金鼓魚(yú)多少錢(qián)一斤(金鼓魚(yú)多少錢(qián)一斤2019)

金鼓魚(yú)體扁呈圓盤(pán)形。體長(zhǎng)大約20至30厘米。金鼓魚(yú)尾鰭寬大，鰭條挺括。賣(mài)魚(yú)的老板娘說(shuō)冬天里的金鼓魚(yú)正是最肥美的時(shí)候，以前她們?cè)谶@個(gè)季節(jié)還會(huì)專(zhuān)門(mén)組團(tuán)去珠海白藤頭食金鼓魚(yú)?？匆?jiàn)我對(duì)著水里的金鼓魚(yú)拍照，老板娘還撈起金鼓魚(yú)讓我隨便拍照，說(shuō)要撈出來(lái)拍才好看。金鼓魚(yú)又叫金錢(qián)魚(yú)，或者金古和今古。與老虎齊名，可見(jiàn)金鼓魚(yú)也不是普通的魚(yú)。金鼓魚(yú)的體型不大，很少有差不多重有一斤的。金鼓魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，最適合清蒸。不過(guò)，有的人就說(shuō)這金鼓魚(yú)不能蒸，只能用開(kāi)水煮而且要煮到魚(yú)剛剛好熟的程度，一點(diǎn)兒也不能過(guò)火。

本文目錄一覽：

• 1、金鼓魚(yú)的價(jià)格一斤多少
• 2、野生金鼓魚(yú)多少一斤
• 3、這是什么魚(yú)？30元左右一斤。
• 4、水中金鼓，地上老虎

金鼓魚(yú)的價(jià)格一斤多少

每斤漲到38-45元不等，價(jià)格走勢(shì)良好，突破歷史新高，為今年養(yǎng)殖品種的新貴，養(yǎng)殖戶(hù)卻為一苗難求而煩惱，此前該品種9成苗都是海上捕撈所得，供應(yīng)極不穩(wěn)定。

金鼓魚(yú)體扁呈圓盤(pán)形。體長(zhǎng)大約20至30厘米。體桔紅色。體表滿(mǎn)布數(shù)十個(gè)黑色圓斑，似金錢(qián)狀。背部高聳隆起，口小。鱗片細(xì)小。魚(yú)體黃褐色，散布許多黑圓斑，腹部銀白。還有一種體型一樣但體表顏色為銀色的，一般都稱(chēng)銀鼓魚(yú)（為另一種，后文有介紹）。金鼓魚(yú)尾鰭寬大，鰭條挺括。為廣鹽性雜食魚(yú)類(lèi)，主要以藻類(lèi)及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為食。分布于印度-太平洋熱帶海域。

金鼓魚(yú)屬?gòu)V鹽性魚(yú)類(lèi)，受驚嚇會(huì)發(fā)出“嘓嘓”的叫聲。體色常因環(huán)境的變化而變化,時(shí)深或時(shí)淺,特別漂亮。雜食性，以藻類(lèi)及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主。金鼓魚(yú)背鰭的前10個(gè)鰭條有毒腺，被其刺中就會(huì)紅腫而且疼痛難當(dāng)，捕捉時(shí)要小心。

產(chǎn)地：東南亞的沿海地區(qū)體 長(zhǎng)：25～30cm。

適宜水溫：22～25℃。

屬于金錢(qián)魚(yú)科。體略呈橢圓形，側(cè)扁而高，背鰭硬棘與軟條間具有深缺刻，體表呈褐色，腹緣銀白色，魚(yú)體上有許多深色圓斑。

本魚(yú)種為沿岸巖礁區(qū)的魚(yú)，能以純淡水飼養(yǎng)，但最好還是加些鹽分，以使其發(fā)育得更好。因背鰭各硬棘都有毒液的分泌，故撈魚(yú)時(shí)應(yīng)避免被刺。

鼓魚(yú)，硬骨魚(yú)綱，鱸形目，金錢(qián)魚(yú)科。長(zhǎng)約20 cm，體側(cè)扁而高，略呈六邊形。頭小，吻寬短。口小，前位，橫裂。上下頜牙細(xì)尖，剛毛狀，具三牙尖。體被細(xì)櫛鱗。

背鰭前方有一向前平臥棘。體褐黃色，散具黑斑。背、臀、尾鰭均具黑斑，頭部常具黑橫帶。棲息近海巖礁處，常進(jìn)入咸淡水或河口。攝食甲殼動(dòng)物及附著石上的軟體動(dòng)物。游泳緩慢，不成群。初春至近岸產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后游向外海。

野生金鼓魚(yú)多少一斤

金鼓野生的50元一兩，你這也是金鼓，如果30元左右一斤肯定是大量飼料養(yǎng)植的

這是什么魚(yú)？30元左右一斤。

如圖 ? ? ， ? ? ?應(yīng)為

金錢(qián)魚(yú)科 ? ? ? Scatophagidae ? ? ? 金錢(qián)魚(yú)屬 ? ? ? ?Scatophagus ? ?魚(yú)類(lèi) （可食用及觀賞）

下圖為 ? ? ?金錢(qián)魚(yú) ? ? Scatophagus argus ，俗稱(chēng) ? 金鼓魚(yú)

