多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了（翹嘴魚(yú)什么時(shí)候繁殖）

釣點(diǎn)[1] 首先地點(diǎn)選擇在水庫(kù)湖泊等自然水域釣取翹嘴，主要是以拋竿配串鉤為主，時(shí)間段也可在早晚的兩個(gè)時(shí)段中用擬餌拖釣，釣具1.竿的選擇，使用2．7—3．6米硬調(diào)手海兩用竿最為理想，優(yōu)點(diǎn)是，可近可遠(yuǎn)，靈活機(jī)動(dòng)，可任意選擇釣點(diǎn)，如用手竿只能釣固定的水域，手海兩用可釣遠(yuǎn)近不同的水域，增加了垂釣面積，大大的提高

本篇文章給大家談?wù)劧啻蟮穆N嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，以及翹嘴魚(yú)什么時(shí)候繁殖對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、翹嘴魚(yú)幾年性成熟

• 2、翹嘴每年那不個(gè)月繁殖

• 3、翹嘴紅鲌的繁殖有什么特性？



• 4、翹嘴什么時(shí)候產(chǎn)卵

翹嘴魚(yú)幾年性成熟

4到5年。翹嘴在魚(yú)塘中一般4年到5年能夠性成熟并進(jìn)行繁殖多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，其對(duì)于水質(zhì)要求很高多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，尤其是小魚(yú)多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，養(yǎng)殖難度大多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，需要在水質(zhì)良好且水深在1.5米以上多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了的魚(yú)塘中進(jìn)行養(yǎng)殖。

翹嘴每年那不個(gè)月繁殖

翹嘴紅鲌（學(xué)名：Erythroculter ilishaeformis）體型較大多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鲌屬中、上層大型淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，行動(dòng)迅猛，善于跳躍，性情暴躁，容易受驚。

中文學(xué)名翹嘴紅鲌

拉丁學(xué)名Erythroculter ilishaeformis

界動(dòng)物界

門脊索動(dòng)物門

綱硬骨魚(yú)綱

亞 綱輻鰭亞綱

目鯉形目

科鯉科

亞 科鮊亞科

屬鮊屬

種翹嘴紅鲌

英文名稱Topmouth culter

目錄

1簡(jiǎn)介

2形態(tài)特征

3分布

4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5生存環(huán)境

6食性介紹

7療效

8翹嘴釣法

? 釣法

? 釣點(diǎn)

? 釣具

? 魚(yú)餌

? 拋鉤

9養(yǎng)殖模式

10翹嘴鲌做法

1簡(jiǎn)介

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名稱：翹嘴紅鲌（學(xué)名：Erythroculter ilishaeformis）。

俗稱：大白魚(yú)、翹殼、翹嘴白魚(yú)、翹嘴鲌、翹腰。

英文名：Topmouth culter

屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，紅鲌屬。翹嘴紅鲌屬中、上層大型淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，行動(dòng)迅猛，善于跳躍，性情暴躁，容易受驚。

2形態(tài)特征

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翹嘴鲌(5張)

體長(zhǎng)，甚側(cè)扁，頭背面平直，頭后背部為隆起，體背部接近平直。口上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹棱；背鰭具強(qiáng)大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長(zhǎng)于上葉。體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭灰黑色。尾巴是紅色的被稱為翹嘴紅鲌，尾巴呈青色的稱之為青梢鲌，最大的個(gè)體可重達(dá)10千克，是我國(guó)鳊鲌亞種最大的一種魚(yú)。

體型較大，常見(jiàn)為2-2.5千克，最大者重達(dá)10-15千克。體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔唬骂M堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)中部略下方。側(cè)線鱗80-93枚。腹鰭基部至肛門有腹棱。背鰭有強(qiáng)大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鰭末端幾達(dá)腹鰭基部。臀鰭長(zhǎng)大，不分支鰭3條，分支鰭條21-25。尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側(cè)銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。

