龍利魚(yú)的圖片(龍利魚(yú)圖片及價(jià)格)

紅燒龍利魚(yú)的家常做法有哪些？巴沙魚(yú)柳和龍利魚(yú)柳一般人很難區(qū)分，市場(chǎng)上很多以巴沙魚(yú)柳充當(dāng)龍利魚(yú)柳售賣(mài)，或直接說(shuō)巴沙魚(yú)就是龍利魚(yú)，可是兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格卻相差很大，先來(lái)了解這兩種魚(yú)的不同。龍利魚(yú)不可以直接生吃龍利魚(yú)的圖片，需要經(jīng)過(guò)處理。特別是經(jīng)過(guò)冷凍或者冷藏下的海鮮，已經(jīng)滋生龍利魚(yú)的圖片了不少細(xì)菌。若貿(mào)然生吃很容易會(huì)拉肚子，或者感染其龍利魚(yú)的圖片他病癥。龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)。龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)的海洋魚(yú)類(lèi)，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

本文目錄一覽：

• 1、怎么鑒別巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)？
• 2、龍利魚(yú)到底是什么魚(yú)？高大上還是油魚(yú)一樣的垃圾
• 3、龍利魚(yú)怎么做好吃？紅燒龍利魚(yú)的家常做法有哪些？
• 4、龍利魚(yú)可以生吃嗎
• 5、龍利魚(yú)怎么樣？

怎么鑒別巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)？

巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)如何區(qū)分？

巴沙魚(yú)是東南亞一些國(guó)家重要的淡水魚(yú)類(lèi)，雖然近年來(lái)國(guó)內(nèi)也開(kāi)始引進(jìn)養(yǎng)殖，但是市場(chǎng)上的巴沙魚(yú)主要還是來(lái)自越南，因此鮮活的巴沙魚(yú)還是比較少見(jiàn)，多是以冰凍魚(yú)柳形式在超市售賣(mài)，龍利魚(yú)是我國(guó)近海的魚(yú)類(lèi)，有鮮活的賣(mài)，也有魚(yú)柳售賣(mài)。

巴沙魚(yú)柳和龍利魚(yú)柳一般人很難區(qū)分，市場(chǎng)上很多以巴沙魚(yú)柳充當(dāng)龍利魚(yú)柳售賣(mài)，或直接說(shuō)巴沙魚(yú)就是龍利魚(yú)，可是兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格卻相差很大，先來(lái)了解這兩種魚(yú)的不同。

1.生活環(huán)境不同

巴沙魚(yú)屬于河魚(yú)，而龍利魚(yú)屬于海魚(yú)。巴沙魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水魚(yú)，屬于鯰魚(yú)的一種，在印度尼西亞、馬來(lái)西亞、越南等地都有養(yǎng)殖，主要產(chǎn)自湄公河流域，而龍利魚(yú)屬于我國(guó)近海底層魚(yú)類(lèi)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變環(huán)境的特點(diǎn)，還能耐低氧。

2.生長(zhǎng)外形不同

巴沙魚(yú)長(zhǎng)的和一般淡水魚(yú)差不多，其體表無(wú)鱗而身扁圓，頭部扁平而寬，腹部較白而狹窄，長(zhǎng)有魚(yú)須，因?qū)儆邛T魚(yú)形類(lèi)，因此跟鯰魚(yú)相近。龍利魚(yú)因?yàn)樯L(zhǎng)海底，海水壓力大，因此身體呈扁平，雙目長(zhǎng)于身體一邊，屬于鰈形目，舌鰨科，因外形扁平形如舌頭，也叫舌頭魚(yú)，子板魚(yú)。

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

一個(gè)屬于淡水魚(yú)，一個(gè)屬于海魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是有區(qū)別的，區(qū)別最大的就是脂肪，巴沙魚(yú)皮下有一層厚厚的脂肪，主要以飽和脂肪酸為主，是而龍利魚(yú)脂肪較少，其本身為海魚(yú)主要含有的就是不飽和脂肪酸，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，不飽和脂肪酸更健康。

4.售價(jià)不同

一般來(lái)說(shuō)，巴沙魚(yú)售價(jià)一斤就十幾塊左右，冰凍魚(yú)柳還有幾塊錢(qián)一斤的，而龍利魚(yú)鮮活的一般60左右一斤，肉質(zhì)更好更貴，冰凍的也得幾十一斤，也就是說(shuō)龍利魚(yú)價(jià)格是巴沙魚(yú)的幾倍，這也是為什么市場(chǎng)上很多用巴沙魚(yú)充當(dāng)龍利魚(yú)的。

這兩種魚(yú)的肉質(zhì)共同特別就是肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且無(wú)肌間刺，魚(yú)肉久煮不老不易碎，完全是按照人的需求而長(zhǎng)的。

巴沙魚(yú)柳和龍利魚(yú)柳的區(qū)別

兩種魚(yú)鮮活完整時(shí)確實(shí)好辨別，但是去皮剔骨做成魚(yú)柳時(shí)，就很難區(qū)分了，這就是很多能以假亂真的原因，可是兩種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格差別很大。

可以從以下幾個(gè)方面來(lái)區(qū)分。

1.看厚度，因巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，長(zhǎng)的比較肥美，所以制作的魚(yú)柳會(huì)比較厚，而龍利魚(yú)身體扁平，一條魚(yú)只能剔出一片魚(yú)柳，因此巴沙魚(yú)柳厚度要厚龍利魚(yú)一些。

