有什么關(guān)于動(dòng)物報(bào)恩或報(bào)仇的傳說(shuō)，故事，四川有哪些不出名但很好吃的美食

本文摘要目錄：,1、,有什么關(guān)于動(dòng)物報(bào)恩或報(bào)仇的傳說(shuō)，故事,2、,四川有哪些不出名但很好吃的美食,3、,如何手工制作涼糕,4、,什么牌子的醋比較好,5、,請(qǐng)問(wèn)四川的小吃有多少呢,民間故事：解放前發(fā)生的事情,祁老板是富順城外榆林屯酒作坊的掌柜，他家祖輩三代逃荒來(lái)到此地定居，以祖?zhèn)麽劸茷樯?他釀造的小燒高粱液醇厚可口，富順城方圓百里無(wú)人不曉,酒作坊圖片,這天早晨，他的老婆一早開(kāi)門聽(tīng)到院子外邊柞樹林子傳來(lái)三聲烏鴉叫,對(duì)三個(gè)兒子說(shuō)：“你們都起來(lái)吧，去看看你爹，他應(yīng)該今天回來(lái)了，我聽(tīng)到烏鴉連叫三聲，有種不祥之兆……”

• 1、有什么關(guān)于動(dòng)物報(bào)恩或報(bào)仇的傳說(shuō)，故事
• 2、四川有哪些不出名但很好吃的美食
• 3、如何手工制作涼糕
• 4、什么牌子的醋比較好
• 5、請(qǐng)問(wèn)四川的小吃有多少呢

1、有什么關(guān)于動(dòng)物報(bào)恩或報(bào)仇的傳說(shuō)，故事

民間故事：解放前發(fā)生的事情。

祁老板是富順城外榆林屯酒作坊的掌柜，他家祖輩三代逃荒來(lái)到此地定居，以祖?zhèn)麽劸茷樯?/p>

他釀造的小燒高粱液醇厚可口，富順城方圓百里無(wú)人不曉。

酒作坊圖片

這天早晨，他的老婆一早開(kāi)門聽(tīng)到院子外邊柞樹林子傳來(lái)三聲烏鴉叫。

對(duì)三個(gè)兒子說(shuō)：“你們都起來(lái)吧，去看看你爹，他應(yīng)該今天回來(lái)了，我聽(tīng)到烏鴉連叫三聲，有種不祥之兆……”

