畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖，怎樣做酸菜

本文摘要目錄：,1、,畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖,2、,怎樣做酸菜,3、,誰知道民風(fēng)民俗,4、,醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別,5、,艱苦地區(qū)的部隊生活到底有多艱苦,6、,ERROR,畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖,1》畢節(jié)酸菜　　酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內(nèi)，加入沸面湯和少許“酸本”，密封七、八個小時后即成,食用時加入豆湯內(nèi)，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美，有生津解渴、消食提神的功效酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或園白菜及其它調(diào)料等，經(jīng)過漬泡，在乳酸桿

• 1、畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖
• 2、怎樣做酸菜
• 3、誰知道民風(fēng)民俗
• 4、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別
• 5、艱苦地區(qū)的部隊生活到底有多艱苦
• 6、ERROR

1、畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖

畢節(jié)黔西世紀蓮城馮先生雅居效果圖

2、怎樣做酸菜

1》畢節(jié)酸菜　　酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內(nèi)，加入沸面湯和少許“酸本”，密封七、八個小時后即成。食用時加入豆湯內(nèi)，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等，味道鮮美，有生津解渴、消食提神的功效酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或園白菜及其它調(diào)料等，經(jīng)過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成的。??它是東北地區(qū)冬季主要蔬菜之一，其它季節(jié)也有，均不如冬季的質(zhì)量好。酸菜的制作過程：首先選用無病蟲害的質(zhì)地優(yōu)良的原料，洗凈污穢，摘去菜的方法有生漬法、氽燙法等。生漬法是將洗凈的原料放入缸內(nèi)，擺放整齊，并按100公斤菜投放一公斤鹽的方法，并用重物壓住，（以添入水后不漂起露出水面為準）即可。??經(jīng)過15℃左右的室溫大約20多天即可淹制好。另一種是將白菜洗凈后，用沸水氽燙一下（整棵燙）后涼晾后，再碼入缸內(nèi)添上水，并按100公斤菜投入500克鹽在正常室溫的情況下大約15天即可淹制好，再有一種方法是將原料洗凈后氽燙后在浸泡在水中加入米醋的方法，此法也稱快速發(fā)酵法，在室溫20℃約5天即可淹好。??酸泡菜的制做原理是：原料中的單糖在乳酸桿菌的作用下發(fā)酵生成一定量的乳酸，在乳酸的作用下，使蔬菜淹泡而成。不過由于泡菜中水量較大，濃度低，羰氨反應(yīng)較弱，泡菜色澤不及腌菜色澤深，酸菜、泡菜中較低的PH值和密封條件使抗壞血酸得以保存，同時又使用葉綠素受到破壞而退色等。??酸泡菜的特點是：由于乳酸能增強風(fēng)味，使酸泡菜質(zhì)地脆、嫩、香。由于菜內(nèi)外鹽分可溶物相互交換，泡菜汁的調(diào)料中風(fēng)味物質(zhì)滲入菜內(nèi)，使泡菜具有特殊風(fēng)味，另外由于乳酸的防腐性能好，能起到殺菌防腐作用，使蔬菜能保存較長時間。酸菜宴--酸菜宴所采用的原料，大都以酸菜為主，配以各種葷素原料及高檔原料，以其選料精、制作細為主，代表了北方菜系中的傳統(tǒng)風(fēng)味，以當(dāng)?shù)氐淖钇胀ǖ乃崤莶藶橹?，并將其?chuàng)作了數(shù)百式菜例。??2》金錢酸菜原料：酸菜幫300克、鮮魚肉100克、鮮鴨脯100克、雞蛋黃100克、冬菇或木耳少許、鹽2克、佐料油10克等。做法：1。將魚和鴨脯剁成餡，加入雞蛋，調(diào)料拌勻。2。將酸菜幫用刀削成寸直徑園片，用片刀片開，再將調(diào)好的餡釀在里邊，上屜蒸10分鐘，即好，淋上米湯芡。??3。再將冬菇或木耳都可切成小絲擺放在金錢上，成小方孔狀如圖即好。特點：造型新穎、別具特色。操作關(guān)鍵：酸菜幫不能用太老的幫，加工要整齊，要掌握好蒸制時間。3》三鮮酸菜原料：酸菜嫩葉300克、火腿肉60克、鮮蝦仁60克、雞脯肉60克、冬菇30克、冬筍30克等、鹽3克、料酒5克、白糖5克、味精3克、蔥姜末各5克等。??做法：1。將酸菜葉加工成約100×50厘米長的大片洗凈。2。將火腿肉、鮮蝦仁、雞脯肉、冬菇冬筍加工成餡狀，加調(diào)料拌勻。3。用酸菜葉卷包成長卷上屜蒸10分鐘，取出淋上米湯芡即好。特點：菜鮮香嫩，造型美觀。??操作關(guān)鍵：菜卷加工要整齊，蒸制時間要掌握好。4》什錦酸菜原料：酸菜200克、青紅椒絲各20克、胡蘿卜20克、水發(fā)木耳20克、香菜梗20克等、麻油10克、味精3克、鹽2克、白糖10克、辣椒油3克。做法：1。??將各種原料均洗凈切細絲，用火腿腸圍邊。2。將切好的原料，用調(diào)料拌勻，放入碼好邊的盤內(nèi)，放入冰箱內(nèi)冷卻即成。特點：甜、酸、麻、辣，清涼爽口。操作關(guān)鍵：拌制好的菜放入冰箱室溫0-2℃，千萬不要結(jié)冰，保證菜肴涼爽適口。5》酸菜酥盒原料：酸菜150克、豬肉50克、鮮蝦仁50克、雞脯肉50克、雞蛋2個? ??、鹽3克、味精2克、白糖3克、料酒3克、淀粉面粉適量、油1000克(實耗50克)等。??做法：1。將酸菜洗凈，剁餡，其它原料也剁餡并加入湯喂制攪拌上勁后加入調(diào)料和酸菜，拌勻，做成直徑2厘米的圓球狀，粘上干面粉放入冰箱冷卻。2。炒鍋上火加油燒至180℃時，（事先用雞蛋、面粉、淀粉、油調(diào)制成酥糊）將冷卻后原料生坯裹勻酥糊下入油鍋中，炸熟即可。??特點：外酥香、內(nèi)鮮嫩、營養(yǎng)高、造型美。。