2.看顏色，巴沙魚(yú)的魚(yú)肉比較嫩白，而龍利魚(yú)的魚(yú)肉是白里透紅，不管是冰凍還是新鮮的，龍利魚(yú)的魚(yú)肉都會(huì)帶一些魚(yú)紅。

3.聞味道，前面了解到巴沙魚(yú)生長(zhǎng)在河水中，因此泥腥味較重，做成冰凍魚(yú)柳一般會(huì)經(jīng)過(guò)包冰和浸泡保水劑，防止魚(yú)肉變干，營(yíng)養(yǎng)流失和口感不嫩，在此同時(shí)也掩蓋了巴沙魚(yú)的泥腥味，因此如果聞到很重的堿水味，一般也是巴沙魚(yú)，而龍利魚(yú)生長(zhǎng)在海中，腥味小無(wú)異味。

4.看標(biāo)簽，如果實(shí)在不好辨認(rèn)，就到正規(guī)大超市去買(mǎi)帶有標(biāo)簽的，如果標(biāo)簽上寫(xiě)著似龍利魚(yú)、越南、cabasa、basa等字樣，那就是巴沙魚(yú)，龍利魚(yú)一般也會(huì)標(biāo)注清楚，所以買(mǎi)的時(shí)候到正規(guī)渠道買(mǎi)帶標(biāo)簽的也行。

龍利魚(yú)到底是什么魚(yú)？高大上還是油魚(yú)一樣的垃圾

龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱(chēng)牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

龍利魚(yú)怎么做好吃？紅燒龍利魚(yú)的家常做法有哪些？

可以做香煎龍利魚(yú)、酸甜茄汁龍利魚(yú)、檸香龍利魚(yú)、水煮龍利魚(yú)、清蒸龍利魚(yú)等，都挺好吃的。

香煎龍利魚(yú)圖片

香煎龍利魚(yú)的做法

材料

龍利魚(yú)柳300克，黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量

做法

1、龍利魚(yú)柳解凍洗凈，瀝干水份

2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜腌制魚(yú)柳一小時(shí)左右。

3、魚(yú)柳兩邊撲上干淀粉。

4、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化。

5、小火微煎，兩面焦黃時(shí)即可裝盤(pán)。

龍利魚(yú)可以生吃嗎

龍利魚(yú)不可以直接生吃龍利魚(yú)的圖片，需要經(jīng)過(guò)處理。特別是經(jīng)過(guò)冷凍或者冷藏下的海鮮，已經(jīng)滋生龍利魚(yú)的圖片了不少細(xì)菌。若貿(mào)然生吃很容易會(huì)拉肚子，或者感染其龍利魚(yú)的圖片他病癥。

凍龍利魚(yú)的做法龍利魚(yú)的圖片：

材料：龍利魚(yú)一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

步驟：

1、本來(lái)凍的龍利魚(yú)要解凍，用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊，混合鹽和黑椒粒腌制半小時(shí)。

2、處理配料：西蘭花洗凈切朵去莖備用龍利魚(yú)的圖片；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、起鍋放油，等油七成熟后調(diào)成小火，慢慢放下魚(yú)塊，不要老翻動(dòng)魚(yú)塊，稍微轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋可以讓油經(jīng)過(guò)魚(yú)塊均勻受熱，等到魚(yú)肉變成白色之后就差不多熟了，可關(guān)火。將魚(yú)塊翻面，煎到同時(shí)金黃色即可。

4、倒入少量熱水，放入少許海鮮醬提味，把干蔥片，蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色，再滴少許料酒，蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。

5、將魚(yú)片裝盤(pán)，將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋里面收汁，就可以澆在魚(yú)面上了，最后將提前用水煮好的西蘭花擺盤(pán)。

龍利魚(yú)怎么樣？

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)的海洋魚(yú)類(lèi)，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的ω-3脂肪酸可以清除體內(nèi)的自由基，對(duì)視力的保護(hù)也有一定的作用，所以它特別適合整天面對(duì)電腦的上班族，作為一個(gè)健康保健食品。

香煎龍利魚(yú)

操作簡(jiǎn)單，又很好吃，龍利魚(yú)減脂也可以這么吃的

用料

龍利魚(yú) 1條

姜 ? ?2片 ?

鹽 ? ?2克（也可以不放） ?

黑胡椒 ? ?半勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

淀粉 ? ?3勺 ?

白胡椒 ? ?1勺 ?

大蒜片 ? ?5片 ?

大料 ? ?1牙 ?

生抽 ? ?1勺 ?

香煎龍利魚(yú)的做法

凍巴沙魚(yú)柳，自然解凍

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解凍后清洗干凈

準(zhǔn)備空碗，調(diào)料汁，放一勺料酒

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一勺生抽

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一個(gè)大料

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蒜片5片

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白胡椒一勺，鹽少許 口味淡的可以不放

把調(diào)好的料汁倒進(jìn)巴沙魚(yú)里，涂抹均勻腌制半小時(shí)

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加入三勺淀粉，涂抹均勻

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用鍋也是可以的，我用的電餅鐺，加熱刷油，放魚(yú)柳，先不要翻面，煎兩三分鐘定型后在翻面

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煎至兩面金黃即可

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出鍋后撒上黑胡椒，很好吃的

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小貼士

由于魚(yú)比較軟不容易翻面