng)殖戶為了追求高額利潤，不遵守休藥期的規(guī)定，更是導(dǎo)致了藥物殘留的存在。

②飼料和漁藥產(chǎn)銷體系不規(guī)范：由于市場管理體系不規(guī)范，有的飼料和漁藥生產(chǎn)企業(yè)受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動，人為向飼料和漁藥中添加違禁藥物和添加劑等，導(dǎo)致違禁藥物流入市場，這些都是導(dǎo)致藥殘的重要原因。

③環(huán)境污染導(dǎo)致藥物殘留：主要指工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥和有害的城市生活垃圾等有害物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田以及江河湖海，直接破壞、污染了魚類賴以生存的水生態(tài)環(huán)境，使得水產(chǎn)品的藥殘程度日趨嚴(yán)重。

④監(jiān)督管理體制和檢測標(biāo)準(zhǔn)不健全：現(xiàn)有的法律法規(guī)不健全，特別是水產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系、質(zhì)量安全認(rèn)證體系、管理體制不健全，監(jiān)督管理比較混亂，沒有真正起到質(zhì)量安全監(jiān)督管理的作用。此外，基礎(chǔ)設(shè)施與法規(guī)體系建設(shè)不配套，設(shè)備落后，科研力量不足，發(fā)布的藥物殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)比較少，也是導(dǎo)致藥物殘留超標(biāo)的重要原因。（2）藥物殘留的應(yīng)對措施

①從生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制藥物殘留：合理規(guī)劃養(yǎng)殖場，確保環(huán)境無污染。對魚苗的繁育、成魚的養(yǎng)殖方法進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高養(yǎng)殖者的技術(shù)水平。科學(xué)合理使用藥物，只有發(fā)展具有保護(hù)生態(tài)環(huán)境的無公害、無殘留、無污染的特色產(chǎn)品，才能從根本上解決藥物的殘留及對人體的危害。加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)的監(jiān)管，建立和完善飼料的監(jiān)測和質(zhì)量安全管理體系。質(zhì)量檢測部門應(yīng)定期對用戶公布飼料檢測的結(jié)果，為養(yǎng)殖戶提供信息。

②加快藥物殘留法律法規(guī)建設(shè)，完善相應(yīng)的配套設(shè)施：主要是加快水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的建設(shè)，加強(qiáng)對水產(chǎn)藥物和飼料添加劑安全生產(chǎn)和使用的監(jiān)督，同時(shí)要加強(qiáng)藥殘分析方法的研究，建立有效的藥物殘留分析方法，是控制藥物殘留的關(guān)鍵措施。

檢測魚功藥物殘留用什么可以檢測

1水產(chǎn)品中漁藥殘留來源

水域環(huán)境、苗種、生產(chǎn)、加工、流通、銷售等方

面均可能造成水產(chǎn)品藥物污染,影響水產(chǎn)品質(zhì)量。導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留的主要原因:

(1)使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物或禁止使用的藥物。個(gè)別養(yǎng)殖業(yè)和加工企業(yè)業(yè)主,受到利益驅(qū)使,有意使用違禁藥物;或者市場上一些漁藥成分不明,養(yǎng)殖戶盲目違規(guī)用藥,造成有毒藥物殘留。

(2)不正確使用或?yàn)E用藥物

。養(yǎng)殖戶用藥

2漁藥殘留的檢測

時(shí)有定方法、分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、氣質(zhì)聯(lián)用和液質(zhì)聯(lián)用,國際上公認(rèn)的定量方法是色譜法。2.1

氣相色譜法(GC)

GC有許多高靈敏、通用性或?qū)Ｒ恍詮?qiáng)的檢測

會下,設(shè)立食品中獸藥殘留法典委員會。獸藥殘留法典委員會負(fù)責(zé)討論藥物殘留的有關(guān)問題,并

決定食品中獸藥允許殘留量。

(2)美國??美國涉及到獸藥殘留管理的機(jī)構(gòu)有3個(gè),分別是國家環(huán)保局、食品藥物管理局、農(nóng)業(yè)部。殘留計(jì)劃由農(nóng)業(yè)部食品安全與監(jiān)督局負(fù)責(zé)具體實(shí)施。美國食品藥物管理局海灣水產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室將研究獸藥殘留及其檢測方法作為主要工作。1982年,在美國農(nóng)業(yè)部的資助下建立了??避免食品動物中殘留數(shù)據(jù)庫(FARAD)??,供獸醫(yī)和養(yǎng)殖者查詢,現(xiàn)已發(fā)展為國際性數(shù)據(jù)庫(SFARAD)。