3、誰知道民風(fēng)民俗

中國的民風(fēng)民俗有：除夕吃團圓飯，祭祀，熬夜守歲；春節(jié)拜年、走親戚；元宵節(jié)吃元宵；寒食節(jié)祭掃、踏青；清明節(jié)掃墓祭祖、踏青郊游等。

1、除夕

吃團圓飯，祭祀，熬夜守歲。除夕人們往往通宵不眠，叫做“守歲”。除夕這一天，家里家外都要打掃得干干凈凈，還要貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、貼窗花、貼福字。人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。

2、春節(jié)

一般以吃年糕、餃子、湯圓、大肉丸、全魚、美酒、蘋果、花生、瓜子、糖果等為主；放鞭炮、給壓歲錢、拜年、走親戚、送年禮、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。

3、元宵節(jié)

元宵節(jié)習(xí)俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習(xí)俗為主。傳統(tǒng)習(xí)俗出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、拉兔子燈等。

4、寒食節(jié)

在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為中國民間第一大祭日。寒食節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。

5、清明節(jié)

又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交。清明節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是掃墓祭祖的日子。

4、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別

1.首先，中國白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標準依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。

標準中對香型的感官風(fēng)格及理化指標都有相應(yīng)的要求，同時還劃分了質(zhì)量等級。

2.中國白酒的香型種類。中國白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國家標準的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標只有地方標準，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認可，成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標準，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對馥郁香型也比較認可。下面列出部分香型的現(xiàn)行標準，有興趣的朋友可以找來看：

GB／T 1078．1．1—2006濃香型白酒

GB／T 10781．2—2006清香型白酒

GB／T 26760—2011醬香型白酒

GB／T 23547—2009濃醬兼香型白酒

GB／T 10781．3—2006米香型白酒

GB／T 14867—2007鳳香型白酒

GB／T 16289—2007豉香型白酒

GB／T 20823—2007特香型白酒

GB／T 20824—2007芝麻香型白酒

GB／T 20825—2007老白干香型白酒

DB53／T 92-2008 云南小曲清香型白酒

DB52 T 550-2013 董香型白酒

3.中國白酒各香型的風(fēng)格特點（感官特征）。各香型看起來、聞起來、喝起來都是什么感覺，不同香型標準中具有描述，至于主要成份的不同，感興趣的朋友可以查看國標，這里不做贅述：?4.中國白酒各香型的典型代表

如果說感官描述過于抽象，那么每種香型都有自己的典型代表，可謂實物樣品，喝酒的時候相互對照，比較不同。不過購買是還是要看清其執(zhí)行的是那個香型的標準，因為目前有的酒廠會出好幾個香型的酒。對比飲用，應(yīng)該有個直觀的認識。??5.中國白酒香型不同的原因。原因很多，主要有以下幾點：

a.所用接種劑不同，如茅臺用高溫曲，瀘州老窖五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等。

b.發(fā)酵容器不同，如茅臺用石窖泥低，瀘州老窖五糧液洋河用泥窖，汾酒用地缸等。

c.釀造工藝的不同，如茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底。

d.加上各個地區(qū)獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。

e.綜合起來就形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒。

6.中國白酒各香型之間的關(guān)系。各香型的白酒之間是不是就相互獨立沒有聯(lián)系呢，也不是，有篇文章對不同香型之間酒的關(guān)系總結(jié)的很到位，并做了張關(guān)系圖（釀酒2007，34（3）：106-111），如下：?7.中國白酒香型的由來。中國白酒的香型應(yīng)該是不同地域釀酒技藝多樣化發(fā)展的歷史產(chǎn)物，并形成了各自的代表酒；建國后，國家開始對各個不同種類的名酒進行研究，并找出了其各自本質(zhì)的特點，并在此基礎(chǔ)上確立了陸續(xù)確立了各個白酒的香型，換句話說，白酒的香型是在對釀酒工藝、酒體特點等的總結(jié)上的出來了，并加以定義的。從這方面說，題主所說的“設(shè)定概念”還是有一定道理。