3分布

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翹嘴鲌平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚(yú)為食，是一種兇猛性魚(yú)類。雌魚(yú)3齡達(dá)性成熟，雄魚(yú)2齡即達(dá)成熟，親魚(yú)于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)。產(chǎn)卵后大多進(jìn)入湖泊攝食或在江灣緩流區(qū)肥育。幼魚(yú)喜棲息于湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣里。冬季，大小魚(yú)群皆在河床或湖槽中越冬。

翹嘴鲌分布甚廣，產(chǎn)于黑龍江、遼河、黃河、長(zhǎng)江、錢塘江、閩江、臺(tái)灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊中。

分布廣，生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)10公斤，江河、湖泊中天然產(chǎn)量不少。肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其營(yíng)養(yǎng)成分為：每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克。東北興凱湖產(chǎn)的大白魚(yú)歷來(lái)被列為我國(guó)淡水四大名魚(yú)之一。相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)?；实哿钣鶑N烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜。

二十世紀(jì)七十年開(kāi)始，我國(guó)把翹嘴紅鲌當(dāng)作有害的兇猛魚(yú)類來(lái)研究，主要研究如何在水庫(kù)限制其種群發(fā)展。該魚(yú)生活于水體的上、中層，野生鲌魚(yú)以肉食食性為主。我國(guó)的五大水系皆有其存在，大致有七個(gè)品種：翹嘴紅鲌、青梢紅鲌、蒙古紅鲌（俗稱駝子鲌）、紅鰭鲌、尖頭紅鲌等通稱為翹嘴鲌。

4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其營(yíng)養(yǎng)成分為：每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克。東北興凱湖產(chǎn)的大白魚(yú)歷來(lái)被列為我國(guó)淡水四大名魚(yú)之一。相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江陵府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)。皇帝令御廚烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。

5生存環(huán)境

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翹嘴紅鲌為廣溫性魚(yú)類，生存水溫0-38℃，攝食水溫3-36℃，最適翹嘴紅鲌(圖3)水溫15-32℃，最佳生長(zhǎng)水溫18-30℃；繁殖水溫20-32℃；翹嘴紅鲌適應(yīng)性與抗病力極強(qiáng)，生存水體能大能小，數(shù)十萬(wàn)畝的湖泊與水庫(kù)至數(shù)平方米的水泥池或數(shù)平方米的網(wǎng)箱都可以將魚(yú)苗飼養(yǎng)為成魚(yú)甚至是成熟親魚(yú)；翹嘴紅鲌抗逆性強(qiáng)，病害較少，能耐低氧，同一池塘的四大家魚(yú)即使缺氧浮死，翹嘴紅鲌也不一定浮死。當(dāng)然，水體溶氧高，則能提高餌料利用率、加快生長(zhǎng)速度，增加養(yǎng)殖密度與增強(qiáng)抗病能力。水深0.5-10米，水質(zhì)清新，透明度在30厘米以上，pH值6.5-8.5，面積1畝至數(shù)十萬(wàn)畝，或網(wǎng)箱、水池都適合養(yǎng)殖翹嘴紅鲌成魚(yú)。

6食性介紹

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野生翹嘴紅鲌是以活魚(yú)為主食的兇猛肉食性魚(yú)類，苗期以浮游生物翹嘴紅鲌(圖5)及水生昆蟲(chóng)為主食，50克以上主要吞食小魚(yú)小蝦，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出來(lái)的原種魚(yú)苗，從內(nèi)營(yíng)養(yǎng)時(shí)期轉(zhuǎn)向外營(yíng)養(yǎng)時(shí)期開(kāi)始，一直至商品魚(yú)出售，全過(guò)程均可投喂人工飼料。如豆?jié){、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚(yú)糜、魚(yú)漿、魚(yú)粒等。3-4厘米以上可投喂全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當(dāng)然，經(jīng)重新馴化，也可重新吃活魚(yú)。投喂優(yōu)質(zhì)人工飼料與投喂活魚(yú)的生長(zhǎng)速度無(wú)多大差別。

7療效

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春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋等癥有一定療效。

