白鯧魚（白鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別）

淡水白鯧魚的做法如下：1、將魚腹中的內(nèi)臟魚鰓清理干凈白鯧魚，撕去腹壁的黑色黏膜白鯧魚，這樣可以少去很多腥味。白鯧肉厚刺少白鯧魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高白鯧魚的營養(yǎng)價值和藥用保健價值。白鯧魚屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚類，生長緩慢，資源稀少。白鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。

本文目錄一覽：

• 1、白鯧魚怎么做好吃
• 2、白鯧魚的做法
• 3、白鯧魚刺多嗎?
• 4、怎樣垂釣白鯧魚？
• 5、白鯧魚能吃嗎

白鯧魚怎么做好吃

淡水白鯧魚的做法如下：

1、將魚腹中的內(nèi)臟魚鰓清理干凈白鯧魚，撕去腹壁的黑色黏膜白鯧魚，這樣可以少去很多腥味。

2、清洗好的鯧魚化幾刀白鯧魚，放姜絲兩勺料酒去腥。

3、水開上鍋蒸6-7分鐘小鯧魚就熟啦白鯧魚，撒上蔥絲熱油爆香。

4、鍋中放入一勺鹽三勺蒸魚豉油少許清水燒開淋到盤中，即可開吃白鯧魚！

淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營養(yǎng)成分與團(tuán)頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養(yǎng)保健價值。

白鯧魚的做法

導(dǎo)語：白鯧魚的肉質(zhì)是非常的鮮美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我來試著學(xué)習(xí)它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鯧1條

輔料:小蔥3根,黃姜1塊,蒸魚豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步驟用料步驟用時：10分鐘

海鮮市場買新鮮活的白鯧魚，把魚內(nèi)臟和魚腮去掉，然后刮鱗，白鯧魚鱗少而小容易清理干凈。把小蔥和黃姜洗干凈備用。白鯧與洗干凈后在魚兩面砌上十字花刀，然后在魚的兩面抹上鹽這樣魚容易入味

2、此步驟用料步驟用時：4分鐘

把小蔥切成段，黃姜切成絲。然后魚身上倒上蒸魚豉油注意蒸魚豉油不要太多以免味道咸把魚放在魚盤里蔥姜放在魚盤和魚身上不要把蔥姜放完。放置6到7分鐘

3、此步驟用料步驟用時：9分鐘

1條鍋里放水，等水開了放在籠上蒸，蒸到8到10分鐘就可以了，也要看魚的'大小，魚大就多蒸到2到3分鐘，以免不熟和夾生

4、此步驟用料步驟用時：2分鐘

魚蒸熟以后拿出，蒸魚豉油和蔥姜放在魚身上，鍋里放上油等油燒到7到8成熱澆到魚身上，這到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鯧魚——一條

生姜——一塊

美人椒——一個

生粉——一勺

白糖——半勺

醬油——一勺

步驟

1、先把白鯧魚處理干凈，尤其是魚肚皮上的黑色的一層黑膜一定要刮干凈，處理好后，控干水分，再在魚身上抹上蠔油，料酒，鹽，腌十分鐘。

2、再把配料處理好。生姜切成絲，香蔥切成段，辣椒也切成絲，放在一起備用。

3、鍋燒六成熱，放適量花生油，開始來煎鯧魚。一面煎好后，再翻過來煎另一面，因?yàn)轹K魚皮子薄，煎的時候要小心一點(diǎn)。

4、二面煎好后，再把姜絲，辣椒絲，蔥段都放進(jìn)去，然后再調(diào)一小碗淀粉水，一起放下去，然后蓋蓋子中火燜至收汁。

5、最后撒上蔥花，放半勺雞粉再燒開就好。

6、關(guān)火裝盤，可以開吃了。簡單吧，你學(xué)會了嗎？

白鯧魚刺多嗎?

比較少。

白鯧肉厚刺少白鯧魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高白鯧魚的營養(yǎng)價值和藥用保健價值。體重500克左右白鯧魚的肉味最為鮮甜白鯧魚；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。

淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營養(yǎng)成分與團(tuán)頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養(yǎng)保健價值。

形態(tài)特征

體近圓形，側(cè)扁而高；背緣隆起。吻短鈍。眶間隔寬。口小，口裂水平；上下頜約等長；上頜骨達(dá)眼前緣下方；上下頜具細(xì)尖刷毛狀齒，成帶狀排列；鋤骨與腭骨無齒。鰓孔狹長；鰓耙細(xì)短；具擬鰓。體被中大弱櫛鱗，頭背被細(xì)鱗。

腹鰭具腋鱗，背、臀鰭基部具鞘鱗；側(cè)線弧形。背鰭硬棘與軟條具深缺刻，前方具一向前平棘，第3-5棘延長成絲狀；腹鰭第一棘延長；尾鰭稍呈雙凹形。體青褐色，腹部淺白色；體側(cè)具6條黑褐色橫帶；鱗片緣具黑紋。各鰭淺褐色。

怎樣垂釣白鯧魚？

用色紅或黃的面食及鮮嫩的玉米粒為餌較好，用紅色的蝦則明顯優(yōu)于透明的蝦。

它對蚯蚓不太感 興趣，因此用餌應(yīng)在色彩醒目上下功夫。白鯧吃食兇狠，魚群集聚的地方，常常不等鉤餌 落底，即被它搶吞在口中，因此鉤線墜的配比要求不嚴(yán)格。但因它體重一般在l千克以上， 大的可達(dá)數(shù)千克，故魚竿必須結(jié)實(shí)，硬調(diào)為好。

這種魚牙齒鋒利，有鋸齒，不但常咬斷魚 線，而且魚鉤也常被它咬斷。因此，需要用較大的魚鉤與較粗的魚線，腦門線可采用多股 錦綸絲線或用強(qiáng)力尼龍線。

釣魚水溫：

暖水性魚類在水溫30℃-50℃時食欲最旺盛，生長繁殖的速度也最快；當(dāng)水溫降至20℃以下時，便會食欲減退、行動遲緩；水溫降至15℃以下就會死亡。

溫水性魚類最適宜在水溫15℃-30℃之間生活；水溫30℃以上時便避入涼爽的水域（一般都是深水區(qū)）；水溫40℃以上會致使溫水性魚類的大面積死亡；

在水溫10℃以下時，這種魚會食欲減退、停止生長；當(dāng)水溫降至4℃以下時，它們中的多數(shù)就會停食冬眠。因此釣取溫水性魚類的最佳水溫應(yīng)該是在15℃-30℃之間。

白鯧魚能吃嗎

當(dāng)然是可以的呀。白鯧魚的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，這些營養(yǎng)成分對于身體是十分有益的，還能補(bǔ)充能量讓身體變得更加強(qiáng)壯。

白鯧魚屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚類，生長緩慢，資源稀少。從捕獲的情況看大多在一斤左右，最大的也不過四五斤。但要長到一斤左右，在野生環(huán)境中正常情況下需要兩年。所以想要吃到這白鯧魚也不是那么容易的。

白鯧魚不僅因生長緩慢、資源稀少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而金貴，還有一個原因就是漁民捕撈的成本也相當(dāng)高。

白鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。另外，白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的作用。營養(yǎng)價值極為豐富，而且具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效。