體側(cè)扁，呈圓盤(pán)狀，背部高聳隆起，口小。鱗片細(xì)小，魚(yú)體呈黃褐色，散布許多黑色圓斑，腹部銀白色，尾鰭截形，背鰭硬棘10至11枚；背鰭軟條 16至18枚；臀鰭硬棘4枚；臀鰭軟條13至15枚，體長(zhǎng)可達(dá)38厘米。

金鼓魚(yú)屬雜食性和底食性魚(yú)，愛(ài)吃水草和活餌，喜歡活動(dòng)在水層的中底層。性情較溫和、喜群居、可以和大型汽水魚(yú)科魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)。飼養(yǎng)水溫22-26℃,喜弱堿性的硬水，可在水族缸內(nèi)加入適當(dāng)?shù)柠}。

水中金鼓，地上老虎

賣(mài)魚(yú)的老板娘說(shuō)冬天里的金鼓魚(yú)正是最肥美的時(shí)候，以前她們?cè)谶@個(gè)季節(jié)還會(huì)專(zhuān)門(mén)組團(tuán)去珠海白藤頭食金鼓魚(yú)。

一問(wèn)價(jià)要55元一斤，覺(jué)得有點(diǎn)貴。老板娘說(shuō)，浮石市場(chǎng)賣(mài)七十到八十元一斤，這些是崖南野生的，55元一斤，不貴了。

看見(jiàn)我對(duì)著水里的金鼓魚(yú)拍照，老板娘還撈起金鼓魚(yú)讓我隨便拍照，說(shuō)要撈出來(lái)拍才好看。的確，金光閃閃的顏色，身上的斑點(diǎn)也非常漂亮。

金鼓魚(yú)又叫金錢(qián)魚(yú)，或者金古和今古。聽(tīng)聞金鼓魚(yú)受驚嚇會(huì)發(fā)出“嘓嘓”的叫聲，魚(yú)的顏色也會(huì)因環(huán)境的變化而變化。

“水中金鼓，地上老虎?！迸c老虎齊名，可見(jiàn)金鼓魚(yú)也不是普通的魚(yú)。其實(shí)這句話(huà)是指金鼓魚(yú)有“毒”，因?yàn)榻鸸聂~(yú)背鰭鰭條有毒腺，被其刺中就會(huì)紅腫而且疼痛難當(dāng)，所以抓它的時(shí)候要非常小心，被它刺到可是疼得厲害。

金鼓魚(yú)的體型不大，很少有差不多重有一斤的。曾經(jīng)試過(guò)去中山石岐吃飯，看到價(jià)目表上標(biāo)的是38塊錢(qián)一條，就點(diǎn)了一條。一時(shí)沒(méi)有留意這條魚(yú)的重量只有半斤左右，結(jié)果，一上盤(pán)的時(shí)候由于碟子太大，那魚(yú)只有我手掌大小，只能縮小在碟子的一角。雖然肉嫩鮮美，而且熟得剛剛好，只是這樣的體形對(duì)比，看見(jiàn)就讓人就有點(diǎn)哭笑不得了。

金鼓魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，最適合清蒸。加上用陳皮絲一蒸，味道好到不得了。金鼓魚(yú)奇妙的地方是煮熟后，有人做出來(lái)的味道帶苦，有人做出來(lái)的味道帶甜。

據(jù)說(shuō)買(mǎi)了這種魚(yú)，殺魚(yú)時(shí)，弄凈內(nèi)臟后，背鰭硬棘保留不能破壞，鼻子嘴巴這塊要切掉，因?yàn)檫@幾個(gè)部位都是金鼓魚(yú)苦味的來(lái)源，只有切掉這些部分，這樣做出來(lái)出來(lái)的魚(yú)湯是甜的，而且肉質(zhì)特鮮美。否則，煮出來(lái)的湯是苦的，魚(yú)肉也有苦味。

今天殺魚(yú)的時(shí)候沒(méi)有切掉魚(yú)鼻子和魚(yú)嘴，吃起來(lái)背鰭帶苦味，其實(shí)我覺(jué)得這個(gè)苦味是可以接受的。有些好奇這是真的因?yàn)闆](méi)有切掉魚(yú)鼻和魚(yú)嘴么？還是因?yàn)檫@種魚(yú)本來(lái)就是苦的？

行家說(shuō)這種苦叫“變身苦”，它之所以會(huì)叫“變身苦”，是因?yàn)榻鸸聂~(yú)死掉以后身體會(huì)變成灰黑顏色，味道也很快就會(huì)變差。所以，最好是宰殺以后盡快烹飪。這樣才能保證最佳的口感。

但喜歡金鼓魚(yú)的人對(duì)這種苦味都情有獨(dú)鐘，還有人說(shuō)金鼓魚(yú)不苦是不好吃的，就連蒸的時(shí)候要把它的膽汁一起蒸才能吃出它的苦味道，另外為了增加這種口感，還一宋要加點(diǎn)陳皮絲一起蒸。

不過(guò)，有的人就說(shuō)這金鼓魚(yú)不能蒸，只能用開(kāi)水煮而且要煮到魚(yú)剛剛好熟的程度，一點(diǎn)兒也不能過(guò)火。這個(gè)時(shí)候，最好吃的部分就是上刺上面的汁水，入口微苦極鮮，這種苦不是讓人不能下咽的那種苦，而且魚(yú)完全熟透的話(huà)就不會(huì)苦。