海魚黑魚的做法大全家常菜（海黑魚的做法大全家常竅門）

本篇文章給大家談?wù)労ｔ~黑魚的做法大全家常菜，以及海黑魚的做法大全家常竅門對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦， 本文目錄一覽：－ 準(zhǔn)備食材 －海黑魚 一尾蔥姜蒜 適量豆瓣醬 適量生抽 少許白糖 少許料酒 少許啤酒或者白酒 少許清水 適量花椒 少許大料 少許－ 步驟 －1.海黑魚刮凈魚鱗，去除內(nèi)臟洗凈，因為兒子不太喜歡魚湯，所以準(zhǔn)備醬燜2.將洗凈的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上3.準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段，花椒大料少許4.炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料5.將腌制過的海黑魚塊倒入鍋

本篇文章給大家談?wù)労ｔ~黑魚的做法大全家常菜，以及海黑魚的做法大全家常竅門對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、海魚的黑魚怎么做好吃

• 2、大連海黑魚的做法大全

• 3、黑魚的做法大全家常菜 黑魚有哪些家常做法？

• 4、黑魚的做法大全

• 5、黑魚的吃法黑魚的做法

• 6、海黑魚的吃法做法

海魚的黑魚怎么做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －

海黑魚 一尾

蔥姜蒜 適量

豆瓣醬 適量

生抽 少許

白糖 少許

料酒 少許

啤酒或者白酒 少許

清水 適量

花椒 少許

大料 少許

－ 步驟 －

1.海黑魚刮凈魚鱗，去除內(nèi)臟洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯，所以準(zhǔn)備醬燜

2.將洗凈的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上

3.準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段，花椒大料少許

4.炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料

5.將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可

6.加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽吧

7.上菜嘍。嘿嘿，魚頭被我燉爛了

大連海黑魚的做法大全

大連覺黑魚，青島見黑頭魚。刺比較硬，吃的時候要小心。肉質(zhì)緊實，口味鮮美。

初級

燉

咸鮮

半小時

主料

黑魚2條

輔料

蔥1段

香菜1段

醬油2匙

醋1匙

料酒2匙

白糖1匙

姜適量

蒜適量

家常燉黑魚的做法步驟

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1.蔥姜切絲，蒜切片

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2.黑魚側(cè)面劃刀入味兒，用鹽，料酒腌制15分鐘

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3.熱鍋倒油，爆香蒜片，加入蔥姜絲，倒入醬油，料酒，加水。燒開后放入黑魚。

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4.加入鹽，糖，醋，小火燉10分鐘，大火收汁即可。

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5.成品

小竅門溫馨提示

一定要先用小火燉，黑魚肉質(zhì)才會緊實。

分類： 熱菜 家常菜 海鮮 產(chǎn)婦 午餐

黑魚的做法大全家常菜 黑魚有哪些家常做法？

1、紅燒黑魚段：

（1）將黑魚切成厚薄均勻的魚段，魚段用細(xì)鹽料酒稍微腌制會，幫助入味，然后兩面裹上淀粉。

（2）熱鍋冷油小火下魚段，煎至兩面金黃，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加點(diǎn)白糖，也可加點(diǎn)醋去腥。

（3）再加適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮至入味，留點(diǎn)湯汁更好吃，出鍋前可以放點(diǎn)雞精提鮮，裝盤撒上點(diǎn)蔥花

2、滑炒黑魚片：

（1）姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；

（2）1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁，黑魚肉片成片，加1茶匙鹽。

（3）用手抓捏至魚片發(fā)粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入，最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘。

（4）鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香，放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，將魚片推至鍋邊。

（5）放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味，倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了

3、臘肉燉黑魚：

（1）黑魚洗凈，切段；臘肉切片。

（2）放入大蒜、姜片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，腌漬20分鐘。

（3）玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

（4）平底鍋燒熱，倒入少許油，將臘肉放入。

（5）將蔬菜碼在上面。

（6）蓋蓋子，燜5分鐘左右。

（7）將調(diào)好的醬汁澆在蔬菜上面。

（8）繼續(xù)燜煮15分鐘左右即可。

黑魚的做法大全

黑魚不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有一定海魚黑魚的做法大全家常菜的藥用價值，因此黑魚就成為現(xiàn)代人們餐桌上不可缺少的美味佳肴。尤其是像手術(shù)后或產(chǎn)后、大病之后的人群，更適宜吃黑魚來滋補(bǔ)身體。而黑魚湯是最受大家歡迎的。