(3)歐盟

2006年1月新的??歐盟食品及飼

料安全管理法規(guī)??開始實(shí)施,要求進(jìn)口食品必須符合該食品安全法的標(biāo)準(zhǔn),否則歐盟委員會有權(quán)取消其進(jìn)口資格。3.2

漁藥最高殘留限量(MRL)的制訂

出于對食品安全及環(huán)境保護(hù)的考慮,MRL評估為世界各國所重視。世界食品法典委員會(CAC)負(fù)責(zé)確定藥物的MRL,并經(jīng)該組織的食品獸藥殘留委員會(CCRVDF)作出進(jìn)一步評價(jià)后公布。歐盟規(guī)定,對幾乎所有的獸藥包括應(yīng)用于水產(chǎn)已數(shù)十年的知名化學(xué)藥物,都要進(jìn)行MRL評價(jià)。此項(xiàng)工作已于1999年12月結(jié)束,結(jié)果是將獸藥分4個(gè)附錄,分別為:確定MRL的獸藥、無需提交MRL的獸藥(寵物用藥)、暫定MRL的獸藥、未確定MRL的獸藥,最后一類已被禁止使用。藥殘包括產(chǎn)品的任何可食用部分中殘留的化合藥物原藥和(或)其代謝物,還包括這些藥物的相關(guān)雜質(zhì)殘留。CAC對獸藥殘留的最高限量指對食品內(nèi)部或表面法定允許或認(rèn)為可以接受的最高獸藥殘留濃度(根據(jù)鮮重以mg/kg或??g/kg表示)。根據(jù)被認(rèn)為對人體健康無任何毒害的殘留種類和殘留量來確定,用允許日攝入量來表示,或根據(jù)一個(gè)臨時(shí)允許日攝入量確定。

在確定一項(xiàng)最高殘留量時(shí),還考慮到了植物性食品和(或)環(huán)境中的殘留問題。另外,最高殘留量可能會被調(diào)低,以便與獸藥合理使用量保持一致,并考慮到有可供利用的實(shí)際化驗(yàn)方法。獸藥的良好使用規(guī)范(GPVD)指經(jīng)國家主管部門批準(zhǔn)的官方推薦或核準(zhǔn)的獸藥使用方法,包括對停藥期的規(guī)定。

器供選用,如氫焰離子化檢測器(FID),電子捕獲檢測器(ECD),氮、磷檢測器(NPD)等,檢測限一般為??g/kg級。但是大多數(shù)獸藥極性或沸點(diǎn)偏高,需繁瑣的衍生化步驟,因而限制了GC的應(yīng)用。2.2

高效液相色譜法(HPLC)

HPLC法靈敏度高、可靠性強(qiáng),且重復(fù)性好、速度快。目前大多數(shù)水產(chǎn)品藥物殘留分析都采用HPLC法,包括氯霉素、鏈霉素、磺胺類藥物、呋喃

[10,11][12]

唑酮、惡喹酸等。2.3

聯(lián)用技術(shù)

近年來串聯(lián)質(zhì)譜在水產(chǎn)品的檢測中得到應(yīng)用。聯(lián)用技術(shù)是現(xiàn)代藥物殘留分析乃至整個(gè)分析化學(xué)方法上的發(fā)展特點(diǎn),兼分離、定量和定性(分子結(jié)構(gòu)信息)于一體,因而特別適用于確證性分析。常用的聯(lián)用技術(shù)有GC??MS、LC??MS、TLC??MS、CZE??MS等,LC與MS/MS的聯(lián)用技術(shù)具有比單純GC??MS、LC??MS及MS/MS有更高的專一性和靈敏度。在串聯(lián)質(zhì)譜方面,以三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜為主。2.4

免疫分析技術(shù)

免疫分析法是近幾年發(fā)展起來的新型分析技術(shù),具有很高的選擇性和靈敏性。免疫分析技術(shù)無論作為藥殘的檢測手段還是樣本凈化方法,都能使分析過程特別是前處理步驟大大簡化,主要包括酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)、放射免疫測定法(RIA)、固相免疫傳感器等。目前使用最普遍的是ELISA,具有操作簡便、靈敏度高、樣品容量大、儀器化程度和分析成本低的優(yōu)點(diǎn)。目前幾乎所有重要的水產(chǎn)品藥物殘留都已建立或試圖建立ELISA檢測法,如氯霉素、四環(huán)素、鏈霉素、己烯雌酚等。

關(guān)于漁藥殘留名詞解釋是什么和藥物殘留名詞解釋的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。