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祥龍魚場2024-11-06 16:24:019.1 K閱讀0評論
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菏澤名吃東明香肚怎么做

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腌制 ,在腌制豬膀胱前,先除去外部附著的筋絡(luò)和脂肪。然后每80個豬膀胱用鹽1公斤分2次擦腌:第1次用2/3的鹽均勻擦豬膀胱的內(nèi)外面,擦后放入缸中或罐內(nèi),蓋上蓋腌制;10天后再用剩下的1/3鹽進(jìn)行第2次擦腌,擦后再放入缸中腌制。3個月后,將膀胱每只再用鹽25克搓揉腌制,然后放入蒲包中晾掛。再內(nèi)外洗滌6次,以徹底消除污物和臊味。

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配料,切成5厘米長、筷子粗的瘦豬肉35公斤,肥豬肉15公斤,食鹽和白糖各2.5公斤,用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黃制成的混合香料75克,硝石30克。

灌肚 ,先將切好的肉條拌入食鹽、硝石和香料中靜置半小時后,再加入白糖攪拌均勻,15分鐘后即可裝肚。灌肚時,按照200、250克等不同標(biāo)準(zhǔn)稱好,一份一份堆放在大搪瓷盆中,然后裝肚。

晾曬,將裝好的香肚放在陽光下曬2~3天后,再晾掛在通風(fēng)干燥的房間里3~4個月。之后,將小肚按每4個1組扎在一起,一層層擺入缸內(nèi)。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油,并進(jìn)行攪拌,使小肚外表都涂上一層香油,最后蓋好缸蓋。

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(2010?菏澤)兩個相同的魚缸注滿水,在其中一個中放入一個模型小船,然后把兩個魚缸分別放在天平上,如圖所示,則天平

∵模型小船漂浮,
∴F=G=G
∴放入一個模型小船后,魚缸、水、船的總重與原來相同,
即:圖中兩邊受力相等;
∵天平為等臂杠桿,
∴天平仍然平衡.
故答案為:能.

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