黑魚的做法大全

黑魚是極具有營養(yǎng)的，而且其味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，并且脂肪很少，刺也很少，尤其是適宜兒童與老年人食用，黑魚的做法有很多種。

一、醬燜海黑魚

1、海黑魚刮凈魚鱗，去除內(nèi)臟洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯，所以準(zhǔn)備醬燜;

2、將洗凈的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上;

3、準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段，花椒大料少許;

4、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料;

5、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可;

6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開，中小火慢慢燉10分鐘左右即可。大火收汁，再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽。

二、老豆腐燉黑魚

1、黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內(nèi)臟，將魚身內(nèi)外沖洗干凈;將魚身兩側(cè)的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入盆中。

2、將剔肉后的魚身剁大塊，魚頭單獨(dú)切下，一剖為二，將魚頭、魚身納入大盆中，撒上粗鹽、料酒，研磨黑椒碎，掂勻后腌制10分鐘左右備用。

3、生姜切厚片，蒜瓣去皮備用，鐵鍋燒熱注油，將姜片、蒜粒下入鍋中煸香，將魚塊排入鍋中煎制。

4、魚塊煎至水分收干表層微黃焦香時，翻個面，將另一面也煎香后盛出。

5、就著鍋內(nèi)的底油將魚頭也下入鍋中煎香，根據(jù)就餐人數(shù)取一半或全部的魚塊回鍋，煎煸過的姜片及蒜粒也回鍋掂勻，鍋中注入足量開水，大火煮開鍋。

6、鍋中湯色見白后，將老豆腐手掰成塊倒入鍋中與魚一同燉制，鍋中撒入幾片制熟的臘肉。

7、保持中大火燉魚，注意將鍋面泛起的浮沫撇掉，燉至湯色濃白時，下入精鹽調(diào)味。

黑魚無論是紅燒還是清蒸口感都很好，其做法簡單方便，營養(yǎng)豐富，是美味佳肴。大家可根據(jù)自己的喜好來做適合自己的黑魚。

黑魚湯的做法

黑魚可謂是中國人的盤中佳肴，它營養(yǎng)價值高，并且有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，健脾利水的醫(yī)療功效。因此，對于病后或產(chǎn)后，手術(shù)后的人群更適宜吃。以下是給大家介紹的黑魚湯的做法。

做法一

食材準(zhǔn)備原料海魚黑魚的做法大全家常菜：黑魚2條。

配料：豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料 酒、胡椒粉。

制作步驟

1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味。

2、入油鍋煎到差不多金黃色。

3、加水和料酒。

4、加入配料。

5、大火煮沸轉(zhuǎn)文火40分鐘后，即可出鍋。

做法二

食材準(zhǔn)備原料：黑魚2條。

配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。

制作步驟

1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài))，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

黑魚湯還有生肌補(bǔ)血以及加速傷口愈合的作用，同時還可用于治療水腫，腳氣，痔瘡等疾病。有以上情況的人群可以食用黑魚湯，但是像有瘡者的人群不可食用。

黑魚湯的功效

黑魚湯的主要原料是黑魚，而黑魚的肉質(zhì)雖然比較粗老，但是其營養(yǎng)價值很高，它里面含有著豐富的維生素D，因此對于呼吸道疾病有一定的食療價值，以下是關(guān)于黑魚湯的功效。

黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬于家常菜。其主要烹飪工藝是燉。味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，適合大部分人食用。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。

黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少:一是胡椒粉。除海魚黑魚的做法大全家常菜了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!