8翹嘴釣法

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釣法

多使用"路亞"釣法，用活餌釣也有一定效果。一般用的擬餌為：亮片、米諾、VIB等，有時(shí)也可用波扒。

用臺(tái)釣也可以釣獲，翹嘴喜歡吃小魚(yú)等活食，決定多大的翹嘴魚(yú)開(kāi)始繁殖了了臺(tái)釣翹嘴的餌料，需要加入南極蝦粉，紅蟲(chóng)粉等配料，在釣的時(shí)候，一定要掌握逗魚(yú)的技巧，在餌料下落到位后，不定時(shí)的將竿后縮，讓餌“活”起來(lái)。

要想釣獲大的翹嘴，需要水深3米以上，最好用筏桿，在網(wǎng)箱旁邊，用玉米粒，釣層最少10米，可釣獲巨大翹嘴！

釣點(diǎn)

[1] 首先地點(diǎn)選擇在水庫(kù)湖泊等自然水域釣取翹嘴，主要是以拋竿配串鉤為主，時(shí)間段也可在早晚的兩個(gè)時(shí)段中用擬餌拖釣。

釣具

1.竿的選擇。使用2．7—3．6米硬調(diào)手海兩用竿最為理想。優(yōu)點(diǎn)是，可近可遠(yuǎn)，靈活機(jī)動(dòng)，可任意選擇釣點(diǎn)。如用手竿只能釣固定的水域，手海兩用可釣遠(yuǎn)近不同的水域，增加了垂釣面積，大大的提高了上魚(yú)率。

2.釣組的組合。使用8～10號(hào)伊勢(shì)尼鉤。翹嘴紅鲌嘴大，使用大一點(diǎn)魚(yú)鉤，這樣釣翹嘴紅鲌不容易脫鉤。鉤線可使用直徑O．2一O．26毫米的優(yōu)質(zhì)線。翹嘴紅鲌個(gè)體較大，而且吃食兇猛，釣翹嘴紅鲌，如果線太細(xì)容易斷，而且使用稍粗一點(diǎn)的鉤線也不影響上魚(yú)效果。釣鉤使用單、雙鉤都行，如果使用雙鉤，上下鉤間距5厘米即可。

魚(yú)餌

翹嘴紅鲌是一種水面魚(yú)，嘴大貪吃，釣翹嘴紅鲌?jiān)诖何粗燎锍?，喜歡在水面上追食蟲(chóng)蛾，夜晚食性也很強(qiáng)。晚上八時(shí)至十二時(shí)用活的蟲(chóng)蛾作誘餌，很容易釣翹嘴紅鲌。

拋鉤

拋鉤盡量的用點(diǎn)力，讓釣餌入水的聲音大一點(diǎn)，當(dāng)釣餌入水后就會(huì)看到浮標(biāo)斜著被魚(yú)拉跑。這時(shí)候你不要心急，讓魚(yú)把浮標(biāo)拉入水在30公分左右再迅速提竿，如該水域的魚(yú)較大，就必須更換粗的釣線。

9養(yǎng)殖模式

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專池養(yǎng)殖模式這是當(dāng)前各地養(yǎng)殖翹嘴紅鲌的主要模式。養(yǎng)殖池塘面積以2～10畝為宜，水深1.2～2.5米，池底平坦，淤泥不厚，進(jìn)排水方便。要求水質(zhì)清新，水源充足無(wú)污染，水體溶解氧含量在4毫克/升以上，透明度40厘米左右，pH值7.2～8.5。每個(gè)池根據(jù)池塘大小配備0.75～1.5千瓦增氧機(jī)一臺(tái)。畝種放養(yǎng)前15天左右，每畝用生石灰75～100公斤干法清塘消毒，2天后排干池水，曝曬待用。放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚(yú)種以規(guī)格10～15厘米的冬片魚(yú)種為好，每畝放800～1000尾，放種時(shí)間為每年的11月至次年3月，同時(shí)搭養(yǎng)少量鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)等苗種。飼料有活飼料魚(yú)、海淡水冰鮮魚(yú)（前期制成魚(yú)糜，后期切塊投喂）和人工配合飼料3類。在養(yǎng)殖管理中注意做好魚(yú)病防治、飼料投喂和防止浮頭等工作。該模式適合連片池塘，有利于集中管理、捕撈方便，養(yǎng)殖中可采用捕大留小的方法，使成魚(yú)均衡上市。專池養(yǎng)殖翹嘴紅鲌一般畝產(chǎn)在400公斤以上。