這年深秋，祁連山給富順城趙老板的店鋪送酒，他趕著馬車?yán)膲痈吡灰汉鸵活^豬行走在路上。

走到五虎嶺林區(qū)，天空烏云密布，一股秋風(fēng)刮得樹林發(fā)出滲人的聲音，祁老板頓感有種不祥之兆涌上心頭。

馬車圖片

他快馬加鞭翻過(guò)五虎嶺來(lái)到朝陽(yáng)坡時(shí)，突然一群狼擋住了去向，他跳下車看看這群狼，多數(shù)情況下是兇多吉少。

他再仔細(xì)看看這群狼只是老遠(yuǎn)將他圍住，不動(dòng)聲色，他感到好奇怪，心里犯嘀咕為什么這群狼不攻擊他。

他雙手執(zhí)著七尺長(zhǎng)的馬鞭，在空中一甩，清脆的一聲劃破天空，但見(jiàn)狼群紋絲不動(dòng)。

祁連山想我這一長(zhǎng)鞭一般的狼群聽(tīng)到都會(huì)后退幾步或者一走了之，今天這是邪門了。

他手持長(zhǎng)鞭站在原地，這時(shí)風(fēng)停天空下起了細(xì)雨。

浪圖片

狼群后邊跑出來(lái)一只毛發(fā)黃亮的體型略大的一只狼，它不緊不慢地來(lái)到祁老板跟前，對(duì)著他仰頭叫了一聲。

前雙腿跪地又叫了一聲，祁老板長(zhǎng)走這個(gè)林區(qū)知道這里有群狼，獵人們都懼怕不敢惹這群狼。

他蹲在地上看看這只狼，狼眼里透出祈求的目光，他知道這是狼遇到什么難事了。

狼過(guò)來(lái)叼著他的褲腳，使勁拽了一下回頭走去。

他跟著狼一直走到山坡上的一個(gè)巖洞旁邊，看到巖洞里有只大肚子狼在地上打滾，這是狼遇到難產(chǎn)了。

狼圖片

他放下馬鞭，開(kāi)始給這只狼按摩肚子，母狼溫順多了。

在他的幫助下母狼開(kāi)始產(chǎn)出第一個(gè)狼崽、兩個(gè)慢慢順利地產(chǎn)出三只狼崽，母狼狼崽都得救了。

這時(shí)頭狼頭蹭著老板的腿，意思是表示感謝。

祁老板累了，一屁股坐在地上，隨手拿出來(lái)隨身帶的小酒壺，喝了兩口酒。

祁老板正在休息時(shí)，突然聽(tīng)到馬的叫聲，他知道出事了，連滾帶爬地來(lái)到了山坡下。

看到眼前的景象驚呆了，一只老虎正向馬車撲來(lái)。

馬受到驚嚇掙脫馬車踢翻了酒壇子，那條大黃狗，一邊叫著一邊帶著馬跑向回家的路。

狼群圍攻老虎圖片

那頭狼站在祁老板的后邊，朝天嚎叫一聲，滲人的叫聲劃破整個(gè)山谷，只見(jiàn)這群狼圍住了老虎。

祁老板手持長(zhǎng)鞭站在旁邊急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，狼群經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的撕咬，老虎和群狼兩敗俱傷，最后老虎經(jīng)不住群狼的圍攻撕咬狼狽逃走了。

祁老板的馬車翻了個(gè)，四壇子優(yōu)質(zhì)的高粱液灑落在雪地上，山谷空氣里充滿著高粱液的醇厚的酒香。

祁老板看到眼前這凌亂的一切，受到驚嚇又怕又累的他再加上酒味的刺激，他一屁股坐在了地上……

老虎逃走圖片

他的三個(gè)兒子趕到這里，看到的是：滿地酒壇子的碎片，狼群將他圍在中間。

狼群看到他的家人來(lái)了，頭狼嘴插在地上嚎叫一聲，集體回頭離開(kāi)了。

祁老板在兒子們的攙扶下回到了家里，老婆看到他回來(lái)了說(shuō)：“人沒(méi)事，能夠平平安安的回來(lái)就好?！?/p>

快過(guò)年了，老伴說(shuō)：“明天你去城里置辦點(diǎn)年貨回來(lái)過(guò)年?！?/p>

東北小院圖片

第二天，一家人起來(lái)，打開(kāi)房門看到院子雪地上，幾只野雞、一頭野豬，兩只狍子還有三只野兔。

祁老板夫妻倆驚呆了，他看到一只狼看看他，扭頭消失在雪山里。

老婆說(shuō)：“狼知報(bào)恩，狼有情以后不要傷害它們，天地萬(wàn)物皆有靈性！”

2、四川有哪些不出名但很好吃的美食

四川綿陽(yáng)的米粉為一絕。很多綿陽(yáng)人早攴就是一碗米粉解決。綿陽(yáng)隨處可見(jiàn)米粉店，有的地方一條小街就有兩家米粉店。

綿陽(yáng)米粉是用大米和水制作，無(wú)添加，很健康。配以雞湯、牛肉、肥腸、碗豆、海帶、芛子。紅湯米粉湯紅粉白，麻辣鮮香；清湯米粉湯鮮入味，唇齒留香。每次去綿陽(yáng)總會(huì)吃幾次米粉，回到成都也戀戀不忘。

3、如何手工制作涼糕

隨著陽(yáng)光越來(lái)越放肆，涼爽，就成為每個(gè)人所追求的關(guān)鍵詞，饕客也就因時(shí)應(yīng)市，承蒙邀答，給親們介紹下四川名小吃，香甜美口，涼爽透心的紅糖涼糕。

如果有人問(wèn)，有幸觀賞宜賓長(zhǎng)寧竹海的美妙風(fēng)光，最遺憾的是什么？回答肯定是：“沒(méi)有去品嘗雙河葡萄井的涼糕?！笔堑模瑩碛?300多年悠久歷史的雙河鎮(zhèn)不僅以古色古香、典雅古樸的古鎮(zhèn)風(fēng)情聞名四方，其葡萄井涼糕更是四川小吃美味一絕，一經(jīng)品享讓人念念不忘。

涼糕，是四川夏日傳統(tǒng)民間米制品小吃。躺在盤碗里的涼糕，形同冰雪凝聚，晶瑩豐滿，像極了明亮的半月，呆看久了，又覺(jué)得像是出生的赤裸嬰兒，豐潤(rùn)飽滿、白里透點(diǎn)醬紅，柔嫩綿扎，給你視覺(jué)上的驚喜。嘗一嘗，嬰兒肥一般的涼糕又是涼涼的、肉肉的、嫩嫩的、香香的、光溜嫩滑。這乳白微黃的冰涼佳品真還撩人情思，不由自主地舀起一勺放入口中，輕輕一抿，清涼爽滑、細(xì)膩柔嫩；合上雙眼，細(xì)細(xì)品味，那甘醇香甜中幽香暗浮。轉(zhuǎn)眼間，一盒爽嫩的冰涼佳品已經(jīng)悄然滑落進(jìn)你的胃中，此時(shí)快意升發(fā)，吃情盛旺的你經(jīng)不住要再來(lái)一碗！