做黑魚湯如果想要白而且好看的話，在選擇油方面要選擇植物混合油，而且放水的話，要放開水，蔥姜都不可先爆炒。這樣的黑魚湯讓人看著賞心悅目，而且味道也鮮美，口感好。

黑魚的吃法黑魚的做法

一、黑魚湯1.首先是選材，要找一條新鮮的黑魚，洗干凈然后將它切成段。2.其次在鍋中放入食用油，將放入蔥姜蒜爆炒之后，將魚塊放入鍋中炒一下，加入料酒。3.再次在鍋中倒入清水，然后開大火煮，同時放入鹽進(jìn)行調(diào)味。4.最后肉質(zhì)變熟，湯慢慢變白，加入味精就可以出鍋了。二、酸菜黑魚1.首先要把黑魚洗干凈，然后切成黑魚片。這對刀功的要求比較高，魚片一定要切的比較薄，如果自己不會切的話，買的時候讓商家把它切成片。2.接著在鍋中放入一些食用油，然后將蔥姜蒜，酸菜翻炒炒之后，在里面加入清湯，如果有高湯的話可以加入一些高湯。3.最后將魚片放入高湯中燙煮，加上鹽味精進(jìn)行調(diào)味出鍋。如果喜歡吃辣椒的話，可以在出鍋之前，在魚片上放上一些辣椒，然后將熱油淋在辣椒上面，一道好吃的酸菜魚就做好啦。三、清蒸黑魚段1.首先我們找一條新鮮的黑魚，然后洗干凈后切成段，在魚上面撒上一些鹽和料酒腌制一會兒。2.其次將腌制過的黑魚段放在盤中，上面放上蔥姜蒜，并加入一些味精。3.再次把魚放在鍋上蒸，大約15到20分鐘就可以吃。4.最后出鍋的時候可以淋上一些麻油和蒸魚豉油提升香味。以上就是黑魚的三種比較簡單而且非常家常的做法，不知道小伙伴喜歡吃哪一種口味嗎？小編比較喜歡燉湯，其實燉湯吸收的營養(yǎng)會更好，當(dāng)然另外兩種方法的話也是非常好吃，也是可以很好的吸收營養(yǎng)的。黑魚魚刺少，因此也非常適合老人和孩子吃，我們在買魚的時候可以盡量挑選黑魚來吃。

海黑魚的吃法做法

海黑魚海魚黑魚的做法大全家常菜的簡介

1、簡介

海黑魚,別名:黑頭,黑石鱸,黑魚,黑寨,黑貓,小石斑,黑鲪,鲪魚。體長、側(cè)扁,一般體長20～30厘米,體重100～300克,多年生黑鲪大海魚黑魚的做法大全家常菜的可達(dá)10公斤多。。吻較尖,下頜長于上頜,兩頜、犁骨及胯骨均具細(xì)齒帶,上頜外側(cè)有一條黑紋。頭部背棱較低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼間隔約等于眼徑,眶前骨下緣有3個鈍棘。背鰭1個,中間有缺刻,具13鰭棘、12鰭條;胸鰭較大;尾鰭圓形,臀鰭具3棘、7鰭條。全身除兩頜、眶前骨和鰓蓋無鱗外均被細(xì)圓鱗。背及兩側(cè)灰褐色,具不規(guī)則黑色斑紋,胸腹部灰白色。背鰭黑黃色,其余各鰭灰黑色。

2、海黑魚海魚黑魚的做法大全家常菜的食用處理方法

海黑魚刮凈魚鱗,去除內(nèi)臟洗凈。

海黑魚的吃法（做法）大全

醬燜海黑魚的做法

材料:海黑魚一尾、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒或者白酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許。

做法:

1、將洗凈的魚切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上。

2、準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段,花椒大料少許。

3、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料。

4、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒,看到兩面魚肉變色即可。

5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽吧。

蘋果燉海黑魚的做法

材料:蘋果、海黑魚、生姜。

做法:

1、海黑魚收拾干凈,切厚片備用。

2、蘋果去皮、切塊備用。

3、鍋中油熱,爆香姜片。

4、倒入生魚塊,炒出香味,至魚肉發(fā)白。

5、加入適量冷水,煮開。

6、轉(zhuǎn)入砂鍋。

7、燉至湯汁濃白。

8、倒入蘋果塊,大火煮開,加入適量鹽調(diào)味。

海黑魚豆腐湯的做法

材料:海黑魚、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。

做法:

1、將魚去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈。

2、豆腐切塊后,放熱水里焯一下,撈出后浸泡在清水里。

3、蔥姜蒜切片。

4、鍋燒熱后,在鍋里放一勺豬大油,將魚放進(jìn)去煎一下,一面煎好翻面再煎。

5、煎好的'魚噴半勺白酒,加入蔥姜蒜。

6、倒入大半鍋開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。

7、將豆腐塊放進(jìn)鍋里,和魚一起燉。

8、等到魚骨酥肉爛,即可加入適量鹽和胡椒粉。

哪些人不能吃海黑魚、海黑魚的注意事項

1、哪些人不能吃海黑魚

有瘡者不可食。

2、海黑魚的適用人群

一般人群皆可食用。特別宜于老年人和兒童食用。

3、海黑魚的食用禁忌

無食用禁忌。

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