網(wǎng)箱專養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式適合于江河、湖泊、水庫(kù)等大水面水域，周邊環(huán)境無(wú)化工類企業(yè)和污水排放源。網(wǎng)址選擇在水深4米以上、水體透明度50厘米以上、溶解氧5毫克/升以上、pH值7～8.5的水域，其中以流動(dòng)的水域?yàn)楹?，流速?米/秒，流動(dòng)水體溶氧量充足，有利于魚(yú)生長(zhǎng)。網(wǎng)箱一般采用浮動(dòng)式，網(wǎng)衣用聚乙烯線編結(jié)，網(wǎng)目大小以放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚(yú)種不能逃脫為標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)箱規(guī)格根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要確定，常用規(guī)格為4×4×3米或5×3×3米，框架用毛竹或木材等材料做成，排列方式以"品"字形為好。翹嘴紅鲌魚(yú)種宜在冬季放入，每平方米放8～12厘米規(guī)格的魚(yú)種60～80尾，經(jīng)一年養(yǎng)殖，每平方米可產(chǎn)商品魚(yú)40～50公斤。飼料有冰鮮魚(yú)和配合飼料兩種，日投喂量為魚(yú)體重的5%～8%，遵循少量多次的投喂原則。加強(qiáng)網(wǎng)箱管理，勤洗刷網(wǎng)箱壁的附著物，以利于箱內(nèi)外水體流動(dòng)，增加溶解氧。經(jīng)常檢查網(wǎng)箱是否破損，防止逃魚(yú)。網(wǎng)箱養(yǎng)殖翹嘴紅鲌具有單位面積產(chǎn)量高、捕撈方便和上市靈活等優(yōu)點(diǎn)，而且可根據(jù)市場(chǎng)行情隨行就市，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。

四大家魚(yú)親魚(yú)塘搭養(yǎng)模式親魚(yú)塘一般具有面積大、池水深、水質(zhì)較好和放養(yǎng)密度相對(duì)較低等特點(diǎn)，在充分利用有效水體和不影響親魚(yú)生長(zhǎng)的情況下，適當(dāng)搭養(yǎng)翹嘴紅鲌，既可消滅池中小雜魚(yú)，又可增加經(jīng)濟(jì)收入。翹嘴紅鲌的搭養(yǎng)時(shí)間一般在四大家魚(yú)人工繁殖后，約6月中下旬進(jìn)行，每畝搭養(yǎng)40～50尾，畝產(chǎn)商品翹嘴紅鲌20～30公斤，以鰱魚(yú)或鳙魚(yú)為主養(yǎng)魚(yú)的親魚(yú)池，每畝搭養(yǎng)數(shù)量還可適當(dāng)增加。以后備親魚(yú)為主的池塘，可在6月底7月初每畝投放青魚(yú)夏花魚(yú)種1000尾，不但為翹嘴紅鲌?zhí)峁r活飼料，少量存活下來(lái)的成為較大規(guī)格的青魚(yú)魚(yú)種，可謂一舉兩得。親魚(yú)塘搭養(yǎng)翹嘴紅鲌的優(yōu)點(diǎn)是成活率高，投入少產(chǎn)出大，成魚(yú)起捕可在親魚(yú)人工繁殖時(shí)進(jìn)行，所以對(duì)親魚(yú)的生長(zhǎng)不影響。這種模式主要適合于四大家魚(yú)人工繁殖為主而且規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)。