吃涼糕，聞著是米香，泯著是糖香，而那不動(dòng)聲色沁人心脾的涼意，真真又是爽到了極致。尤為是吃過(guò)麻辣火鍋或桑心涼粉后，再配上一碗涼糕，這一熱一冷、一紅一白、一辣一甜，絕對(duì)是天作之合。這多年，隨著麻辣流香，火鍋興旺，聰明的店家也把涼糕恭恭敬敬地請(qǐng)進(jìn)了殿堂，作為緩解麻辣、調(diào)節(jié)口感的愜意小品。是的，涼糕是涼涼的，它既涼了人們的身心，也熱了他們的肚腸，涼的快意消了暑、降了溫；熱的感受，卻是那藏在心底兒時(shí)的鄉(xiāng)土美味，凡人百姓民間生活情趣的敬意與眷戀。

涼糕是怎樣煉成的——

四川是稻米生產(chǎn)大省，歷史上自有“天下糧倉(cāng)”的美譽(yù)，各種米制品小吃自然是五彩繽紛，涼糕的制作便是從鄉(xiāng)村做米涼粉演繹而來(lái)。

原料：大米500克、紅糖250克、濃度20%清透石灰水200克、清水2750克、酥碎花生25克、山楂片碎塊、水果渣適量；

做法：1. 把大米淘洗干凈，清水泡漲，瀝干水分后打磨成米漿，

將清澈石灰水通達(dá)米漿混合攪勻；

2. 鍋內(nèi)加清水500克燒至80度左右，活力控制在中小火，緩緩倒入米漿，邊倒邊攪動(dòng)，直至熟透，舀出裝入盛器，晾冷后即成涼糕，放入冰箱冷藏，口感效果更佳。

3. 紅糖切成碎末，放入鍋內(nèi)加清水250克，中火熬制完全融化，改用小火繼續(xù)熬制粘稠紅糖汁，晾涼后備用；

4. 食用時(shí)將涼糕肴入碗內(nèi)，淋上紅糖汁，撒上酥碎花生、山楂水果渣即可享用。

風(fēng)味：嫩滑美口、悠涼爽心、香甜不膩，老少尤喜。（涼糕亦可隨心所欲添加配料，做成各種風(fēng)味：西瓜、蘋果、草莓、檸檬、梨子、菠蘿，以及巧克力、椰奶、玫瑰、紅豆、綠豆等風(fēng)味的涼糕，甚至麻辣味、酸辣味。）

正宗爆料 權(quán)威解讀 持續(xù)關(guān)注 有你好看的！

《四川省志?川菜志》編委會(huì)主編 川菜文化人 美食作家

《百年川菜傳奇》《路邊的川菜史》《辣麻誘惑三百年》作者

圖文原創(chuàng) 江湖饕客·向東 2018.05.02 成都

4、什么牌子的醋比較好

簡(jiǎn)單地說(shuō)，比較好吃的醋，除了名揚(yáng)四海的“山西、鎮(zhèn)江、保寧、永春”四大名醋之外，其他省市也有比較出名的地方醋值得品嘗一下。

糧食醋是我國(guó)最傳統(tǒng)的調(diào)味品和保健品，可以說(shuō)，這種以糧食發(fā)酵而成的酸性液體，是我們生活中不可或缺的用品之一。

其實(shí)，醋與黃酒在生產(chǎn)工藝上有很多相似之處，所以，就如酒一樣，醋也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)、主料、曲料、發(fā)酵菌群、釀造工藝和儲(chǔ)存時(shí)間的影響，不同品牌的醋也會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。這才有了我國(guó)那琳瑯滿目的“酸味江湖”。

下面，土鱉君就給諸位看官盤一盤那些好吃的“醋”。

有道是“橘生淮南則為橘，生淮北則為枳”，其實(shí)，我們的醋分為南、北兩派，但雖然分為南和北，并不是單純按照地域來(lái)區(qū)分，而是因?yàn)獒勗旒挤ǖ牟煌?/p>

北醋，采用開(kāi)缸固態(tài)發(fā)酵的工藝，也就是將高粱、大米等主料蒸煮之后，投入缸中，先發(fā)酵成酒醪之后，再把麩皮、稻殼拌入酒醪之中，制成固體的醋醅慢慢的發(fā)酵，之后再經(jīng)過(guò)“淋醋”的環(huán)節(jié)，才能變成液態(tài)的醋。以固態(tài)發(fā)酵法制得的醋，顏色較深，口感更加醇實(shí)，酸味也更加濃重。

南醋，采用閉缸液態(tài)發(fā)酵的工藝，它是將酒醪直接發(fā)酵成液態(tài)醋醅發(fā)酵而成，最后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，制成成品。以液態(tài)發(fā)酵法制得的醋，顏色較淺，酸味比較柔和，口味偏甜。

