連刀魚(連刀魚片)

蛇魚不是鐮刀魚。蛇魚是很像蛇的一類魚連刀魚，如黃鱔連刀魚，鰻鱺連刀魚，青鱔連刀魚，鱸鰻，海鱔。鐮刀魚學(xué)名叫大刺鰍，因體型像把割禾的鐮刀，所以叫鐮刀魚。據(jù)說由于帶魚互相殘殺和人類的捕撈，所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚，就算是見到壽星了。

本文目錄一覽：

• 1、蛇魚是鐮刀魚嗎
• 2、連刀魚燉白菜怎么做法
• 3、鐮刀魚的做法大全 鐮刀魚如何做
• 4、鐮刀魚怎么做好吃
• 5、帶魚是海魚嗎
• 6、鐮刀魚是什么魚?

蛇魚是鐮刀魚嗎

蛇魚不是鐮刀魚。

蛇魚是很像蛇的一類魚連刀魚，如黃鱔連刀魚，鰻鱺連刀魚，青鱔連刀魚，鱸鰻，海鱔。

鐮刀魚學(xué)名叫大刺鰍，因體型像把割禾的鐮刀，所以叫鐮刀魚。

連刀魚燉白菜怎么做法

主料

帶魚400g

白菜500g

調(diào)料

食鹽

適量

干辣椒

適量

生抽

適量

香醋

適量

蠔油

適量

調(diào)和油

適量

白糖

適量

帶魚燉白菜的做法

1.帶魚，大白菜，蔥花，蒜瓣，干辣椒。

2.準(zhǔn)備空碗一個，將生抽，蠔油，白糖，香醋，干辣椒，蔥末，蒜末，都混合在一起，備用。

3.先將洗凈處理好的帶魚，用油把兩面煎成金黃色。

4.過程中撒少許的鹽。

5.再將切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再將之前調(diào)好的汁，倒入。一同翻炒幾下，出鍋即可。

鐮刀魚的做法大全 鐮刀魚如何做

1、方法一：冷凍刀魚用冷水暖化，把魚去頭，去內(nèi)臟，魚鰭等，清洗干凈，切成7厘米左右長的小段，蒜、蔥切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，鹽放在小碗里，并加水?dāng)嚢杈鶆?，平底鍋放油，油要多放一點(diǎn)，燒熱，放入帶魚塊，讓帶魚處于煎炸的狀態(tài)。把帶魚塊煎炸成金黃的狀態(tài)，帶魚煎好，倒入料汁，把魚塊攤平，小火煮燜，中間翻動兩次，香菜提前洗干凈，直到湯汁煎干，在放入點(diǎn)香菜段，煎去水汽即可。

2、方法二：鐮刀魚500克、蔥姜適量。在熱油鍋里放入收拾好的鐮刀魚段，等貼鍋一面煎好再翻過煎另一面，一次不要放多，等鍋內(nèi)的魚兩面煎好，撥到鍋邊，再放入一些，兩面也都煎好后，再放入直到全部都煎好，把事先準(zhǔn)備切好的蔥花和姜片放入鍋內(nèi)，把蔥花姜片爆出香味，和煎好的魚混合翻動，手法要輕一些，把食鹽放進(jìn)去后翻動均勻，等所有煎好的魚都入味后出鍋，煎鐮刀魚就做完了，可以食用了。

3、方法三：材料：小鐮刀魚、老姜、料酒、花生油、醬油、鹽。清洗好的小鐮刀魚，瀝干水分，然后加入三勺料酒和一勺鹽，先腌制半小時。因為這種小鐮刀魚比較腥，所以，料酒一定多放一些，老姜切絲，備用。煎魚的時候，先用老姜抹油，可以防止粘鍋，所以老姜可以多切一些。再把切好的姜絲放入魚里面，再加入少許醬油，再腌制一小會。煎魚要用平底鍋。熱鍋下油，放入少許姜絲煸香。油熱后，放入小鐮刀魚，一根一根放整齊，不要一下子全部倒下去哦。煎魚是一個很有耐心的活，一斤小鐮刀魚大概28條，一共分三次才煎好，小火慢慢煎，放入小魚后，先不要急著翻動魚身，要把魚的一面煎到金黃色，再翻另一面煎。再撒少許鹽，煎魚需要比較多的鹽才入味。煎到兩面都金黃色后，即可關(guān)火，先不要急著把魚撈起來，讓鍋里的余熱再煎一會，小火慢慢煎出來的小魚，外脆里嫩，非常好吃。

鐮刀魚怎么做好吃

1.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;

2.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒;

3.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);

4.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。

帶魚是海魚嗎

帶魚是海魚但卻不是深海魚，它屬于洄游型魚類，它主要生存棲息的地方在20-40米水深的近海。

帶魚白天怕強(qiáng)烈的陽光，有“晝伏夜行”習(xí)性而且有用能力比較差，所以它們有晝夜垂直移動的習(xí)慣，白天群棲息于中、下水層，晚間上升到表層活動。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發(fā)現(xiàn)獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。每年春天回暖水溫上升時，它們就結(jié)群排隊游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節(jié);冬至?xí)r，水溫降低，帶魚又游向水深處避寒。

沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛。南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。

帶魚怕強(qiáng)光，白天一般在休息，晚上出來。

鐮刀魚是什么魚?

帶魚

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。

帶魚是一種比較兇猛的肉食性魚類，牙齒發(fā)達(dá)且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它游動時不用鰭劃水，而是通過擺動身軀來向前運(yùn)動，行動十分自如。既可前進(jìn)，也可以上下竄動，動作十分敏捷，經(jīng)常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相殘，漁民用鉤釣帶魚時，經(jīng)常見到這樣的情景，鉤上釣一條帶魚，這條帶魚的尾巴被另一條帶魚咬住，有時一條咬一條，一提一大串。用網(wǎng)捕時，網(wǎng)內(nèi)的帶魚常常被網(wǎng)外的帶魚咬住尾巴，這些沒有入網(wǎng)的家伙因貪嘴最終也被漁民抓了上來。據(jù)說由于帶魚互相殘殺和人類的捕撈，所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚，就算是見到壽星了。帶魚最多只能活到8歲左右，不過帶魚的貪吃也有一個優(yōu)點(diǎn)，那就是生長的速度快，1齡魚的平均身長18厘米～19厘米，重90克～110克，當(dāng)年即可繁殖后代，2齡魚可長到300克左右。

帶魚屬于洄游性魚類，有晝夜垂直移動的習(xí)慣，白天群棲息于中、下水層，晚間上升到表層活動，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚的產(chǎn)卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產(chǎn)卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產(chǎn)卵最適宜的水溫為17℃～23℃。

帶魚是我國沿海產(chǎn)量最高的一種經(jīng)濟(jì)魚類，70年代年產(chǎn)量一般在50萬噸左右，90年代上升到110多萬噸，后來產(chǎn)量不斷下降，不過比大、小黃魚要好一些，尚能形成魚汛，近幾年經(jīng)過禁漁和開展保護(hù)漁業(yè)資源方面的宣傳教育，比較好地控制了過度捕撈，使帶魚生產(chǎn)保持在一個相對穩(wěn)定的水平上。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細(xì)刺，食用方便，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養(yǎng)價值，對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。