球刀魚（秋刀魚是什么意思）

常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚又可以叫做竹刀魚球刀魚，因為球刀魚他的體型比較長像刀所以說取名為秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，主要的食物是河中的蝦類，還有一些魚卵等，適合秋刀魚的做法有非常多種，它吃起來比較美味，營養(yǎng)價值非常豐富，比如說烹飪，煮，煎，烤等都可以。擴展閱讀球刀魚： 秋刀魚 秋刀魚是什么

本文目錄一覽：

• 1、秋刀魚的功效與作用
• 2、秋刀魚要怎么處理？
• 3、秋刀魚的營養(yǎng)成分和食用的好處
• 4、秋刀魚俗稱是什么魚
• 5、秋刀魚的做法
• 6、秋刀魚是什么

秋刀魚的功效與作用

食材簡介：

秋刀魚，又稱竹刀魚，刀子魚等，秋刀魚體型細圓，背部呈深藍色，腹部呈銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。

營養(yǎng)功效：

秋刀魚營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必不可少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等。秋刀魚中富含維生素A，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果。此外，秋刀魚中還含有豐富的維生素B12及維生素E，既可治療貧血，又有防止人體衰老的功效，適和食欲不振、以及體質(zhì)虛弱的人群。

適宜搭配：

那么，秋刀魚適合與哪些食物進行搭配呢?

秋刀魚和檸檬搭配，能夠潤肺、消炎;

秋刀魚和西紅柿搭配，能夠祛斑、抗衰老;

秋刀魚和西蘭花搭配，能夠減肥，強身健體;

秋刀魚和紅椒搭配，能夠預(yù)防疾病，增強抵抗力;

秋刀魚和柿子椒搭配，能夠緩解疲勞、清熱去火。

常見做法：

在生活中，秋刀魚還有哪些常見的做法呢?

蜜汁燒烤秋刀魚、紅燒秋刀魚、香煎秋刀魚、醬燒秋刀魚、番茄秋刀魚、茄汁秋刀魚等等。

相同的食材，不同的配方，不一樣的美味，就在你身邊，怎么樣，趕緊動手試試吧!

秋刀魚要怎么處理？

秋刀魚處理方法如下：

一、如果秋刀魚是新鮮的

1、那么處理的時候，將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚的原味，相當不錯。

2、如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?，輕輕刮去魚身上粘液即可。

二、如果秋刀魚是冰凍的

就先將魚解凍洗干凈，將魚肚子剖開，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉。將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀，從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。

三、如果不小心弄破的魚膽

1、要事先去掉苦味：膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸，因為它難容于水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。

2、純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。

秋刀魚的營養(yǎng)成分和食用的好處

秋刀魚屬于一種深海魚球刀魚，日本人最愛吃球刀魚的一種魚肉就是秋刀魚了。秋刀魚的營養(yǎng)成分是很豐富的呢，可以有補充維生素和礦物質(zhì)的作用和效果。你知道秋刀魚的營養(yǎng)成分有哪些嗎，來看看它的一些好處吧。

1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效?；加形溉酢⑹秤徽?、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。秋刀魚可以有緩解貧血的作用，對于緩解體質(zhì)虛弱的情況有一定的好處，還能起到緩解腸胃不適的效果。

2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。所以說補充維生素是很重要的問題，秋刀魚可以補充人體所需的蛋白質(zhì)和維生素，可以有預(yù)防衰老的作用。

3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。小孩子最適合吃秋刀魚了，可以有補腦的作用，讓孩子更加的聰明。老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達到很好的預(yù)防疾病和滋補作用。老年人吃秋刀魚可以有預(yù)防三高疾病的作用，對于預(yù)防心血管疾病有好處。

秋刀魚的營養(yǎng)成分和好處，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，吃秋刀魚的好處有很多可以有補腦益智的作用，還可以起到抗衰的效果哦。對于預(yù)防疾病滋補氣血有好處，適合老年人和孩子們吃，不妨試試吧。

秋刀魚俗稱是什么魚

秋刀魚俗稱有：“烏混”、“黑混”“螺獅混”等等。它的俗稱之所以是這樣，主要是因為它體黑，并且喜歡吃螺獅而得來的。秋刀魚（Cololabissaira）又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。

秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。

在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是一道經(jīng)典食品。日本人是全世界最長壽的國家，跟他們在全世界食魚量最高有很大關(guān)系，尤其是食用秋刀魚。

秋刀魚的做法

秋刀魚的做法如下：

主料：秋刀魚一條。

輔料：生抽15毫升、料酒5毫升、鹽2克、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉適量、辣椒粉適量、橄欖油適量。

1、秋刀魚解凍后從腹部剖開，去除內(nèi)臟和黑膜，清洗干凈后瀝干水分。

2、用廚房紙巾吸去每條魚身上多余水分。

3、魚的兩邊切斜刀，使魚容易入味。

4、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉拌勻成為料汁。

5、每條魚身上均勻的抹上料汁，腌制30分鐘，使魚充分吸收料汁。

6、平底鍋里倒入適量橄欖油燒熱。

7、放入秋刀魚，中火煎至一面金黃，翻面使另一面也煎至金黃。

8、撈出后用廚房紙巾吸去多余的油。

9、在魚的兩面撒上適量孜然粉和辣椒粉。

10、開始享用美味吧。

秋刀魚簡介

秋刀魚是竹刀魚科，也是重要的食用魚類之一，中文與日文的漢字都是“秋刀魚”，可能是源自于其體型脩長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。

秋刀魚是什么

秋刀魚又可以叫做竹刀魚球刀魚，因為球刀魚他的體型比較長像刀所以說取名為秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，主要的食物是河中的蝦類，還有一些魚卵等，適合秋刀魚的做法有非常多種，它吃起來比較美味，營養(yǎng)價值非常豐富，比如說烹飪，煮，煎，烤等都可以。

現(xiàn)在在地球上秋刀魚的分布范圍也是非常廣泛，比如說在亞洲的一些太平洋熱帶區(qū)域和溫帶海域，秋刀魚的主要分布范圍還是在太平洋的一些溫帶海域之中，包括日本海等，根據(jù)秋刀魚的分布范圍，球刀魚我們也可以將它的種類做出區(qū)分，分別有北大西洋秋刀魚，大西洋秋刀魚還有印度洋秋刀魚，亞洲地區(qū)比如說中國臺灣還有日本或者韓國等，主要捕食的是太平洋球秋刀魚，它作為一種洄游性魚類，在秋季生產(chǎn)最為旺盛，五月份時從亞熱帶地區(qū)向北遷移，然后到達日本海再到達黑海區(qū)域，這時候秋刀魚在產(chǎn)卵進行繁殖。

秋刀魚中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，因為它的烹飪方法有非常多種，而且味道吃起來鮮美，所以說受到很多人們的喜歡，比如說在日本這個國家，秋刀魚的價格非常低，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多日本民眾的歡迎，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，比如說它其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，非常容易就可以被我們的身體消化吸收，并且其中所富含的一些脂肪對于心腦血管疾病還有心肌梗塞等有一定的預(yù)防效果，秋刀魚中所富含的一些維他命和維生素還有鈣質(zhì)的含量也是非常豐富的。

以上就是為大家介紹的秋刀魚是什么，這種魚的體型比較像刀，所以說取名為秋刀魚，作為一種洄游性魚類它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且味道吃起來口感鮮美。

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