按照釀造原料和曲料的不同，醋還可以分為陳醋、香醋、米醋、麩醋和白醋。

陳醋，以高粱為主要原料，發(fā)酵劑為大曲，固態(tài)發(fā)酵，醋液釀制后需要陳化幾年之后才能上市。陳醋味道厚重而濃郁，有股熏香。如果只做北方菜那就得用陳醋，比如魯菜名菜糖醋鯉魚、醋烹帶魚、醋熘白菜等。另外，如果您喜歡腌制臘八蒜，那您就選擇老陳醋。

陳醋的代表產(chǎn)品是山西出產(chǎn)的老陳醋。

香醋，以糯米為主要原料，發(fā)酵劑為大曲，固態(tài)發(fā)酵，醋液制成后也需要陳化才能上市。香醋的酸味比陳醋淡，但香氣更高，有點(diǎn)類似黃酒的味道。如果烹飪淮揚(yáng)菜、蘇幫菜、本邦菜就得用鎮(zhèn)江香醋，比如淮揚(yáng)名菜松鼠桂魚、本幫名菜糖醋小排等。另外，香醋不奪本味，用作海鮮、肴肉、大閘蟹的蘸醋比陳醋更好。

香醋的代表產(chǎn)品是鎮(zhèn)江香醋。

麩醋，以糧食的麩殼為主要原料，發(fā)酵劑為含有多種中藥的大曲，固態(tài)發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一年以上的陳化以后上市，麩醋色澤黑褐，有種淡淡的藥香。麩醋在四川比較流行，與菜籽油、郫縣豆瓣、自貢井鹽一起構(gòu)成了川味的骨架。

麩醋的代表產(chǎn)品是四川保寧醋。

紅粬米醋，以糯米為主要原料，發(fā)酵劑為紅曲（也就是釀制青紅酒和紅方腐乳的曲），液態(tài)發(fā)酵，經(jīng)多年陳化后上市。紅曲米醋有種酸酸甜甜的味道，適合去除海鮮的腥味，是閩派海鮮菜中必不可少的調(diào)料。

紅曲米醋的代表就是福建永春醋。

白米醋，釀造工藝與紅曲米醋基本相同，只是發(fā)酵劑換為小曲，因此其顏色是米黃色。白米醋的酸度普遍比較高，最高能達(dá)到9°左右，因?yàn)槠浠緵](méi)有顏色，可以用來(lái)烹飪淺色的菜。比如酸辣土豆絲等。值得注意的是白醋并不是白米醋，白醋是一種用食用冰醋酸直接勾兌的醋，沒(méi)有釀造的過(guò)程，就跟用食用酒精直接勾兌的酒一樣，建議大家就不要用了。

除上述的醋外，還有大紅浙醋、小米醋等品種，因?yàn)閼?yīng)用地域和應(yīng)用范圍不廣，土鱉君就詳細(xì)地說(shuō)了。

山西陳醋的頭部品牌應(yīng)該是太原迎澤區(qū)出產(chǎn)的寧化府老陳醋、太原杏花嶺區(qū)出產(chǎn)的東湖醋和太原清徐縣出產(chǎn)的水塔牌老陳醋。這三個(gè)品牌都是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)手藝精心釀造，選哪一個(gè)都可以，個(gè)人覺(jué)得還是東湖牌更加適口一些。

天津獨(dú)流醋是與山西陳醋并駕齊驅(qū)的北方陳醋，它的頭部品牌應(yīng)該是天立醋。

另外老陳醋中知名度比較高的還有王致和旗下的“寬”牌龍門醋。

鎮(zhèn)江香醋的頭部品牌是香醋的創(chuàng)始者恒順，這個(gè)應(yīng)該沒(méi)有什么爭(zhēng)議。但據(jù)土鱉君的鎮(zhèn)江同學(xué)說(shuō)，恒順旗下的出口品牌金梅香醋味道更好。

保寧醋的頭部品牌是保寧牌，這是一個(gè)曾在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上拿過(guò)獎(jiǎng)的牌子。

紅粬米醋的頭部品牌是來(lái)自順德堂牌和桃溪牌，以及來(lái)自廣府的致美齋，說(shuō)實(shí)話土鱉君吃不出三者有什么區(qū)別。

大紅浙醋的頭部品牌應(yīng)該是來(lái)自湖州的老恒和，他家的醋與清蒸的海鮮和佛跳墻是絕配。

好了以上就是我的回答，希望能在評(píng)論區(qū)跟您深入探討一番。

我是土鱉君，一位愛(ài)極了中國(guó)的書生。

點(diǎn)關(guān)注，不迷路。

為您持續(xù)輸出有質(zhì)量的答案。

5、請(qǐng)問(wèn)四川的小吃有多少呢

史上最強(qiáng)盤點(diǎn)！讓你對(duì)四川愛(ài)得翻云覆雨的100樣特色小吃！??！

1冰粉

冰粉對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，除了美味更是記憶，濃濃的紅糖，香甜的花生，帶著濃濃的薄荷味道，才是四川的夏天