8.香型的確立。當(dāng)前香型的確立大體需要以下條件：

a、具有本香型產(chǎn)品的獨特風(fēng)格和特征性的香味成分及其主要香味成分的量比關(guān)系。

b、具有獨特的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)歷史較長。

c、有廣闊市場，深受消費者歡迎，在國內(nèi)有數(shù)家廠生產(chǎn)，產(chǎn)品覆蓋面較廣，年銷售量在五萬噸以上。

d、符合國家酒婁類發(fā)展政策，具有較好的經(jīng)濟效益。本香型代表廠的產(chǎn)品，年產(chǎn)量在萬噸以上；全員勞動生產(chǎn)率在2萬元以上，資金利稅率在50%以上，人均利稅率在一萬元以上。

e、具有制定標準的科學(xué)依據(jù)和法定單位的檢測分析報告。

f、符合國家酒類衛(wèi)生標準。

9.香型的未來。香型是以歷史產(chǎn)物，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)促進了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但現(xiàn)階段，很多人認為香型的劃分已經(jīng)限制了白酒的創(chuàng)新和發(fā)展，所以很多人認為應(yīng)該“淡化香型”或“香型融合”。我個人也認為，現(xiàn)階段應(yīng)該“淡化白酒的香型”。

10.我認為，酒是一種嗜好性風(fēng)味酒精飲品，應(yīng)該回歸消費者，清香也罷，濃香也好，只要讓消費者欣然接受即可，作為消費者也不必太在意什么香型，自己喜歡就好。

5、艱苦地區(qū)的部隊生活到底有多艱苦

我哥在西藏呆了八年。講幾個他的故事吧。

2013年，我高三。刷題到半夜，看著旁邊堆起來的復(fù)習(xí)資料，頓時感覺茫茫人生，好像荒野。拿起手機翻通訊錄給我哥打了個。平常他是我的正能量天使，第一時間想到了他。

聽了一陣我的抱怨，他說，你知道我昨天晚上干嘛去了嗎？我好奇，他說，守尸體。

西藏那邊的地理環(huán)境大家都知道，地形復(fù)雜，地勢險要。那天一輛貨車載了八個人，在上山的途中翻車了。車跌落山谷，車上的人無一生還。人民解放軍光榮地承擔(dān)了下山找尸體的任務(wù)，我哥就是其中之一。西藏那邊有很多無人區(qū)，前不著村后不著店。他們把尸體從山下弄上來之后，已經(jīng)天黑了。西藏有狼，為了防止尸體晚上被狼吃了，人民解放軍又光榮地承擔(dān)了看守尸體的任務(wù)。

十二月的西藏，荒郊野外，他們生了一堆火。對面是一閃閃的綠色，狼眼睛發(fā)出的光芒。而旁邊是八具尸體。

我當(dāng)時覺得，我沒有資格抱怨。

他探親假回家?guī)胰ビ螛穲?。他神色淡定去蹦極，我扭捏著不敢。他說經(jīng)歷過那么多次生死一線間，寫了好幾封遺書，這個有保護的娛樂項目算什么。

2008年藏獨的時候，他就在那里。每天提心吊膽到最后橫豎一條命。他說按照要求，在出任務(wù)前寫好遺書，雖說沒有抱著必死的心態(tài)，但每次都有要當(dāng)烈士的準備。他說每次安全回去撕遺書的那種感覺，撿了一條命，活著就僥幸。

他看到電影里夸張的槍戰(zhàn)場面都會冷笑，他經(jīng)歷過的比這艱險，只是沒有電影里那么有視覺沖擊力。

有一次一個走私團伙販賣一樽金佛，他們接到任務(wù)去攔截追捕。他說哪有電影里那么淡定，子彈打在你腳下的時候，腦子里都是空白，只是機械地在完成接下來要做的動作。死亡是多么嚴肅的課題，哪有人能夠真正把生死置之度外。

中國的艱苦地區(qū)，社會也不太安定。艱苦地區(qū)的部隊不僅要面臨嚴峻的地理環(huán)境和資源匱乏，更重要的是要承擔(dān)更多的責(zé)任，面對更險惡的社會環(huán)境。

自然的艱苦容易克服，人心叵測才是真正艱苦。

6、ERROR

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