成魚(yú)養(yǎng)殖池混養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要適合于一般的常規(guī)成魚(yú)養(yǎng)殖，根據(jù)各種魚(yú)的食性和棲息習(xí)性不同搭配混養(yǎng)。成魚(yú)塘小雜魚(yú)較多，是翹嘴紅鲌的適口鮮活飼料，混養(yǎng)翹嘴紅鲌后有利于逐步清除小雜魚(yú)，減輕池中溶解氧消耗，解決爭(zhēng)食矛盾，同時(shí)可增加單位水體產(chǎn)量。翹嘴紅鲌放養(yǎng)一般與其他魚(yú)種同時(shí)進(jìn)行，以冬放為好，混養(yǎng)比例10%～15%，每畝放80～120尾，可產(chǎn)翹嘴紅鲌商品魚(yú)40～60公斤。這種模式適合于中小養(yǎng)殖戶，其優(yōu)點(diǎn)是管理方便，不影響其他魚(yú)生長(zhǎng)，技術(shù)要點(diǎn)是常規(guī)魚(yú)種規(guī)格要求大一些，夏季高溫期間適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，以防魚(yú)泛池死亡。

河蟹池混養(yǎng)、套養(yǎng)模式

（1）混養(yǎng)：每畝放每公斤200只左右規(guī)格的蟹種400～500只和8～12厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種400～500尾，放種時(shí)間在冬季或次年3月底之前。配合飼料日投喂量一般掌握在河蟹和翹嘴紅鲌總體重的5%～8%，具體視水溫、水質(zhì)、天氣變化等情況調(diào)整。翹嘴紅鲌一般只吃浮在水面上的飼料，而河蟹則喜歡在水底吃食，兩者各取所需，可以起到養(yǎng)殖雙豐收的效果。

（2）套養(yǎng)：適合于以養(yǎng)殖河蟹為主且總體養(yǎng)殖規(guī)模較大的單位或個(gè)人。一般在3～4月份，每畝河蟹池套放5～8厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種15～20尾，年底可產(chǎn)商品翹嘴紅鲌10～15公斤。技術(shù)要點(diǎn)是蟹種規(guī)格要稍大，翹嘴紅鲌魚(yú)種在蟹種放養(yǎng)之后放入。

珍珠蚌養(yǎng)殖池套養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要根據(jù)珍珠蚌與翹嘴紅鲌的食性、棲息習(xí)性不同和珍珠蚌養(yǎng)殖池野雜魚(yú)較多的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。翹嘴紅鲌一般在冬季或次年3月前放種，每畝套養(yǎng)數(shù)量可隨養(yǎng)殖戶的管理、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行調(diào)整。如對(duì)翹嘴紅鲌投喂飼料可適當(dāng)多放，每畝放6～10厘米規(guī)格翹嘴紅鲌魚(yú)種150～200尾，可產(chǎn)商品成魚(yú)80～120公斤；若不投喂，每畝套養(yǎng)20～40尾，可產(chǎn)商品成魚(yú)15～20公斤。

羅非魚(yú)養(yǎng)殖池套養(yǎng)模式

這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)羅非魚(yú)繁殖力強(qiáng)、性成熟早、在靜止水體內(nèi)能自然繁殖，孵出魚(yú)苗能為翹嘴紅鲌?zhí)峁r活飼料，以及羅非魚(yú)與翹嘴紅鲌食性和生活習(xí)性不同等特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。在長(zhǎng)江流域，羅非魚(yú)冬片魚(yú)種在5月放養(yǎng)，養(yǎng)殖期只有半年時(shí)間，池塘空閑期達(dá)5個(gè)月以上，而翹嘴紅鲌?jiān)诙救阅軘z食生長(zhǎng)，養(yǎng)殖池可利用這段時(shí)間進(jìn)行較小規(guī)格的翹嘴紅鉑魚(yú)種囤塘培育，開(kāi)春后出池分養(yǎng)或?qū)⒍嘤圄~(yú)種出售，從而提高水體利用率和養(yǎng)殖效益。一般每畝套養(yǎng)5～10厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種20～30尾，可產(chǎn)成魚(yú)15～20公斤。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)是翹嘴紅鲌?zhí)尊B(yǎng)成活率高，生長(zhǎng)快，可有效控制羅非魚(yú)大量繁衍，降低池塘養(yǎng)殖密度。[2]