圖 jndoris623

2蓮子羹

四川的蓮子羹里是貨真價(jià)實(shí)的沒(méi)有蓮子，濃厚的藕粉和香甜的芝麻花生粉，加上酸甜的山楂片和蓮子羹，最后澆上紅糖或者白糖，小心的攪拌，暖手暖心又暖胃

3涼蝦

大概是早些年，因?yàn)楹苌倌艹缘轿r的緣故，才催生了這種外形有趣的小吃吧

4涼糕

不管是方的還是圓的，總歸口感都是糯糯的，米漿制成的白白的涼糕最好配起濃的化不開(kāi)的紅糖漿，味道超巴適

5醪糟湯圓

醪糟小湯圓，醪糟湯圓，小湯圓一顆顆的圓圓的，不管是哪種，煮好了加上醪糟就是好吃，如果再加個(gè)蛋就更好啦

糍粑

6熱糍粑

登著自行車賣糍粑的姑娘，四川最美的記憶，切成小塊的白嫩糯米團(tuán)，裹上金黃的豆粉，淋上濃厚的紅糖，是清甜滋味

圖Breanna168

7紅糖糍粑

各大火鍋店的常駐代表，糍粑經(jīng)過(guò)油炸之后外脆內(nèi)嫩，再裹上紅糖，等牛肉燙熟的間隙來(lái)一塊，解饞又香甜

8三大炮

成都特色小吃，味道和熱糍粑差不多，吃的就是個(gè)熱鬧和噱頭，師傅把糯米團(tuán)子高高拋起的時(shí)候，還真有點(diǎn)小激動(dòng)呢

圖 dpuser_43568173953

冒菜火鍋串串

9火鍋

四川火鍋一般分清油和牛油，純正的四川式火鍋一般是清油的，現(xiàn)在四川基本上是牛油火鍋了，在四川吃火鍋，忌鴛鴦鍋，忌微辣

10兔火鍋

四川人最喜歡的可愛(ài)兔兔，怎么能不用來(lái)燙火鍋吶，啥子紅鍋噠，白鍋噠，鮮椒兔哇，跳水兔，都是四川人喜歡噠~

圖 魚魚愛(ài)果凍

11魚火鍋

外地人來(lái)四川進(jìn)了館子都要一臉懵逼，什么火鍋魚，魚火鍋，冷鍋魚，都是什么來(lái)頭，還二十幾塊一位暢吃自助！吃火鍋魚最講究原湯碟，嫌辣就叫服務(wù)員小妹兒少打點(diǎn)油湯湯，魚肉鮮嫩又入味，想象都要流口水

圖 楓兔子0916

12牛雜火鍋

在四川還有那么一種專門燙牛肉牛雜的火鍋，紅油味重，菜品也統(tǒng)統(tǒng)是重口味

圖 astroman

13芋兒雞

鮮嫩的雞肉加上芋兒，筍子，魔芋一起燒，雞肉入味，芋兒軟耙耙的，吸收了雞肉的鮮味，簡(jiǎn)直比肉還好吃啊

14冒菜

冒菜號(hào)稱一個(gè)人的火鍋，想吃啥子就點(diǎn)起，老板兒幫你冒好了端上來(lái)，配上一碗米飯，不，兩碗米飯吧，方便快捷又美味。另外，冒菜里還有一種奇葩品種叫冒烤鴨

圖 花卷小陽(yáng)

15缽缽雞

起自樂(lè)山，在四川不曉得有好多擁躉，缽缽雞還是以這種粗獷的吃法為最佳，想吃什么只管拿，舀上幾瓢湯湯，串串都擼到盆盆里面，沾起海椒面，配起雞湯飯

圖 王大仙_7190

16熱鍋串串

在四川最火爆的美食是神馬，答案肯定是串~串~點(diǎn)起火，加上鍋，燙起串串，牛肉一定要一把一把的下，不然絕對(duì)不夠吃，小顆小顆的牛肉入味又巴適

圖 千鈐

17冷鍋串串

好些人嫌熱鍋串串要燙好麻煩，所以貼心的四川人還發(fā)明了冷鍋串串，幫你燙好了放到缽缽里，拿起就吃，方便又美味

圖Bananaisgreen

18干拌串串

嫌冷鍋串串不夠味，好辦，我們gao干拌的，串串燙好了之后擼到盆盆頭，下面是調(diào)好的作料，包你夠味

圖 奶油蘑菇zZZ

19冒腦花

吃串串的時(shí)候，最好就是配起這些店家弄的小碟子。

圖Bananaisgreen

20冒火鍋粉

也是吃串串的保留項(xiàng)目之一，四川的冒粉講究的是紅苕粉，要不寬不窄剛剛好的那種，這樣才入味，配上豆芽一起吃，巴適~

圖 LimDH

豆花

21冰醉豆花

軟嫩的豆花加上用醪糟制成的澆頭，冰涼爽滑，還帶著淡淡的酒香。

22紅糖豆花

甜豆花的代表，豆花紅糖芝麻醬，就是這么香甜

圖yaono22

23撒子豆花

吃之前一定要好好拌起，讓紅油和豆花充分結(jié)合，包在脆脆的撒子上面，吃的時(shí)候不能慢，等的久了撒子泡軟了就不好吃啦

24酥肉豆花

撒子豆花的升級(jí)版，加了脆脆的酥肉，有肉當(dāng)然更爽啦

圖 娜咔芮

25葷豆花

葷豆花huo到各種新鮮蔬菜肉類一起煮，不僅吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富十分爽口，湯頭更是鮮美的不行，用來(lái)泡飯hei爽

圖 出走的流浪面包樹

26沾水豆花

配飯吃就是豆花飯，在四川街頭隨處可見(jiàn)豆花飯的招牌，軟嫩豆花，打一個(gè)紅油沾碟，加上碗米飯，就是簡(jiǎn)單的一餐

圖 郁竹蕭

27豆花各種

主要有豆花魚豆花蛙豆花牛肉豆花肥腸之流，這些豆花平時(shí)隱藏在四川大大小小的蒼蠅館子里面，專門給各種大葷大腥幫腔助陣

面

28擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面算是四川小吃里墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的代表，在外地的四川小吃都有擔(dān)擔(dān)面的身影，端上來(lái)卻完全不是那么回事，四川真正資格的擔(dān)擔(dān)面怕是也沒(méi)幾家

29素椒雜醬面

在四川人的心目中，最家常也是最美味的面，莫過(guò)于素椒雜醬面了，拿過(guò)面來(lái)仔仔細(xì)細(xì)攪拌均勻，紅油和肉燥醬將面條裹起，一本滿足

30清湯雜醬面

雜醬面加上清湯，就是清湯雜醬，清淡卻不寡淡是清湯雜醬的精髓，好多年紀(jì)大的爺爺婆婆都喜歡

31紹子面

好多人都搞不清素椒面和紹子面的區(qū)別，區(qū)別就在于紹子面的臊子是把肉末煸的干香干香的，而素椒面的臊子是加了黃醬來(lái)炒的，調(diào)味上也有地點(diǎn)不同，紹子面是要甜上那么滴點(diǎn)兒的

32海味面

四川面里面不辣的代表，吊出的高湯才是整碗面的精髓，魷魚香菇海米竹筍造就了大鮮的味道

33怪味面

怪味面可是算是川菜調(diào)和味的代表，撒子味道都有一點(diǎn)兒，就是怪味啦，層次豐富的味道，卻融在一碗面里，真是奇妙

34牛肉面

四川的牛肉面種類真的很多，從山椒牛肉面紅燒牛肉面到鮮椒還有雙椒，從湯面到干拌，就不一一說(shuō)明了，反正我都吃過(guò)了，你們沒(méi)吃過(guò)的，趕快去哈

35番茄煎蛋面

番茄煎蛋是好多妹妹的一生摯愛(ài)，面身細(xì)軟軟的，入口爽滑

36鋪蓋面

好多人不喜歡吃鋪蓋面，理由是不容易煮入味，四川很多家的鋪蓋面吃了以后保證你從此愛(ài)上這種寬寬大大的美味面食

圖 AdreamofDora

37排骨面

四川排骨面真的好吃，特別是魚香排骨面，簡(jiǎn)直把排骨面做到了至極，超級(jí)推薦

38燃面

芽菜花生芝麻肉臊，配上干干的面身，huo勻了之后，一道送進(jìn)嘴巴里，柔軟的面條和香脆的顆粒，是豐富又滿足的滋味

39涼面

四川最常見(jiàn)的街邊小吃吧，從攤攤?cè)嗆嚕骄碌男∶骛^，都有它的身影，麻辣酸甜的口感，開(kāi)胃又解暑，覺(jué)得辣卻停不下來(lái)