10翹嘴鲌做法

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翹嘴鲌因其特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在烹飪的時(shí)候要保持味道的鮮美的同時(shí)，更重要的是保持翹嘴鲌的豐富的營(yíng)養(yǎng)。

1.取浸泡后的魚(yú)500g，清洗干凈、控干。

2.炒鍋(炒勺)燒干燒熱，到入花生油適量，待油熱時(shí)(冒清煙)將翹嘴魚(yú)放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時(shí)把魚(yú)翻過(guò)來(lái)繼續(xù)炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時(shí)撈出瀝干油，放入盤中備用，如此將所有的魚(yú)全部炸(煎)至呈金黃色。

3.炒鍋(炒勺)內(nèi)留下底油或到入花生油適量，待油熱時(shí)蔥段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然后加入適量的白糖、食鹽。

4.將炸(煎)好的翹嘴魚(yú)整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開(kāi)后燒制五至十分鐘，然后將火關(guān)小一些，改用中火燒制(根據(jù)魚(yú)體大小掌握時(shí)間)，十至二十分鐘后，將炒鍋(炒勺)內(nèi)魚(yú)全部翻動(dòng)一遍，使魚(yú)能均勻受熱并入味。

5.待燒至十五分至三十分鐘后將魚(yú)撈出裝入盤中，收汁后將湯汁均勻的澆在已燒好的魚(yú)身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒制好了。

6.注意事項(xiàng):燒制過(guò)程中時(shí)間越長(zhǎng)越好，翻魚(yú)的時(shí)間應(yīng)該掌握在燒魚(yú)時(shí)間的三分之二。裝盤時(shí)如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺(jué)效果會(huì)更好。收汁后打上明油能使出來(lái)的色澤更明亮。

翹嘴紅鲌的繁殖有什么特性？

翹嘴紅鲌具有明顯的溯河產(chǎn)卵習(xí)性，自然產(chǎn)卵場(chǎng)多在水庫(kù)上游和湖泊上風(fēng)近岸帶。由于水溫、水位、流水等條件的不同，產(chǎn)卵時(shí)間會(huì)適當(dāng)提前或延遲。雄魚(yú)2～3冬齡性成熟，雌魚(yú)3～4冬齡性成熟，體重3千克以上可繁殖。每年產(chǎn)卵1次，產(chǎn)卵水溫20～30℃，適宜產(chǎn)卵水溫26℃，適宜產(chǎn)卵的水流速度0.1～1.5米/秒。每次發(fā)情產(chǎn)卵持續(xù)時(shí)間2小時(shí)左右，產(chǎn)微黏性卵，卵淺黃灰色，呈透明狀，卵徑0.7～1.1毫米。自然條件下，長(zhǎng)江中下游地區(qū)的翹嘴紅鲌每年5月下旬逐漸進(jìn)入性成熟階段，6月中旬至7月中旬（農(nóng)歷芒種后10天至小暑后10天）為生殖盛期，8月上旬結(jié)束。雌魚(yú)懷卵量為15萬(wàn)～20萬(wàn)粒/千克，卵在湖泊近岸淺灘的水生植物、礫石、硬泥上發(fā)育，約經(jīng)48小時(shí)孵出仔魚(yú)。

翹嘴什么時(shí)候產(chǎn)卵

6～8月是翹嘴魚(yú)的產(chǎn)卵期，一般在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)，產(chǎn)卵后大多進(jìn)入湖泊攝食或在江灣緩流區(qū)肥育。

翹嘴鲌平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚(yú)為食，是一種兇猛性魚(yú)類。雌魚(yú)3齡達(dá)性成熟，雄魚(yú)2齡即達(dá)成熟，親魚(yú)于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)。

生活特性

產(chǎn)卵后大多進(jìn)入湖泊攝食或在江灣緩流區(qū)肥育。幼魚(yú)喜棲息于湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣里。冬季，大小魚(yú)群皆在河床或湖槽中越冬。

生長(zhǎng)迅速，是以活魚(yú)為主食的兇猛肉食性魚(yú)類，苗期以浮游生物及水生昆蟲(chóng)為主食，50克以上主要吞食小魚(yú)小蝦，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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