40甜水面

四川面里最“粗”眾的漢子，味道里透著甜膩，吃口很有咬勁，所以最受妹子的歡迎

41肥腸粉

四川的肥腸粉真的是一絕，肥腸煮出的濃厚湯頭，加上手打的紅苕粉，加一個(gè)節(jié)子配個(gè)鍋盔，早晚午飯晚飯都能解決

抄手

42紅油抄手

其他地方叫餛飩云吞扁肉，在四川則叫抄手，在四川吃抄手非常普遍，豐富的作料和紅油拌起抄手，真的美味

43酸辣抄手

聽(tīng)起來(lái)只是比紅油抄手多上一位醋，味道卻又有不同，是四川人對(duì)配料的精確拿捏

44海味抄手

和海味面一樣，鮮字當(dāng)頭的海抄，最能吃出食物原本的真味

45老麻抄手

老麻抄手講究的是重麻與重辣，過(guò)癮才最重要

水餃

46 紅油水餃

水餃紅油味，是四川人一輩子的難舍，回甜的滋味，淡淡的蒜香，從童年開(kāi)始就深植在四川人的生命里

47酸辣水餃

酸酸辣辣的，hei好吃啊，有時(shí)候加上小米辣，真的有點(diǎn)遭不住啊

小吃

48蛋烘糕

小小的銅盤，一個(gè)蜂窩支起的小爐子，烤出來(lái)外脆內(nèi)軟的蛋烘糕，餡料嘛，只要你敢想，四川人都敢給你加

49春卷

攤攤的薄薄的皮皮，里面加上切的細(xì)細(xì)的蘿卜絲絲或者韭菜，好生卷起油炸，味道巴適

50芝麻湯圓

四川人最愛(ài)的湯圓大概就是黑芝麻餡了吧，而四川人新的一年也是從除夕夜里的一碗湯圓開(kāi)始的

51臊子蒸蛋

蒸蛋到處都有，可四川人看重的是蒸蛋上面的那勺芽菜肉臊到底夠不夠香

52油果子

看著白白的糯米劑子在油鍋里膨脹，接著又有了脆脆的外衣，像變魔術(shù)一樣出現(xiàn)了滿滿的紅糖

53三合泥

現(xiàn)在四川市面已經(jīng)不多見(jiàn)啦，大米糯米加黃豆磨成粉，仔細(xì)炒制而成，香的膩人

圖 暖暖維尼

54酥肉

和紅糖糍粑一樣，是火鍋店里的標(biāo)配，肉用花椒攬過(guò)，高溫油炸，味道酥香

55葉兒耙

黏黏軟軟噠，里面包的是芽菜肉臊，又香又嫩哦

56牛肉焦餅

個(gè)頭小小的，卻焦干酥脆，里面包的牛肉臊子，一個(gè)字就是香

圖 想想冬至

57狼牙土豆

土豆切成狼牙形狀就是為了入味，配上熱辣的小米椒和折耳根，味道不擺了

58鍋巴土豆

土豆切成小塊小塊的，在平底鍋里面煎的金黃金黃，加料拌起以后，真的好吃

59冷吃牛肉

不管是下飯還是下酒，冷吃牛肉都算是四川人心頭好

60冷吃兔

除了當(dāng)零食吃，冷吃兔最棒的吃法是拌面，敢說(shuō)你沒(méi)吃過(guò)嗎

燒烤

61燒烤

四川燒烤真的應(yīng)該好好擺一下，從肉菜到素菜，從排骨到茄子鳳尾，那樣都那么好吃，特別是最后撒上的海椒面面香蔥顆顆和大頭菜粒粒，想到要流口水啊

62鐵板燒

不是用炭火烤，而是用鐵板煎，一樣的入味好吃，還可以加飯一起炒哦，并且還有糖醋味！

63烤兔手撕兔

算是兔肉的最佳吃飯之一了，烤的干香干香的兔肉，細(xì)細(xì)撕開(kāi)，拌進(jìn)豐富的佐料里，好吃停不下來(lái)

64烤魚

火遍大江南北的烤魚，還是四川的最好吃

蒸菜

65咸燒白

經(jīng)典的川味蒸菜，芽菜作底，煎過(guò)皮子的五花肉燒的透徹，肥而不膩才是上手

66甜燒白

龍眼肉，加沙干，都是甜燒白，豆沙，栗子蓉，都好吃，肥肉不敢吃？四川人教你愛(ài)上肥肉

67粉蒸各種

粉蒸排骨，粉蒸羊肉，粉蒸牛肉，粉蒸肥腸，打碎的糯米，濃烈的蒜香，老板兒，再打一碗飯哈

鍋魁

68軍屯鍋魁（油酥鍋魁）

里面包肉臊，外面面皮包，先炸后烤，四川人的鍋盔巴適又任性

69紅糖鍋魁（白面鍋盔）

然而鍋魁并不只有一種，白白胖胖的面餅餅，也是鍋盔的一種，紅糖多的滴到手上，是四川人的實(shí)在

70鹵肉鍋魁

上好的鹵味，夾在薄脆的鍋魁里面，爽翻！

涼粉

71白涼粉

細(xì)膩爽滑，酸辣可口，走過(guò)路過(guò)來(lái)上一碗，才不虛此行

圖 ann醬

72黃涼粉

比起白涼粉的爽滑，多了軟糯，的hei好吃

圖 denilshao

73煮涼粉

誰(shuí)說(shuō)涼粉就得是涼的，煮一煮不就熱了，但是一樣的是好吃

圖 黃小姐三打白骨精

74傷心涼粉

他為什么傷心的哭了，因?yàn)樗粤藗臎龇?，給辣哭了

圖 HANABI428

冷啖杯

75兔腦殼

四川人最喜歡的宵夜，打發(fā)時(shí)間，就啃兔腦殼喝啤酒撒！

圖 JaneDDD

76兔腰

兔兔辣么可愛(ài)，四川人就愛(ài)吃兔兔，兔腰爆漿的口感，不曉得多少喜歡呢

圖 xinboa

77鹵菜

四川略帶麻辣味的鹵菜，真的太爽，從排骨到土豆，都能鹵

78四川泡菜

四川人家里都有一個(gè)神秘的泡菜壇子，只有最心靈手巧的主婦才能做出好吃的泡菜，除了老泡菜，還有現(xiàn)泡現(xiàn)吃的洗澡泡菜，最爽脆

79燒菜

土豆燒排骨，筍子燒牛肉，紅蘿卜燒肥腸，四川的燒菜種類太多...

傳統(tǒng)川菜

80回鍋肉

青椒回鍋、蒜苗回鍋、鹽菜回鍋、蓮白回鍋、豆腐回鍋、鍋盔回鍋、洋蔥回鍋、蒜薹回鍋，這就是四川人對(duì)回鍋肉的愛(ài)

81宮保雞丁

一口雞丁一口花生，不曉得是多少四川人的終身愛(ài)好

圖 真憫農(nóng)

82魚香肉絲

作為最難炒的川菜，魚香味真的十分難調(diào)，據(jù)說(shuō)同一個(gè)廚師都不敢保證每次炒的味道完全一樣，但依然是四川人的最愛(ài)

圖 毛毛愛(ài)你0517

83鍋巴肉片

肉片湯湯淋在鍋巴上的滋滋聲是世界上最美妙的聲音

圖 童子laquisa

84芽菜碎肉

四川最家常的下飯菜，不曉得點(diǎn)撒子，點(diǎn)個(gè)芽菜碎肉肯定沒(méi)錯(cuò)

圖 小宇宙可勁造

85水煮魚

出了四川就再?zèng)]吃過(guò)好吃的水煮魚，什么南京路上的渝信統(tǒng)統(tǒng)都是浮云，還趕不上四川人家樓底下的小飯館

86干鍋

好像只要是肉食，在四川就都能做成干鍋

87麻婆豆腐

火遍全球的川菜代表，還說(shuō)什么呢

圖 Lady_貝殼殼

88蹄花

蹄花湯是四川人的愛(ài)，濃厚的湯汁，綿軟的雪豆，耙爛的蹄花，帶著蹄花的香味沉沉睡去，夜里也有好夢(mèng)吧

89毛血旺

毛肚血旺，用濃烈的紅油調(diào)教，是四川人的絕活

90辣子雞

總覺(jué)得，辣子雞與其說(shuō)是一道菜，更像是一種零食，每次都是不知不覺(jué)就吃完了

91夫妻肺片

聽(tīng)說(shuō)魚香肉絲不能沒(méi)有魚之后，川菜里最恐懼就是夫妻肺片了吧

圖 暖暖維尼

92涼拌兔丁

紅星兔丁、二姐兔丁、邵眼鏡兔丁，總有你喜歡的一款吧

93李莊白肉

白切五花肉在四川絕對(duì)是最受追捧的美味，恰到好處的拌料，噴香的紅油，爽口的豆芽菜，就是其中的秘密

圖 h591

94折耳根

作為四川黑暗界的代表，對(duì)于折耳根，有人甘之如飴，有人避之不及，因?yàn)楠?dú)特的香味，并不是所有人都能接受

95臘肉香腸

在四川怎么少的了臘肉香腸，煎炒烹炸，主角配角，四川人都離不開(kāi)

粽子

96豌豆臘肉粽

臘肉豌豆和糯米，是四川人眼里端午節(jié)的最佳組合

97椒鹽粽

椒鹽粽配上軟軟的紅豆，淡淡的咸味和椒鹽味，是四川的味道

點(diǎn)心零食

98雜糖

芝麻糖花生糖糯米條花生蘸，是好多成都老輩子的舊時(shí)記憶，在物資匱乏的年代，是可貴的甜食，現(xiàn)在什么都有了，卻在沒(méi)了那種香甜的滋味

99米花糖

四川的米花糖，一定要用上好糯米，這樣才有那種入口化渣的口感，熬糖的時(shí)候要加豬油，這樣吃起來(lái)才香甜，花生芝麻要炒的香脆，為的就是讓你胖！

100薄荷涼卷

軟糯的糯米糕包著細(xì)滑的紅豆沙，外面是金黃的豆粉，吃到嘴巴里涼涼的，是薄荷的味道

當(dāng)然了，這100樣美食，

也只是四川美食中很小的一部分，

有什么關(guān)于動(dòng)物報(bào)恩或報(bào)仇的傳說(shuō)，故事，四川有哪些不出名但很好吃的美食